1、县（区）级疾病预防控制机构营养工作规范（征求意见稿）卫生部疾病预防控制局慢病控制与营养管理处2007 年 8 月县级营养工作规范- 1 -1目 录总 则1第一章 机构、人员及职责1.1 机构 21.2 人员设置及资格 21.2.1 疾病预防控制机构 21.2.2 医疗卫生机构及其它相关单位 21.2.3 资格要求 21.3 职责 21.3.1 县级疾病预防控制机构 21.3.2 乡（镇）/社区卫生服务机构 41.3.3 医疗机构及其他相关单位 4第二章 人员培训2.1 目标 52.2 工作职责和任务 52.3 工作内容和方法 52.4 工作流程和步骤 62.5 技术文书 62.6 过程质量控制
2、 62.7 工作数量和频率 72.8 工作考核和评价 7第三章 营养与健康监测与评价3.1 目标 83.2 工作职责和任务 83.3 工作内容和方法 83.4 工作流程和步骤 93.5 技术文书 93.6 过程质量控制 103.7 工作数量和频率 113.8 工作考核和评价 11县级营养工作规范- 2 -2第四章 营养与健康状况调查4.1 目标 124.2 工作职责和任务 124.3 工作内容和方法 124.4 工作流程和步骤 134.5 技术文书 134.6 过程质量控制 144.7 工作数量和频率 154.8 工作考核和评价 15第五章 营养改善5.1 营养教育与指导 165.1.1 目标
3、 165.1.2 工作职责和任务 165.1.3 工作内容和方法 165.1.4 工作流程和步骤 185.1.5 技术文书 185.1.6 过程质量控制 195.1.7 工作数量和频率 205.1.8 工作考核和评价 205.2 营养改善5.2.1 目标 215.2.2 工作职责和方法 215.2.3 工作内容和方法 215.2.4 工作流程和步骤 225.2.5 技术文书 245.2.6 过程质量控制 245.2.7 工作数量和频率 255.2.8 工作考核和评价 25第六章 营养缺乏与营养过剩的预防与控制6.1 营养不良的预防和控制 266.1.1 目标 26县级营养工作规范- 3 -36
4、.1.2 工作职责和任务 266.1.3 工作内容和方法 266.1.4 工作流程和步骤 276.1.5 技术文书 296.1.6 过程质量控制 296.1.7 工作数量和频率 306.1.8 工作考核和评价 306.2 缺铁性贫血的预防和控制 306.2.1 目标 306.2.2 工作职责和任务 306.2.3 工作内容和方法 316.2.4 工作流程和步骤 316.2.5 技术文书 336.2.6 过程质量控制 336.2.7 工作数量和频率 346.2.8 工作考核和评价 346.3 维生素 A 缺乏病的预防和控制 346.3.1 目标 346.3.2 工作职责和任务 346.3.3 工
5、作内容和方法 356.3.4 工作流程和步骤 356.3.5 技术文书 376.3.6 过程质量控制 376.3.7 工作数量和频率 386.3.8 工作考核和评价 386.4 与膳食营养相关慢性病的预防和控制 396.4.1 目标 396.4.2 工作职责和任务 396.4.3 工作内容和方法 406.4.4 工作流程和步骤 406.4.5 技术文书 县级营养工作规范- 4 -4 426.4.6 过程质量控制 436.4.7 工作数量和频率 436.4.8 工作考核和评价 43第七章 突发状态下的营养支持和保障7.1 预测与预警 447.1.1 目标 447.1.2 计划 447.1.3 组
6、织实施 447.1.4 原则 447.1.5 质量控制 447.2 自然灾害下营养应急处理 447.2.1 目标 447.2.2 计划 457.2.3 组织实施 457.2.4 原则 457.2.5 质量控制 457.3 突发营养事件应急处理 457.3.1 目标 457.3.2 计划 457.3.3 组织实施 457.3.4 原则 467.3.5 质量控制 46第八章 营养检测实验室工作管理 8.1 目标 478.2 工作职责和任务 478.3 工作内容和方法 478.4 工作流程和步骤 488.5 技术文书 488.6 过程质量控制 488.7 工作数量和频率 48县级营养工作规范- 5
7、-58.8 工作考核和评价 49第九章 信息管理9.1 目标 509.2 工作职责和任务 509.3 工作内容和方法 509.4 工作流程和步骤 509.5 技术文书 509.6 过程质量控制 519.7 工作数量和频率 519.8 工作考核和评价 51第十章 督导与考核10.1 督导 5210.1.1 目标 5210.1.2 工作职责和任务 5210.1.3 工作内容和方法 5210.1.4 工作流程和步骤 5210.1.5 技术文书 5310.1.6 过程质量控制 5310.1.7 工作数量和频率 5310.1.8 工作考核和评价 5310.1.9 保障措施 5310.2 考核 5310.
8、2.1 目标 5310.2.2 工作职责和任务 5310.2.3 工作内容和方法 5410.2.4 工作流程和步骤 5410.2.5 技术文书 5410.2.6 过程质量控制 5410.2.7 工作数量和频率 5510.2.8 工作考核和评价 55县级营养工作规范- 1 -110.2.9 保障措施 55县级营养工作规范- 1 -1总 则为加强基层人群营养工作，稳定基层营养工作队伍，有效地预防和控制营养不良及营养相关慢性疾病发生发展，不断改善全民营养和健康状况，提高人口素质和综合国力，促进社会和谐发展，根据我国有关法规和要求，特制定县级营养工作规范。本级规范在省（市） 、市（地）级营养工作规范的
9、基础上，根据近阶段我国营养工作的任务和需求，编制了较详细的县级营养工作规范。内容主要包括县级营养工作机构、人员和职责，营养培训，营养与健康监测与评价，营养与健康状况调查，营养改善，营养缺乏与营养过剩的预防与控制，突发状态下的营养支持与保障，营养检测实验室工作管理，信息管理，以及督导与考核等十部分内容和要求。因此，本级营养工作规范对县级开展营养工作具有较详细和明确的规定，更具有实用性和可操作性。本级规范适用于中华人民共和国境内县级及以下预防保健机构（以及其他医疗、相关机构等）开展的营养工作及提高全民健康素质的营养活动。县级营养工作规范- 2 2第一章 机构、人员和职责1.1 机构县/区级疾病预防
10、控制机构设立慢病控制与营养保健科（室） ，负责本辖区营养工作。乡（镇）/社区卫生服务机构依据其职责设专人或兼职人员负责营养工作。1.2 人员设置及资格1.2.1 疾病预防控制机构县级疾病预防控制机构应设置 12 名专职营养专业技术人员，或按服务区域人群每 50 万设置 1 名，超过 50 万人应设置 2 名或 2 名以上。乡(镇)/社区卫生服务机构应设置 1 名兼职营养工作人员。1.2.2 医疗卫生机构及其它相关单位县级医疗机构、妇幼保健机构应安排 1 名营养工作人员。建议各级各类学校、幼儿园及敬老院等也应安排 1 名营养工作人员。1.2.3 资格要求营养工作人员应当具备初级及以上卫生专业技术
11、资格，并从事营养及营养相关工作 2 年以上；非营养或预防专业者必须经过卫生行政部门组织的营养专业培训，考核合格后方可上岗。1.3 职责1.3.1 县级疾病预防控制机构1.3.1.1 负责本地区营养性疾病的预防与控制工作，建立本地区营养与健康咨询信息平台，开展社区营养教育、健康促进活动，实施营养干预措施，提高居民营养知识及健康水平。1.3.1.2 开展对本地区营养问题的监测和调查研究。收集本地区营养卫生相关基本资料，分析营养问题发生的原因，对营养问题的危害性进行预评估，及时向上级反馈监测结果。1.3.1.3 根据上级制定的营养工作计划，结合本地区实际情况，制定本地区营养工作规划并组织实施，及时反馈执行情况。1.3.1.4 配合和完成全国性营养调查工作和上级部门下达的营养工作任务；按期向上级疾病预防控制机构报送监测结果和数据。
