1、吴中实验小学食堂安全卫生制度一、食堂安全管理网络：校长室总务处食堂。食堂安全工作实行负责人责任制和责任追究制。建立食堂工作台帐，建立食物中毒预案安全管理台帐。食堂工作要“规范管理、加强服务、确保安全” 。二、学校食堂有“卫生许可证” ，并每年参加年检。三、食堂工作要严格执行“中国卫生监督”颁布的各项卫生制度：1、原料采购台帐制度；2、食品库储卫生制度；3、食品拣洗加工卫生制度；4、食品采购销售储存卫生制度；5、烧煮烹调卫生制度；分餐管理制度；7、餐具消毒卫生制度；8、卫生检查制度；9、考核奖惩制度。四、食堂从业人员每年进行一次体检，持有“健康证”的人员才可以继续留用。五食堂从业人员须知：1、一
2、切食品进食堂必须进行卫生、数量的验收，不合格立即退换。2、粮、油、调料等必须在保质期内销完，过期立即禁食、禁用。3、学生餐具必须做到：一、自己洗；二、食堂工作人员复洗；三、消毒；四、每周一次高温消毒。4、蔬菜清洗必须做到：一、拣清；二、洗清；三、冲洗清；四、存放好。5、食堂工作人员每天将餐厅打扫干净。餐桌椅排整齐，每月二镒将餐厅门窗擦干净。6、值班人员准时上班，注意做好食堂内外的卫生。注意做好当天饭菜供应工作。7、食堂操作时，要穿工作服，戴好帽子。严格注意个人卫生，食堂餐具及个人东西要按规定整理放好。8、食堂工作人员要认真做到卫生要求，学校每月发卫生奖，凡违反以上条例，轻者取消卫生奖，重要辞退。
