1、重庆市无公害蔬菜生产现状及发展对策作者：袁祖伦 宋明 王志敏 汤青林摘要阐述重庆市无公害蔬菜生产现状,并针对无公害蔬菜生产存在的问题,提出了大力发展无公害蔬菜生产、推进现代农业发展的策略,以期为重庆市无公害蔬菜的生产发展提供参考。 关键词无公害蔬菜;生产现状;存在问题;对策;重庆市 中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-5739(2010)07-0160-02 1 无公害蔬菜生产现状 自从 1982 年我国开始无公害蔬菜的研究和生产以来,重庆市政府一直十分重视无公害蔬菜生产、研究、示范与推广工作。重庆市在 1999 年提出了用 35 年的时间让重庆的蔬菜无害化。2000 年末
2、,北碚区龙凤桥镇、潼南桂林镇、武隆木根乡、涪陵大木乡、万盛景星乡、璧山璧城镇、大足复隆片区等 7 个蔬菜基地被市政府检查验收授牌为第 1 批无公害蔬菜基地。2004 年 5 月,重庆市认定的无公害蔬菜基地已达到 15 个。2009 年,各区县先后有 39 个无公害蔬菜基地通过重庆市农业委员会认定。据农情调查统计,2009 年 110 月,全市蔬菜定植面积为 49.3 万 hm2,比 2008 年同期增加 6.6 万 hm2,增长 15.4%;累计产量 1 069.2 万 t,同比增加 239.8万 t,增长 28.9%。预计 2010 年全市蔬菜播种面积将达到 54.7 万 hm2 以上,同比
3、增长 13%左右;蔬菜总产将超过 1 150 万 t 以上,同比增长 18%左右,总量首次超过粮食成为全市第一大宗农产品。 2 存在问题 一是公众对质量要求重视不够,对蔬菜产品质量安全意识不高,对“无公害”缺乏认识理解;二是无公害产地管理薄弱,农业投入品的监管力度不够;三是无公害蔬菜生产效益低;四是无公害技术普及面窄;五是农民组织化程度低;六是蔬菜基地受城市建设和三峡蓄水的影响大。 3 发展对策 3.1 产前策略 一是进行无公害蔬菜基地统一规划,打好无公害蔬菜生产的整体战。市农委可以对各县无公害蔬菜基地进行统一规划,依托市场优势,走出一条以股份合作建市场、以标准化生产推动蔬菜市场发展的良性发展
4、之路。把分散的农户密切联系起来,形成“监督互保、责任共担、统一经营、集中管理”的生产经营模式,实现无公害蔬菜区域化生产。根据土壤特性,选择适合当地种植的几个蔬菜品种,各县的蔬菜品种应尽量减少重复,以避免个别蔬菜生产过剩。二是对无公害蔬菜基地的水源、土壤、空气等的污染度进行检测,并进行无公害蔬菜基地的认定。选择远离城市及工矿区,无大气、水源及土壤污染,土壤肥沃、质地砂黏适中、排灌方便、交通便利、有机肥料来源充足的地方。对已被重金属污染的土壤应先探索土壤重金属污染的科学治理方法,科学整治后再使用。三是加大无公害蔬菜的宣传和培训力度。充分利用新闻媒体,采取多种形式宣传无公害蔬菜生产,介绍无公害蔬菜生
5、产管理过程,宣传使用无公害蔬菜的好处及超标蔬菜对人体的危害,宣传相关法律法规等。用多视角、全方位的宣传引导和教育农民,扩大全社会认知面,为无公害蔬菜生产创造良好的社会氛围。同时,加大培训力度,通过举办培训班、编印资料、信息交流等各种形式对生产者、管理者进行广泛培训,提高农民无公害生产意识和道德意识,推动全市无公害蔬菜基地建设与管理工作快速、健康发展。 3.2 产中策略 一是利用清洁无污染的水源灌溉。对无公害蔬菜基地的水源进行定期检测,利用清洁无污染的水源进行灌溉。若发现水源质量出现问题,立即停止使用,并及时加以整改。二是实现施肥的标准化、精确化。对栽培无公害蔬菜土壤的酸碱度和所含营养元素进行检
6、测,以便根据土壤酸碱度选择适宜栽培的蔬菜品种,根据土壤中含的营养元素进行配方施肥,真正做到按不同生长期的需肥量进行合理施肥1。这样可以确保蔬菜中致癌性很强的硝酸盐及其他有害物质的含量不超标。要掌握“以有机肥为主,其他肥料为辅;以多元复合肥为主,单元素肥料为辅;以施基肥为主,追肥为辅”的施肥原则。要根据蔬菜种类和栽培条件灵活施肥。三是严格控制农药施用,做到科学防治病虫害。选育抗病品种;利用害虫的天敌进行生物防治或采用防虫网防止虫害发生;改进栽培技术,尽量采用轮作来防止病害的发生;优先选择生物农药,合理选用化学农药,严禁使用剧毒、高残留、高生物富集体、高三致2(致畸、致癌、致突变)农药及其复配制剂
7、;科学用药,对症下药,合理混配药剂,要注意交替轮换使用不同作用机制的农药,不能长期单一化,防止病原菌或害虫产生抗药性,选择正确喷药点或部位,要严格按照期限执行农药安全间隔。四是加强无公害蔬菜生产的监管。市农委、县农业局和乡镇农技站对基地农资经营门市的产品质量及合法性进行了依法检查,对基地菜农进行农业法律法规及如何购买放心农资的宣传,对无公害蔬菜生产过程进行定期检查,要求菜农:不购国家禁用的农资产品;不购未经农业部门批准、登记、审定的农资产品;不购质量和标签不合格的农资产品;不购渠道不正、来源不明和没有进货发票的农资产品3。要求基地农资经营门市不准无证照经营;不准销售国家禁用农资产品;不准销售过
8、期失效变质的农资;不准销售假冒伪劣农资产品坑农害农。 3.3 产后策略 一是采用无公害蔬菜的加工贮藏技术,实现无公害蔬菜增值效应。在生产实际中,蔬菜简易贮藏方式主要有堆藏、沟藏(埋藏)、窖藏、架藏以及由此衍生出的假植和冻藏几种方式。这些贮藏方法都是利用自然气温调节适宜的环境温度来进行贮藏的,所需建筑材料少,不需要多少设备,费用低,可因地建造,简便易行。蔬菜加工产品大体分为干制品、腌制品、罐藏品、糖制品、冻藏品和蔬菜汁六大类4。这些蔬菜加工产品保质期长,便于包装和运输,具有独特的色、香、味,营养丰富,能增进食欲,帮助消化;跨越了蔬菜的季节限制,克服了蔬菜只食用的局限,既可以食用又可以饮用,还可以
9、做营养品,扩大了蔬菜应用的时间和空间范围,从而扩大了蔬菜的使用范围,从不同角度、以不同方式提高了蔬菜的销售价格,同时也增加了蔬菜的销售总量,充分实现了无公害蔬菜增值效应。二是严格执行无公害蔬菜的市场准入制度。蔬菜必须提交无公害检测报告和产地证明方可入市交易,蔬菜基地(单位)应为具有独立法人资格的经济实体或农民合作组织,并出具产地证明和检测报告。 3.4 实现无公害蔬菜生产现代化 一是引进先进的无公害蔬菜栽培的设施设备,实现无公害蔬菜生产的自动化、工厂化。设施栽培是一个高投入、高产出的行业,它是现代农业的标志。它包括塑料大棚栽培、日光温室栽培和无土栽培等。在无公害蔬菜生产中,引进可对温度、光照、
10、水分、养分、气体等栽培条件进行程序控制的先进设备,如智能温室、全自控无土栽培室等。真正实现了蔬菜栽培的智能化,所有栽培条件均可用仪器自动控制,还可实行栽培的立体化,节省了耕地,有利于实现无公害蔬菜的工厂化生产。二是建立无公害蔬菜公司,实现产供销一体化。目前,蔬菜基地的蔬菜通过菜农生产后要经过多级批发商,进入蔬菜零售店,再销售到消费者手中,而且这多个环节是不连续的,产供销是脱节的,易导致生产销售失去平衡,导致蔬菜价格不稳定,出现上下波动,加大蔬菜生产风险。建立无公害蔬菜公司,实现产供销一体化,增强蔬菜生产的计划性,稳定蔬菜价格,确保蔬菜生产的收益,对推进无公害蔬菜生产发展发挥重要作用。三是实行无
11、公害蔬菜生产的信息化、网络化。建立无公害蔬菜监测网络管理系统,无公害蔬菜管理部门利用无公害蔬菜监测网络管理系统可追踪有毒蔬菜的产地来源,收集各检验员的检测数据,对农药残留污染率和市场蔬菜供求信息等进行综合统计分析,建立重点监控人员和蔬菜品种档案,以加强抽检。无公害蔬菜监测网络管理系统的应用,使农产品市场准入制度得以实施。建立无公害蔬菜生产的信息管理系统,指导无公害蔬菜生产,展示各地无公害蔬菜的品种、产量、价格,使菜农能根据网上提供的信息科学安排自己生产基地所种植蔬菜的种类、规模,避免盲目生产。宣传无公害蔬菜的标准、栽培技术、加工贮藏技术等,指导菜农进行科学生产。定期统计无公害蔬菜生产基地环境、
12、生产状况。规范生产操作规程,定期评估生产基地的生产环境质量及蔬菜质量。 4 结语 上述策略将使重庆市的无公害蔬菜工程的建设迈上一个新台阶,实现传统农业与现代科技的完美结合,对推动重庆市农业现代化建设、提高重庆市农业生产管理水平也将有着重大而深远的影响。今后,重庆市还要加强对国外农业标准的跟踪和研究工作,建立一个 WTO 农业标准数据库,与国际接轨,按国外标准组织指导重庆市农产品的生产,使我国农产品尽快打入国际市场。 5 参考文献 1 吕英华.无公害蔬菜施肥技术M.北京:中国农业出版社,2003:32-35. 2 刘斌.化学农药与生物农药杂谈J.环保生物技术,2006(9):25-27. 3 程志强.出口型无公害蔬菜生产管理经验介绍J.广西园艺,2007, 1(8):45-48. 4 叶春辉.无公害蔬菜贮藏保鲜技术规范实用手册M.北京:中国农业科学出版社,2007:30-32.
