1、研究性学习报告开题报告组长：林丽芳 指导老师：苏维菊组员：桂秋，李秀华，陈柑吉，孙祥康，谢振伟，陈孝新研究课题：海南土产五大水果及其功效课题引入：水果中富含人体所需的营养物质，能够帮助人体维持身体健康。现在市场上销售的水果种类越来越多，使得有些人在买水果时不知如何选择，对于水果的功效所知甚少。为此，我们进行了有关水果的课题研究，虽然研究的数量不多，但也能够加深人们对水果的了解。资料来源：上网调查结题报告对于这个研究性学习，我们采取的是分工合作的方式，其中五位成员负责收集材料，并进行整合，之后组长根据资料写论文，另一位成员负责写报告。在这次学习中，我们受益匪浅，看到了小组学习的优势，感受到了团结
2、的力量。同时，针对我们所研究的课题，对水果也有了进一步的了解题，水果并不只是好吃而已，它含有许多人体所需的营养物质，并且对人的健康发展有很大的好处。例如：香蕉能够减肥，消除疲劳，防止血压上升等等；芒果能够祛疾止咳，防止呕吐，晕船等等；杨桃能够帮助消化，治疗皮肤病等等；木瓜能够美容护肤，延迟衰老等等；椰子能够化痰，促进食欲等等。以上就是水果的好处了，了解了水果的作用后，我们就可以根据自身的健康需要来购买自己所需的水果了。编辑词条杨桃品 名 ： 杨 桃 yng to别 名 ： 五 敛 子 ， 阳 桃 ， 英 文 名 ： Carambola 学 名 ： Averrhoa carambola L 成
3、熟 期 ： 海 南 杨 桃 5 月 份 到 12 月 份 均 可 结 果 ， 八月 份 前 后 为 旺 产 期 。 杨 桃 ， 中 国 是 原 产 地 之 一 ， 是 久 负 盛 名 的 岭 南 佳 果 之一 。 因 横 切 面 如 五 角 星 ， 故 国 外 又 称 之 为 “星 梨 “( Star fruit)。杨 桃 为 酢 酱 草 科 Oxalidaceae 植 物 杨 桃 Averrhoa carambola Linn.的 果 实 。 外 形 色 泽 ： 杨 桃 外 观 五 菱 型 ， 未熟 时 绿 色 或 淡 绿 色 ， 熟 时 黄 绿 色 至 鲜 黄 色 ， 单 果 重 80 克
4、左 右 。 皮 薄 如 膜 、 纤 维 少 、 果 脆 汁 多 、 甜 酸 可 口 、 芳 香 清甜 。 杨 桃 可 食 率 92%以 上 。营 养 成 分 ： 杨 桃 是 一 种 水 分 很 多 的 水 果 ， 鲜 果 可 溶性 固 性 物 为 9%。 每 100 克 可 食 部 分 含 碳 水 化 物 6.2 克 ，维 生 素 C7 毫 克 ， 内 含 蔗 糖 、 果 糖 、 葡 萄 糖 、 苹 果 酸46.8 克 、 草 酸 7.2 克 、 柠 檬 酸 及 维 他 命 B1、 B2 以 及 钙 、钾 、 镁 、 微 量 脂 肪 和 蛋 白 质 等 各 种 营 养 素 ， 是 一 种 营
5、养 成分 较 全 面 的 水 果 。保 健 作 用 ： 对 于 人 体 有 助 消 化 ， 滋 养 ， 保 健 功 能 ， 对于 疟 虫 有 抗 生 作 用 。 果 汁 能 促 进 食 欲 ， 帮 助 消 化 、 治 疗 皮肤 病 的 功 效 。杨 桃 鲜 果 ， 性 稍 寒 ， 多 食 易 使 致 脾 胃 湿 寒 ， 便 溏 泄 泻 ，有 碍 食 欲 及 消 化 吸 收 。 若 为 食 疗 目 的 ， 无 论 食 生 果 或 饮 汁 ，最 好 不 要 冰 凉 及 加 冰 饮 食 。杨 桃 又 分 为 酸 杨 桃 和 甜 杨 挑 两 大 类 。 酸 杨 桃 果 实 大 而酸 ， 俗 称 “三
6、稔 ”， 较 少 生 吃 ， 多 作 烹 调 配 料 或 加 工 蜜 饯 。甜 杨 桃 可 分 为 “大 花 ”、 “中 花 ”、 “白 壳 仔 ”三 个 品 系 ， 其 中以 广 州 郊 区 花 地 产 的 “花 红 ”品 味 最 佳 ， 它 清 甜 无 渣 ， 味 道特 别 可 口 。杨 桃 是 常 绿 小 乔 木 或 灌 木 ， 浆 果 一 年 四 季 交 替 互 生 ，但 品 质 以 7 月 开 花 ， 秋 分 果 熟 的 为 最 佳 ， 产 量 也 最 高 。 中秋 前 后 为 杨 桃 的 旺 产 期 。杨 桃 的 吃 法 ：1.直 接 食 用清 洗 干 净 ， 然 后 用 刀 削
7、掉 五 个 菱 角 ， 主 要 只 需 要 削 掉较 薄 的 菱 即 可 ， 不 用 把 整 个 菱 角 全 部 削 掉 ， 那 样 的 话 整 个杨 桃 就 没 剩 多 少 东 西 了 ， 然 后 用 刀 切 成 薄 薄 的 五 角 星 片 ，就 可 以 食 用 了 。2.蛋 奶 炖 杨 桃 ： 杨 桃 含 有 丰 富 的 糖 份 、 纤 维 质 及 酸 素 ， 能 解 内 脏 积 热 ，清 燥 润 肠 。 用 它 来 做 甜 品 能 护 肤 养 颜 ， 适 合 熬 夜 的 人 。 材 料 包 括 ： 杨 桃 1 个 去 硬 边 去 核 切 小 块 ， 鸡 蛋 2 只 ，牛 奶 250ml，
8、 糖 随 意 。 制 作 方 法 简 单 ， 先 把 杨 桃 块 、 牛 奶 、 糖 放 锅 里 用 小 火煮 至 糖 溶 熄 火 ， 摊 凉 （ 杨 桃 同 煮 是 为 了 令 奶 汤 有 杨 桃 的 香味 ） 。 接 着 滤 出 奶 液 ， 往 奶 液 加 入 打 散 的 鸡 蛋 里 拌 匀 ， 过筛 滤 去 泡 沫 及 打 不 散 的 蛋 白 ， 最 后 加 入 杨 桃 块 ， 盖 碟 用 大火 蒸 至 凝 固 即 可 。 3.拔 丝 杨 桃 ： 杨 桃 的 外 形 成 五 角 菱 形 ， 横 切 像 星 星 ， 也 有 星 形 果 的别 称 。 现 在 介 绍 一 款 家 常 甜 点
9、拔 丝 杨 桃 ， 好 吃 不 说 ，最 令 人 赏 心 悦 目 的 是 它 那 可 爱 的 星 形 ， 包 裹 着 拔 丝 的 脆 浆 ，在 阳 光 下 看 额 外 晶 莹 通 透 ， 所 以 就 给 它 起 了 一 个 形 象 好 听的 名 字 ， 叫 “玻 璃 之 星 ”。 材 料 ： 杨 桃 2 只 ， 自 发 粉 （ 或 面 粉 ） 1 杯 ， 糖 5 匙 ，糖 胶 （ 或 麦 芽 糖 ） 2 匙 。 制 作 方 法 是 ： 杨 桃 洗 净 去 硬 边 拭 干 ， 切 厚 块 。 自 发 粉中 加 入 3/4 杯 水 拌 成 脆 浆 ， 杨 桃 块 放 入 沾 满 脆 浆 ， 用 热
10、 油炸 至 金 黄 酥 脆 ， 捞 起 沥 油 备 用 。 用 少 许 油 慢 火 把 糖 、 糖 胶 、半 杯 水 煮 至 浓 稠 近 乎 起 胶 ， 熄 火 ， 放 入 炸 脆 的 杨 桃 拌 匀 即可 。 4.美 式 杨 桃 包 ： 材 料 ： 高 筋 粉 150 克 ， 低 筋 粉 30 克 ， 干 酵 母 1 又1/2 小 匙 ， 温 水 80ml， 奶 油 20 克 ， 糖 2 匙 ， 盐 1/3 小 匙 ，奶 粉 2 匙 。 杨 桃 2 只 ， 糖 2 匙 ， 粟 粉 2 匙 ， 奶 油 1 匙（ 可 省 ） ， 蛋 白 1 小 匙 ， 糖 粉 25 克 。 制 作 时 ， 烤
11、箱 先 预 热 175 度 ， 放 在 烤 箱 中 层 ， 烤 约15 分 钟 。 杨 桃 去 核 切 小 块 ， 用 搅 拌 机 打 碎 ， 加 糖 、 粟 粉和 奶 油 拌 匀 煮 沸 ， 放 凉 便 是 杨 桃 馅 。 基 本 发 酵 后 面 团 分 割 12 等 份 ， 稍 压 扁 中 间 压 凹 ， 最后 发 酵 30 分 钟 ， 把 馅 填 在 凹 洞 中 ， 涂 蛋 糖 液 即 可 烤 焙 。糖 粉 加 蛋 白 拌 匀 ， 放 小 塑 料 袋 中 ， 在 烤 好 的 面 包 上 挤 细 丝做 装 饰 即 可 。杨 桃 是 一 种 水 分 很 多 的 水 果 ， 鲜 果 可 溶 性
12、 固 性 物 为9%。 每 100 克 可 食 部 分 含 碳 水 化 物 6.2 克 ， 维 生 素 C7毫 克 ， 内 含 蔗 糖 、 果 糖 、 葡 萄 糖 、 苹 果 酸 46.8 克 、 草 酸7.2 克 、 柠 檬 酸 及 维 他 命 B1、 B2 以 及 钙 、 钾 、 镁 、 微 量脂 肪 和 蛋 白 质 等 各 种 营 养 素 ， 是 一 种 营 养 成 分 较 全 面 的 水果 。【 形 态 特 征 】杨 桃 为 酢 酱 草 科 Oxalidaceae 植 物 杨 桃 Averrhoa carambola Linn.的 果 实 。 外 形 色 泽 ： 杨 桃 外 观 五 菱
13、 型 ， 未熟 时 绿 色 或 淡 绿 色 ， 熟 时 黄 绿 色 至 鲜 黄 色 ， 单 果 重 80 克左 右 。 皮 薄 如 膜 、 纤 维 少 、 果 脆 汁 多 、 甜 酸 可 口 、 芳 香 清甜 。 杨 桃 可 食 率 92%以 上 。杨 桃 是 常 绿 小 乔 木 或 灌 木 ， 浆 果 一 年 四 季 交 替 互 生 ，但 品 质 以 7 月 开 花 ， 秋 分 果 熟 的 为 最 佳 ， 产 量 也 最 高 。 中秋 前 后 为 杨 桃 的 旺 产 期 。【 保 健 作 用 】杨 桃 对 于 人 体 有 助 消 化 ， 滋 养 ， 保 健 功 能 ， 对 于 疟 虫有 抗 生 作 用 。 果 汁 能 促 进 食 欲 ， 帮 助 消 化 、 治 疗 皮 肤 病 的功 效 。杨 桃 鲜 果 ， 性 稍 寒 ， 多 食 易 使 致 脾 胃 湿 寒 ， 便 溏 泄 泻 ，有 碍 食 欲 及 消 化 吸 收 。 若 为 食 疗 目 的 ， 无 论 食 生 果 或 饮 汁 ，最 好 不 要 冰 凉 及 加 冰 饮 食 。相关图片:
