粮食仓储管理基本知识问答.doc

1、1粮 食 仓 储 管 理 基 本 知 识 问 答1、粮食保管的方针是“以防为主，综合防治” ；原则是“安全、经济、有效” ； 2、“一 符 ”、“三 专 ”、“四 落 实 ”的 具 体 内 容 是 什 么 ？“一 符 ”是 指 帐 实 相 符 ，即 统 计 帐 、会 计 帐 与 保 管 帐 相 符 ，保 管帐 与 仓 （垛 ）专 卡 相 符 ，专 卡 与 库 存 实 物 相 符 。“三 专 ”是 指 专 仓 储 存 、专 人 保 管 、专 帐 记 载 。“四 落 实 ”是 指 数 量 落 实 、质 量 落 实 、品 种 落实 、地 点 落 实 。3、储 粮 的 正 常 损 耗 ，包 括 哪 几

2、 项 ？保 管 自 然 损 耗 和 水 分 杂 质 减 量 。4、保 管 自 然 损 耗 的 具 体 含 义 是 什 么 ？保 管 自 然 损 耗 是 指 粮 食 正 常 生 命 活 动 消 耗 的 干 物 质 ，检 化 验耗 用 的 样 品 ，以 及 搬 倒 中 零 星 撒 落 等 所 产 生 的 损 耗 。5、水 分 杂 质 减 量 的 具 体 含 义 是 什 么 ？水 分 杂 质 减 量 是 指 粮 食 在 保 管 过 程 中 ，水 分 降 低 引 起 的 自 然减 量 以 及 处 理 杂 质 减 量 。26、保 管 自 然 损 耗 和 水 分 杂 质 减 量 是 如 何 计 算 的 ？

3、保 管 自 然 损 耗 和 水 分 杂 质 减 量 以 一 个 货 位 或 批 次 为 单 位 ，在粮 油 出 清 后 ，根 据 粮 油 出 、入 库 验 质 、计 量 凭 证 进 行 计 算 ， 并 分别 列 报 。7、粮 油 入 库 的 工 作 流 程 是 怎 样 的 ？准 备 登 记 检 验 检 斤 入 仓 (罐 ) 结 算 。8、春 季 储 粮 安 全 定 期 检 查 的 重 点 内 容 是 什 么 ？（1）粮 情 检 查 制 度 是 否 健 全 ，粮 情 记 载 是 否 完 整 、真 实 。（2）仓 房 是 否 满 足 安 全 储 粮 要 求 。是 否 达 到 通 风 、密 闭 、不

4、 漏雨 、不 返 潮 的 要 求 。（3）粮 情 是 否 稳 定 。在 春 季 气 温 回 升 前 ，是 否 对 粮 食 进 行 隔 热密 闭 等 处 理 。9、度 夏 防 汛 定 期 检 查 的 重 点 内 容 是 什 么 ？（1）是 否 及 时 制 订 储 粮 防 汛 工 作 方 案 或 抢 险 预 案 。（2）防 汛 抢 险 物 资 、器 材 是 否 备 足 备 齐 ，库 区 排 水 系 统 是 否 通畅 。（3）地 处 江 河 沿 岸 地 区 的 储 粮 是 否 采 取 得 力 措 施 ，能 否 保 证防 汛 安 全 。310、冬 季 储 粮 安 全 和 冬 季 防 火 安 全 定 期

5、 检 查 的 重 点 内 容 是 什么 ？（1）查 数 量 ，看 帐 实 是 否 相 符 。（2）查 质 量 ，看 储 粮 品 质 是 否 正 常 。（3）查 粮 温 ，看 通 风 降 温 效 果 。（4）查 管 理 ，承 储 资 格 是 否 能 通 过 年 审 。（5）查 安 全 防 火 制 度 ，看 责 任 是 否 落 实 到 位 。（6）查 消 防 设 施 设 备 ，看 是 否 齐 全 有 效 。11、开 展 “一 符 、四 无 ”活 动 的 意 义 是 什 么 ？“一 符 、四 无 ”是 广 大 粮 食 仓 储 职 工 从 生 产 实 践 中 总 结 出 来 的科 学 管 理 经 验

6、，是 衡 量 储 备 粮 油 管 理 水 平 的 重 要 标 志 。开 展 “一 符 、四 无 ”活 动 是 贯 彻 “以 防 为 主 ，综 合 防 治 ”保 粮 方 针 的 有 效 措 施 ，是推 动 粮 食 保 管 工 作 的 必 要 手 段 。12、“一 符 、四 无 ”粮 仓 （油 罐 ）的 含 义 是 什 么 ？“一 符 ”是 中 央 储 备 粮 油 帐 实 相 符 的 简 称 ；“四 无 粮 仓 ”是 “无 害虫 、无 变 质 、无 鼠 雀 、无 事 故 ”粮 仓 的 简 称 ；“四 无 油 罐 ”是 “无 变 质 、无 混 杂 、无 渗 漏 、无 事 故 ”油 罐 的 简 称 。

7、13、实 现 和 巩 固 “一 符 、四 无 ”必 须 改 善 储 粮 条 件 ，严 把 入 库 粮油 质 量 关 ，做 好 清 洁 卫 生 等 基 础 工 作 。具 体 做 好 哪 5 个 方 面 的 基4础 工 作 ？一 是 仓 房 门 窗 完 好 ，上 不 漏 ，下 不 潮 ，能 通 风 ，能 密 闭 ；二 是入 仓 粮 质 干 、饱 、净 ；三 是 储 存 粮 食 堆 放 整 齐 ；四 是 货 场 及 仓 房 四周 无 土 粮 、垃 圾 、杂 物 和 积 水 ；五 是 库 区 环 境 绿 化 ，库 容 库 貌 整 洁美 观 。14、什 么 是 “一 符 ”？“一 符 ”是 指 承 储

8、单 位 储 存 的 中 央 储 备 粮 油 帐 实 相 符 。即 保 管帐 、统 计 帐 、会 计 帐 与 实 物 数 量 相 符 ，没 有 擅 自 动 用 国 家 库 存 的 现象 。15、“四 无 ”粮 仓 标 准 中 “无 害 虫 ”的 含 义 是 什 么 ？仓 房 、货 场 、车 间 （指 仓 库 内 附 属 车 间 ）及 其 存 放 的 粮 食 （含 油料 ，下 同 ）、装 具 、器 材 和 铺 苫 物 料 等 全 部 达 到 粮 油 储 藏 技 术 规 范 中 规 定 “基 本 无 虫 粮 ”标 准 或 相 应 标 准 且 配 备 有 效 的 防 虫 设 施 的 称为 无 害 虫

9、。16、“四 无 ”粮 仓 标 准 中 “无 变 质 ”的 含 义 是 什 么 ？储 藏 的 粮 食 色 泽 、气 味 正 常 ，没 有 发 生 生 霉 、劣 变 降 等 、污 染称 为 无 变 质 。粮 食 因 发 热 、生 霉 、劣 变 、污 染 等 造 成 降 等 扣 价 ，其数 量 未 超 过 检 查 评 定 当 月 （季 、年 ）平 均 库 存 的 十 万 分 之 一 ，绝 对损 失 数 量 未 超 过 平 均 库 存 的 百 万 分 之 一 的 ，也 算 无 变 质 。517、“四 无 ”粮 仓 标 准 中 “无 鼠 雀 ”的 含 义 是 什 么 ？无 鼠 雀 是 指 仓 房 内

10、无 鼠 雀 ，也 无 鼠 雀 粪 便 、足 迹 、洞 穴 、窝 巢及 危 害 痕 迹 等 ，并 有 防 鼠 雀 设 施 。18、“四 无 ”粮 仓 标 准 中 “无 事 故 ”的 含 义 是 什 么 ？除 人 力 不 可 抗 拒 的 自 然 灾 害 外 ，没 有 发 生 火 灾 、盗 窃 、中 毒 、粉 尘 爆 炸 、工 伤 （轻 伤 可 以 不 计 ）以 及 粮 食 被 虫 蚀 、变 质 等 事 故 ，库存 粮 食 为 安 全 粮 。称 为 无 事 故 。19、储 粮 安 危 以 什 么 标 准 来 划 分 的 ？储 存 粮 食 、油 料 的 安 危 标 准 一 律 用 水 分 、粮 温 、

11、虫 粮 等 级 三项 指 标 划 分 。20、什 么 是 安 全 水 分 ？安全水分是指在一定温度范围内，可以保持粮食安全储存的水分，一般说来，安全水分值由各省市自行制订。我省粮食的安全、半安全、危险水分的标准如下：粮食品种 安全水分 半安全水分 危险水分小麦 13.5%玉米、大豆 14.0%稻谷 15.0%621、什 么 是 安 全 粮 ？ 半 安 全 粮 ？ 危 险 粮 ？安 全 粮 是 指 含 水 量 在 当 地 安 全 水 分 标 准 以 内 ，在 正 常 保 管 条件 下 可 安 全 度 夏 的 粮 食 。半 安 全 粮 是 指 含 水 量 略 高 于 安 全 粮 ，能 在 气 温

12、较 低 的 季 节 短期 储 藏 ，而 不 能 在 当 地 安 全 过 夏 的 粮 食 。危 险 粮 是 指 含 水 量 高 于 半 安 全 粮 ，极 易 发 热 、霉 变 的 粮 食 。22、安 全 粮 的 标 准 是 什 么 ？安 全 粮 的 标 准 是 ：粮 食 、油 料 水 分 在 安 全 标 准 以 内 ；5 9 月 最高 粮 温 不 高 于 当 地 气 温 ，10 4 月 最 高 粮 温 不 高 于 当 地 气 温 5；“无 虫 或 基 本 无 虫 粮 ”。23、半 安 全 粮 的 标 准 是 什 么 ？半 安 全 粮 的 标 准 是 ：粮 食 、油 料 水 分 超 过 安 全 标

13、 准 2 以 内 ；5 9 月 最 高 粮 温 不 高 于 当 地 气 温 5，10 4 月 最 高 粮 温 不 高 于当 地 气 温 10；“一 般 虫 粮 ”。24、危 粮 的 标 准 是 什 么 ？危 粮 的 标 准 是 ：粮 食 、油 料 水 分 超 过 安 全 标 准 2 以 上 ；5 9月 最 高 粮 温 高 于 当 地 气 温 5以 上 ，10 4 月 最 高 粮 温 高 于 当 地气 温 10以 上 ；“严 重 虫 粮 ”或 “危 险 虫 粮 ”。725、防 化 员 的 专 业 技 术 、业 务 工 作 应 知 内 容 包 括 哪 些 ？（1）粮 油 储 藏 知 识 。（2）害

14、 虫 防 治 知 识 。（3）工 具 设 备 知 识 。（4）粮 油 质 量 标 准 知 识 。（5）仓 储 管 理 知 识 。（6）安 全 防 护 知 识 。26、防 化 员 的 工 作 职 责 是 什 么 ？（1）服 从 领 导 、遵 纪 守 法 ，遵 守 劳 动 纪 律 和 单 位 各 项 制 度 ，坚守 岗 位 ，履 行 职 责 ，认 真 完 成 分 配 的 各 项 任 务 。（2）贯 彻 “以 防 为 主 、综 合 防 治 ”的 保 粮 方 针 和 “安 全 、经 济 、有效 ”的 防 治 原 则 ，认 真 学 习 和 执 行 中 央 储 备 粮 库 存 管 理 办 法 等管 理 制

15、 度 和 粮 油 储 藏 技 术 规 范 等 有 关 技 术 规 范 、操 作 规 程 ，熟练 掌 握 害 虫 防 治 技 术 、机 械 通 风 、谷 物 冷 却 等 技 术 ，严 格 操 作 程 序 ，不 断 提 高 科 学 储 粮 和 仓 储 管 理 水 平 。（3）指 导 并 全 程 督 促 保 管 员 根 据 粮 情 适 时 通 风 、熏 蒸 及 日 常保 管 工 作 ，从 技 术 上 保 证 储 粮 安 全 并 对 其 结 果 负 责 。（4）负 责 按 照 操 作 规 程 和 药 品 领 用 手 续 实 施 储 粮 熏 蒸 工 作 ，确保 安 全 生 产 和 人 身 安 全 。（5

16、）积 极 参 与 科 学 储 粮 试 验 并 具 体 实 施 ，提 出 有 参 考 价 值 的建 议 与 意 见 ，并 收 集 相 关 数 据 ，整 理 归 档 ，不 断 提 高 储 粮 技 术 含 量 。8（6）负 责 定 期 分 析 粮 情 ，定 期 将 粮 情 分 析 结 果 上 报 单 位 领 导 ，并 及 时 、准 确 地 编 制 仓 储 报 表 ，按 规 定 上 传 上 报 。（7）完 成 领 导 安 排 的 其 他 工 作 任 务 。27、保 管 员 的 应 会 技 能 要 求 包 括 哪 些 内 容 ？（1）实 际 操 作 能 力 。（2）应 用 计 算 能 力 。（3）工 具

17、 设 备 的 使 用 和 维 修 能 力 。（4）应 变 和 事 故 处 理 能 力 。（5）语 言 文 字 能 力 。28、保 管 员 的 工 作 职 责 是 什 么 ？（1）服 从 领 导 、遵 纪 守 法 ，遵 守 劳 动 纪 律 和 单 位 各 项 制 度 ，坚守 岗 位 ，履 行 职 责 ，认 真 完 成 分 配 的 各 项 任 务 。（2）认 真 学 习 和 执 行 粮 油 储 藏 技 术 规 范 等 有 关 技 术 规 范 、操 作 规 程 ，积 极 主 动 工 作 ，不 断 提 高 科 学 储 粮 和 仓 储 管 理 水 平 。（3）粮 食 入 库 前 ，做 好 仓 库 、器

18、材 、用 具 的 检 修 和 铺 垫 防 潮 及空 仓 消 毒 工 作 ，对 粮 食 堆 码 、存 放 作 好 计 划 安 排 。（4）粮 食 入 库 时 ，坚 持 国 家 粮 油 质 量 标 准 ，认 真 执 行 粮 食 质 量 、数 量 承 包 责 任 制 ，维 护 好 现 场 秩 序 。（5）粮 食 保 管 期 间 ，落 实 好 安 全 储 粮 责 任 制 ，坚 持 常 年 “四 无 ”，9做 到 “仓 内 面 面 光 、仓 外 三 不 留 ”，并 负 责 仓 内 外 帐 卡 牌 的 管 理 。（6）熟 练 掌 握 所 管 理 的 仓 库 和 粮 食 的 基 本 情 况 ，严 格 执 行

19、 粮情 检 查 制 度 ，做 好 粮 情 分 析 和 记 载 ，对 粮 情 变 化 能 做 到 心 中 有 数 ，及 时 提 出 处 理 建 议 并 负 责 实 施 ，并 每 天 撰 写 工 作 日 志 。 (7) 粮 食 出 库 ，按 计 划 发 运 ，做 到 有 令 则 行 ，无 令 则 止 。出 清一 仓 ，迅 速 盘 存 ，核 算 损 溢 。 （8）坚 持 粮 食 出 入 库 手 续 制 度 ，妥 善 保 存 原 始 凭 据 。（9）对 本 仓 专 用 保 粮 器 材 负 有 保 持 完 好 、损 坏 赔 偿 的 责 任 。（10）增 强 安 全 意 识 ，严 守 库 存 机 密 ，严

20、 防 各 种 火 灾 、被 盗 、坏粮 事 故 的 发 生 ，自 觉 执 行 库 区 严 禁 烟 火 和 严 禁 存 放 易 燃 易 易 爆 物品 的 规 定 。29、对 保 管 员 的 基 本 工 作 要 求 是 什 么 ？保 管 员 要 严 格 按 照 粮 油 储 藏 有 关 技 术 规 范 、规 程 的 要 求 ，认真 进 行 粮 温 、水 分 、害 虫 等 粮 情 检 查 并 做 好 记 录 ，发 现 问 题 及 时 向保 管 组 长 和 粮 库 主 任 汇 报 ，并 采 取 措 施 ，妥 善 处 理 。同 时 ，做 好 粮油 出 入 库 手 续 完 备 ，仓 内 外 时 刻 保 持

21、整 洁 有 序 。30、发 生 哪 种 情 况 将 追 究 有 关 保 管 员 的 责 任 ？保 管 员 有 下 列 情 况 之 一 的 ：（1）对 储 粮 管 理 的 各 项 制 度 有 章 不 循 或 执 行 不 严 的 。（2）未 按 规 定 要 求 检 查 粮 情 ，粮 情 记 录 不 全 或 伪 造 记 录 ，造 成10粮 食 发 热 、结 露 、霉 变 或 其 它 责 任 事 故 的 。（3）粮 食 入 库 手 续 不 全 ，保 管 帐 实 不 符 ，而 不 能 说 明 原 因 造 成粮 食 严 重 亏 库 的 。（4）不 服 从 部 门 负 责 人 安 排 的 工 作 ，在 粮

22、食 出 入 库 工 作 中 造成 经 济 损 失 的 。（5）未 发 现 储 粮 安 全 隐 患 或 发 现 隐 患 未 如 实 记 载 并 及 时 反 映 ，造 成 损 失 的 。（6）没 有 真 实 、准 确 反 映 或 故 意 隐 瞒 储 粮 库 存 实 物 情 况 的 。（7）未 按 规 定 接 收 了 不 符 合 质 量 要 求 的 粮 食 入 库 的 。31、发 生 哪 种 情 况 将 追 究 有 关 防 化 员 的 责 任 ？防 化 员 有 下 列 情 况 之 一 的 ：（1）未 按 规 定 与 保 管 人 员 一 起 进 仓 、上 堆 开 展 粮 情 检 查 的 。（2）对 保 管 人 员 反 映 的 储 粮 隐 患 处 理 不 及 时 的 。（3）违 反 储 粮 药 剂 管 理 和 使 用 操 作 规 程 造 成 事 故 的 。（4）粮 食 熏 蒸 工 作 未 按 规 定 程 序 实 行 报 批 后 实 施 并 如 实 记 载 ，或 熏 蒸 过 程 中 未 实 行 防 护 措 施 造 成 人 身 损 伤 的 。32、粮食籽粒的主要化学成份是什么？主要有水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、纤维素、矿物质、酶及色素等。