1、甜柿优质栽培技术,目录,一、日本甜柿在我国的发展涩柿产量不等，鲜果不易存贮，加工产品少，经济效益有待提高。 1980年代全国陆续引进日本甜柿品种。 引进日本甜柿品种有富有、次郎、西村早生、阳丰、新秋、兴津20、上西早生、前川次郎、大秋、前川次郎、禅寺丸、伊豆、早秋等。,二、我国发展甜柿的前景 栽培面积小、市场潜力大。 鲜果食用，产量高，效益好。 出口创汇潜力大。 适宜山区丘陵发展、生产成本低。 具有较高的营养价值和保健功能。 口感独特，果质较硬，耐贮运。,甜柿生产尚处发展初级阶段，缺乏大面积种植，管理水平低，优质高档精品果上市少。 甜柿口味的独特性和新鲜性，完全有可能成为果品市场的新宠，市场前
2、景广阔。,柿分类,柿種類,1.甜柿類 甜柿類又可分為完全甜柿、不完全甜柿。完全甜柿是指柿子的果實在樹上成熟後，採下即可以食用，例如：富有柿就是屬於完全甜柿。不完全甜柿是指完全授粉，產生的種子達48顆種子以上，柿子表皮產生斑點，例如：伽羅柿就是屬於不完全甜柿。 2.澀柿 分為完全澀柿、不完全澀柿。完全澀柿，例如牛心柿-不論有無種子都澀。不完全澀柿，例如平核無柿。,柿子的澀味,柿子澀味的來源，主要是柿子中含有可溶性的單寧成份，這個成分讓舌頭有收斂性的感覺(澀澀的)。而這種澀澀的感覺，讓植物得以受到保護，使得其他的動物不至於在柿子還沒成熟時被吃。而甜柿之所以甜，是因為柿子中所含的單寧低於5%，舌頭就
3、感覺不出來。因此，脫澀就是讓可溶性的單寧，變成不可溶性的單寧，這時舌頭就感覺不出澀澀的。柿子採收下來，要怎要去除澀味呢？除了利用浸水的方式外，柿子脫澀的方法有很多，例如：泡石灰脫澀、泡酒精脫澀、乙烯利脫澀、二氧化碳氣體脫澀法等。,柿子的結果,柿子之特有結果方式： 單性雌花結果，不需雄花授粉， 僅由雌花之子房發育成果實， 形成無種子之果實。從植物生長繁殖的過程來看，這種未受粉所結成之果實為無融合生殖，與一般所學的花授粉後，胚珠發育成種子所形成的果實不同。未受精所結成之柿子果實，在果實發育初期因荷爾蒙不平衡，容易受到天候不穩定、營養不足影響造成嚴重之落果。而且，這種果實因無種子，當然也就無繁殖能力
4、。,日本、韩国人很喜欢甜柿！台湾人很喜欢甜柿！中国人喜欢甜柿吗？回答是：喜欢！但宣传和开发没做好。很多人的认识仍停留在传统的观念中。好像中国人特别讲究养生，其实不然。,日本甜柿,甜柿宜栽植在较温暖多雨地区，尤其是果实成熟期如果气温偏低易造成自然脱涩不彻底。 甜柿不宜栽植在早春容易发生晚霜霜害和秋季气温较低的地区，10的年积温宜在5000 以上。 降水量7002000mm。34月份和78月份是甜柿最需要水份的时期。果实膨大期，必须保证适量的水份供应。花期（5月下旬）降雨过多将影响授粉、结实，也可造成生理落花、落果。,甜柿栽培对气候要求,外国论个中国论堆,果实管理,日本甜柿栽培一般都进行套袋管理,
5、仙游甜柿基地,甜柿优质栽培技术,1、适地栽植。甜柿为喜温树种，对温度要求较高，在年均温高于10以上的地区均可栽培；在平均温低于13的地区栽培时，果实在树上不能自然脱涩，成涩柿，因而在栽培时应选择年均温在13C以上的地区种植。 一般甜柿可忍受短期的-15-18的低温，低于-18则易受冻，因而应选择年绝对低温高于-18的地区建园，防止冻害的发生。,2、整形修剪,甜柿的标准树高为3.5m。树形一般为自然开心形，主枝通常为3个，直线向外延伸。主枝间应保留25cm的间距，最下面的一个主枝在主干上的着生点距地面的高度为40-60cm，主枝和主干的夹角约为50度。每个主枝上配置2-3个副主枝，间隔0.6-1
6、m，交错排列。侧枝着生在副主枝上，侧枝从副主枝的基部到梢部呈塔形配置，即下部的侧枝长，上部的侧枝短。主枝上也可直接配置侧枝。每个侧枝宜保留3-4年，每年要依次对侧枝进行更新。结果母枝在侧枝上的着生点位于侧枝的侧上方。结果母枝不可成丛状配置，可在侧枝上选择生长充实长20-30cm的枝条作为结果母枝。副主枝上每米长度内可配置8-10个结果母枝。甜柿是一种生理落果比较严重的果树品种，特别是强度修剪后，树体内的含氮量提高，将加剧生理落果，这一点务必注意。,(3)加强肥水管理。应重点抓好基肥的施用和膨果肥的补充，以促进果个充分膨大。由于柿树需氦较多，需磷钾次之，因而柿树施肥时应加大氮肥的施用量。有浇水条
7、件的在发芽前浇1次水，果实膨大期视土壤墒情浇水，以生产大型果。叶面喷肥：一般在花期及生理落果期每隔半月左右喷1次尿素，后期可喷一些磷肥。喷施时应在无风的晴天上午10-11点以前、下午4点以后为宜，中午炎热，肥料在进入叶片前蒸发变干或浓度变大，易灼伤叶片。(4)控制产量。甜柿一般开花很多，结实能力强，如大量结果，则果个难以长大，因而在进入盛果期后，应按结果枝的强弱留枝。一般说，疏蕾应在开花前10-15天进行。有些花蕾现蕾较晚，要格外注意尽早疏掉。富有品种，保留花蕾数量应为预定结果数量的1.5-2倍。按此标准推算，每个结果母枝保留3-4个花蕾，余者均应疏掉。保留下来的花蕾应是果枝中部的花蕾，即从果
8、枝基部算起，保留第2、第3乃至第4个花蕾。疏果：要在7月上旬甜柿树正常的生理落果结束后再做定夺。一般中庸枝留1-2果，强旺枝留2-3果，弱枝全部蔬除果实，促使枝势复壮，柿树由于有生理落果现象，疏果不宜太早，一般应在生理落果后疏果为宜。,花果管理,授粉：富有、伊豆等甜柿品种必须经过人工授粉才能结出优质果实。人工授粉是甜柿栽培管理中必不可少的一项措施。解决授粉问题最省事且最有效的办法就是大量高接授粉品种。在柿园内，每8株甜柿树高接1株授粉树，或是高接1个主枝。好的授粉品种有大宫早生、禅寺丸。人工授粉：采集即将开花或刚开的雄花，摘掉花瓣，取出花药，平摊在纸上，放在阴凉背风处干燥，使花药绽开，用筛子取
9、花粉。人工授粉时，每公顷柿园需花粉2g。每400个雄花大约可以采集1g花粉。为了保证人工授粉均匀、充分，花粉中应加入填充剂，填充剂可用奶粉、滑石粉。花粉与填充剂的比例为1：30。甜柿雌花授粉越早结出的柿果越大，授粉时间从始花算起应在5天内结束。雌花的受精能力从开花当天算起为3天，这时雌花的花瓣颜色变为淡褐色。在此之后，雌花的受精能力就急剧下降。人工授粉可用柔软的毛笔或喷粉器等进行。疏蕾：疏蕾与柿树能否结出大个的果实有直接的关系。疏蕾越早效果越好。一般说，疏蕾应在开花前10-15天进行。有些花蕾现蕾较晚，要格外注意尽早疏掉。富有等品种，保留下来的花蕾数量应为预定结果数量的1.5倍。伊豆等易发生生
10、理落果，而且变形果较多，所以保留的花蕾可为预定结果数的2倍。按此标准推算，每个结果母枝保留3-4个花蕾，余者均应疏掉。保留下来的花蕾应是果枝中部的花蕾，即从果枝基部算起，保留第2、第3乃至第4个花蕾。疏蕾时用指尖轻轻一碰花蕾即可掉落。疏果：疏果和疏蕾一样，时间越早效果越好，但要在7月上旬甜柿树正常的生理落果结束后再做定夺。一个结果母枝上应保留几个柿果，可视结果母枝的长度而定。一般来讲，35cm以上的结果母枝保留3个果，20-30cm的2个果，10-20cm的1个果。10cm以下的结果母枝当年可不让其结果，留待第二年培养成结果母枝。疏果后保留下来的应是柿蒂大、凹片整齐、花柱痕愈合好、果顶丰满、果
11、皮无外伤、无病虫、向下着生不发生日灼的柿果。靠近枝条易受损伤的果实、小果、畸形果应疏去。,4、施肥,中等土壤肥力甜柿树龄和施肥量表,甜柿每年应施肥3次，即冬季休眠期12月份施基肥，6月份施第一次追肥，9-10月份施第二次追肥。基肥占全年施肥量的50-60%，追肥占40-50%。,炭疽病落叶病角斑落叶病圆斑落叶病 白粉病 柿绵蚧 柿蒂虫,四、甜柿管理病虫害防治,甜柿病虫害防治,1、炭疽病该病主要发生在果实及枝梢上。防治方法：保持健壮的树势、剪除病枝等栽培措施是控制该病的有效方法。3月上旬，可喷施5度的石硫合剂。5月中旬以及6月上旬到9月再喷2-3次65%的代森锌500倍进行防治。2、柿蒂虫柿蒂虫以幼虫为害柿树的芽、枝梢和果实。冬季刮掉柿树上的老粗皮烧毁，可以消灭越冬幼虫。9月份用稻草、麦秸将柿树的主干、主枝包扎起来，引诱过冬幼虫，到次年早春解除稻草麦秸烧掉。药剂防治可用40%乐果、50%的辛硫磷1000倍液。防治的最佳时间是为害芽的幼虫转食果实时。如果虫情严重，第一次防治7-10天后还要进行第二次防治。,Thank You !,谢谢！,
