1、富硒黑花生的营养价值与栽培技术作者：潘晓绉 陈宇瑶 史文卫摘要 富硒黑花生是一种特色的保健食品,介绍了其特征特性、营养价值及栽培技术,以期促进富硒黑花生的推广种植。 关键词 富硒黑花生;特征特性;营养价值;栽培技术 富硒黑花生是一种绿色环保食品,其营养丰富,口味鲜美,色泽诱人,常食可调节人体生理功能、提高血红蛋白的含量、滋肤美容、明眼乌发、益智长寿等1-2。我国除湖北恩施、陕西紫阳等外,72%的地区缺硒,因缺硒引发多种疾病不甚枚举,黑花生所含硒元素是普通花生的 10 倍,因此种植富硒黑花生有一定的市场潜力。其种植技术与普通花生种植技术基本相同,成本相差不多,但产量高,售价高,销路好。 1 特征
2、特性 富硒黑花生的外观与其他花生没有多大区别,但是其果壳坚硬,不易破裂,外壳剥掉后,里面的花生是紫黑色的,籽仁比一般的花生仁大而饱满,籽仁椭圆形,食味较甜,故名为黑花生。黑花生是我国新培育的独有品种,2007 年由汉阴农人农业开发有限公司从中国农业科学院油料研究所引进新品种由谷黑花生,2008 年在汉中试种,2009 年在安康月河川道种植,经过试验对比,其适应性强,表现性状稳定,可作种年年使用。富硒黑花生属于中早熟大粒品种,百果重 180200 g,植株直立紧凑,抗倒伏性好,株高3540 cm,侧枝长 50 cm 左右,有效结果枝 57 个,叶色浓绿,倒卵型,春播生育期 135140 d,花呈
3、深黄色,花期长、花量多,出仁率高达 65%70%,结实率高,一般产量 5 250 kg/hm2 左右。 2 营养价值 富硒黑花生中硒和黑色素的含量是普通品种的 20 倍以上。硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”,参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白质;能增强人体免疫力,预防非典型肺炎、流行性感冒发生;同样黑色素也具有抗氧化、降血脂、美容等作用。绿色富硒食品黑花生是当前市场上最为稀有、奇特、优质的营养保健食品,属典型的碱性食品,1 kg 黑粒花生含钾 7 g、含锌 37 mg、含硒 83 g,分别比普通花生高19%、48%、101%,是一种富含高硒、铁、锌等微量元素的新品种。富含人体所需的
4、 20 种氨基酸和维生素 E、维生素 B 族以及卵磷脂和黑亮活性物质,是当今高效农业中最有发展前景的稀有作物。 3 栽培技术 3.1 播种 选择耕作层疏松、土性好、排水好的土壤最好。深耕 2530 cm,要结合冬耕施农家肥 37.545.0 t/hm2。翌年 3 月下旬至 4 月中下旬均可种植播种。播前应将种子晾晒 3 d,然后剥壳,将小粒、感病及有霉变特征的种子挑出淘汰3。用 50%的辛硫磷 100 g 拌 50 kg 种子可防虫害,用40%50%的多菌灵 150250 g 拌种 50 kg 可防治茎腐病。富硒黑花生要求起垄种植,以利于排灌,促进荚果膨大,增加饱果数。要随时起垄、随时播种。垄
5、高度以 1012 cm 为宜,垄距 90 cm,垄宽 80 cm,垄上种 2 行花生,行距 3035 cm,株距 1518 cm。 3.2 田间管理 在播后 1015 d 黑花生出苗后及时查苗,发现有缺苗现象及时催芽补种,确保全苗。对害虫应以预防为主,每月喷洒 12 次多菌灵、代森锰锌等杀菌抗病毒药物。为了提高结果率和单果重,合理控制旺长是不能忽视的管理措施。一般黑花生长到 3540 cm 时,遇到高温阴雨天气最易造成旺长,旺长一般减产 10%15%以上,故控制黑花生旺长很有必要。在黑花生始花期将主茎顶心摘去,摘掉的生长点的多少要适宜,多则影响光合作用,少则不能控制旺长。用烯唑醇 6075 k
6、g/hm2,既可防叶斑病,又可控制旺长。 3.3 科学施肥 黑花生生长较旺的地块少施或不施氮肥,可结合病虫害防治,适当喷施钾肥。叶面施肥是生产上经常采用的一种施肥方法4,而且黑花生叶片表面气孔较多且大,对叶面养分的吸收能力强,因此在黑花生生长期间合理地进行叶面施肥以及时补充所需各种养分,可防止花生茎、叶早衰,提高光合作用效率,增加养分积累,具有明显的增产作用。中后期需肥量较大,应从花期开始,每隔 710 d 喷 1 次肥,连喷 35 次。常用叶面肥有 2%过磷酸钙浸出液、0.3%磷酸二氢钾、0.1%0.2%钼酸铵、1%2%尿素溶液。在收获前 3040 d 加喷 1 次 1%尿素和 0.3%磷酸
7、二氢钾溶液,有利于防止早衰,促进养分积累,增加产量,提高荚果质量。 3.4 病虫防治 苗期可用 50%井冈霉素水剂 2 000 倍液喷雾防治立枯病。用 20%粉锈宁 1 5002 000 倍液、70%甲基托布津 1 200 倍液、65%代森锰锌 600 倍液、农抗 120 200300 倍液等防治锈病、叶斑病。黑花生的虫害较少,应注意蚜虫、棉铃虫、红蜘蛛等虫害发生。 3.5 适期采收 植株中下部叶片正常脱落、果枝叶片变黄、种皮呈现粉红色时收获。及时晒干,以防止霉变,黑花生可采用带秧晒果,在植株上晒干脱果的比收获后马上摘掉晒干的花生果,果重可增加 12%。 4 参考文献 1 胡松.富硒黑花生栽培技术J.中国农村科技,2006(8):17. 2 刘平刚.无公害保健黑花生种植技术J.农村实用技术,2005(2):23. 3 胡予军.黑花生的高产栽培技术J.农村经济与科技,2008(4):89-90. 4 王丽华.黑花生栽培技术要点J.现代农村科技,2009(6):14-15.
