1、X鲜奶配送中心规划第一部分公 司 描 述X鲜奶配送中心是一家提供国际标准化信息技术服务的公司， 在力求节省客户时和提高济效益前提下,为客户提高效率的整合服务。X鲜奶配送中心的专家和工程师致力于提供完整的业整合方案，以使户真正受并专注于其核心业x鲜奶配送中心的队伍是一支充满活力且兢兢业业的专团队，它能够为您提供各种技术解决方案，为您的业务注入活力同时给您带来增值效益。X鲜奶配送中是一家仅有的能够满足您建立持续、有效益和互惠互利关系的合作伙伴, 一个值得您长期维及信赖的服务公司。服 务 宗 旨 ： 以热情的心态对待客户，以无微不至的关怀来服务客户。本着“诚信为本、加盟商致上、安全快捷” 的宗旨健
2、康 理 念 ： 整洁、卫生、安全、放心、绿色、营养、快乐健康市 场 理 念 ： 质量是有形的市场、信誉是无形的市场客 户 关 系 理 念 ： 顾客满意是永恒的市场人 才 理 念 ： 有德者使其扬其善、有能者使其用其长、有才者使其得其任第二部分一、货物分析1、货物种类及性质巴氏奶类：巴氏奶在 0 摄氏度至 4 摄氏度之间可保存 48 小时。在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在 4左右的温度下保存，且只能保存 3-10
3、天，最多 16 天。由于巴氏奶含有丰富的活性酶等营养物质，所以它的保存期限不超过 15 天而且必须在 0-6度环境下冷藏保存；巴氏杀菌奶有一定的细菌，酵母含量高，过程中必须保持26的温度，保质期最长为 712 天。如果不能维持这个温度，巴氏奶中的酵母，大肠菌等会繁殖，产生毒素。在国外，主要是用塑料瓶，或者塑料桶进行储存，要求一旦打开要立即进入冰箱。 营养成分：蛋白质=3.0%、脂肪=3.1%、非脂乳固体=8.1%净含量：200ml、保质期：7 天（2-6 摄氏度）玻璃瓶装奶：特优鲜牛奶（200ml）、益生菌酸牛奶传统凝固型（含蔗糖）（200ml）、菌酸牛奶传统凝固型（无蔗糖）（200ml）常温
4、奶类：也叫超高温奶是采用 140 摄氏度、3 秒至 4 秒的灭菌工艺，然后采用无菌灌装，一般用复合袋或利乐砖形包装。常温奶由于已杀灭了所有的活性物质，因此它的保存期限可以长达 30 天以上!超高温奶在常温下至少可保存 1 个月，最多不超过 6 个月。包装形式:利乐包、康美包、枕、百利包的多种。酸奶类：酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料，保质期短则数日，长的可达 20 天。屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，0-4C 低温冷藏，保质期为 7 天，杯装酸奶采用 2-6C 冷藏，保质期为 14 天；袋装酸奶 2-10C 低温冷藏，保质期为 48 个小时。奶粉类：保存时间长。包装主要以瓶为单位，
5、其中规格为 400 克和 900克，并在库内以箱计算每箱有 12 瓶二、布 局（配送中心平面图）理货区进货区办公区分拣区备货区出库区储存区加工区暂存区设备维修区仓库介绍：仓库分为办公区、进货区、理货区、分拣区、暂存区、加工区、存储区、设备维修区、出库区、备货区。仓库面积大约为 1300 平方米.在仓库的出口和入口都会有一个 5 米宽的月台，月台的上方将会有敞篷，有利于保持货物的完整和便于搬运。在仓库的外面将会有增电设备。办公区：一个 90 平方米的办公室。采用先进先出的仓储原则，管理整理进出库货物，确保帐物相符。安排的存放地点，登记保管账和货位编号进货区：进货区的面积为 135 平方米，其操作
6、是采用纸箱包装，则采用中型货架存放。采用木质托盘，便于存取理货区：进货区的面积为 135 平方米管理要求严格，所以每天都需进行盘点、清理，对蔬菜区的蔬菜要保证其 流通速度。储存区：储存区的面积为 230 平方米储存区含有冷冻设备（长为 29 米，宽为 15 米） 、冷藏设备（长为 25 米，宽为 9 米）冷冻设备的食品的性质主要是延长保存时间，保证食品不会变质。冷藏区内主要用于保鲜，保持食物的营养价值。冷藏设备是由于货物品种和数量较多且要求相对较高，所以采用冷藏库来储存。分拣区：分拣区的面积为 112 平方米。物品入库后在分拣区进行简单分类，不需要加工的货物进行简单的分类包装并贴上标签后直接进
7、行储存，需要加工的货物进行简单的分类后，送入流通加工区进行简单的加工。暂存区：暂存区的面积为 223 平方米。暂存区含有冷藏设备（长为 25 米，宽为 9 米）、冷冻设备（长为 29 米，宽为 15 米） 。冷藏设备是由于货物品种和数量较多且要求相对较高，所以采用冷藏库来储存。冷冻设备的食品的性质主要是延长保存时间，保证食品不会变质。冷藏区内主要用于保鲜，保持食物的营养价值，冷冻设备，在最大使用负荷时，冷藏室的牛奶温度不超过4在强制通风冷却系统中有适当的积水盘，和总排水系统连接。加工区：加工区的面积为 140 平方米。牛奶需要简单加工进入流通加工区进行简单的加工根据货物的性质进行简单的储存包装
8、，定量的组装，并贴上标签，在固定的位置进行存放。设备维修区：设备维修区的面积为 106 平方米。主要是对堆放托盘、叉车、搬运车、托盘车、装卸车、维修工具等等进行维修。叉车：在某某火锅配送中心的叉车主要是用电动叉车，这样可以减少对空气的污染。托盘：保塑胶托盘、木制托盘、胶木托盘。托盘尺寸：出库区：出库区的面积为 168 平方米。采用先进先出的仓储原则，管理整理进出库货物，确保帐物相符。安排的存放地点，登记保管账和货位编号备货区：备货区的面积为 133 平方米。冷藏设备（长为 14 米，宽为 3 米） 、冷冻设备（长为 20 米，宽为 10 米） 。其它小区：收料区和冷库相连，有保护遮蓬，锁定装置
9、，尽可能防止冷量的损失。卸货区，卸货区有顶棚，地面有适当的斜面可以排水，排水和总的排水系统连接。卸货月台的高度易于卸货.从月台边缘计算，冷库外墙到卸货通道的距离不得超过 6 米三、配送基本流程图补货补货进货进货 理货储存分拣暂存加工备货出库客户供应商退货四、 关联的作业流程表、量1、配送中心作业流程表A 类 60%，B 类 10%，C 类 20%，D 类 10%2、物流量相关性分析与 活动相关性分析物流量相关性：高 低A E I O U活动相关性：高 a e i o u 低作业分类 A 类 B 类 C 类 D 类进货区 1 1 1 1理货区 2 2 2 2储存区 3暂存区 3加工 3 4分拣
10、4 4 4 3配货 5 5 5 5出货 6 6 6 6第二部分一、岗位分配二、订 单客户订单：*商店采购订单地址： 联系人： 电话： 送货时间：结账方式： 月结 季结 次结订单处理：客户信息分析：采购订单，无客户信息为无效订单库存分析：蒙牛酸酸乳严重缺货，无法满足， 有效订单编号：订单编号：* 客户： * 地址：* 联系人：* 岗位 工作内容 人员名单主管 人员分配，整体作业安排，审核签字信息处理员 订单处理拣货员 拣选区拣货搬运工 库区间的搬运工作、装车工作理货员 负责拣选货物的备货工作送货员 跟车送货到客户商品名称单位单价(元) 订购数量 金额 备注1 蒙牛纯牛奶 箱 2 伊利舒化奶 箱
11、4 蒙 牛 特 仑 苏 箱合计 电话：22783888 送货时间：* 结账方式：*订单信息输出：出库单 审核人:理货单(备货单)拣货单号 0001拣货时期： 年 月 日 拣货人： 核查时间： 年 月 日 核查人： 数量序号 商品名称 包装单位托盘 箱 单件出货货位 备注01 蒙牛纯牛奶箱02 伊利舒化奶箱03 蒙 牛 特 仑苏箱04 伊利纯牛奶箱05 伊利特 仑苏箱数量序号商品名称 包装单位托盘 箱 单件01 蒙牛纯牛奶 箱02 伊利舒化奶 箱 03 蒙 牛 特 仑 苏 箱04 伊利纯牛奶 箱05 伊利特 仑 苏 箱操作人员： 审核人员：xxx DC 送货单订单号： 运单号： 收货单位： 收货联系人： 发出仓库： 正义仓库 收货地址： 联系电话： 计划装车时间：要求送达时间： 提货人签名： 实际收货时间：提货车牌号： 运输单位盖章： 收货人签名：司机身份证号： 发货单位盖章： 收货单位盖章：三、拣货作业采用播种式拣货方式，分 2 人，按由远道近的路线拣选集中组托运到理货区客户货物名称 规格爱家商店 步步高东都店 人人家超市蒙牛纯牛奶箱伊利舒化奶箱蒙 牛 特 仑 苏 化 奶箱伊利纯牛奶 箱伊利特 仑 苏 化 奶 箱产品名称 产品编号 产品型号 等级 订单数量 单位体积 实发 实收 备注蒙牛纯牛奶 伊利舒化奶 蒙 牛 特 仑 苏
