1、单选题1.在视觉细胞分化和免疫应答等方面具有重要生理功能的营养素是( A )A.vitA B.vitB2 C. VitC D.vitD2.儿童青少年运动时水的需要量为（ C ）A1000-1500ml B.1500-2000ml C.2000-2500ml D.2500-3000ml3.下列不是健康饮食标准的是（ D ）A平衡膳食并且有规律地摄入 B摄取足够的热量保持一个健康的体重C摄入充足的蔬菜水果D过度饮酒4能够粗略反应身体质量的指标是（ B ）A身高 B.体重 C. 坐高 D.臀围5能够反应人体纵向高度的主要形态指标是（ A ）A身高 B.体重 C.坐高 D.腿长6调查个人食物摄入量最常
2、采用的方法是（ C ）A称重法 B.食物频率问卷法 C.24 小时膳食回顾法 D.膳食史法7下列不属于运动员上市调查的方法是（ B ）A.回顾询问法 B.记录法 C.称重法 D.化学分析法8因过度训练导致胃肠道紊乱的运动员膳食应该注意（ C ）A食物应口感好 B.少食多餐 C尽量减少刺激性食物的摄入 D.赛前补充运动营养补给9大量出汗的或高温环境下的比赛，应在赛前补液（ D ）A.50-100ml B.100-200ml C.300-400ml D.500-700ml10.下列不属于过度训练的导致的症状是（ D ）A食欲下降 B.呕血、便血 C.菌群失调 D.营养不良11运动员赛后第一餐应安排
3、在比赛结束后（ B ）以后进行。A.20min B.30min C.40min D.50min12.运动员比赛前进食的最佳时间为（ C ）A.1h B.2h C.3h D.4h 13.下列不是氧自由基的细胞毒性作用的是（ B ）A.引发脂质过氧化反应，生成烯醛如丙二醛等B. 发生精氨酸氧化脱氨基C. 导师核酸结构的改变D.导致与蛋白质分子发生交联、聚合、肽键断裂等多种损伤14下列哪个不是可溶性膳食纤维（ B ）A.木质素 B.羧甲基纤维素 C.纤维素 D.部分半纤维素15脱水法的实施不宜超过（ B ）天A.1 B.2 C.3 D.416合成甲状腺素的主要营养物质是（ C ）A. Ca B.Fe
4、 C.I D.Zn17.正常人体脂肪组织含有脂肪细胞大约为（ C ）A.200-250 亿 B.250-300 亿 C.300-350 亿 D.350 -400 亿18妊娠早起孕妇每日需增加热量（ B ）A.50Kcal B.100 Kcal C.150 Kcal D.200 Kcal19下列不属于维生素主要作用的是（ C ）A.促进机体骨骼和牙齿的钙化B.促进儿童生长发育、促进消化和防治贫血C.预防甲状腺肿大D.呼吸链的主要辅酶20膳食中糖类的主要是（ C ）A.果糖 B.麦芽糖 C.淀粉 D.葡萄糖21下列哪项不会引起铁代谢紊乱（ A ）A.运动引起激素水平变化 B.铁摄入不足 C.铁丢失
5、增加 D.铁吸收障碍22运动中补糖的时间间隔为（ C ）A.5-10min B.10-15min C.15-20min D.20-25min23.人体肌肉中肌酸含量的上限为（ D ）A.100mmol/kd B.120 mmol/kd C.140 mmol/kd D.160 mmol/kd24 运动饮料的主要原料不包括（ D ）A.果糖 B.葡萄糖 C.中链淀粉 D.咖啡因25下列不属于牛磺酸生理作用的是（ C ）A.保护心血管系统功能 B.调节神经系统功能C.改善骨关节损伤的病变进程，保护韧带肌腱等D.促进消化吸收及解毒作用26运动饮料的特点不包括（ D ）A.一定的含糖量 B.适量的电解质
6、C.低渗透压 D.有轻微的兴奋作用27下列不属于人体内糖贮存场所的是（ D ）A.肌肉 B.肝脏 C.血液 D.骨骼28营养学上把纤维素、果胶、半纤维素、木质素以及琼脂等统称为（ B ）A.营养物质 B.膳食纤维 C.微量元素 D.膳食脂肪29我国成年人中氮、钙、磷的比例应为（ A ）A.12：0.6：1 B.13：0.5：2 C.12：0.5：2 D.13：0.6：130影响体质与健康的后天因素是（ A ）A.环境 B.遗传 C.先天性疾病 D.基因31下列没有抗氧化功能的维生素是（ A ）A.VitD B. VitE C. VitA D. VitC32.哺乳期妇女每日膳食钙推荐摄入量为（
7、C ）A.600-800mg B.800-1200mg C.1200-2000mg D.2000-2500mg33.目前我国城市中学男女生平均每人每日获得的能量分别占供给量标准百分比为（ D ）A.60.1%和 72.4% B.75.2%和 75.8% C. 80.5%和 78.9% D.98.9%和 97.6%34哺乳期妇女的基础代谢率会（ B ）A.降低 B.增高 C. 减退 D.不变35激励皂甙或刺蒺藜提取物的主要生理作用是（ A ）A.促进肌肉增大，增加鸡头的爆发力和耐久力，促进运动后激励回复B.降低血脂和血压C.促进促红素生成和骨髓造血D.促进磷酸肌酸的合成36一般人体的失水量达到体
8、重 2%时，运动能力会下降（ B ）A.6-10% B.10-15% C.15-20% D.20-25%37人体内最丰富的游离氨基酸为（ A ）A.谷氨酰胺 B.酪氨酸 C.半胱氨酸 D.精氨酸38高氧液主要用于治疗下列哪种疾病（ B ）A.癫痫 B.各种缺氧缺血性疾病 C.运动性损伤 D.运动性出血39膳食纤维对机体的有益作用不包括（ C ）A.促进减肥 B.防治便秘 C.防治尿结石 D.降低血糖40形态测量中，塑料带尺每米的误差不超过（ B ）A.0.1cm B.0.2cm C.0.3cm D.0.4cm41.运动员由于过渡训练导致消化系统问题，不会出现的症状是（ D ）A.食欲下降 B.
9、恶心、呕吐 C.腹痛腹泻 D.胃出血42肌肉上瘾症患者不会出现的现象是（ C ）A.十分注意体型 B.过分注意饮食 C.喜欢参加社交活动 D.长时间的力量训练43糖尿病典型的临床症状是（ A ）A.多尿、多饮、多食和体重减轻 B.多尿、少饮、多食和体重增加C.多尿、多饮、少食和体重增加 D.少尿、多饮、多食和体重减轻44 机体在运动中利用最快最直接的能量是（ B ）A.葡萄糖 B.ATP C.糖原 D.碳水化合物45运动中补糖的原则是（ A ）A.少量多次 B.补糖越早越好C.果糖和葡萄糖联合使用 D.大量饮用葡萄糖46下列不属于脂肪主要营养功能的是（ D ）A.供给运动能量 B.维持体温和保
10、护内脏C.构成机体一些重要的胜利物质 D.保持体液和电解质平衡47下列属于必需氨基酸的是（ C ）A.丙氨酸 B.天冬氨酸 C.色氨酸 D.丝氨酸48下列哪项不是利尿剂的副作用（ B ）A.低血钾和缺钾 B.排出体内潴留的水和无机盐 C. 糖代谢紊乱 D.导致肌血流量改变和肌肉疾病49运动员服用可卡因的副作用是（ D ）A.成瘾性 B.致命性心律失常 C.失眠、焦虑和厌食 D.体温失衡，导致热病50合理的一日三餐能量分配比例应为（ B ）A.30%、 30%、 40% B. 30%、40% 、30%C. 40%、30%、30% D. 20%、40%、40%51睾酮类化合物的主要降解器官是（ D
11、 ）A.肾脏 B.脾脏 C.胃肠 D.肝脏52下列哪种不属于违禁药物（ A ）A.可卡因 B.吗啡 C.海洛因 D.美沙酮53下列不相克的两种食物是（ B ）A.萝卜和木耳 B.牛奶和蜂蜜 C.花生和黄瓜 D.芹菜和鸡肉54健身运动中最常见的运动方式是( C )A.力量训练 B.柔韧性训练 C.有氧训练 D.耐力训练56下列十五中含铁最丰富的是（ D ）A.大豆 B.大米 C.韭菜 D.猪肝57糖尿病的活动指南不包括下列（）A.有氧运动 B.无氧运动 C.运动前多喝水 D58当感到口渴时，机体水分丢失已达到体重的（ B ）A.2% B.3% C.4% D. 5%59.食物中糖、脂肪和蛋白质每克
12、供能分别是（ A ）A.16.7kJ、37.6 kJ、16.7 kJ B. 15.6kJ、37.6kJ、15.6kJC. 15.6kJ、30kJ、15.6kJ D .16.7kJ、36.7kJ、16.7Kj60.机体每增加 1 克新组织需要消耗能量（ C ）A.10 kJ B.15 kJ C.20 kJ D.25 Kj61下列哪个属于酸性食物（ A ）A.大米 B.海带 C.西瓜 D 萝卜62运动结束后多久进食最佳（ A ） A.40 分钟以上 B.30 分钟以上 C.20 分钟以上 D.10 分钟以上63在冰雪场地白色环境中运动时，为保护眼睛，应增加（ A ）的摄入。A.VitA 和 Vit
13、B B. VitA 和 VitC C. VitA 和 VitD D. VitB 和 VitC64下列不是热量营养素的是（ D ）A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素65乒乓球和击剑等项目的训练伴有运动员紧张的视觉活动，因此这些项目运动员应注意适当增加（ C ）的补充。A.叶酸 B.维生素 B1 C.维生素 A D.维生素 D66足球运动员最基本最主要的功能系统（ D ）A.无氧代谢功供能 B.糖酵解供能C.有氧和无氧代谢供能 D.有氧代谢供能6750m 游泳运动中，无氧代谢和有氧代谢分别供能（ A ）A.95%、 5% B.80%、 20% C.60%、40% D.30%、70%68骨质
14、疏松症患者主要的体力活动方式为（ D ）A.大强度、短时间 B.小强度、短时间 C.大强度、长时间 D.小强度、长时间 69人体内含量最丰富的矿物质是（ B ）A.Mg B.Ca C.Fe D.Zn70.骨质疏松患者增加骨密度的最佳运动强度为（ A ）A.最大耗氧量 60% B. 最大耗氧量 30% C. 最大耗氧量 30-50% D. 最大耗氧量 70-90%71下列不属于糖尿病患者饮食预防和治疗的基本措施（ D ）A.改变不合理的膳食结构 B.平衡膳食，合理营养C.定时定量并科学搭配 D.暴饮暴食、吸烟酗酒72运动员的能量需求通常是以（ C ）为依据计算。A.能量的消耗率 B.能量的摄入量
15、 C.能量消耗量 D.基础代谢率73控制体重的运动员，不应采取的方式是（ D ）A.控制饮食饮水 B.增加运动消耗 C.使用利尿剂 D.通过各种物理手段进行脱水74男运动员每日能量需求为（ B ）A.3000-6000kJ B. 2900-5900kJ C.2000-4000 kJ D. 3500-7000kJ75.1500m 距离的跑步所耗能量中，无氧代谢和有氧代谢分别占（ A ）A.25%、 75% B. 75%、25% C. 60%、40% D.40 %、60%76耐力性项目运动员，日常饮食中糖类摄入应控制在占总能量摄入的（ C ）A.30-40% B. 40-50% C. 60-70%
16、 D.80-90%77据研究，相同环境下，完成同距离游泳所需能量是跑步耗能的（ A ）A.4 倍 B.3 倍 C.2 倍 D.1 倍78下列有关降低血压说法中错误的是（ A ）A.每周 7 次以上，每次 60MIN 的中等强度运动可降压B.每周消耗 300-1300Kcal 的能量消耗有较明显的降压作用C.减少食盐、酒精或减轻体重有利于降压D.增加富含钾盐的水果、蔬菜摄入有利于降压79耐力项目运动员，赛前补糖的时间为（ B ）A.1-10min B.1-2h C.4-5h D1-2d80.为达到能量平衡，糖类、脂肪和蛋白质三者的摄入合适比例为（ C ）A.6：1：1 B.1：0.7：6.5 C
17、.6.5：1：0.7 D.6.5：1：181下列不是维生素 C 的主要功能的是（ D ）A.促进铁的吸收 B.增强抵抗力，促进伤口愈合C.提高耐力、消除疲劳和抗氧化 D.抑癌作用82体内含量最丰富的矿物质是（ B ）A.铁 B.钙 C.锌 D.硒1. 下列哪一种物质不属于脂类（C）A脂肪酸 B. 三酰甘油 C. 氨基酸 D. 胆固醇2. 下面不是单糖的是（D）A葡萄糖 B.果糖 C.半乳糖 D.淀粉3. 以下不属于无机盐的是（B）A锌 B氮 C钙 D.硒4. 体质不包括下列哪部分（D ）A.体格 B.体能 C.适应能力 D.体重5 在视觉细胞分化和免疫应答等方面具有重要生理功能是（A） 。A.
18、 维生素 A B. 维生素 C C.生素 E D. 维生素 D6. 能量消耗是指（D）A基础代谢 B. 运动生热效应 C. 食物的生热效应 D. 以上均是7. 棋牌类项目合理的营养补充，在膳食上要求含（C）较高的食物。A蛋白质 B. . 脂肪 C. 糖类 D. 维生素8 篮球运动中无氧代谢、有氧代谢供应的能量比是（A ） A0% ，10% B. 10%，90% C. 20%，80% D. 80%，20%9. 人体每日摄入膳食纤维适宜量为（D ） 。A. 510g B. 1015g C. 1520g D. 2030g10. 对促进机体骨骼的牙齿钙化起重要作用是（C） 。A. 维生素 B B. 维
19、生素 C C. 维生素 D D. 维生素 A11. 既是合成甲状腺素的重要原料，也是维持人体正常新陈代谢所必需的无机盐是（C） 。A. 钙 B. 铁 C. 碘 D.锌12.肥胖可引起哪些疾病（B）A糖尿病 B. 高血脂症 C.甲亢 D.以上都不正确13.下列元素与胰岛素活性无关的是（D ）A铜 B.铁 C.锌 D.镁14下列哪项不是体力活动、营养在减肥中的作用（D ）A体力活动增加能量消耗，调节能量平衡B体力活动减少体脂，改善身体成分组成C改善脂代谢D改善蛋白质、糖代谢15.有关心血管疾病的体力活动的运动方式有力量训练、作业训练、气功等，其中最主要的运动方式是 （D）A作业训练 B.力量训练
20、C.医疗训练 D.有氧训练16. 乳清蛋白具有最高的生物利用价值，下列不是乳清蛋白成分的是（B） 。A乳球蛋白 B. 酪蛋白 C. 牛血清蛋白 D. 免疫球蛋白17. 运动饮料的特点是（D）一定的含糖量 适量的电解质 低渗透压 无碳酸气，无咖啡因，无酒精A B. C. D. 18.下列不属于酸性代谢物的是（D ）A氧化硫 B.磷酸 C.丙酮酸 D.磷酸果糖激酸19. 下列哪项运动不属于力量性项目（D ）A. 举重 B. 投掷 C. 摔跤 D. 体操20. 下列不属于自由基生成增加造成运动性疲劳的原因是（D） 。A运动产生过量自由基使生物膜发生过氧化损伤，使细胞功能紊乱B. 进攻机体的生物大分子
21、结构受损，功能丧失C. 使呼吸链的功能下降D. 使心肌功能受损21. 下列不属于运动员膳食调查内容的是（C）A. 三餐能量分配百分比 B. 钙磷化C. 营养素摄入百分比 D.胆固醇摄入量22. 下列哪些不是人体测量的主要项目（A ）A. 身高、小腿围度 B.体重、坐高 C. 胸围、腰围、臀围 D. 皮褶厚度23. 以下不是受一定限制的药物是（A ） 。A. 咖啡因 B. 酒精 C. 大麻类 D.局部麻醉剂24. 以下是运动营养补充的误区的是（D ）A强调特殊营养的补充，忽略基础营养的摄入B. 强调宏量营养素的摄入，忽略微量营养素的供给C. 强调晚餐的丰盛，忽略早餐的多样性D. 以上都是25、下
22、列哪种氨基酸不属于人体必需氨基酸（ B ）A、缬氨酸 B、谷氨酸 C、亮氨酸 D、苯丙氨酸26、健耳者由于经常参加运动，运动后体内会产生许多酸性代谢产物，应该多摄入一些（ B ）食物，以维持体内的酸碱平衡。A、酸性 B、碱性 C、中性27、食物一般在进餐后（ D ）小时从胃内排空。A、0.51 B、12 C、23 D、3428、 （ A ）称为呼吸商。A、食物在体内氧化生成 CO2 体积与同时消耗 O2 的体积之比；B、食物在体内消耗 O2 体积与同时氧化生成 CO2 的体积之比；C、人体呼吸消耗 O2 体积与氧化生成 CO2 的体积之比；D、人体呼吸氧化生成 CO2 体积与消耗 O2 的体积
23、之比；29、下列哪组维生素都属于水溶性维生素（ C ）A、维生素 B12 ，泛酸，维生素 EB、叶酸，维生素 C，维生素 KC、泛酸，生物素，维生素 PPD、维生素 C，维生素 A，维生素 B630、下列哪能项属于 MUFA？（D ）A、亚油酸 B、AA C、DHA D、油酸31、下列选项中不属于调查中回顾询问法的是（ D ）A、24H 膳食回顾法 B、食物频率问卷法C、膳食史法 D、记账法32、下列哪种维生素是脂溶性维生素同时缺乏或摄入不足导致夜盲症（ A ）A、维生素 A B、维生素 D C、维生素 E D、维生素 K33、人体运动的主要能源物质是（ C ）A、蛋白质 B、脂肪 C、糖 D
24、、ATP34、BMI 指数易于测试，因而广泛用于体脂的评价。当 BMI 大于（ D ）时，表于被测试者为肥胖。A、25 B、26 C、28 D、30 35、下列哪个不属于支链氨基酸（ B ）A、亮氨酸 B、组氨酸 C、缬氨酸 D、异亮氨酸36、下列选项中哪项不是抗氧化微量营养品素（B）A、维生素 E B、维生素 B1 C、维生素 A D、锌37、下列哪种不是和骨质疏松主要相关营养素（ D）A、钙 B、维生素 D C、磷 D、铁 E、镁38、蛋白质营养不良患者首先输入（ D ）、血浆 、血液 、白蛋白 、氨基酸39、耐力性项目比赛应进行赛前补糖，为避免胰岛素效应，补糖的时间应在赛前（ ）内进行。
25、A、015min B、1530 min C、3045 min D、4560 min40、缺乏下列哪种维生素会导致 脚气病（ A ）A、维生素 B1 B、维生素 B2 C、维生素 B6 D、维生素 B1241、中国运动员每天膳食钙适宜摄影入量为（ B）A、8001000mg/d B、10001200mg/d C、12001400mg/d D、14001600mg/d42、我国暂订的膳食纤维推荐摄入量为第人每日（ B ）A、25g B、30g C、50g D、35g43、在体育运动中能有效延缓运动疲劳，运动后能较好的消除运动疲劳的维生素是（ B ）A、维生素 A B、维生素 C C、维生素 B2
26、D、维生素 D44、治疗营养性肥胖的首选疗法是（C ）A控制饮食 B 手术疗法 C 控制饮食+运动疗法 D 药物疗法45、蛋白质对运动员的作用,下列哪项是错误的( D )A .加速疲劳恢复 B.补充运动过程中的组织损耗与修复 C.增强肌肉力量D. 主要的能量来源 E.促进血红蛋白的合成46、谷物的第一限制氨基酸是( A )A 赖氨酸 B 色氨酸 C 苏氨酸 D 谷氨酸47、 下列哪个蛋白质是结合蛋白质。 （D ）A. 球蛋白 B. 清蛋白 C. 谷蛋白 D. 磷蛋白 48、 血浆中维生素 E 由下列哪个蛋白质携带至各个组织。 （A）A. -脂蛋白 B前 -脂蛋白 C、-脂蛋白 D脂蛋白 49、
27、 鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（B）A. 钙、镁 B. 钙、碘 C钙、铁 D铁、碘 50、下列哪类食物为酸性食物， （C）A. 大白菜 B. 牛奶 C. 鸡蛋 D. 茶叶 51、 谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（B）A. 脂肪 B. 优质蛋白质 C. 碳水化合物 D维生素 52、 （A）适用于一般门诊病人的膳食调查方法。A. 询问法 B. 记帐法 C. 称重法 D. 查帐法 53、建国以来，我国先后进行了（ B ）次全国性的营养调查。A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 54、.低温作用人员膳食供给应注意增加（C）的比例。A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D
28、. 矿物质 55、 （C）能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。A. 乳糖 B. 乳酸 C. 维生素 C D. 维生素 A 56、急性胰腺炎时应严格限制下列哪个营养素。 （B）A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 无机盐 57、蛋白质营养不良患者首选输入（D ）A. 血浆 B. 血液 C. 白蛋白 D. 氨基酸 58. 半乳糖血症患者最终不宜引起（C）A. 肝硬化 B. 白内障 C. 糖尿病 D. 精神神经障碍 59、中医食疗中养阴滋补的食物,其食物成份中除下列哪项外含量均很丰富。（B）A. -胡萝卜素 B. 生物素 C. 硒 D. 维生素 E 60. 体重指数（IBM）是指：（ C ）A. 身高（cm） / 体重（kg ） B 身高（cm）/ 体重 2（kg 2）C 体重（kg）/身高 2（cm 2） D 体重（kg）/身高（cm）
