1、浅析绿色高端农业市场的出现和发展摘要：随着市场经济的发展，市场细分不仅存在于商业运营中，传统的农业也逐步从低端向差异化发展，特别是近期绿色高端农业市场的出现及对生产和消费产生的影响趋势愈加明显，而这一市场的出现将对农业种植（养殖） 、中间商和消费者带来新的观念冲击，并呈现出勃勃生机。 关键词： 农业经济；绿色；市场 0 引言 不久前，央视致富经里的一栏节目引起了人们的注意。湖南省农民刘凤秋用 5000 地养 10 只鸡做实验，通过给鸡进行天然绿色养殖，对鸡完全放养，培养出一批肉质紧凑、肉感鲜美的鸡，并且将该种方法养殖策略的鸡定价为 168 元/斤，在惠州、广州等地繁华地段设专卖店出售，生意居然
2、也不错1。这则栏目引起很多人关注，一只鸡以这样的定价，要卖到 400 元左右，这无疑是很多人想都不敢想的事情，由此引起人们对绿色高端农业市场的关注。 1 传统农业的营销思想和定位模式 我国是一个农业大国，而农民“靠天吃饭” 、 “以土为本”的思想也由来已久，在某些地区的人群中甚至根深蒂固。因而会出现报道中的扎堆种植同一种作物或水果的现象，导致在当地产品供大于求，结果出售价格甚至抵不过成本，严重挫伤农民的积极性。传统农业的落后和影响力主要表现以下方面： 1.1 思想观念上依然固守小农经济模式，缺乏现代营销观念 在我国大多数农村不仅经济落后，思想观念小农经济思想依然严重，主要表现在：一是生产规模的
3、狭小限制了人们的眼界，在新农村建设中只顾眼前利益，缺乏全局观念和长远打算；二是生产项目的多样，如既种粮食，又种经济作物，生产、生活方面的需要基本上靠自给自足，使他们较少与别的生产者发生交换关系，产生出“万事不求人”的思想；三是一部分农民形成了“以土为本”过分依附土地的思想；四是小富即安，满足于现状，得温饱便不思进取，缺乏改变现状的冲动和欲望。 1.2 知识的欠缺导致眼光的狭窄，农民整体素质函待提高 与城市高度发达的信息和知识获得的便利性相比，农村的教育资源有限，表现在校舍、教学设施等硬件设施差，资源的逐利性导致城市和农村之间在教育的各项资源上的差异越来越大。新的知识、新的信息、新的产品总是在城
4、市广泛传播后到了中后期才进入农村市场。这样也造成了城乡获取市场机会的不同。 1.3 农产品价格的不稳定，挫伤了农民积极性 近年来，由于化肥、饲料等的成本不断增加，导致农民在种植业、养殖业上的投入不断加大，加之农业耕作期限较长，中间要不断投入人力劳作，所以农业成本费用近年来不断得以攀升。但是国家源于社会稳定的需要，一方面提高农产品的收购价格，另一方面对农产品终端价格又要保持相对稳定，所以想要大幅增加农产品的终端价格以提高农民种植、养殖的积极性这一策略不可行。加之供求关系等综合因素的影响，农副业产品（如瓜果、蔬菜等种植）会出现某段时间集中上市，销路不畅，产品销售价格不理想，甚至保不住成本现象也时有
5、发生。这些价格的不稳定因素都严重地挫伤了农民的积极性。 2 绿色高端农业市场呈现出勃勃商机 随着新观念在农村的涌现，高端农业市场开始呈现出勃勃生机。无公害产品、绿色养殖、生态种植、循环模式、网络营销等等新形式已开始悄悄步入农民生活，改变了人们对传统农业的认识。这表现在： 2.1 人们对健康的关注度增加，导致对农业绿色产品的需求量加大，因而能够承认绿色产品成本加大的事实，并且从差异化的价格中获得满足感。 2.2 农业礼品市场的开拓。 “高档农产品”+“精美礼品”这两者概念的融合，开辟了高端农产品销售的新局面。 2.3 随着农业科技知识的普及，新一代受教育的农村青年更加注意农产品供求信息的收集，而
6、互联网为信息收集提供了便利条件。 2.4 农业产业链条的延展，使上游的农产品供应者开始考虑根据下游需要，进行定制性产品生产和服务，甚至将农业与其他产业进行交叉，如农业与旅游业结合产生的旅游生态农业等模式，极大地促进了农民寻求特色生存和经营方式。 3 发展绿色高端农业市场的策略和措施 高端农业是农业价值链的顶层，既是时尚精品农业，也是绿色高效农业。农业高端市场在国外的出现就更早一些。近年来我国东南部地区对高端农业市场出现的商机就率先予以重视，如江苏省就率先投资加紧建设农业标准、无公害农产品产地、 ，无公害农产品和绿色食品，形成现代化高端农业生产区，进行了农业高端市场的大胆尝试，并由于农业高端市场
7、的价格吸引，使农民尝到了甜头。那么，发展绿色高端农业市场应采取哪些策略和措施呢？ 3.1 充分发挥政府的作用 农户自主进行高端农业产业化能力较差，只有在政府的大力支持和保护下高端农业的企业化经营才能顺利展开。总结各地成功的经验分析，政府在企业化中的作用主要体现在以下几方面： 3.1.1 搭建桥梁 政府有必要根据当地的农业资源状况、产业基础及市场需求状况，确定该区域农业的龙头企业和主导产品，在公司和农户之间搭建桥梁，为高端农业的企业化经营创造条件。 3.1.2 财政支持 政府应通过财政信贷、直接投入等方式,加大在农业科研、开发、生产、基础设施建设等方面的投资，保证企业化经营所须的资金投入，为产业
8、化的开展提供有力的保障。 3.1.3 各地政府部门应因势利导，做好预测和分析，帮助当地农民分析市场需求。各地农业的资源条件不尽相同，发展的农业种植、养殖品种不尽相同，所以要深入研究本地特色，带领当地农民探索适合本地特色的，具有广阔市场前景的农业高端市场。 3.2 积极研究市场需求，不仅创造市场需求同时创造出品牌效应 随着人们物质生活条件的提高，不仅产品差异化、服务差异化，理念也差异化，所以要善于发现需求的变化，捕捉稍瞬即逝的商机。 同时，要提升高端农产品的品牌效应。高端品牌不仅有助于农产品销售量的提高，更可以增加农产品的附加值。 3.2.1 甄选特色农产品品种，充分挖掘其资源优势，以已注册商标
9、为前提，稳步推进特色农产品的品牌化进程； 3.2.2 强化农业科技支持，积极开展产品认证和体系认证工作。如：HACCP GMP 等绿色认证体系； 3.2.3 培育壮大特色品牌农产品龙头企业； 3.2.4 加强农业合作经济组织建设。 3.3 采取灵活多样的促销方式，培养人们的消费理念 现代零售渠道，如卖场、超市、便利店等，由于门槛较高，进场费、促销费甚至拖欠款，对许多农产品来说并不是有效的促销渠道。 事实上在北京、上海的一些大城市，已经出现了销售高档农产品的专业零售终端，如乐活城、禾心有机等，通过他们分销是比较有效的途径，因为主要的高端人群也集中在这些地区。 根据产品线的结构，或者和区域内的其他
10、农场品企业联合起来，自建终端，开设专营连锁店，也是一种非常好的模式，这样可以借助专卖店网络销售特色的农产品等。 而对一些高端的农产品，我们不妨选择酒店、商务会所、俱乐部、机场、饭店、美容院登高段场所进行深度推广。 3.4 走规模化、企业化经营之路 规模化经营是高端农业模式的基础。规模化经营是在种养、加工、包装、储存、运输、营销等环节上达到相当的规模，节约生产成本，以产生规模经济效应。不仅有利于市场的开拓，也有利于高端技术的使用，有利于高端技术人才的聚集,从而提高生产效率。 3.5 加强技术培训 开办农民技校，让农民走进培训班，由农业技师、营销人员讲述相关知识，比如高档农产品的种植、养殖技术、市
11、场分析及预测的方法等，培训农民掌握现代化的信息收集和使用手段，以便掌握市场行情，有的放矢的进行加工和生产。 3.6 加大产业链条的连接，使生产、销售环节畅通，开展个性化生产和定制项目 改变长期以来农产品供需脱节的现象，让农民走出来，了解下一环节的运作过程，有利于开发农民思维，找准市场定位。通过将供需环节有效衔接，就可以从产业链条上为高端农业的发展提供更多的良机。 必须指出，所有行动的改变都源于思想的进一步解放。解放农民思想，从小农意识中走出来，这可能才是关键。所以对农民的教育问题就显得尤为迫切和必要了。 4 结语 绿色农业高端市场的出现是市场经济发展的必然结果，也是传统农业向现代农业转变的一次
12、思想解放和行为方式的转变。高端农业市场必定蕴育无穷的商机。通过政府的引导、市场供求杠杆的推动、农民营销意识的不断提高，这一市场将会呈现出的巨大商机和潜力。 ： 1刘凤秋.5000 亩地养 10 只鸡的财富真相，农村创业致富商机网EB/OL2010/7/12. 童香娟.“一村一品”：开创富民强村之路J.西安：西部大开发，2009.5. 杜景灿，张宗玟，周北文.对非“以土为本”移民安置模式的一些认识N.中国经济时报，2008-8-11. 顾扬.个性化服务的三个谋略J.北京：企业改革与管理，2009.5. 麦果四文，锡山农业瞄准高端市场葡萄青鱼大米样样进礼盒EB/OL.新浪网 2006-9-25.
