1、瑞安市生猪养殖探讨摘要介绍了瑞安市养猪业的现状、存在的主要问题,并就今后的发展提出建议,以促进该市养猪业的持续发展。 关键词生猪;饲养现状;存在问题;建议;浙江瑞安 1 瑞安市养猪业的现状 瑞安市现拥有规模养猪场 267 家,其中万头猪场 2 家,千头猪场 26 家,二类种猪繁殖场 2 家,存栏能繁母猪 0.78 万头,各饲养阶段肉猪 8.34 万头,年饲养量在 23 万头左右,出栏 13.80 万头,猪肉总产量 1.72 万 t。主要饲养品种有大白猪、长白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪和多品种杂优猪,地方品种有金华两头乌、太湖猪、小香猪等。饲料主要是中间商提供的品牌配合料、人类生活下脚料和
2、原粮。饲养模式已由 2005 年前的全进全出转换为自繁自养,个别牧场还沿用多种模式并用的方式。 2 存在的主要问题 2.1 四大风险 2.1.1 疫病风险。猪舍建筑模式大多采用开放式或半开放式,夏季难以实现有效的强制通风,不能保证舍内的理想温度;而冬季又难以保证有效换气而将最小量的新鲜空气送入猪舍,舍内有害气体(NH3、CO2、H2S 等)浓度超标,均会诱发一些非条件性疾病和非典型性传染病的发生,瑞安养猪行业的平均死亡率为 8%10%,低于国内水平(10%12%),高于发达国家的平均死亡率(5%以下),严重影响猪场的综合经济效益。 2.1.2 养殖环境污染风险。猪舍粪便排放方式大多是结合水冲洗
3、的直接排放,对地表水、地下水、土壤等产生严重的有机污染,使地表水富营养化。主要通过钾、硝酸钾、磷腐蚀侵害(雨水冲刷),渗透污染水源,累积污染土壤等 3 种方式对水源和土壤产生污染。 2.1.3 食品安全风险。饲养方式既有大规模集约化养殖场,又有小区和小规模农户饲养,在生产管理过程中存在很大差异,个别牧场在使用抗生素添加剂等方面不太规范。因此,在开展食品质量安全活动时,要建立产品生产追溯制度,明令禁止在生猪饲养过程中添加任何有毒有害物质。 2.1.4 市场风险。原粮饲料的短缺与紧张,增加了养猪生产的压力。另外,生猪出栏价下滑,而市场肉价却在上涨。 2.2 四大问题 一是缺少投资,养殖规模化程度偏
4、低。由于农村金融不发达,生猪饲养户缺乏资金,很难得到货款,只能向饲养中间商赊欠饲料。饲料生产者毛利率平均为 5%10%,而饲料经销商却高达 15%25%,养殖户实际上承受了高利贷,而不是合理的利润。二是生产水平低下。传统作坊式生产制约饲养效益,简陋的栏舍致使夏不遮阳、冬不御寒,生产能力得不到正常发挥。三是深加工比重低,附加质量小。现有当地肉类深加工企业无法消纳生猪副产品,其正常价值受到制约。四是政府调控手段薄弱,还没有生猪政策保护价等措施。 2.3 疫病控制难度大 一是饲养方式多种多样,导致疫病控制难度大。二是农村散户饲养,存在疫病发生的隐患。三是生物安全措施重视不够,如人药兽用、烂施药物等。
5、四是无害化处理程度低,病原得不到有效控制。 3 养猪业发展趋势与建议 3.1 适度发展饲养规模 大规模养猪涉及资金、技术、土地、环保等诸多问题,需要循序渐进,不可能一蹴而就。在发展生猪生产中,有必要根据自己的实际情况,进行适度规模饲养1。倘若农户的养猪规模太小,效益好时,养上一两头也难以取得明显的效益;效益不好时,受损失最大。有条件的农户,最好采用自繁自育,能够降低仔猪生产成本,减少疫病发生,明显提高养猪效益。 3.2 选择优良品种 选择优良猪种是取得养猪效益的重要手段。良种猪出栏时与普通猪相比,每千克毛重销售价差在 0.5 元左右,且长膘快,生产性能稳定2。 3.3 学习良种猪饲养技术 粗放
6、的饲养模式,不仅限制良种猪生产水平发挥,甚至造成较大的损失和浪费。良种猪的饲养讲究饲料配方科学,圈舍整洁卫生,同时日常管理也十分重要3。比如良种猪对外界环境刺激敏感,突然改变环境、饲料或粗暴对待等不良刺激,都容易出现应激反应,严重影响良种猪的生长。3.4 利用期货工具,规避养殖风险 2009 年中央一号文件明确提出:“加快发展畜牧水产规模化标准化健康养殖。采取市场预警、储备调节、增加险种、期货交易等措施,稳定发展生猪产业” 。因此,养猪生产者应关注和了解生猪期货的操作方法,通过期货工具规避风险,降低成本,增加效益。 3.5 疫病防控 近年来,生猪疫病呈现出非典型症状、混合感染、不好诊断的特点,
7、疫病抗药性明显增强。疫病防治费用已经成为重要支出之一,甚至在一些时候成为决定养猪效益的关键因素。因此,规模户应改变“重治轻防”的思想,树立“以防为主”的观念,从养猪场选址、猪舍设计、程序化防疫、科学饲料配方等基础方面入手,最大限度地防止疫病的发生4。而一旦猪发生疫病,要做到及时隔离,准确诊断,合理用药,将损失减少到最低限度。 3.6 建立生猪产销协会、合作社 联合生产小规模的养猪场户可通过建立生猪产销协会、合作社等方式,加强信息交流,实行统一供种、统一饲料、统一防疫、统一销售,从而将千家万户的小生产联结起来,在一定程度上实现规模生产,收到降低成本,减少疫病、提高售价、增加效益的“多赢”效果。 4 参考文献 1 刘猛,王桂荣,王慧军,等.中国生猪饲养的发展出路生态养猪J.中国农学通报,2010(8):254-258. 2 吴岐鹏.生态养猪与传统养猪对比分析J.今日畜牧兽医,2008(9):14-15. 3 万遂如.发展生态养猪是保障畜产品安全的有效途径J.吉林畜牧兽医,2008(2):1-2,4. 4 王雪,康晓慧,王平竹.生态养猪小区建设存在的问题与对策J.畜禽业,2008(1):45-46.
