1、濮阳市食用菌产业发展探析摘要:结合濮阳市食用菌产业发展现状和存在的问题,简要分析了组建食用菌产业技术联盟对濮阳市食用菌产业发展的促进作用,以期推动食用菌产业的发展。 关键词:食用菌产业;现状;存在问题;产业技术联盟;促进作用;河南濮阳 所谓产业技术联盟是指由企业、大学、科研机构或其他组织机构,以企业的发展需求和各方的共同利益为基础、以提升产业技术创新能力为目标、以具有法律约束力的契约为保障而形成的联合开发、优势互补、利益共享、风险共担的技术创新合作组织1。其本质是产学研结合的一种高级形式,是由企业、高校和科研院所组成的能够同时满足企业、科研单位需求,资金、研究力量由合作各方共同动员,并以契约的
2、形式固定下来,是在共同的价值取向驱动下,合作各方从各自的角色出发为实现共同价值而努力工作的一种实体。由于合作各方都为“自己”做事,目标具体而明确,后面紧跟着成果转化的市场需求,利益各方按契约分享,因此各方的积极性和潜力被发挥出来,具有很高的运转效率2。 食用菌产业发展符合我国发展低碳经济和循环经济的要求,濮阳市食用菌产业经过近几年发展已经成为特色产业,但是目前仍然存在许多问题对该产业的进一步提升和发展构成了明显的制约。结合濮阳市食用菌产业存在的问题,笔者探讨了组建食用菌产业技术联盟对濮阳市食用菌产业的促进作用,以期对濮阳市食用菌产业发展决策提供参考。 1 濮阳市食用菌产业发展现状 近几年,濮阳
3、市立足自然资源丰富、劳动力密集的优势,大力发展食用菌生产,取得了明显的成效。目前食用菌已成为濮阳市农业中的一个重要产业,濮阳市已发展成为食用菌生产大市。几年来市政府始终坚持把发展农业龙头企业作为推动农业产业化的重要手段,通过完善“公司+基地+农户”的产业化运行机制,扶持培育了恒立佳泰农业有限公司、申氏菇业有限公司等十几个龙头企业和清丰县农业园区、范县王楼乡等几十个食用菌生产基地。仅清丰县食用菌种植面积就超过 350 hm2,形成了全国最大的白灵菇生产基地,被中国食用菌协会授予“中国白灵菇之乡”称号。在北京、上海、广州等大城市建立多个销售联络处,在沿海、沿边口岸设立销售窗口,逐步形成了全国性的销
4、售网络,成立了市食用菌协会,培育了营销队伍,拓宽了销售渠道。目前,部分食用菌产品已远销日本、韩国等10 余个国家和地区。从生产、贮运和销售环节来看濮阳市食用菌产业化格局已初步形成3。 2 存在的问题 2.1 科研滞后于生产,可持续发展能力不强 食用菌作为一门新兴产业,其科研涉及多门学科,如食用菌遗传、生理生化、微生物发酵、病虫害防治、食品加工、卫生、环境、医药等。与传统的种植业、养殖业相比,濮阳市对食用菌的生产研究仍然处于起步阶段,人才队伍、科研水平、科研手段、科研投入等方面与先进地区如浙江、福建、上海等有很大差距,可持续发展能力不强,与目前快速发展的食用菌产业极不相符。 2.2 食用菌产品精
5、深加工技术薄弱,产品附加值低 食用菌的医疗、保健功能已得到公认,但目前濮阳市食用菌品牌产品中初级产品多,精深加工少,产品附加值低。很多企业只局限于鲜菇栽培,几乎不收购和加工。即使从事加工的企业也是以盐渍品、干制品、瓶装罐头等初级加工为主,精深加工和先进地区相比差距较大;现有技术、设备落后,科技含量低,食用菌药用成分多糖等生物活性物质、保健食品、食品添加剂等的开发力度还远远不够;产业链短,综合利用水平低,没有真正实现资源优势向产业优势的转变。 2.3 产品质量水平不均衡 目前濮阳市食用菌产品质量参差不齐,部分企业食用菌栽培没有完全按照标准化组织生产,规模较大的园区标准化生产程度高,质量高价格也好
6、。小生产的菇农仍然只追求产量不注重质量,开伞菇、泡水菇经常出现。加工产品质量也存在一些问题。 2.4 批发市场建设跟不上产业发展步伐 食用菌交易批发市场是食用菌产品的集散地,也是食用菌商品流通的场所,同时也为国内、外客商们洽谈交易以及信息传递提供了便利条件。但是濮阳市目前还没有一个规模化的食用菌交易市场,本地的食用菌营销队伍尚不成熟,这样食用菌产品价格命运掌握在了外地经销商的手中,种植户除了卖给这些经销商之外别无选择,只能按照经销商定的价格出售,致使菇农们卖菇难。不仅影响了食用菌产品的流通,而且严重挫伤了生产者的积极性。 2.5 生产联合体模式尚未形成 全市食用菌产业的科技、生产、加工、销售尚
7、未形成一体化的组织体系,市场流通处于无序竞争,价格波动过大,没有形成一批强势品牌。整个行业资源共享度和利用率不高,行业内企业间没有协同效应,不利于整个产业的发展。 3 组建产业技术联盟对食用菌产业发展的促进作用 3.1 整合行业科技资源,有利于提高食用菌产业发展能力 组建联盟可以从食用菌行业需求出发,以提升食用菌产业核心竞争力为目标,通过开放式的联盟形式加强合作创新,整合行业科技资源、促进信息、仪器设备等资源共享,提高行业科技创新的整体能力。遵循市场机制法则,构建以食用菌龙头企业为主体、产学研相结合的创新平台,突破食用菌生产的关键技术、共性技术和前沿技术,促进濮阳市食用菌产业的可持续发展,促进
8、产学研合作各方的共同发展。 3.2 建立新的技术转移和扩散机制,有利于加快食用菌行业科技成果的转化 联盟中科技机构是多学科、多专业的横向组织的集合,具备一批各领域的专家和专业人才,能开展面对科技型企业的科技咨询业务,通过联盟合作攻关,可加速食用菌技术创新成果产业化4。通过联盟的组建可建立以企业为主体、市场化多元成果转化机制,加快推广新产品,共同解决发展中遇到的各种问题,提高行业竞争力和自主创新能力,促进产业自主知识产权的技术升级和产业结构调整,推动食用菌产业的健康可持续发展。3.3 形成合理的人才交流与培养机制,有利于企业科技创新能力的提升 加强人才培养是促进科学技术发展、食用菌科技型企业生存
9、和发展的重要途径,通过联盟建立合理的人才管理机制,实现盟员单位对科技人才的联合聘任、人才交流和人才培养,使联盟发展成为培养高层次创新人才和吸引外部人才的重要基地;通过联盟建立科学的奖励机制,联盟内采取创新技术受用方提供一定比例的成果转化奖励基金或集资建立该基金,对有突出贡献的科技人员进行奖励,激发科技人员的持续创新潜能,以提高企业科技创新能力。 3.4 开发深加工和菌糠利用技术,有利于食用菌产业链的延伸 食用菌的深加工和菌糠的利用是濮阳市食用菌产业的弱项,主要原因在于技术匮乏。借助联盟的技术优势,通过联合攻关重点开发食用菌深加工技术和菌糠利用技术,增加产品附加值,提高科技含量,不仅使菌糠变废为
10、宝,而且避免了菌糠废弃带来的环境污染,延伸了产业链条。 3.5 推广标准化生产,有利于提高市场对接能力 面对国内外市场竞争的压力,食用菌生产必须通过实施标准化管理,突出生产过程控制,以无公害栽培应对绿色壁垒,提高产品质量和档次。通过联盟推行标准化生产,可以提高产品质量,改善目前濮阳市食用菌产品质量水平不均衡的状况,打破国外的技术壁垒,为濮阳市食用菌产品赢得市场和荣誉,使食用菌产业由数量效益向规模效益转换。 3.6 促进生产专业化,有利于食用菌产业结构优化 发达国家和地区食用菌生产呈现专业化趋势,专业化生产可以减少重复投资,提高资源共享度和利用率,在整个行业内表现出企业之间的协同效应。通过联盟可
11、以整合科技、信息、设备资源,促进生产企业的专业化发展。通过技术联盟这个平台,在技术开发上,各企业可以集中有限资金重点提高各自的技术装备水平,开发市场紧俏的新产品;在市场经营上,各企业拥有独立的市场空间,可根据自己的能力自主安排生产加工;在利益分配上,按照互利互惠的原则,实行利益共享、风险共担。通过企业的专业化发展,优化了食用菌产业结构,促进整个食用菌产业快速健康发展。 4 参考文献 1 裴方芳,方杰.产业技术联盟试点与评价初探J.机电产品开发与创新,2009,11(6):13-15. 2 邱光宇.用现代企业管理理念管理产业技术创新战略联盟J.科技管理研究,2009,12(12):260-261. 3 谷延泽.濮阳市食用菌产业发展对策研究J.河南农业,2008,4(8):23-24. 4 陆中华,王健敏.浙江省食用菌产业现状分析与发展对策J.食用菌,2005,27(3):3-4.
