1、保管员业务知识竞赛试题与答案一、单项选择题(每题选择一个正确的答案)1、由于新粮具有较强的生理活性,因此新粮入库后的( B )个月内应加强管理。A、2 B、3 C、4 D、52、通常所测得的粮食水分是指(C ) 。A、自由水 B、束缚水 C、自由水与束缚水之和 D、平衡水3、粮食的安全水分是指粮食的( A )水分。A、最高 B、最低 C、平均 D、半安全4、麦蛾成虫的触角为( C ) 。A、丝状 B、棍棒状 C、鞭状 D、念珠状5、分批次入仓的粮食,各批次之间的温差应不大于( D ) 。A、8 B、7 C、6 D、56、装粮线的高度一般是以( D )为基准而设计的。A、玉米 B、稻谷 C、大豆
2、 D、小麦7、采用“磷化氢+二氧化碳”混合熏蒸时,应先通入二氧化碳, ( D )分钟后再通入磷化氢。A、10 B、5 C、15 D、208、安装测温电缆时,垂直点距应不大于( D )米。A、1.5 B、2 C、2.5 D、39、 ( C )是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。A、放线菌 B、细菌 C、霉菌 D、酵母菌10、谷蠹的触角为( B ) 。A、锤状 B、鳃片状 C、膝状 D、棍棒状11、对易变质的粮油不能保存时,可( A )样品,但应事先对送验单位说明。A、不保留 B、封存 C、保留 D、暂时保留12、直接评价粮食食用品质的方法是( A ) 。A、感观指标评价 B、化学指标评价 C
3、、营养指标评价 D、物理指标评价13、呼吸系统中毒时,应使中毒者首先( D ) ,转移到通风良好的地方,呼吸新鲜空气。A、带上防毒面具 B、躺下休息 C、用湿毛巾放毒 D、离开现场14、对新购进或维修后的机械设备,必须经( C )后,方可投入使用。A、厂家鉴定 B、目测合格 C、试车合格 D、领导批准15、汽车衡主要由秤台,称重控制单元和( D )三大部分组成A、打印机 B、显示器 C、地坑 D、称重传感器16、粮情检测系统控制室应达到( A ) ,通风,且防尘性能良好的要求。A、干燥 B、采光 C、密闭 D、隔热17、采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的( B )对控制粮油水分的影响。
4、A、变化 B、湿度 C、氧浓度 D、温差18、自然通风操作方法比较简单,其效果与储粮( B )有关。A、粮种 B、堆装形式 C、湿度 D、温度19、磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据( C )来确定。A、储粮情况,设施配套情况,仓房及其环境情况。B、储粮情况,设施牢固情况,仓房及环境情况C、害虫情况,设施配套情况,仓房及其环境情况。D、害虫情况,经济分析,仓房及其环境情况20、填写储备粮专卡时,入库时间以( B )时间为准。A、入仓开始 B、入仓结束 C、入仓平均时间 D、总体时间21、用于磷化氢熏蒸环境中的安全监测仪器是( D ) 。A、毒气检测仪 B、磷化氢检测管 C、磷化氢检测仪 D、磷化
5、氢报警仪22、一般低温储藏均为( D ) ,所以入库粮质必须正常,发热霉变过、生过虫、结过露的粮食,难以获得良好的效果。A、临时储藏 B、应急储藏 C、过夏储藏 D、长期储藏23、安全生产是指保护劳动者在生产、 ( A )中的人身安全、健康和财产安全。A、经营活动 B、所有活动 C、生活 D、其他活动24、道德对人们行为所干涉的范围( B ) 。A、要比法律窄 B、要比法律广泛 C、与法律不可比 D、与规章制度相同25、劳动保护的任务,从总体上讲就是解决( C )之间的矛盾。A、安全与发展 B、安全与经济 C、安全与生产 D、生产与发展26、粮油堆装要合理,散装仓房( C )储存粮油,确保粮仓
6、及人身安全。A、少装 B、适量装 C、禁止超高超量 D、多装27、露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和( B )两种堆放形式。A、露天散装 B、露天包装通风垛 C、露天包装实垛 D、露天囤28、使用粮温计检查粮温时,粮温计插入粮堆后要经过( C )分钟后,才能读取温度数值。A、30 B、20 C、10 D、529、机械设备的维护与保养实行( C )与“定期维修保养”相结合的方式。A、更换与保养 B、使用与操作保养 C、经常性维护保养 D、维护与操作保养30、环境保护是我国的一项( D )A、基本方针 B、基本大法 C、根本措施 D、基本国策31、对粮食仓储工作者的职业道德要求是(A)A、爱粮如
7、命,爱库如家 B、为人民服务 C、宁流千滴汗,不坏一粒粮 D、库荣我荣,库衰我耻32、 (D)是做好粮食仓储工作的基础。A、忠于职守,认真负责 B、全心全意为人民服务 C、遵纪守法,保守秘密 D、爱岗敬业,精益求精33、水分是粮油中的一个重要的化学成分,谷类粮食的水分一般约为(A) 。A、12.5%-14% B、10%-12% C、8%-9% D、12%-13%34、库存粮油应做到的“五分开”是指:不同品种、不同等级、 (C) 、新陈粮油、有虫粮和无虫粮分开。A、安全粮和非安全粮 B、宜存粮油和陈化粮 C、安全和非安全水分35、粮食质量监管实施办法长江以北地区粮食储存年限规定为:小麦(A) ,
8、玉米 2-3 年。A、3-5 B、2-3 C、1-2 D、2-3二、多项选择(选择二个或二个以上的正确答案) 。1、粮食在储藏期间的检查内容主要包括( ) 。A、温湿度 B、水分 C、品质 D、杂质 E、害虫2、粮库安全生产要坚持周检查制度,其检查重点是( ) 。A、火源 B、机械设备 C、药品库 D、电源 E、水源3、双低储藏中的双低是指( ) 。A、低温 B、低氧 C、低水分 D、低湿 E、低剂量4、储粮害虫防治的原则是( ) 。A、安全 B、有效 C、经济 D、彻底 E、无毒5、储粮通风的主要作用是( ) 。A、除虫 B、降温 C、降水 D、调质 E、除杂6、下列害虫属于前期性害虫的有(
9、 ) 。A、赤拟谷盗 B、锯谷盗 C、谷蠹 D、大谷盗 E、玉米象7、根据粮食含水量及环境温度的关系,储粮可分为( ) 。A、等外粮 B、安全粮 C、半安全粮 D、陈化粮 E、危险粮8、熏蒸时,最好选择在害虫发育处于( ) 。A、幼虫期 B、卵期 C、成虫期 D、蛹期 E、发育期9、下列情况中对磷化氢熏蒸不利的因素有( ) 。A、粮食水分高 B、粮温低于 10 C、刮风下雨 D、通入二氧化碳 E、温度合适10、粮情检查时,应接照“三先”顺序检查,即( ) 。A、先仓外后仓内 B、先原粮后成品粮 C、先无虫粮后有虫粮 D、先散装粮后包装粮 E、先器材后货站11、 中华人民共和国合同法由总则、 (
10、 )三大部分组成。A、章节 B、规则 C、细则 D、分则 E、附则12、库存粮油应做到干湿、新陈、 ( )五分开。A、杂质 B、有虫无虫 C、等级 D、品种 E、仓型13、毛发湿度计中的毛发、不能与( )接触。A、光 B、电 C、气 D、手 E、油脂14、粮油接收入库的一般顺序是:扦样、 ( ) 、结算、付款。A、通风 B、检验 C、熏蒸 D、检斤 E、入仓15、粮情检测应用的温度传感器可分为数字式、 ( )等类型。A、热敏电阻 B、绝缘体 C、半导体 D、晶体 E、导体16、储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为( ) 。A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪酸 D、多糖 E、氨基酸17、从
11、事粮食经营活动应遵循自愿、公平、 ( )的原则。A、诚恳 B、实际 C、诚实 D、相信 E、信用18、散装平房仓仓容量等于仓内地坪面积( ) 。A、仓房高度 B、装粮高度 C、堆包高度 D、粮食密度 E、仓墙高度19、房式仓磷化氢气体检测取样点的设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于 5 个,即在仓房的( )各设置一个气体取样点。A、东、西、南、北和表面 B、四角 C、四面和粮面 D、中央 E、东、西、南、北和风道20、下列粮食的胚中不含淀粉的有() 。A、小麦 B、玉米 C、稻谷 D、高梁 E、大豆21、粮油籽粒的基本结构包括( )三部分组成。A、皮层 B、子叶 C、胚 D、种皮 E、胚乳
12、22、粮油的主要化学成分有() 。A、糖类 B、蛋白质 C、脂类 D、维生素 E、矿物质 F、水分23、各级储备粮管理的基本要求是“一符、三专、四落实” ,其中:“四落实”是指:( )A、数量落实 B、质量落实 C、品种落实 D、地点落实 E、人员落实24、防止老鼠进入储粮仓库正确的操作步骤有( )A、防止老鼠从墙基进入储粮仓库 B、防止老鼠从地面进入储粮仓库 C、防止老鼠从墙壁进入储粮仓库 D、防止老鼠从门窗进入储粮仓库 E、防止老鼠从管道进入储粮仓库25、小麦的籽粒结构描述不正确的是( )A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳 B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳
13、、胚 D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚 E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚 F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚练习题答案一、单选题1、B 2、C 3、A 4、C 5、D 6、D 7、 B 8、D 9、C 10、B 11、A 12、A 13、D 14、 C 15、D 16、A 17、B 18、B 19、C 20、 B 21、D 22、D 23、A 24、B 25、C 26、C 27、B 28、C 29、C 30、D 31、A 32、D 33、A 34、C 35、A二、多选题1、ABCE 2、 ABCD 3、BE 4、ABC 5、BCD 6、CDE 7、BCE 8、AC 9、BC 10、ABC 1
14、1、DE 12、 BCD 13、DE 14、BDE 15、AC 16、CE 17、CE 18、BD 19、BD 20、ACD 21、ACE 22、ABCDEF 23、ABCD 24、ABCDE 25、ABCDF三、简答题(一)粮油储存期间定期检测的项目有哪些?1、粮温(粮堆温度) 、仓温(仓内空间温度)和气温(仓外大气温度) ;2、粮食水分、仓湿(仓内空间气湿)和气湿(仓外气温) ;3、害虫密度;4、粮食品质检测:每年 4 月和 10 月各取样检测一次;5、油脂检测酸价、沉淀物、透明度、色泽和气味等。(二)各级储备粮仓储管理监督检查的主要内容有哪些?1、数量:统计账、会计账与保管账是否相符,保
15、管账与实物库存是否相符,数量是否真实。2、质量:正在入库和新入库粮食是否新粮,入库粮食质量是否符合国家规定的中等(含)以上标准,水分是否符合安全储存水分,储存期间品质是否正常。3、粮情:粮温、仓温、粮食水分的变化是否正常,是否采取科学保粮措施。4、安全:仓房是否符合安全储粮标准,仓储和消防设施、设备的配置是否符合规范要求,能否正常使用,放火、防暴、防汛、防盗、防伤亡、防污染等相关制度是否健全。5、药剂:储粮及熏蒸用化学药品、药剂的采购、保管和使用是否符合规范要求。6、环境:库区内及库区周边 50 米范围内有无易燃、易爆危险品和污染源,以及其他安全隐患。7、档案:粮食出入库手续、粮情检查及分析记
16、录、熏蒸和通风记录、熏蒸审批及药剂领用手续、品质检测数据是否齐全规范。(三)影响粮食安全储藏的环境因素有哪些?影响粮食安全储藏的环境因素有多种,在特定的仓房条件下,如温度、水分、杂质、微生物、害虫、气体等,在这些因素中,最主要的是温度、湿度和粮堆内的气体成分。简单地说,温度高、湿度大和正常的气体成分一是为虫、霉的滋生创造了有利条件,二是因粮食在这样的环境中生命活动旺盛,呼吸作用较强,易陈化劣变,不利于储粮品质的保持。所以说“低温、干燥、缺氧”是提高粮食储藏稳定性的最佳环境。(四)正常情况下储粮水分的变化是怎样的?正常情况下的储粮水分变化,一是受大气湿度的影响,二是粮堆内部因湿热扩散等原因引起的
17、水分转移。一般地,正常储藏的粮食,中、下层水分变化不大,表层及外围部分的水分,因受大气湿度的影响较大,年变化较为显著,且变化规律与大气湿度的年变化规律相似,即春、秋季节湿度较小,夏季湿度较大。在一日之中,大气温度虽说日出前最大,午后二时左右最小,但引起的粮堆表层水分变化并不明显。(五)什么是储粮结露(粮堆结露) 、露点温度和结露温差?造成储粮结露的原因是什么?结露就是空气中的水汽量达到饱和状态以后凝聚成水的现象。储粮结露是指当粮堆某一粮层的温度低到一定程度时,粮堆孔隙中所含的水汽达到饱和状态,在粮粒表面凝结成小水滴的现象。开始出现结露时的温度,称为露点温度,简称露点。储粮在某一状态下的温度与露点温度之差称为结露温差。造成储粮结露的主要原因是粮堆不同部位之间出现的温差。温差越大,储粮结露越严重。此外储粮水分的高低对储粮结露也有一定的影响,如高水分粮在温差较小的情况下就可能发生结露。(六)储粮易发生结露的部位有哪些?1、春夏之交,外温高于粮温,或秋冬之交,粮温高于外温,粮温受外温影响较大的部位,如粮堆表层或边角部位等。