1、火焰原子吸收法测定茶包及茶饮料中锰元素摘要：目的：本实验用火焰原子吸收测定了常见茶包和茶饮料中Mn 含量，为大家补充日常锰元素作了参考。方法：用 TAS-990 原子吸收分光光度计测定各荼包在 80去离子水浸泡下的一、二、三浸液 Mn 含量和直接测定茶饮料中的 Mn 含量。结果：各茶包的 Mn 含量一漫液二浸液三漫液。以红茶含量为最高。茶饮料中 Mn 含量也相当高。结论：常见荼包和萘饮料的 Mn 含量很高，每天可以适量饮用 35 杯，对人体有益。 关键词：火焰原子吸收；茶；锰 茶作为 21 世纪的饮料之王，含有多种人体所需的微量元素，具有保健和医疗作用。茶叶中锰含量尤为高。它是人体不可缺少的微
2、量元素，具有重要的生理功能，它能激活大量的酶类，参与多种物质代谢，并且能清除自由基，抑制脂质过氧化，所以测定它们中锰元素含量具有实际意义。 1 仪器与试剂 1.1 仪器 TAS990 原子吸收分光光度计(北京普析通用公司)。 1.2 试剂与材料 高纯金属锰；去离子水；1HN03 溶液(分析纯)；Mn 标准溶液 1 mgmL；立顿红茶茶包、立顿绿茶茶包、立顿金银花茶茶包、统一冰红茶、统一冰绿茶。1.3 仪器工作条件 锰元素灯，波长 279.5 nm，狭缝宽度：2nm；灯电流：3 ma。空气流量：0.25MPa；乙炔流量：2500mLmin；燃烧器高度：6mm。 2 实验部分 2.1 样品预处理
3、取红茶、绿茶、花茶茶包，按习惯用 40 mL 80去离子水浸泡10min 后倒出，充分冷却后定容至 50mL，得一浸液。再用 40mL 80 度去离子水浸泡 10min 后倒出，充分冷却后定容至 50 mL，得二浸液。如此进行得三浸液。然后分别进行干过滤，弃去初滤液，续滤液，备用待测。 统一冰红茶、冰绿茶分别进行干过滤，弃去初滤液，续滤液备用待测。 2.2 绘制标准曲线 吸取 Mn 的标准使用液，按比例稀释成标准工作溶液，使浓度分别为0.00ugmL、0.50ugmL、1.00ugmL、1.50ugmL、2.00ugmL、2.50ug/nL，在仪器工作条件下测其吸光度，得标准曲线为：A=0.2
4、402 C+0.0046，相关系数 R2=0.9991。 2.3 回收率的测定 对同一样品(测定结果均值为 66.45ug)分别加入 Mn 标准 55ug、65 ug、75ug，结果回收率为 94.82107.18，平均回收率为100.24，完全能够满足方法的要求。 3 讨论 实验选用 80 度去离子水是在大量实验基础上得出的，经过 70，80，90，100四个温度的具体比较，这个温度下茶中的微量元素浸出率达到最大。 从实验结果来看，茶包中 Mn 含量很高。红茶中 Mn 含量远远高于绿茶和花茶，一浸液中的 Mn 含量也远远高于二浸液和三浸液。所以多喝红茶有利于人体补充 h 缸元素，对身体有益。 而立乐包装的统一茶饮料中其 Mn 含量也是相当高的尤其是冰绿茶，可见茶饮料中 Mu 元素也是相当丰富，并没有因为生产工艺而下降太多，也可以适当多喝茶来补充该微量元素。 根据营养学家提倡人均每天需要缸元素 3mg5mg，如果人体缺锰时，“破骨细胞”活性增强， “成骨细胞”活性受抑制，妨碍成骨可以导致骨质疏松、皮肤瘙痒，而茶叶中含有丰富的锰，所以每天喝 35 杯茶，能够起到很好的补充该元素的效果。
