1、,新津一小三年级二班“家长进课堂”活动,食品安全知识授课家长：王莉二一七年三月,易水寒江雪敬奉,两个问题,？,？,同学们，你们知道什么是食品？什么是食品安全吗？,同学们，你们知道什么是食品？什么是食品安全吗？,易水寒江雪敬奉,所谓食品就是吃的东西,易水寒江雪敬奉,食品安全概念,是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。,食品安全基本内容：,一、“垃圾”食品及其危害性二、培养良好的食品安全习惯三、常用食品采购小知识四、十大“安全”食品,易水寒江雪敬奉,一、垃圾食品及其危害性,提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实“垃圾”食品不光这些
2、，还有其他很多食品。,易水寒江雪敬奉,十大垃圾食品你知道吗？,第一：油炸食品,导致心血管疾病，含致癌物质，破坏维生素。,第二：腌制类食品,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。,第三：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含大量防腐剂。,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。,第四：饼干类食品,食用香精和色素过多，严重破坏维生素；营养成分低。,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,第七：罐头类食品,破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。,第八：话梅蜜饯类食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,（jin）,第九：冷冻甜品类食品,含奶油极易引起
3、肥胖；含糖量过高影响正餐。,第十：烧烤类食品,（b）含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。,路边摊点,卫生条件差,路 边 摊 点,卫 生 条 件 差,垃圾食品对青少年的影响,大量食用“垃圾食品”对儿童的智力、身高、发育会产生很大的影响。一份由相关科学研究所和青少年体质与评价中心合作的抽样调查显示，66%的孩子身高不理想。,多吃油炸食品引起 肥胖！,食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到同学们的生长、发育和健康成长。,古语有云：,病从口入,易水寒江雪敬奉,二、培养良好的食品安全习惯,养成良好的个人卫生习惯,养成吃饭前洗手的卫生习惯。生吃瓜果要洗干净。 不吃腐烂变馊的
4、饭菜。 饮水讲卫生，不喝生冷水。 注意科学饮食。,易水寒江雪敬奉,要学会正确洗手方法,1、掌心对掌心搓擦 2、手指交错掌心对手背搓擦 3、手指交错掌心对掌心搓擦,易水寒江雪敬奉,要学会正确洗手方法,4、弯曲手指使关节在另一手掌心旋转揉搓 5、右手握住左手大拇指旋转揉搓 6、将手指尖并拢放在另一手掌心旋转揉搓,尽量购买有下列标志的食品,不要到无证、无照摊点上购买食品,3,脏乱,到正规的大卖场、超市及标准化农贸市场购买食品,就餐选择公示信息齐全的餐馆,易水寒江雪敬奉,三、常用采购小知识,易水寒江雪敬奉,掌握必要的检查方法,视觉检查用眼睛看嗅觉检查用鼻子闻触觉检查用手去摸味觉检查用嘴巴尝,易水寒江雪
5、敬奉,购买食品请看标签,食品标签必须标注如下内容：食品名称、配料表、净含量及固型物含量制造者的名称和地址生产日期及保质期（保存期）质量等级、产品标准编号以及特殊标注内容等。,易水寒江雪敬奉,食品标签样式,建议同学们：,远离“垃圾食品”保持科学、均衡的饮食习惯！,少吃垃圾食品！,多吃健康食物！,四、十大“安全”食品,豆类食品,含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食
6、用。,包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素C含量达5060mg/100g，胡萝卜素含量也很高，达到7210?滋g/100g，为常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。,十字花科蔬菜,含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消化吸收率。青少年一般如能保证每天250g奶类，有益于营养均衡。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加
7、胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。,牛奶,鱼类的蛋白质含量约1524，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有8798都会被人体吸收。儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且人的身体比较健壮，寿命也比较长。,鱼类,以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇除含较多氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素B族。最近发现，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少血栓形成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。,菌菇类,除含有丰富的维生素C、
8、B族维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比维生素E更强，有助于改善老年黄斑变性，降低癌症发生率。,番茄,每100g胡萝卜含有胡萝卜素1.35mg，且顶部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多。中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。,胡萝卜,绿茶中的茶多酚具有良好的保健功效，在体内茶多酚有很强的清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助于预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥等。,绿茶,含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却较低（仅占2.5%）。荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸、膳食纤维，在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。,荞麦,鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素。禽蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于完全蛋白质。除患高脂血症外，一般老年人不必拒吃蛋黄。因为蛋黄中有较多维生素A、B、D，适量吃无妨。,禽蛋,你能做到吗？,不偏食、不挑食， 养成良好的饮食卫生习惯。,吃 饭 十 个 忌,一忌“零食”二忌“偏食”三忌“蹲食”四忌“暴食”五忌“咸食”六忌“快食”七忌“甜食”八忌“看食”九忌“走食”十忌“笑食”,关注食品安全， 同学们要从现在做起！,祝同学们健康成长！,谢谢观看,
