1、不同人群的营养,高级营养保健师： 房玉峰,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,下课啦；放学啦；放假啦；毕业啦；混够啦；老啦；后悔啦；死啦。,“人生”就是：,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,人生一张纸,出生一张纸，痛苦一辈子。毕业一张纸，奋斗一辈子。婚姻一张纸，折腾一辈子。为官一张纸，斗争一辈子。金钱一张纸，辛苦一辈子。荣誉一张纸，虚名一辈子。看病一张纸，花钱一辈子。悼词一张纸，了结一辈子。看淡这些纸，明白一辈子。忘记这些纸，快乐一辈子。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,人生三愿：一是吃得下饭， 二是睡得着觉， 三是笑得出来。,找讲师
2、，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,人生有四个存折：健康、情感、事业和金钱。如果健康消失了，其他的存折都会过期。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,人的一生所要经历的阶段,人的一生根据生理变化一般可分为生长期、青春期、生育期、更年期、老年期。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,生长期：从出生到12岁。体格和智力持续增长和发育，但生殖器官仍为幼稚型。青春期：一般在13一18周岁之间，为儿童向成人过渡的时期。体格快 速增长和发育，生殖器官和性征渐趋成人。但整个生殖系统的功能尚未臻完善。生育期：又称性成熟期。一般自18岁左右开始至更年期，性功能旺盛
3、。女性周期性排卵一生约400次左右，男性生育期比女性稍晚并可延长。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,准孕妇营养与膳食,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,准孕妇营养与膳食,（1）保证热量的充分供应 新婚夫妇在准备怀孕前半个月，应增加热量（4001000kcal）的摄入，供性生活消耗，同时为受孕积蓄一部分热量。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,准孕妇营养与膳食,（2）补充足够的蛋白质 蛋白质是精子和卵子的基本原料，所以补充足够的蛋白 质对提高男性精子和精液质量、增强精子活力、提高受孕几率非常重要。精子的蛋白质中含有较多精氨酸，当大量消
4、耗时，应及时补充，海参、墨鱼、花生、鳝鱼、核桃、豆腐中含量较多。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,准孕妇营养与膳食,（3）适量摄取脂肪 脂肪能维持女性生长发育和成熟，维持月经和生育能力。当脂肪 占体重的22%时，才能维持月经正常，有利于排卵、受孕、生育和哺乳。 【女性月经初潮时间和脂肪含量有关、和身高无关。当脂肪达到体重17%，才能出现月经，达到22%，才能维持规律月经。女性减肥过度，会引起饮食型闭经】,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,准孕妇营养与膳食,（4）无机盐和微量元素 男性缺锌会出现性功能减退、阳痿、早泄、精子数目可下降3040%，甚至丧失生
5、育能力。女子会发生阴冷，闭经。不但影响性生活、还会导致不育、胎儿发育异常等。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,准孕妇营养与膳食,（5）足够的维生素 维生素E可增加精子活力，促进男女性欲。维C可保证精子健康，防止DNA被损坏。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,准孕妇营养与膳食,其他饮食禁忌【准备怀孕前半年可进行优生五项”TORCH”检查。这是一组病原体英文名第一个字母的组合。T为弓形；O为先天性梅毒、乙肝病毒、沙眼衣原体等；R为巨细胞病毒；H是单纯疱疹病毒。感染了这些病毒中任意一项，都可能引起流产、早产、胎儿畸形】不饮用碳酸饮料、咖啡因食品：碳酸饮料会
6、直接杀灭精子，咖啡因会影响着床。慎服药物：四环素等。可服补肾食物：木耳、芝麻、核桃、淡菜、鳖、燕窝等。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,孕妇营养与膳食,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,孕妇通过胎盘转运供给胎儿生长发育所需营养，经过280天将一个肉眼看不见的受精卵孕育成体重约3.2kg的新生儿。乳母必需分泌乳汁哺喂婴儿，并保证6个月以内婴儿的全面的营养需要。与非孕同龄妇女相比，孕妇、乳母生殖器官以及胎儿的生长和发育、乳汁分泌，都需要更多的营养。孕期哺乳期营养干预和指导是公共营养工作的重要。注：【预产期计算：末次月经第一天，月份减3或加9，日期加7】,孕
7、妇营养与膳食,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,孕期生理特点及代谢的改变,与非孕妇女不同，孕期妇女生理状态及代谢有较大的改变，以适应妊娠期孕育胎儿的需要。随妊娠时间的增加，这些改变通常越来越明显，至产后又逐步恢复至孕前水平。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,孕期内分泌的改变： 基础代谢率至孕晚期升高约1520，胰岛素分泌增多，循环血中胰岛素水平增加，使孕妇空腹血糖值低于非孕妇，但糖耐量试验时血糖增高幅度大且回复延迟，致糖耐量异常及【妊娠糖尿病】发生率升高。 注：【妊娠糖尿病发病机制不同于1、2型糖尿病，被称为3型糖尿病。它不会增加胎儿异常的机会，但若
8、血糖控制不理想，血糖会通过胎盘源源不断的供给胎儿，会使胎儿过度生长（巨大儿4kg），造成难产。同时，就母亲而言，一般生产后血糖会恢复正常。但20年后有一半以上会发展成2型糖尿病】,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,孕期消化功能改变： 受孕酮分泌增加的影响，胃肠道平滑肌细胞松弛，张力减弱，蠕动减慢，胃排空及食物肠道停留时间延长，孕妇易出现饱胀感以及便秘；孕期消化液和消化酶分泌减少，易出现消化不良；由于贲门括约肌松弛，胃内容物可逆流入食管下部，引起反胃等【早孕】反应。注：【早孕反应和体内HCG激素水平有关。一般HCG激素最高值时，早孕反应最严重。维B6的缺乏和精神因素也是发病原
9、因之一。一般出现在停经6周以后，持续到怀孕3个月。由于个人激素不同，有人会持续到4到4个半月才消失】,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,孕期肾功能改变： 有效肾血浆流量及肾小球滤过率增加，但肾小管再吸收能力未有相应增加，尿中葡萄糖、氨基酸和水溶性维生素的代谢终产物排出量增加。叶酸的排出比非孕时高出1倍。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,孕期体重增加： 不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为12.5kg，经产妇可能比该平均值低0.9kg。胎儿、胎盘、羊水、增加的血浆容量及增大的乳腺和子宫被称为必要性体重增加，发达国家妇女孕期必要性体重增加约7.5kg
10、，发展中国家约6kg。 【增加值和孕妇原体重有关。体重过轻的可增加18kg，体重正常的可增加16.5】,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,孕期营养需要及膳食参考摄入量,（1）能量 与非孕相比，孕期的能量消耗包括胎儿及母体生殖器官的生长发育以及母体用于产后泌乳的脂肪储备。2000 年中国居民膳食营养素参考摄入量再次推荐，孕中期后能量在非孕基础上增加(200kcal)d。由于孕期对营养素需要的增加大于对能量需要的增加，通过增加食物摄入量以增加营养素摄入极易引起体重的过多增长。而保证适宜能量摄入的最佳方法是密切监测和控制孕期每周体重的增长。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培
11、训讲师选聘平台,（2）蛋白质 妊娠期间，胎儿、胎盘、羊水、血容量增加及母体子宫、乳房等组织的生长发育约需925g 蛋白质。由于胎儿早期肝脏尚未发育成熟而缺乏合成氨基酸的酶，所有氨基酸均是胎儿的必需氨基酸，需母体提供。2000年中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质增加值分别为5gd、15gd、20gd。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,（3）脂类 除供能外，孕期需34kg的脂肪积累以备产后泌乳，此外膳食脂肪中的磷脂及其中的PUFA对人类生命早期脑和视网膜的发育有重要的作用，决定了孕期对脂肪以及特殊脂肪酸的需要。 【美国FDA的孕妇DHA推荐量为300mg
12、/d,婴儿为100mg/d，国内暂时没有给出推荐剂量。所以目前市面上绝大部分DHA含量都是100mg/粒。而孕妇理论上是3粒，实际孕妇自身可以合成DHA，因此12粒都可。但妊娠母体是胎儿期DHA 的唯一提供者，从怀孕6个月起胎儿大脑开始发育，因此孕妇补充DHA也应从6个月后开始】,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,（4）钙 营养调查显示，我国孕期妇女膳食钙的实际摄入量约500800mgd。研究显示，孕期钙的补充可降低母体高血压、妊高征和先兆子痫的危险。而孕期钙供给不足，还可影响母体的骨密度。2000 年中国居民膳食营养素参考摄入量对孕中期妇女钙的推荐值为1000mgd，孕晚
13、期为1200mgd，UL值为2000mgd。过多钙摄入可能导致孕妇便秘，也可能影响其他营养素的吸收。钙的最好来源是奶及奶制品、豆类及制品；此外芝麻和小虾皮等海产品也是钙良好的食物来源。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,（5）铁 在许多国家，孕妇贫血仍然是一个常见的疾病。美国疾病控制中心(CDC)对低收入妇女孕期营养调查显示，在孕早、中、晚期缺铁性贫血患病率分别为10、14和33。已有大量的证据表明，孕早期的铁缺乏与早产和低出生体重有关。2000 年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇铁AI为25mgd，UL值为60mgd。动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源，含量丰富吸收
14、好，此外，蛋黄、豆类、某些蔬菜，如油菜、芥菜、雪里红、菠菜、莴笋叶等也提供部分铁。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,（6）碘： 碘缺乏使母体甲状腺素合成减少，从而导致母亲甲状腺功能减退，降低了母亲的新陈代谢，并因此减少了胎儿的营养。从胎儿一直到成年人的各个不同时期，都可能发生碘缺乏病。成年人缺碘易出现地方性甲状腺肿。孕妇碘缺乏可致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓、认知能力降低为标志的不可逆转的克汀病成年人缺碘易出现地方性甲状腺肿（大脖子病），孕妇和婴幼儿缺碘会导致克汀病（呆小症）。 缺碘对大脑神经的损害是不可逆的，儿期母体合理营养、特别是微量营养素的充分摄取，对
15、胎儿、对母体都是非常重要的。故长期、稳定的对碘缺乏地区供给碘强化的食盐是非常必要的。孕早期碘缺乏引起的甲状腺功能低下导致的神经损害更为严重。估计世界上有8 亿人面临碘缺乏所造成的危害，其中我国约为4亿。WHO 估计，全世界有两千万人因孕期母亲碘缺乏而大脑损害。2000 年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕期碘RNI 为200p,gd，UL 值1000gd。我国目前采用食盐强化碘预防高危人群的碘缺乏，已取得成功并得到世界卫生组织的肯定。此外，在孕期也建议多进食富碘的海产品。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,（7）锌 母体摄入充足的锌可促进胎儿生长发育、预防先天性畸形。200
16、0 年中国居膳食营养素参考摄入量推荐非孕妇女膳食锌RNI为115mgd，孕中期后为165mgd，UL值为35mgd。对素食、高纤维素膳人群、大量吸烟者、多次妊娠者、大量摄入钙剂、铁剂者，应额外补锌15mgd。铁剂补充30mgd 可能干扰锌的吸收，故建议妊娠期治疗缺铁性贫血的孕妇同时补充锌15mgd。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,（8）维生素A 有文献报道母体维生素A 营养状况低下与贫困人群中的早产、宫内发育迟缓及婴儿低出生体重有关。受孕前每周补充维生素A才可降低母亲死亡率。而孕早期过量摄入用于治疗严重囊性痤疮的异维甲酸如畅销的治痤疮药物”蓝金组合”，因有明显致畸作用，
17、使用后2年内不能怀孕，可导致自发性流产和新生儿先天性缺陷，包括中枢神经系统畸形，颅面部和心血管畸形。大剂量维生素A也导致类似的缺陷。相应剂量的类胡萝卜素则没有毒性。目前市场上销售的孕妇奶粉绝大多数都强化了维生素A，摄入时应注意补充的总量。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,（9）维生素D 孕期维生素D 缺乏可导致母体和出生的子代钙代谢紊乱，包括新生儿低钙血症、手足搐搦、婴儿牙釉质发育不良以及母体骨质软化症。维生素D 主要来源于紫外光照下皮内的合成，在高纬度、缺乏日光的北方地区，尤其在冬季几乎不能合成维生素D，导致母体和胎儿血中25-OH-D3 浓度降低，由于含维生素D 的食
18、物有限，维生素D补充极为重要。2000 年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕期维生素D的RNI为lOgd，安全摄入的上限水平UL值为201gd。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,（10）维生素E 由于维生素E对细胞膜，尤其是对红细胞膜上长链多不饱和脂肪酸稳定性的保护作用，孕期维生素E的补充可对预防新生儿溶血产生有益的影响。2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕期维生素E 的参考摄入量为14mgd。维生素E广泛存在于各种食物，谷、豆、果仁中含量丰富。加上脂溶性并能在体内储存，较少出现缺乏症。未见维生素E过量摄入致中毒的报道。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲
19、师选聘平台,（11）维生素K 维生素K是与凝血有关的维生素。常见的维生素K 缺乏性出血症见于：孕期服用维生素K抑制药者，如阿司匹林、抗癫痫药；维生素K不易通过胎盘，胎儿肝内储存量少，早产儿【早产儿、患病儿童的体重、身高可明显低于同龄儿童，出现明显或不明显的生长发育迟缓。当疾病等障碍其生长发育的不良因素克服后，会出现加速生长，即”赶上生长”，也称”生长追赶”。要实现”赶上生长”需要在疾病恢复的较长一段时间内为儿童做好营养准备，即供给富含蛋白质、钙、铁和维生素丰富的食物】体内更少；新生儿，初乳中维生素K的含量低，加上初生婴儿开奶迟，肠道细菌少不能有效合成维生素K等。产前补充维生素K，或新生儿补充维
20、生素K均可以有效地预防。有专家推荐成人维生素K 摄入量为每天2gkg 体重。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,B 族维生素 维生素B1：孕期缺乏或亚临床缺乏维生素B1 可致新生儿维生素B1缺乏症，尤其在以米食为主的长江中下游地区农村。孕期维生素B2缺乏，胎儿可出现生长发育迟缓。缺铁性贫血也与维生素B2缺乏有关。在临床上，使用维生素B6辅助治疗早孕反应，也使用维生素B6、叶酸和维生素B12预防妊高征。叶酸：叶酸摄入不足对妊娠结局的影响包括，出生低体重、胎盘早剥和神经管畸形，在发展中国家还有常见的孕妇巨幼红细胞性贫血【叶酸和B12都和巨幼红细胞贫血有关。过量补充叶酸可能会掩盖
21、B12的缺乏，因此也应适量。】。 我国每年约有8 万10 万神经管畸形儿出生，其中北方高于南方，农村高于城市，夏秋季高于冬春季。按胚胎组织分化，受精卵植入子宫的第16 天脊索管形成，18 天脊索管、神经板发育，1920 天神经沟、神经褶形成，2122 天神经沟闭合成神经管。因此，叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始。2000 年中国居民膳食营养素参考摄入量建议围孕期妇女应多摄入富含叶酸的食物，孕期叶酸RNI 为600gd。叶酸可来源于肝脏、豆类和深绿色叶菜，但食物叶酸的生物利用率仅为补充剂的50，因此补充400gd叶酸或食用叶酸强化食物更为有效。在美国1998 年开始在面粉中强化叶酸的政策得
22、到肯定和推广。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,孕期膳食指南,（1）孕早期营养与膳食 孕早期胚胎生长速度较缓慢，所需营养与孕前没有太大差别。值得注意的是早孕反映对营养素的摄入的影响。特别注意以下几点。按照孕妇的喜好，选择促进食欲食物。选择容易消化的食物，以减少呕吐，如粥、面包干、馒头、饼干、甘薯等。想吃就吃，少食多餐。比如睡前和早起时，坐在床上吃几块饼干、面包等点心，可以减轻呕吐，增进食量。为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，孕妇完全不能进食时，也应静脉补充至少150g 葡萄糖。为避免胎儿神经管畸形，在计划妊娠时就开始补充叶酸400600g/d。,找讲师，就上中华讲师网
23、 中国最大的培训讲师选聘平台,孕期膳食指南,（2）孕中期营养与膳食 孕46 个月时，胎儿生长开始加快，母体子宫、胎盘、乳房等也逐渐增大，加上早孕反应导致的营养不足，孕中期需要补充充足的能量。注意铁的补充：孕中期血容量及红细胞迅速增加，并持续到分娩前，对铁需要量增加。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,孕期膳食指南,（3）孕末期营养与膳食 孕7-9 个月胎儿体内组织、器官迅速增长，脑细胞分裂增殖加快人类大脑发育自孕中期开始，持续到23岁。人脑的神经细胞分裂增殖至140 亿个，脑组织的重量也增至成人的23 以上。出生时脑重量约370g，6 个月时脑重600700g，2 岁时达
24、9001000g，为成人脑重的75，至3 岁时脑重超过出生时的3 倍。6 个月后，脑细胞增殖速度开始减慢，但细胞的体积开始增大。到出生后1215 个月时，脑细胞一次性分裂完成。进入幼儿期后，大脑发育速度已显著减慢，骨骼开始钙化，同时孕妇子宫增大、乳腺发育增快，对蛋白质、能量以及维生素和矿物质的需要明显增加。补充长链多不饱和脂肪酸；增加钙的补充；保证适宜的体重增长。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,孕期膳食指南,（4）孕期饮食禁忌 孕妇忌偏食挑食、也忌饮食过量，造成巨大儿，引起产程延长、产后大出血。对于民间传统的饮食习惯要有科学认识。比如吃桂圆，孩子的眼睛会又大又圆；吃兔子
25、，孩子会得兔唇；吃螃蟹，孩子会口吐白沫；吃鱼虾，孩子会过敏等等说法，都是没有科学依据的。对于保健食品，要有针对性的选用。比如人参是大补元气之品，孕妇食用会造成气盛阴虚上火、呕吐、高血压、甚至引起流产；羊肉、桂圆、荔枝等热性食物，多食会造成内热过重，有碍机体聚血养胎。体虚怕冷者不宜多食绿豆张悟本提倡吃绿豆，绿豆本身是好，但过多服用，比如1天3斤，对于本身体寒的人，会加重病情、珍珠粉、柿子、蟹等凉性食品，食用后会感到胃部不适。山楂会引起子宫收缩，可能引起流产，慎服。另外、含咖啡因的饮料、可乐、烟酒茶、辛辣生冷的食物，孕妇都应少吃。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,乳母营养与膳
26、食,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,乳母营养状况对乳汁分泌及母体健康状况的影响,产后应尽快用母乳喂养新生儿，由于哺乳过程中婴儿对乳房的不断吮吸，刺激母体内缩宫素的分泌而引起子宫收缩，减少产后子宫出血的危险，还可促进产后子宫较快地恢复到孕前状态，并可避免乳房肿胀和乳腺炎的发生。也可有效地消耗妊娠期间贮存的多余能量，有利于乳母的体重尽快复原，预防产后肥胖。就生理学而言，产后没有哺乳且食物摄入量正常的母亲，过多的脂肪将蓄积在体内。同时，哺乳与乳腺癌大量的研究结果提示，母乳喂养可以降低发生乳腺癌和卵巢癌的危险。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,乳母营养状况对
27、乳汁分泌 及母体健康状况的影响,要注意的是，假设哺乳期间钙的吸收效率没有变化，平均每天约需要660mg的膳食钙，补充经乳汁丢失的262mg钙，如果母亲膳食钙摄入量不能满足需要，一般不会影响泌乳量及乳汁中钙含量，因为母体会动用骨骼中的钙用于维持乳汁中钙的稳定，其结果乳母可因缺钙而患骨质软化症、骨质疏松等。哺乳期母体钙的适宜摄入，对降低骨质疏松症的危险有重要意义。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,乳母的膳食,（1）产褥期膳食 正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物。例如：红糖水、藕粉、蒸蛋羹、蛋花汤等。分娩时若会阴撕伤度缝合，应给无渣膳食1周左右，以保证肛门括约肌不会因
28、排便再次撕裂。做剖宫手术的产妇术后24 小时给予术后流食1 天，但忌用牛奶、豆浆、大量蔗糖等胀气食品，以后再转为普通膳食。母体在分娩过程中失血很多，需要补充造血的重要物质，如蛋白质和铁等。鸡蛋含有很高的蛋白质，但每日进食鸡蛋【民间认为鸡蛋营养价值很高，吃的越多越好。甚至有产妇一天吃十多个鸡蛋。但鸡蛋过多会加重肾和肠胃负担，影响其他食物摄取，一般一天3、4个为宜】的量不要多于6个，以免增加肾脏负担。此外，我国的习惯往往只强调动物性食物的摄入，如鸡、肉、鱼、蛋，而忽视蔬菜与水果的摄入，容易造成维生素c 与膳食纤维的不足。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,（2）哺乳期的膳食 食
29、物种类齐全多样化一日以45 餐为宜，主食应粗细粮搭配。动物性食品如鱼类、禽、肉等可提供优质的蛋白质，每日200250g。在受经济条件限制的地区，充分利用大豆类食品提供蛋白质和钙质。多食含钙铁丰富的食品。摄入足够的新鲜蔬菜【有的地区产后认为蔬菜水果”水气大”，产后忌服。这应予以纠正，蔬果有丰富的维生素矿物质及膳食纤维，可预防产后便秘。只是梨、西瓜、柿子等较寒的食物，应少食，避免出现腹泻。】、水果和海产品。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,（3）饮食禁忌 产后忌马上节食。有的产妇为了恢复身材，产后马上节食。这样做不但伤身体，也会影响乳汁质量。民间认为老母鸡可以催奶，而科学研究
30、证明，老母鸡不但不能催乳，反而可能造成回乳。相反公鸡中的雄激素可对抗雌激素【产妇分娩后，血中雌激素、孕激素降低，泌乳素升高，有利于乳汁分泌。母鸡卵巢、蛋衣中含一定雌激素，会使催乳素效果减弱。而公鸡的雄激素可对抗雌激素，使泌乳素升高，乳汁增多。】，可使乳汁增多。一般认为红糖水可补铁补血，适量吃些红糖对母子都有利，红糖中的多种矿物质有利于产后恢复，特别是红糖水有利尿作用，可使恶露排泄通畅，有利于产后子宫收缩。但红糖有活血化瘀的作用，服用过多反而会引起恶露增多造成继发性贫血，因此产妇吃红糖的时间以710天为宜。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,婴幼儿营养与科学喂养,找讲师，就上
31、中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,请讲一讲，我怎么了 ？,营养不足导致消瘦，影响身体健康！,营养过剩导致肥胖，影响身体健康！,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,出生112 个月为婴儿期，包括新生儿期(断脐至生后28 天)；13 岁为幼儿期。前一时期是一生中生长发育最快的时期，也是婴儿完成从子宫内生活到子宫外生活的过渡期；后一时期是养成良好饮食习惯的关键时期，也是完成从以母乳为营养到以其他食物为营养的过渡期。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,婴儿发育特点,体重新生儿出生体重平均为33kg。前6个月的婴儿，体重平均每月增长06kg，在头46个月时体
32、重增至出生时的2倍。后6 个月平均每月增长0.5kg。婴儿体重可按下面公式估计，前半岁体重 (kg)=出生体重+月龄06；后半岁体重(kg)=出生体重+3.6+(月龄-6)05。身长是反映骨骼系统生长的指标，为从头顶部至足底的垂直长度。足月新生儿平均身长为50cm。在1 岁时增长约50，达75cm。头围和胸围头围指自眉弓上方最突出处，经枕后结节绕头的周长。它反映脑及颅骨的发育状态。出生时头围平均34cm(男略大于女)，比胸围出生时胸围比头围小，但增长速度快，6 个月至1 岁时，胸围和头围基本相等，称之为胸围交叉略大12cm。婴儿期平均每月增长lcm。胸围是胸廓及胸肌发育程度的指标。【体重、身高
33、增长的粗略估计公式为：2 岁青春前期，体重(kg)=年龄2+7(或8)；身高(cm)=年龄7+70】,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,母乳喂养,在分娩后的5 天内所分泌的乳汁呈淡黄色，质地粘稠，称之为”初乳”。之后第610 天的乳汁称为过渡乳，大约2 周后为成熟乳。初乳具有如下特点：蛋白质含量约10，成熟乳仅1。含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球白A(SIgA)为多，此外还含乳铁蛋白，亦含有较多的白细胞、溶菌酶及抗菌因子。为婴儿提供较多特殊的营养素，例如锌，长链的多不饱和脂肪酸在初乳也比成熟乳多。初乳中的脂肪及乳糖都比成熟乳少，以适应新生儿脂肪和糖消化能力较差的特点。与人类的
34、进化同步，母乳也不断地进化，与现代人类生命发展相适应，人类的乳汁保留了人类生命发展早期所需要的全部营养成分，这是人类生命延续所必需，是其他任何哺乳类的乳汁无法比拟的。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,添加辅助食品的时间与原则,适宜时间在通常情况下，46 个月时应逐步添加辅助食品，但因婴儿个体差异，开始添加辅食并没有一个严格时间规定。一般有下列情形时可以开始添加辅食：婴儿体重增长已达到出生时的2 倍；婴儿在吃完约250ml 奶后不到4 小时又饿了；婴儿可以坐起来了；婴儿在24 小时内能吃完1000ml 或以上的奶；婴儿月龄达6 个月。添加辅助食品的原则：从少到多、先谷后肉、
35、先稀后稠、从细到粗、由简单到复杂的原则，增加从未吃过的食物应先试喂。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,学龄儿童、青少年营养与膳食,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,儿童少年时期是由儿童发育到成年人的过渡时期，可以分为6岁到12岁的学龄期和13岁到18岁的少年期或青春期，这个时期正是他们体格和智力发育的关键时期。男女生青春发育期开始的年龄是不同的，女生比男生早，一般在10岁左右开始，17岁左右结束；男生一般在12岁前后开始，22岁左右结束。目前研究表明，我国城市男女青春发育期开始年龄要早于农村。在这个时期体格生长加速，第二性征出现，生殖器官及内脏功能日益
36、发育成熟，大脑的机能和心理的发育也进入高峰，身体各系统逐渐发育成熟，是人一生中最有活力的时期。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,学龄儿童与青少年的营养需要,由于儿童少年体内合成代谢旺盛，以适应生长发育的需要，所需要的能量和各种营养素的量相对比成人高，尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。同年龄男生和女生在儿童时期对营养素需要的差别很小，从青春期生长开始，男生和女生的营养需要出现较大的差异。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,学龄儿童及青少年的膳食指南,中国居民膳食指南专家委员会提出了特定人群膳食指南，作为中国居民膳食指南的补充。中国居民膳食指南
37、中，除了“第7条饮酒应限量”外，其余原则也适用于儿童青少年。此外，还有如下特别指南。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,1保证吃好早餐。让孩子吃饱和吃好每天的三顿饭，尤其是早餐，食量应相当于全日量的三分之一。2少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄人。3重视户外活动少数孩子饮食量大而运动量少，故应调节饮食和重视户外活动以避免发胖。4.多吃谷类，供给充足的能量。青少年能量需要量大，每天约需谷类400500g.5.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。青少年每天摄人的蛋白质应有一半以上为优质蛋白质，为此膳食中应含有充足的动物性和豆类食物。6参加体力活动，避免盲目节食。青少年尤其是女
38、孩往往为了减肥盲目节食，正确的减肥办法是合理控制饮食，少吃高能量的食物如肥肉、糖果和油炸食品等，同时应增加体力活动，使能量的摄人和消耗达到平衡，以保持适宜的体重。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,复习、考试期间的膳食,复习、考试期间生活和学习节奏较快，大脑活动处于高度紧张状态，在这种状态下，大脑对氧和某些营养素的消耗和需求比平时增多。但大脑良好的营养和功能状况主要依靠平时长期的膳食供应，在复习考试期间主要补充大脑因消耗增加的营养素如碳水化合物、维生素C、B 族维生素以及铁。而且在此期间不应刻意注重“营养”而改变饮食习惯或进食过多，反而影响大脑功能的发挥。,找讲师，就上中华
39、讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,中年营养,人到中年，组织器官的功能逐步减退，生理功能也日渐减退，其体力和精力都不如青少年。中年人的饮食，既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，还应保证低热量、低脂肪。适当地控制碳水化合物的摄入量。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,联合国世界卫生组织提出新的年龄分段：岁以下为青年人，岁至岁为中年人，岁至岁为年轻老年人，岁至岁为老年人，岁以上为长寿老人。这个年龄段的划分，把人的衰老期推迟了年，对人们的心理健康和抗衰老意志将产生积极影响。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,更年期：此期早晚长短不一，因人而异。一般始于4
40、0岁，历时10余年甚至20年左右。性器官开始萎缩，性功能减退甚至丧失，女性出现绝经。由于性激素分泌减少到停止分泌可带来男女身心、生理的相应变化。老年期：一般60岁后机体逐渐老化，进入老年期，生殖器官进一步萎缩老化，性激素分泌极少，性功能衰竭,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,一、中年人生理代谢特点,( 一 ) 基础代谢率 随年龄的增大逐渐下降10%20%，肌肉等实体组织随年龄增长而减少，脂肪组织随年龄增加而增多。（二） 消化系统 开始改变消化液的分泌及其中所含的各种酶都不同程度降低，肝脏的解毒功能下降 ，牙齿容易松动、脱落；味觉发生改变，唾液分泌减少，易出现吞咽困难，容易发
41、生口腔黏膜溃疡；对食物的消化不利。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,（三）中年人代谢功能减退 内分泌系统的变化使激素分泌改变，机体各种器官及其生理功能也逐步减弱，基础代谢率降低，血红蛋白降低、糖耐量降低、骨密度下降、蛋白质合成能力降低、总体水分减少、肾功能减退、最大呼吸容量下降等。 糖代谢、钙代谢、肌肉组织功能均下降，肾排泄功能减退，这些结果均对中年人的物质代谢带来不利影响。（四）免疫功能下降 免疫器官逐渐萎缩，功能减退，免疫系统调节障碍，机体对异体的抗原反应性降低。体内大分子物质合成的误差使某些自身抗原组成发生误差，表现为自身免疫反应增强。 经常参加体育锻炼能提高中年人
42、的免疫力，减少了感冒及因感冒继发的疾病。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,二、中年人的营养需要,1能量 针对不同性别和劳动强度，随着年龄增高，应适当减少能量摄入，4550岁减少5%。2蛋白质：保证蛋白质供给量，选择优质蛋白质。 蛋白质的需要量比青少年要少，中年人对食物中的蛋白质的利用率逐渐下降，只相当年轻时的60%70%，而对蛋白质分解却比年轻时高。因此，供应量仍应适当高一些。3脂肪 中年人体内负责脂肪代谢的酶和胆酸逐渐减少，对脂肪消化吸收和分解的能力日趋降低，活动量减少，剩余热能在体内转化为脂肪，脂肪在体内蓄积过多，就会引起肥胖，导致血脂升高。应限制脂肪特别是动物脂肪的
43、摄入量。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,4碳水化合物 如米、面、根块蔬菜等。不同性别及职业的中年人需要也不同，对于脑力劳动者来说，每日主食中要能满足身体的标准需要量即可。另外，可多吃蔬菜，因为增加食物中的纤维素，既可饱腹又可防治心血管病、肿瘤、便秘等。5维生素 维生素A、维生素C、维生素D、维生素E族是人体新陈代谢所必需的物质，中年人由于消化吸收功能减退，对各种维生素的利用率低，因而每日必需有充足的供应量，必要时应适当补充维生素制剂。 6矿物质和微量元素 由于中年人消化、吸收能力较差，加之分解代谢大于合成代谢，容易发生某些微量元素的相对不足。如对钙的吸收能力较差，若加上
44、钙的排出量增加的话，便容易发生骨质疏松。 7水：中年人应多喝水，清除体内代谢产物，防止疾病。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,三、中年人的合理膳食,1控制总热量，避免肥胖 由于脂肪组织逐渐增加，肌肉和活动减少，每日摄入的热量应控制在75008370kJ，避免肥胖，胖人易患胆石症、糖尿病、痛风、高血压、冠心病和某些癌症。 2保持适量蛋白质 中年人每天需摄入7080g蛋白质。其中优质蛋白应不得少于1/3。牛奶、禽蛋、兽类、瘦肉、鱼类、家禽、豆类和豆制品都富含优质蛋白质。大豆类及其制品含有较丰富的植物蛋白质，对中年人非常有益。 3适当限制糖类 吃糖或淀粉过多，容易肥胖，引起糖尿
45、病。在患消化性疾病时如进甜食，还可促进胃酸分泌，使症状加重。可增加含糖量少、纤维素多的水果、蔬菜，可促进肠蠕动和清除胆固醇。,找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台,4饮食要低脂肪，低胆固醇 每天摄取的脂肪量以限制在50g左右为宜。脂肪以植物油为好，能够促进胆固醇的代谢，防止动脉硬化。减少进食含胆固醇多动物脂肪、内脏、鱼子、乌贼和贝类。 5多吃含钙质丰富的食物 进食牛奶、海带、豆制品及新鲜蔬菜和水果，对预防骨质疏松，预防贫血和降低胆固醇等都有作用。 6少食盐 每天食盐摄入量不宜超过8g，以防止伤脾胃和引起高血压。 7节食 饮食要定期、定量，避免暴饮暴食、过量饮酒，以免引起消化功能紊乱。尤其要注意避免食用能损害消化器官的食物。,
