1、宠物矿物质营养,一、矿物质的组成及作用二、常量元素三、微量元素,内 容,概念 动物体组织中含有的45 种不同数量和浓度的化学元素，其中有22 种被证明是动物必需的。必需元素：指在动物体内具有确切的生理功能和代谢作用，缺乏时可引起生理功能、结构异常，并且发生病变和疾病，补给相应的元素后缺乏症即可消失的一类元素。非必需元素：指动物缺乏时不会引起生理功能和结构异常而发生病变或疾病的一类元素。,一、必需矿物元素,分类据在体内含量分为两类：常量元素：指在动物体内含量 高于0.01%的元素； Ca、P、K、Na、 Cl、Mg、S共7种。微量元素：指在动物体内含量 低于0.01%的元素； 铁、铜、钴、锌、锰
2、、硒、碘、钼、氟、铬、镉、硅、矾、镍、锡、砷、铅、锂、硼和溴共20种。,一、必需矿物元素,二、矿物元素的营养生理功能,1.构成体组织；5/6存在于骨骼和牙齿中，Ca、P是骨和牙齿的主要成分，Mg、F、Si也参与骨、牙的构成；2.是调解酶活性的必要因子（作为酶的成分或激活剂） Zn、Mn、Cu、Se,3. 调节细胞代谢 ： Ca、K、Na等与细胞兴奋性有关4.调节激素分泌及其功能：碘矿物元素可直接作为激素的组成部分 矿物元素可与激素形成稳定的络合关系，完善分子构型，延长作用时间，在激素的靶器官上参与酶系统的形成。,二、矿物元素的营养生理功能,5. 调节酸碱平衡6. 控制体内一定的渗透压（淋巴，血
3、液，体液正常的渗透压）7. 宠物产品乳、肉、蛋的成分8. 维持神经和肌肉正常功能9. 影响其它营养物质的溶解度 血液中的食盐可以提高Ca3(PO4)2的溶解度，胃液中的HCl可以溶解饲料中的矿物质,二、矿物元素的营养生理功能,三、矿物元素间的相互关系,矿物元素本身不稳定，易与其它元素发生相互作用。,1、从消化道水平上促进吸收。2、从体内细胞代谢水平也相互促进。Ca P 间 Na Cl 间 Zn Mo 间 Cu Fe 间,（一）协同作用：,（二）拮抗作用,化学结构类似 有双向和单向拮抗 1. 单向：一种元素对另一种元素的抑制作用 2. 双向：两种元素相互间有抑制作用 高Ca引起Zn Mn 缺乏
4、P Mg Zn与Cu 之间相互拮抗 K对Zn K对Mn Ca对Fe Co对Fe 有拮抗作用 3. 拮抗关系对动物来说在一定程度上是有保护作用的，但就营养而言，造成了养分的损失与浪费,四、钙和磷,（一）Ca、P在体内的分布主要存在于骨和牙齿中 血液中的钙几乎全在血浆中，正常含量变动于912mg/100ml血液中P含量较高，约3545mg/100ml，主要存在于血细胞内，血浆中含量较少。,（二）钙、磷的生物学功能,Ca是构成骨和牙齿的重要成分，同时骨中钙的代谢，对维持血钙水平具有重要作用。体液中的Ca参与维持神经肌肉正常的兴奋性。如血浆中Ca浓度高过正常水平就会抑制神经肌肉的兴奋性。反之，则会使神
5、经兴奋性提高血浆中的Ca2+ 参与凝血过程。Ca2+ 还可作为多种酶的激活剂：如卵鳞脂酶、抗体致活酶、肌鳞蛋白酶、液鳞酸酶等。,钙的营养作用,磷的营养作用,与钙一起共同构成骨和牙齿参与体内氧化磷酸过程形成高能化合物以磷脂的形式参与脂类的吸收转运过程磷脂也是细胞膜不可缺少的成分磷是ATP和ADP的成分，在能量储存和遗传中作用重大磷酸根是RNA、DNA及许多辅酶的成分，与遗传有关血液中的磷酸盐是动物体内重要的缓冲物质，参与维持体内酸碱平衡,必需矿物元素的剂量-反应曲线,生理有效区（缺乏）,生理稳衡区（正常）,毒害区（中毒）,动物反应,元素剂量,（三）钙、磷缺乏与过量,钙、磷过多高Ca引起P、Mg、
6、Fe、I、Zn、Mn的利用率下降，脂肪消化率也降低。高磷使血钙降低，引起钙代谢异常，引起副甲状腺机能抗进，产生跛行或骨折。,钙、磷缺乏,食欲减退，身体消瘦，生长减缓，生产力下降不爱活动、四肢无力、繁殖能力下降异食癖骨骼生长发育异常或骨质病变。常见的骨骼病变有：幼畜的佝偻病、成年动物的骨软症或骨质疏松症。哺乳猫、狗的低血钙症：产后抽搐、痉挛,佝偻病：症状为骨骼变软、变形，腿骨弯曲，脊柱成弓形，系、跗关节肿胀，骨端粗大，四肢行动不便。,钙与磷（Ca、P）缺乏与过量,肩关节增生、关节软骨萎缩,雏鸭胫骨皮质变薄，易骨折；两侧为正常对照,肋骨椎骨端膨大,肋骨内弯，胸腔变得扁平,病鸭肋骨两端膨大，骨脆易折
7、断,蛋鸡胸骨弯曲变形,蛋鸡肋骨椎骨端和整条肋骨膨大呈串珠状,蛋鸡肋骨胸骨交界处肿胀,骨软病,喙软,异嗜癖,咬耳朵,啄羽,啄尾,几种典型缺乏症的比较,Ca、P比例：宠物（1.2-1.4）1吸收率高，比例不当，易形成难溶性磷酸盐和碳酸盐。猫（0.5:1）-骨质疏松症，猫（0.5:1）-佝偻病肠道pH：胃酸缺乏，降低Ca、P吸收，添加乳糖提高Ca、P吸收。VD，促进Ca吸收。草酸、植酸：过多，形成草酸（植酸）钙沉淀，影响吸收脂肪：过多，形成钙皂，少量脂肪可改善Ca吸收。,影响Ca、P营养的因素,（四）钙磷的来源与供给,植物性饲料中动物性饲料：骨头、鱼粉、肉骨粉等矿物质饲料：石粉、贝壳粉、蛋壳粉、磷酸
8、氢钙、石膏粉等。多晒太阳：可将体内7-脱氢胆固醇转变为VD3，促进钙磷吸收注射VD3、钙制剂或口服鱼肝油,营养作用： 为体内主要电解质，其同维持体液酸碱平衡和渗透压平衡与其他离子协同维持肌肉兴奋性，Na参与胃酸的缓冲作用，K参与CH2O代谢，Cl参与胃酸形成。,五、Na、K、Cl,（1）缺乏 Na易缺乏，K不易缺乏。 缺NaCl出现食欲下降、饮水减少、异嗜癖、啄羽。 长期缺乏出现心肌病变。,三、Na、K、Cl,4缺乏与过量,过量：一般有耐受力食盐中毒：腹泻，口渴，产生类似脑膜炎的症状。犬粮中含盐量最多为1%K过量，干扰Mg吸收和代谢，出现低镁性痉挛。来源：食盐，饲料饼粕含K高,三、Na、K、C
9、l,含量与分布 体内含Mg 0.05%，6070%在骨中，Mg占骨灰分0.51.0%，其余3040%存在于软组织中。来源 常用饲料含Mg丰富，不易缺乏，糠麸、饼粕和青饲料含Mg丰富，块根和谷实含Mg多,镁（Mg）,营养作用 构成骨与牙齿 作为酶的活化因子或直接参与酶系统的组成： 磷酸酶、激酶、氧化酶、肽酶、精AA酶等； 参与核酸（遗传物质DNA、RNA）和蛋白质合成； 调节神经-肌肉兴奋性：镁低，神经肌肉兴奋性提高； 维持心肌正常功能和结构。,Mg,(1) 生长受阻，过度兴奋，痉摩，肌肉抽搐，呼吸弱，心跳快，死亡。(2)过量Mg，出现昏睡，运动失调，拉稀，采食量和生产力下降，死亡。 猫：膀胱积
10、尿,Mg,缺乏与过量,营养作用蛋白质成分，参与蛋白质、CH2O代谢缺乏：不易缺乏消瘦，蹄、爪、毛、羽等生长缓慢过量：很少发生，无机S添加剂用量0.3-0.5时可能导致厌食，体重下降，便秘，腹泻等症状。,S,四.锰,五.硒,二.锌,七.其他元素,一.铁,三.铜,六.碘,第三节 微量元素,来源：青草、干草及糠麸、动物性饲料（奶除外）均含Fe营养作用：合成血红蛋白和肌红蛋白的原料碳水化合物代谢酶类的活化因子,一、Fe,（1）缺乏 幼龄动物易缺，贫血，虚弱、疲劳，食欲下降、消瘦（2）过量 中毒。消化机能紊乱、腹泻、生长缓慢，重者死亡,一、Fe,缺铁皮肤皱褶,（1）参与体内酶组成。（2）维持上皮组织、被
11、毛健康（3）维持胰岛素的正常功能与精子生成。（4）维持生物膜正常结构与功能。（5）增强免疫力。,二、锌,营养作用,（1）过量 一般很少出现，贫血（影响铁、铜吸收）和生长不良（2）缺乏 典型缺乏症是皮肤不完全角化症，表现为皮肤出现红斑，上履皮屑，皮肤皱褶粗糙，结痂，伤口难愈合，同时生长不良，骨骼发育异常，种畜繁殖成绩下降。,二、锌,4缺乏与过量,缺锌生长缓慢,羊缺锌被毛脱落,牛缺锌被毛脱落,皮炎蹄裂猪,（1）作为酶的组成部分参与体内代谢。（2）参与红细胞生成。（3）参与骨形成。（4）参与免疫球蛋白构成，增强抵抗力,三、Cu,3营养作用,主要缺乏症：（1）贫血，补Fe不能消除；（2）骨骼异常，骨畸
12、形，易骨折；（3）羽毛、被毛脱色；（4）繁殖成绩差。（5） 血管弹性降低，易破裂死亡过量：中毒，生长受阻、贫血、营养不良,三、Cu,4缺乏与过量,缺铜时被毛脱色,缺铜使含铜酪氨酸酶的活性下降，色素合成减少，引起被毛脱色。,（1）Mn参与硫酸软骨素的合成，保证骨骼的发育（半乳糖转移酶和多聚酶）；（2）参与胆固醇合成（丙酮酸羧化酶的成分）；（3）参与蛋白质代谢；（4）保护细胞膜完整性（过氧化物歧化酶的成分）;,四、Mn,营养作用,（1）缺乏 主要影响骨骼发育和繁殖功能。 采食量下降、生长发育受阻、骨骼畸形、流产、死胎等（2）过量：宠物对猛耐受力强，中毒现象较少生长受阻，贫血和胃肠道损害佝偻病、骨软
13、症,四、Mn,4缺乏与过量,（1）过量 中毒、消瘦、贫血、关节强直、脱毛（2）缺乏 1）肝坏死，白肌病，桑葚心 2）胰腺萎缩 3）心肌和骨骼肌萎缩,Se,4缺乏与过量,缺乏,缺硒导致桑葚心,缺硒引起白肌病,缺硒导致肝变性,缺乏,硒中毒导致关节肿胀,硒中毒引起蹄壳问题,Se过量,（1）缺乏 缺I时出现甲状腺肿大，生长受阻，出现侏儒；繁殖力下降，初生幼畜无毛，皮厚，颈粗，种畜发情无规律，影响发育。 （2）过量 甲状腺机能亢进，兴奋、好动、厌食,六、I,缺乏与过量,甲状腺肿,（一） 矿物元素一般缺乏症,（二） 特殊缺乏症：,Ca、P 佝偻病(幼畜)； 成年：骨质疏松、骨软化；奶牛：产褥热。 Mg 放牧高产奶牛“青草痉挛”。 Fe 贫血。 Zn 皮肤不完全角质化（皮猴、皮粗、皮炎）。,Cu 贫血、骨折、骨畸形。 Mn 骨骼畸形、关节肿大。,Se 肝坏死、肌肉发育不良（苍白）、桑甚心、白肌病。I 甲状腺肿大。,（二） 特殊缺乏症：,矿物元素中毒症状及其互作,
