1、- 1 -2016 级专业人才培养方案畜牧兽医专业人才培养方案（专业代码：510301）一、招生对象普通高中毕业生二、学制与毕业要求 （一）学 制：三年（二）毕业要求：具有良好的思想道德和身体素质，符合学校规定的德育和体育标准，同时必须经过本培养方案规定的全部教学环节，毕业总学分达到 151 分，其中必修课 128 分，选修课为 23 学分。而且在校期间必须取得山东省普通话水平等级测试证书，以及学生在校期间必须取得动物疫病防治员、动物疫病检验检疫员、家畜饲养工、家禽饲养工、饲料配料混合工、宠物健康护理员、宠物医师等国家职业资格证之一，方可毕业。三、培养目标及规格（一）培养目标本专业培养拥护党的
2、基本路线，适应社会主义现代化建设需要，主要面向动物养殖企业、饲料企业、兽药企业、防检部门等领域（或企事业） ，从事动物养殖技术、饲料营养检测与营销、动物疾病防治与指导、宠物美容、动物防疫与检疫、企业经营与管理等岗位工作。具有良好的职业道德和创新精神，具有良好的诚信品质、敬业精神和责任意识、遵纪守法意识，掌握专业（基本）理论；具备畜禽生产及管理能力，德、智、体等全面发展的技术技能人才。（二）培养规格本专业所培养的人才应具有以下知识、能力与素质：1.知识目标（1）掌握必备的体育知识、计算机知识、英语和数学知识；（2）掌握畜牧兽医基础理论知识；（3）熟悉畜禽饲养管理基本方法及措施；（4）掌握畜禽疫病
3、诊治基础理论知识，熟悉常见疾病的诊断、治疗及预防方法及措施；（5）掌握畜禽饲料加工及检测理论知识，熟悉常用饲料的加工、调制方法；- 2 -（6）熟悉动物遗传繁育和育种的基础理论知识；（7）掌握畜牧业企业经营管理和市场营销的基础理论知识；2.能力目标（1）具有一定的计算机应用、商务应用文写作、数学运用及英语听说读写能力；(2)具备计算机辅助饲料配方设计、生产工艺流程设计的能力；（3）具有对畜禽场经营管理能力；（4）具有对家畜、家禽、特种经济动物及宠物的饲养管理和疫病防治能力；（5）具有分析解决畜牧生产实际问题和组织管理能力；（6）具有营销、技术开发与推广能力；（7）具有学习能力、就业能力和自主创
4、业能力；（8）具有良好的社会承受能力和可持续发展能力；3.素质目标（1）具有正确的政治方向，有坚定的政治信念，遵守国家法律和校规校纪；（2）具有良好的身体和心理素质，有切合实际的生活目标和个人发展目标，能正确地看待现实，主动适应现实环境；有正常的交流沟通和团队协作能力；积极参加体育锻炼和学校组织的各种文化体育活动，达到大学生体质健康合格标准。（3）具有爱岗敬业，诚实守信，乐于奉献，服务群众，奉献社会等职业道德；在职业行为上，增强学生的创新意识、实践能力、创造能力、就业能力和创业能力。四、就业岗位与职业资格/等级证书表4-1 主要就业岗位及等级证书对比表序号 面向的职业岗位 技能证书/职业资格证
5、书 备注1 畜禽饲养员 畜禽饲养工（中级）2 动物检疫检 验检 动物检疫检验员（中级）3 质检化验员 饲料检验化验员（中级）4初始岗位宠物健康护 宠物健康护理员（中级）学生在校期间必须取得畜禽饲养员（中级） 、动物防疫员（中级） 、动物疾病防治员（中级） 、动物检验检疫员（中级）等职业资格证之一- 3 -理5 兽医助理 动物疾病防治员（中级） 助理兽医师资格证6 畜禽生产技 术员 畜禽饲养工（中级）7 防疫检疫员 动物防疫员（中级）动物检验检疫员（中级）8 车间主任 药剂师（技师）饲料配料混合工（高级）9 宠物美容 宠物健康护理员（高级） 宠物美容师10发展岗位兽医 动物疫病防治员（中级） 兽
6、医师资格证五、专业课程体系 （一）课程体系设计思路畜牧兽医专业遵照深化产教融合、校企合作的职业教育要求，积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为人才培养模式改革的重要切入点，带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革。按照高等职业教育的人才培养模式的需求，积极探索基于工作过程导向的课程体系，通过问卷、访谈、座谈会等形式，深入企业及用人单位开展了广泛的调研，并与多家企业紧密合作，成立专业建设委员会，通过对本专业毕业生分析、调研，掌握了大量的第一手资料并多次召集合作企业的专家与专任教师一起进行岗位能力分析，明确本专业的主要就业岗位，系统分析胜任主要就业岗位应具备的
7、知识、能力、素质要求，最终确定职业岗位，归纳典型工作任务，确定行动领域，将行动领域转化为学习领域，对接职业资格标准，构建与之相适应的课程体系。全面实施素质教育，科学合理设置课程，将职业道德、人文素养教育贯穿培养全过程。在以上设计思路的基础上，重视学生校内学习与实际工作的一致性，校内成绩考核与企业实践考核相结合，探索课堂与实习地点的一体化；探索工学交替、任务驱动、项目导向、顶岗实习等有利于增强学生能力的教学模式；引导建立企业接收学生实习的制度，加强学生的生产实习和社会实践，保证在校生至少有半年时间到企业等用人单位顶岗实习。构建了以“公共基础课程、专业基础课程”为支撑平台，以就业为导向，以岗位核心
8、能力课程为重点，以拓展- 4 -能力课程为补充和提高，形成按照工作过程系统化课程开发方法和开发步骤构建专业人才培养课程体系。（二）职业资格标准分析1.畜禽饲养员的职业资格标准表5-1 畜禽饲养员的职业资格标准（中级）职业能力 工作任务 技能要求 相关知识（一）饲料调制1.能选定各生产阶段适用的配合饲料2.能制作青干草和青贮饲料3.能对秸秆饲料进行氨化或碱化处理1.畜禽各生产阶段饲料需要知识2 青干草和青贮饲料制作技术3. 秸秆氨、或碱化知识一、畜禽饲养（二）饲喂技术1.能感官判断饲料和饮用水的质量2.能给幼畜断奶3 能确定畜禽饲喂次数和间隔4.能按季节和生产阶段调整日粮1.饲料和饮用水感官检验
9、知识2. 幼畜断奶知识3.畜禽各阶段消化生理和营养需要知识（一）生产准备 1.能安装畜禽舍生产设备2.能维护畜禽舍生产设备1.生产设备安装知识2.畜舍环境控制设备使用知识（二）畜舍环境控制1.能安装、调试畜舍环境调控设施设备2.能使用仪表检测畜舍卫生指标1. 畜舍环境调控设施设备安装、调试知识2.畜舍环境卫生要求（三）生产阶段管理1.能推算母畜预产期、准备产房2.能护理初生幼畜2.能幼畜去角3.能给幼畜断尾4.能调教家畜纠正恶癖1. 母畜预产期推算2. 产房环境条件要求3、初生幼畜护理常识4.编号、修蹄、去角、断尾和分群知识5.畜禽恶癖种类二、畜禽管理（四）畜禽产品收集、保管1.能分析查明鲜乳
10、变质原因2.能对羊毛、羊绒分级3.能安排肉用家畜出栏时间1.鲜乳变质因素2羊毛、羊绒分级标准3.肉用家畜肥育知识三、畜禽疾病防治（一）养殖场卫生控制1.能隔离养殖场区域2.能稀释、配制常用消毒剂3.能操作污染物排放设备排放污染物4.能防止鼠害、鸟害污染饲料1.养殖场区域隔离知识2. 常用消毒剂稀释、配制知识3. 污染物排放设备使用知识- 5 -和饮水 4鼠害、鸟害污染饲料和饮水预防知识（二）畜禽疫病预防1.能处理患传染病畜禽2.能护理病畜3.能进行免疫接种4.能防止和减缓生产应激1.患传染病畜禽的处理知识2.病畜护理知识3.畜禽免疫知识4. 防止和减缓生产应激知识2. 动物检疫检验员的职业资格
11、标准表5-2 动物检疫检验员的职业资格标准（中级）职业能力 工作任务 技能要求 相关知识（一）产地检疫1.能对产地活畜禽的检疫2.能对产地畜产品检疫进行检疫3.学会出具各种检疫证明1.产地检疫的内容、程序以及检疫后的处理3.中华人民共和国动物防疫法及相关法律法规一、动物检疫（二）道口检疫1.能进行活畜禽的检疫2.能进行畜产品检疫3.能进行运输工具的检疫1.中华人民共和国动物防疫法及相关法律法规2.道口检疫的程序、内容以及检疫后的处理（一）宰前检验1. 学会宰前检疫的方法与组织，以及检查的内容2. 能对待宰畜禽进行入场验收3.能对待宰畜禽实施宰前管理（休息管理、停食管理）1.常见动物疫病的临床症
12、状2.动物隔离、处理的方法3.各类动物疫病类症鉴别方法二、屠宰检验（二）宰后检验1.能识别内脏的病理变化2.能识别皮肤的病理变化3.能进行旋毛虫病的压片镜检1.皮肤、内脏的病理变化2.旋毛虫病等寄生虫的检验方法三、市场检疫（一）活畜禽检疫1.能正确识别各种上市畜禽的临诊表现2.能正确进行各类动物疫病临床表现的类症鉴别3. 能按国家标准对检疫不合格的动物进行隔离、处理1.常见畜禽疾病的特征及主要临床症状2.各类动物疫病的症状表现- 6 -（二）畜产品检疫1. 了解肉类监督的程序、要点和性状异常肉、掺假肉、中毒肉的鉴定与处理2. 掌握肉的新鲜度综合检验的操作技术以及对检验结果进行综合总判定的技能3
13、. 学会对包装畜产品的检验与处理1.肉食品卫生检验知识2.礼仪知识3.执法时相关知识及注意事项四、动物病原菌的实验室检验病原微生物的分离及检验1.能采集病料2.能分离和培养病原菌3.能通过形态学观察、生化特性实验、血清学试验区别病原菌与非病原菌1. 病料的采集方法2.病原菌的分离和培养方法3.病原菌的鉴定方法五、消毒消毒药物的配制及消毒设备和工具使用1.能正确配制消毒药品2.能根据不同消毒对象选择合适的消毒药3.学会常用消毒器械的使用4.掌握畜禽舍、土壤、粪便等的消毒方法1.常用消毒药物的抗菌活性2.化学药物的稀释计算方法及配制3.消毒器械进行日常保养3. 饲料检验化验员的职业资格标准表5-3
14、 饲料检验化验员的职业资格标准（中级）职业功能 工作内容 技能要求 相关知识(一)饲料的加工指标检验能够完成预混合饲料、浓缩饲料、颗粒饲料的加工指标检验1.饲料、饲料添加剂的基本知识2.饲料加工一般知识一、饲料物理指标检验（二）饲料的显微镜检验1.能够使用体视显微镜观察饲料特征2. .能够使用体视显微镜检验饲料原料的掺假、掺杂物3.能够借助于化学定性分析和使用体视显微镜来鉴别饲料的掺杂物1.体视显微镜检验的定义、原理、特点、基本步骤2.各种饲料原料的体视显微镜特征3.定性分析基本知识二、饲料常规成分检验 （一）饲料中粗脂肪的测定1.能够使用索氏抽提装置抽提样品2.能够使用电热恒温箱烘干样品1.
15、样品的制备和预处理指示2.冷凝装置的一般原理- 7 -（二）饲料水溶性氯化物的测定1.能够使用容量瓶定容2. 能够使用滴定管完成水溶性氯化物的滴定1.硝酸银标准溶液的配置和标定知识2.指示剂的变色范围（三）饲料中钙含量的测定1.能够使用电炉分解试样2. 能够使用漏斗完成沉淀的滴定3 能够使用滴定管完成沉淀的滴定1.高锰酸钾和乙二胺四乙酸二钠标准溶液的配置与标定知识2.灰化的原理和方法（四）饲料中磷含量的测定1,能够完成磷检测中各种试剂的配制2.能够使用分光光度计完成磷含量的测定1.标准曲线绘制的知识2.分光光度计的工作原理3.数据处理的一般知识（一）大豆制品中尿素酶活性的定量测定1.能够使用恒
16、温水浴锅加热试样2,能够使用酸度计测定溶液的PH 值1.氢氧化钠标准溶液和尿素缓冲溶液的配制方法2.尿素酶活性的测定原理3.酸度计的维护方法三、饲料卫生指标的测定（二）饲料中氟含量的测定1. 能够使用酸度计测定试样溶液的电位值2.能够绘制标准曲线1.标准溶液和缓冲溶液的配制方法2.氟含量的测定原理四、饲料添加剂的检验饲料添加剂矿物质的检测1.能够使用有关化学试剂完成矿物质添加剂的定性鉴别2. 能够使用有关化学试剂、滴定管等矿物质添加剂的含量测定1.饲料级矿物质添加剂的一般检验规则2.有关矿物质饲料添加剂的质量标准3.阳离子的定性分析4.阴离子的定性分析（一）饲料的质量分析1.能够根据检验化验的
17、报告综合分析饲料质量1.饲料检验设计的一般知识2.误差分析的基本方法3.相关的质量标准五、饲料检验设计及实验室管理（二）实验室管理1.能够完成实验室有关基础设备的建设2.能够保管和使用实验室中常用的仪器设备和试剂3.能够完成检化验制度的制定4、宠物健康护理员的职业资格标准表5-4 宠物健康护理员的职业资格标准（中级）- 8 -职业能力 工作任务 技能要求 相关知识（一）识别1.能对相似的宠物进行分区分2.能识别宠物精神、饮食、粪便的异常常见宠物生物学特性一、饲养管理（二）喂养1.能训练宠物定点大小便2.能训练犬完成起、做、卧、站等动作1.训练宠物定点排便的方法2.宠物条件反射知识3.训犬的基本
18、方法（一）修剪被毛1.能识别各种美容修剪工具2.能保养美容修剪工具3.能使用各种美容工具修剪被毛1.各种修剪工具使用注意事项2.各种修剪工具的使用方法3.不同品种宠物被毛修剪方法二、清洁美容（二）造型设计1.能为宠物扎辫和佩戴头饰2.能完成 2 种以上犬的美容造型1.为宠物扎辫的基本方法2.头饰搭配的基本原理3.美容设计的原理（一）宠物疾病的预防1.能对宠物进行局部消毒2.能对宠物进行皮下和肌肉注射3.能对宠物进行皮肤病护理4.能为宠物药浴1.宠物消毒知识2.宠物疫苗的保存和使用方法3.宠物注射的方法4.宠物肌肉的解剖结构5.宠物的免疫程序三、健康护理（二）妊娠、哺乳期健康护理1.能对妊娠期冲
19、去进行保胎2.能为宠物助产3.能对哺乳期宠物固乳1.妊娠.哺乳期宠物生理特点2.妊娠.哺乳期宠物健康护理3.为宠物助产的基本原则5、动物疫病防治员的职业资格标准表5-5 动物疫病防治员的职业资格标准（中级）职业能力 工作任务 技能要求 相关知识（一）粪便、污染物消毒1.能使用生物发酵法对粪便、污染物进行消毒1.粪便消毒与污水消毒的基本原理一、畜禽舍卫生消毒（二）空气消毒1.能使用熏蒸法对圈舍等空气进行消毒2.空气消毒的基本原理- 9 -（三）芽孢、杆菌、污染地（物）消毒能用漂白粉等药物对炭疽、气肿等芽孢杆菌污染的场地（物）进行消毒3.芽孢杆菌污染场地（物）的消毒方法和注意事项（一）运输、保存疫
20、苗1. 1.能对弱毒苗、灭活苗、高免血清等进行运输与保存1.环境温度对疫苗的影响二、预防接种 （二）预防接种1. 能开展气雾免疫、饮水免疫2. 能对残余的疫苗和废（空）疫苗瓶进行无害化处理1. 气雾免疫、饮水免疫的知识2. 处理残余的疫苗和废（空）疫苗瓶的知识（一）采集病料1.能按要求采集脓汁、鼻汁、乳汁、水泡汁、水泡皮、粪便及阴道分泌物1. 脓汁、鼻汁、乳汁、水泡汁、水泡皮、粪便及阴道分泌物采集知识（二）保存病料1.能根据病料种类分别保存病料1.常用病料保存剂的性能、性状及用途三、采集病料（三）运送病料1.能要求包装与运送烈性传染病病料1. 烈性传染病病料的包装与运送方法（一）药品保管1.能
21、妥善保管易潮解、易挥发的药物1.药品分类的基础知识2.药品剂型的有关知识四、药品与医疗器械的使用 （二）器械使用 1.能识别和使用一般外科、产科器械2.能保养、使用普通显微镜1.普通外科、产科常用器械使用的有关知识2.医疗器械保养的一般知识（一）临床症状观察1.能识别患病动物的皮肤、可视粘膜中的病变2.能操作和识别结核、鼻疽变态反应试验1.临床检查的基本方法和程序2.一般检查的基本内容（二）给药1.能正确处理一般药物的副反应2.能实施胃管给药，瘤胃、马盲肠穿刺投药，静脉输液，瓣胃注射等投药方法1.临床常用的注射方法2.变态反应的基本原理3.药物副反应的常见症状（三）驱虫1.能用漂浮法检查寄生虫
22、虫卵兵进行预防性驱虫2.能给绵羊药浴1.驱虫机理2.药浴基本知识五、临床观察与给药（四）尸体剖检1.能解剖畜禽尸体2.能识别畜禽脏器的病灶畜禽解剖、生理、病理基本知识- 10 -（一）成年母畜的阉割能摘除成年母畜的卵巢六、动物阉割 （二）成年公畜的去势能对成年公畜去势1.成年动物的保定2.全身麻醉药物的作用机理及其过敏反应处理（一）建立病历1.能撰写病理2.能收集、整理病例档案（二）内科病处理能对畜禽的消化系统、呼吸系统的内科病进行处理常见内科病及常用药物的基本知识七、患病动物的处理（三）外科病的处置1.能对畜禽普通外科病进行处置2.能对非开放性骨折进行固定1.外科病的处置原则2.骨折愈合的机
23、理（三）工作任务与职业能力分析1. 职业岗位与能力分析表5-6 职业岗位（群）工作分析工作岗位群 岗位描述 能力要求畜禽饲养员技术岗：1.生产情况分析2.养殖技术指导3.对生产工艺流程进行指标管理操作岗：1.生产情况分析2.养殖技术指导3.对生产工艺流程进行指标管理学习能力1.获取动物科学饲养、生产经营管理理论知识的能力2.掌握新技术、新设备的能力工作能力对养殖过程和畜产品质量有自我控制和管理以及工作评价能力 创新思维能力工作中能提出多种解决问题的思路、完成任务的方案和途径等能力防疫员技术岗1.疾病诊断2.疫病处置操作岗1.动物保定2.注射药物3.药物配伍4.进行疾病治疗5.病例解剖学习能力1.获取动物疾病防治理论知识能力2.掌握新技术、新方法的能力工作能力按工作任务要求，运用所学知识提出动物疾病防控、治疗方案以及完成工作任务等方面的能力创新思维能力掌握新技术，解决生产中常见疾病并具有提
