1、有机产品认证对茶叶企业发展的作用及生产措施摘要分析了有机产品认证对茶叶企业发展的作用,总结了有机茶发展存在的问题,介绍了有机产品标准执行生产措施,提出了发展规划,以期促进有机茶产业的发展。 关键词有机产品认证;茶叶企业发展;作用;生产措施;发展规划 “有机茶”是以自然、卫生、安全及无农药残留为诉求重点,结合了20 世纪末健康、养生的观念潮流,甚受消费者喜爱。有机茶基本上是以耕作方式与一般农产品为区别,无法由外观确认。只有通过有机产品认证,人们才能认识有机茶。浙江银奥茶业发展有限公司董事长许明香表示:有机茶并不是用有机肥料栽培就叫有机茶,有机茶除了讲究安全、卫生、健康,原则上应包括 3 个条件:
2、一是不用化学肥料,可用堆肥,即过去单纯的自制堆肥,常用来作有机肥料。二是不使用化学合成农药,土地和所使用的灌溉水也不可受到污染。因为合成农药有残留的问题,会破坏生态环境,另外,除草剂也绝对不能用,因为部分除草剂发现有致癌物质,对使用者与消费者都有危害。三是从事此种方式的生产必须有 3 年以上的时间。如这三方面彻底执行,所产制的茶叶才能被称为有机茶1-2。 1 有机产品认证对茶叶企业发展的主要作用 浙江银奥茶业发展有限公司通过有机产品的认证,提高企业品牌、产品竞争力和经济效益,为做大做强银奥茶业品牌,提升茶叶产业化水平起到十分重要的作用。有机茶已是银奥茶业发展的支柱产品。有机产品认证对企业发展主
3、要有以下几点作用。 1.1 有利于调整产品结构,充分利用资源优势,增加收益 这 3 年来,由于国内外茶业市场的变化,常规茶生产效益一般,产销形势虽然继续趋好,但市场竞争日益激烈,走产品创新、提高科技含量、充分利用该地资源优势,浙江银奥茶业发展有限公司公司在浙江最南端的苍南五凤乡与福建省福丁市和泰顺县 2 个中国茶叶之乡相邻,自然环境优越的山区,山水俱佳,海拔在 300 m,远离县城 25 km 的深山坞里,没有任何污染源,十分有条件开发有机产品,提高了企业知名度,增加了农民收入。乡村面貌发生了积极变化。全乡茶园逾 666.67 hm2,现在已有 3 家茶企开展有机茶认证,其中有机茶园 66.6
4、7 hm2,浙江银奥茶业发展有限公司公司年产有机茶 40 t 以上,产值达 1 097 万元,通过有机茶认证,公司周边生态环境得到保护,经济收入增长,并促进场容场貌改观,获得当地政府的肯定和奖励。有机茶加工、销售,大大好于常规茶叶的效益,公司产品自营出口打入了东南亚茶叶市场,获得了较高的利润。提高了有机茶的市场竞争力,十分有利于销售。 1.2 有利于壮大龙头企业,促进品牌建设 茶叶是传统农业产业,企业在开发有机茶时采用“公司+合作社+基地+农户”的模式,公司建立自有生产基地和自主品牌,实行产、加、销一体化经营,从而提高了企业知名度,增强了经济实力,加强了品牌建设,带动了整个企业的发展。浙江银奥
5、茶业发展有限公司在 2007 年开始开发有机茶时只有 21.33 hm2 规模,经过多年努力,带动了另外 2 家茶叶合作社发展有机茶园 66.67 hm2 以上,年产量 40 t 以上,成为年产值超 1 000 万元的全省茶产业“百强”企业,荣获温州市名牌产品、市级优秀农业标准化推广单位、苍南县创建信用企业先进单位、苍南县食品安全信用先进单位、苍南县消费者满意产品企业称号,知名度也大大提高。公司董事长许明香介绍,在各级政府的大力支持下,公司在普尾茶场和坑口茶场投资 1 300 万元,按高标准、高质量建设有机茶园 21.33 hm2。改造新厂房项目建成后,将进一步壮大企业的经营实力,更好地发挥企
6、业的龙头作用,带动周边农民致富。 “银奥茶业”品牌的知名度也将进一步提高,从而提高企业的社会影响力。 1.3 有利于提高茶叶生产的组织化程度,推进茶叶产业化经营 发展有机茶实行外连市场,内连合作社基地,实施订单农业,把小而全、散而弱的农户联合、组织起来,实行规模生产、规模经营,才能保证标准的实施、品质的稳定,有利提高市场竞争力,实现规模经济效益,推进茶产业的整体发展。经过几年努力,到 2009 年底公司已有有机茶园 21.33 hm2,年销售有机茶 40 t 以上,产品还出口马来西亚,出口额达 200 多万元,为扩大有机茶销售打下坚实的基础。 1.4 提高了人们的环保意识、生态意识和企业诚信意
7、识 有机茶是在原料生产过程中遵循自然规律和生态科学原理,采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术,不使用合成的农药、肥料及生长调节剂等物质,在加工过程中不使用合成的食品添加剂的茶叶及有关产品。在通过有机茶认证过程中,通过宣传培训和示范推广,使广大员工、茶农和企业家的环保意识、生态意识、标准化意识和可持续发展理念有了很大提高。在有机茶基地要注意周边植被生态的保护和建设,营造防护林和绿化带;茶园中间作绿肥,安装振频式杀虫灯,在农村普及有机农业的相关知识;建立和规范使用有机肥,自己堆造有机肥,严禁使用化肥,对茶园病虫害采取农业措施、生物防治、利用矿物源农药、禁用化学农药等一些行之有效的规章制度,对
8、产品质量起到重要保证作用3。同时,通过有机茶认证对员工也是一次诚信教育和考验,普遍提高了员工诚信意识。 2 发展有机茶存在的问题 公司有机茶认证工作虽然取得很大成功,但在发展中还暴露出一些簿弱环节和问题,有待解决。一是有机茶生产成本相对偏高,产量相对偏低,而在国内市场有机茶销售价格还不能体现“优质优价”,一定程度上影响了公司生产的积极性。二是有机茶与普通茶从外观上难以辩认,市场上假冒有机茶的情况时有发生,市场监管机制不健全,查处不力,影响了有机茶声誉和消费者信心。三是认证费用偏高,每年都要进行考核,增加企业经济负担。四是有机茶园替代高效农药、肥料的研究、生产滞后,不适应生产发展的需要,有的还存
9、在质量问题,影响了有机茶的产量和质量。 3 有机产品标准执行生产措施 公司在上级主管部门的指导和帮助下,严格按有机产品标准进行管理,主要内容为推广农业标准化、有机茶叶生产栽培技术和有机茶加工标准化,进行人员教育培训 3 期,体系培训 4 期和技术技能培训 10 期,受训茶农达 255 人次;通过有机茶基地认证 21.33 hm2,有机产品认证 46 t,推广应用频振式杀虫灯 30 盏,每年推广商品有机肥 52 t,进行了初制茶厂改造,引进名优茶加工机械和自动程控清洁化生产线,进行生产工艺技术改进,申报了温州名牌产品,通过了 ISO9001 质量管理体系认证,注册了银奥茶业、碧凤、翠凤、丹凤、雪
10、凤、青凤等商标,订制有机产品标志,有机茶专门销售登记,参加温州名优茶评比和浙江绿茶博会名优绿茶评比,荣获了温州名优早茶评比金奖,上海国际茶文化节中国名茶评比金奖和全国“中茶杯”名优茶一等奖。项目完成后,有机茶园已实现了专业化、规模化、标准化的生产格局,辐射全乡 666.67 hm2 以上五凤乡茶叶生产,示范带动力强。通过几年来的有机产品认证工作,公司获得了县级骨干农业龙头企业、浙江省初制加工示范茶厂、苍南县创建信用企业先进单位、苍南县食品安全信用先进单位、苍南县消费者满意产品企业称号。3.1 有机产品执行的组织与管理 有机茶叶标准化技术推广项目整个项目每年投入达 20 多万元,对五凤茶叶产业能
11、否形成省内特色产业和有机标准化生产的问题。因此,浙江银奥茶业发展有限公司对这个有机产品的标准执行十分重视,只能成功,不能失败。对此公司建立以许明香总经理为组长、徐登岸副总为副组长、聘请夏成鹏为技术顾问、黄松为公办室主任的有机产品管理小组,并且聘请浙江大学骆耀平教授专家为有机茶生产指导,制定有机生产质量管理手册,按 GB/T 19630.1-4 2005有机产品标准要求认真抓好有机茶的生产,特别要严把质量关,还要按计划抓好生产加工,确保有机茶质量安全;此外要对质量实行全程监督,切实抓好有关资料的整理、收集、归档,确保记录材料的完整性。 3.2 订计划,抓培训,促成效 公司每年制订培训计划,举办各
12、种培训班 10 多期,受训人次达 200 多人,开展有机茶栽培技术应用,包括生物农药防治、杀虫灯的应用和配方施用有机肥;推广标准化加工技术。以省示范茶厂建设为目标,对原生产厂房进行优化改造,共履行茶厂面积 2 850 m2,提高了生产环境卫生水平;引进先进适用的加工机械,改进工艺技术,其中浙江银奥茶业发展有限公司专门建设一条全自动控制的名优茶加工生产线,是浙江省第一条程控连续化名优茶生产线;产品严格按标准要求进行生产,规模化生产银奥有机茶,提高产品质量;产品实行 QS 和有机产品包装,分级销售,积极参展参评,荣获了温州名优早茶评比金奖、浙江绿茶博会名优绿茶金奖、上海国际茶文化节中国名茶金奖和全
13、国“中茶杯”名优茶评比一等奖。实现专业化、规模化、标准化的生产格局,示范带动力强。 3.3 在执行标准过程的举措 一是标准化技术培训及推广应用。结合各生产季节的实际情况进行了标准化生产技术等培训 17 期,邀请浙江大学骆耀平茶学专家授课,受训人次达 255 人,开展有机茶标准化技术应用,包括矿物质农药防治、杀虫灯的应用和配方施用有机肥施用技术。二是茶厂优化改造及示范茶厂建设。进行了初制茶厂改造,改造茶厂面积 2 850 m2,引进名优茶加工机械和自动程控清洁化生产线,2009 年公司被认定为省茶叶示范加工厂,温州市农业标准化先进推广单位。三是有机产品栽培技术应用示范和品牌建设。先后申报无公害生
14、产基地认证 100 hm2,申报绿色食品认证,其中21.33 hm2 通过了有机茶认证,通过注册了银奥茶业、碧凤、翠凤、丹凤、雪凤、青凤等商标,制作有机茶销售包装,实行分级包装,组织企业参加温州早茶节和(沈阳)浙江绿茶博会、上海国际茶文化节、首届香港茶展、马来西亚食品展、哈尔滨食品交易洽谈会、东盟贸易洽谈会、韩国食品展和马来西亚食品展,荣获了温州名优茶金奖 3 项、浙江绿茶博会名优绿茶金奖 1 项、上海国际茶文化节中国名茶金奖 2 项和全国“中茶杯”名优茶评比一等奖 1 项。四是为了公司产品生产和管理按 GB/T 19001-2008标准和茶叶生产许可证审查细则要求,对公司质量管理体系的管理职
15、责、资源管理、产品实现及测量、分析和改进过程制度做了制订。监控茶叶的生产和服务的全过程,规范开展各项活动的准则。公司通过了ISO9001 质量体系认证。 4 发展规划 苍南县有机茶已经实现了“从无到有”的突破,迈出了可喜的一步。下一步是如何“小题大做”,把处在起步阶段的有机茶产业纳入健康、有序、可持续发展的轨道,继续保持浙江银奥茶业发展有限公司有机茶产业的重要地位,为此,提出以下几点规划:一是应严格按标准生产,按规定粘贴标识,开设有机茶专卖柜,建立代销经销业务,积极参与国内外各种有机食品展示展销,组织有机茶专项推介等活动。二是采取多种形式,加强有机茶的宣传,全面宣传有机茶产业面貌,普及有机茶知
16、识,使消费者了解有机茶,并放心地喝有机茶。三是采取积极有效措施扩大销售渠道,不断从产区内销售向产区外发展市场,从以礼品茶消费为主向大众消费延伸,突破区域销售的局限性。四是各地在奖励有机茶生产的同时,应把为开拓市场、扩大销售作出贡献的企业一并纳入奖励范围,培育一批既有生产规模又有营销能力的龙头企业,积极鼓励他们走向国内外市场,发挥有机茶产业排头兵的作用。五是加强市场监管工作,打击假冒有机茶欺骗消费者的不法行为。经营者要加强自律,诚信经营,恪守商业道德,维护银奥茶业信誉,提高有机茶的知名度。 5 结语 茶叶的有机农法栽培是一种节约能源、资源循环利用、倡导物种共存的生态型农业。它是为人类饮茶健康、地
17、球环境保护而设想的一种经营方式,虽然在栽培上,有机茶必须花费更多的成本,而且消费者也必须付出更高的金钱代价,然而选择自然、安全的茶叶,使自己的健康受到保障,享受喝茶的乐趣,并感受保护生态环境的重要,为时代潮流与趋势;而这个永续农法经营的未来趋势,需要企业有心及执着的投入、消费者鼎力的支持4。如此,此种有机产品才能永续,才不会枉谈饮茶保健,也才能安心的享受品茗之乐,这样的理想想必也是许多爱茶人所希望与乐见的。 6 参考文献 1 姜爱芹,余琼蕾,金建忠,等.中国有机茶发展现状和国内市场开发策略J.中国茶叶,2009(12):22-24. 2 贺忠善,黄安凯,秦国杰.科学发展有机茶 建设现代化和谐茶业J.茶叶通讯,2010,37(1):44,46. 3 金国庆.加强生态农业建设 推进浙江有机茶产业发展J.茶叶,2010,36(1):48-50,57. 4 吴成建.有机产品与有机茶的认证历史和现状J.中国茶叶,2009(12):12-14.
