1、FD-ZH-ZD-07店长绩效考核制度1.总则1.1. 为准确客观地评价店长工作绩效，同时为员工的薪酬、任用、奖惩、培训等人力资源决策提供依据，特制定本制度。1.2. 绩效考核以岗位适用、便于操作的原则进行。1.3. 本制度适用于各分店店长。1.4. 绩效考核工作由执行股东或股东会负责组织实施并执行。 1.5. 绩效考核按时间跨度分为：月度绩效考核和年度绩效考核两类。1.6. 如需离职者提前 2 个月提出离职申请做好交接工作1 月度绩效考核。3.1 考核时间：每月 15 号和 30 号，为店长绩效考核时间。3.2 月度绩效考核的项目：详见附表一店长绩效考核表3.2.1 关键绩效指标： 营业收入
2、：营业额完成率、经营利润完成率（按纯利润提成） 成本控制：营业费用率、人均贡献率；3.2.2 管理绩效指标： 顾客满意度：顾客投诉、顾客满意度调查表（如有表扬或投诉按奖惩制度执行） ； 工作现场管理：6T 管理、繁忙调配； 营销管理：是否有营销活动、营销活动完成情况、营销活动总结，每逢节假日必须提前 10 天出营销方案经商讨后确定后一个星期做宣传； 员工培训：员工培训计划、计划执行情况、员工培训工时（每月至少有 2-3 次培训） ； 重大事件：有无重大事件发生； 盘存表：每月底进行盘点，做盘存表，每月 4 号前以电子表形式将上月的盘存表交由办公室进行审核与核算 工资表：每月 6 号前将上月工资
3、表交营运经理总经理董事长进行审核签字 本店自行采购物品按照采购登记表做好记录，每周会进行抽查一次（与出纳核对账单） ； 每天收集客人意见，到各档口和服务员处了解各菜品的走势如何，对菜品适当调整；3.3 店长月度考核项目可根据分店实际经营计划做出调整，除 3.1 条规定的必须考核项目外还可增加以下考核项目： 周边市场调查：竞争对手调查报告、企事业或大型单位社区等调查报告、商铺调查报告等； 市场价格调查：冻货价格调查表、鲜货价格调查表、蔬菜价格调查表等（每周一次） ； 考勤管理：员工的迟到率、早退率、请假情况、排班情况、旷工次数；为家人们的安全考虑，店长在岗期间如需外出离岗半小时以上的必须在微信群
4、里汇报（事由、办事时间） ，回岗后也微群回复：“某某已回岗” ；如员工在岗期间需外出 5分钟以上必须报告店长，经同意后方可离岗； 通讯管理：作为店管理者必须保证手机 24 小时畅通，并要求重要岗位队友一起做到，方便重要事情可联系； 人员管理：员工流失率、违规操作次数、技能考核合格率，人才培养：领班候选人数； 例会管理：除休假和外出办公事外每天例会必须由店长执行或监督员工执行，每天例会以小视频形式发到家人学习群，展示各店势气；每天 9 点必须到岗，不参与员工值班补时; 周例会管理：首先我们的例会时间必须控制在 3 小时以内、都江堰 1 小时内回岗微群汇报，彭州半小时内回岗微群汇报； 团队打造：团
5、队活动、团队氛围、团队和谐度、团队应变能力、员工争执事件；每月有 300 元和谐奖金（要求：店内一个月无流失人员、无吵架、打架现象） ； 工作汇报管理：每天向上级汇报店内工作由上级向总经理汇报总结各店情况，店上发生任何重大和特殊事件须向上级领导汇报，各店长在上客期间必须在营业区巡台发现问题，不能离开岗位，后厨负责人也坚守 档口严格把关！3.4 绩效考核表使用说明：3.4.1 月度绩效考核总分为 100 分。3.4.2 执行股东依据考核表的考核项目对店长每一项任务（工作）的完成情况进行打分，并对店长的出色表现或重大失误在备注中给予简要说明；3.4.3 所有考核项目可以根据实际情况对“分值”项进行
6、调整，如考核项目增加时，原有项目的“分值”会降低，保持总分 100 分；3.4.4 “关键绩效指标”项目可以加分，其中“营业额”项目采用完成率乘以“分值”计算得分， “成本控制” 、 “利率考核”两项根据表中规定加分或减分；3.4.5 “管理绩效指标”只减分，不加分；2 年度绩效考核4.1 年度绩效考核的依据：4.1.1 年度工作重点的把握及各项预算、经营计划的完成情况。4.1.2 岗位说明书。4.1.3 月度绩效考核汇总结果。4.1.4 店长的年度自我评估或总结报告。4.1.5 股东会针对店长的质询汇总情况。4.2 考核方法：4.2.1 月度绩效考核汇总结果指各月的绩效考核情况。4.2.2
7、店长需要进行年度自我评估或提交年度总结报告给执行股东。4.2.3 月度绩效考核汇总结果占年度绩效考核的 75，年度自我评估或总结报告占年度绩效考核的 25。4.2.4 年度绩效考核由执行股东或股东会做出评定。4.2.5 次年年 1 月 15 日20 日，由执行股东组织股东会对店长进行年度绩效考核。3 绩效考核结果的处理13.1. 月度绩效考核结果是计算月度绩效工资的依据，同时作为年度考核的基础。13.2. 年度绩效考核结果是计算年度绩效奖励和晋职、晋升的依据。附件 1：店长绩效考核表分店店长 年 月绩效考核表姓名： 岗位： 分店店长 填表日期： 月 日考核人签字： 被考核人签字： 年 月 日说
8、明：本考核表最高得分为 120 分，当低于 60 分时，店长不及格按 0 分计算，不予发放绩效工资，同时可给予留岗查看、辞退等处罚。量化标准指标分类序号 考核指标 打分标准 分值 得分 打分依据 备注1 营业收入 营业额目标 万元，完成 万元 20 每月任务指标2 成本控制 营业费用控制在 %以下，每低一个百分点奖励 分，每高一个百分点负激励 分。 10 成本指标关键绩效指标考核 3 利率考核 综合毛利率控制在 %至 %，控制在范围内奖励 分，每超出范围一个百分点负激励 分。 20 毛利率指标4 顾客满意度 顾客电话投诉 次，每次负激励2分，顾客满意度调查表中的不满意次数 次，每次负激励1分。
9、 10 满意率，投诉率5 工作现场管理 现场检查，不合格 处，每处负激励 1 分。以督导调查表 10 不达标点数及次数6 营销管理 按计划完成 、 、 等营销或广告活动；缺一项负激励 2 分； 10 完成率、过失次数7 员工培训按计划完成 、 、 等培训课程，总课时不得低于 3 课时，不得高于 5 课时，以培训资料、培训现场照片、培训签到表为考核依据。10 完成率、培训工时重大投诉 经济损失 50 元以内，顾客对处理结果很满意，不扣分；经济损失 50-300，负激励 5 分， 300 以上，不得分；工伤、罢工、顾客受伤、火灾、水灾 不得分；管理绩效指标考核8 重大事件如抢劫、社会暴力事件等 非本店责任重大事件，不扣分；10 完成率、事件处理、经济损失合计得分 总体评价 与建议
