1、项 目 计 划 书创建模拟公司在现有的知识背景下，创建一个有特色的餐饮公司，从资金，产品，营销和管理团队等多方面详细介绍创建一个餐饮公司的方法和许多注意事项以及我们面临的困难和解决方法。2013康鑫 吴楠 易铖 方欧娘 杨振伟 简单爱餐饮有限责任公司2013/6/25创 业 项 目 计 划 书 2013 年 6月2创 业 项 目 计 划 书 按国际惯例通用的标准文本格式形成的项目计划书，是全面介绍公司和项目运作情况，阐述产品市场及竞争、风险等未来发展前景和融资要求的书面材料 保密承诺：本项目计划书内容涉及商业秘密，仅对有投资意向的投资者公开。未经本人同意，不得向第三方公开本项目计划书涉及的商业
2、秘密。一、项目企业摘要创业计划书摘要，是全部计划书的核心之所在。*投资安排资金需求数额150 （万元） 资金来源自有资本 100 万，银行贷款50 万。*拟建企业基本情况公司名称 简单爱餐饮有限责任公司联系人 方欧娘电话 183*传真 0871-24*E-mail 14*地址 云南省昆明市呈贡区雨花路仕林街 105 号项目名称 创建模拟餐饮公司您在寻找第几轮资金种子资本 第一轮 第二轮 第三轮企业的主营产业 餐饮业创 业 项 目 计 划 书 2013 年 6月3二、业务描述*企业的宗旨：本公司在奉献优质的服务、提供均衡的营养、追求完美的品质 “祖国饮食文化”“特色、养生、品质” 追求高品质、绿
3、色、营养、方便的食品 绿色健康、美食营养的饮食文化同时，提供情侣套餐。*主要发展战略目标和阶段目标：我公司的主要发展目标为跨省开设分公司（店） 。阶段目标为：5 年内主要在云南发展，10 年内主要在大西南片区发展，20 年后全国发展。*项目技术独特性：我公司区别于其他公司的独特性在于：我公司主要经营中国传统川菜肴，以情侣套餐为主，店内环境幽雅，面向广大青少年。1、资金投入资金阶段固 定 资 本 可变成本 流动资金第一阶段（5 年内） 30 万 70 万 50 万第二阶段（10 年） 50 万 140 万 100 万第三阶段（20 年） 100 万 210 万 200 万2、人员情况：方欧娘，吴
4、楠，杨振伟，易铖，康鑫等雇佣人员3、设备：双头灶（气、油双用的） 、炒锅、案板、冰柜、冷藏柜、绞肉机、消毒柜等等。创 业 项 目 计 划 书 2013 年 6月4三、产品与服务1、产品的名称、特征及性能用途；我公司以制作川菜为主。川菜讲究色、香、味、形，在“味” 字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7 种味道，巧妙搭配，灵活 多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴一绝， 从而赢得了“一菜一格，百菜百味” 的称誉。 2、产品的开发过程：随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南
5、北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在 四川”的美誉。*生产经营计划：我公司的短期经营主要以收回经营成本，宣传公司理念为经营目标；中，长期目标主要为将公司向外扩展，实现我公司的跨省发展。销售计划：主要为广大青少年群体提供价格合理的饮食就餐服务 。食品原材料计划：在保证食品安全的前提下，尽量以采购农村绿色农产品为主，以绿色农产品生产商为辅。产品生产计划：定期推出新菜，保证菜品质量。餐厅服务计划：在公司发展壮大时，保证服务质量，提升服务方式。坚持以市场需求为导向，正确处理供求关系，坚持计划指标的科学性，坚持以人为本。四、市场营销创 业 项 目 计 划
6、 书 2013 年 6月5*目标市场：餐饮行业的市场分割最重要的形式是其区域性，80%的服务对象居住在距中心周围 3 公里以内，平均车程 5 分钟可视为确定距离范围的基准。“简单爱“作为一个较为独特的保健主题餐厅，由于其俱乐部的会员制度、技巧化的营销策略，将吸引一些居住较远的人们前来光临，估计顾客的工作、居住地一般不超过 5 公里。健身中心之所以选址在柳巷北口，其原因是那里交通便利，人口增长迅速、流动量大，家庭收入较高，该地区人们对饮食品位的要求较高、对健康保健也有较大的潜在需求。目标顾客群面向中等收入家庭以及广大青年人群。昆明市餐饮业随经济发展和人民物质、文化生活水平的提高而不断发展。其主要
7、特点是：高、中、低档次幅度大；各地餐饮风味特色、品种多；吃饭、品尝、休闲、会友、宴客、喜庆不同消费需要经营方式活跃；投资者多元化，有国营、集体，也有私营、个体，还有外资、合资，所有制形式多样化，造成竞争的不平等状况。从比例上看，大酒店与小餐馆相对较多，面对普通大众的中型餐馆数量较少，尤其是独具特色的风味餐厅。由于本公司的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销“进行产品宣传。 通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“简单爱“的经营宗旨与理念。为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本公司将会建立一
8、套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：l 顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。 2 将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意“的观念，做到时时刻创 业 项 目 计 划 书 2013 年 6月6刻为顾客着想。3 建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。*行业分析：餐饮业具有投资少、回报直接、利润丰厚的特点，但只有 23%的餐饮企业认为自己的经营状态良好、盈利客观，54% 的单位对自己的经营现状表示担忧或不满，23%的企业经营惨淡，生意萧条。调查结果显示，大约有不到 65%的人认为现有的餐饮企业由于缺乏健康的产品特色、缺乏文化底蕴
9、、忽视服务特色，雷同现象普遍。而一些特色餐馆以其灵活的机制、有效的成本控制、随行就市的价格体系、鲜明的服务特色在调查中普遍受到大家的欢迎。首先，消费者日益成熟，人们对餐饮产品的需求经过了求新、求廉、求优的心理过程，逐渐向“求绿“即产品的健康品质上转变，尤其是工业化社会带来的诸多化学污染、过分消费导致的富贵病的出现，更加促使人们重新定位自己的餐饮消费的取向。其次，大众消费成为餐饮市场的主角。研究表明，人均收入在 6000 元以上时，食品行业包括餐饮业就会有大发展时期。而我国北京、上海、杭州等地已经达到这一水平，其他城市经济发展势头良好，因此，餐饮业迎来了庞大的大众化市场。最后，人们的健康意识在提
10、高，饮食观念在逐渐转变。经济发展对餐饮行业具有很大的影响，从 70 年代改革开放到现在可以看出，经济的发展必然带动餐饮行业的发展，而我国现在经济还处于上升时期，所以可看出，经济发展对该行业具有很大影响。政府的政策及作风对该行业也是具有影响的，就我国来看，政府的“三公”创 业 项 目 计 划 书 2013 年 6月7经费消费对餐饮业具有影响，特别从近期政府换届， “十八大”召开之后，政府在大力度打击官员公款吃喝方面对餐饮业具有影响，但大多限于高档餐饮业，而中，小型餐饮业影响较小，由此，我公司的主要顾客群为中等收入人群，具有发展空间。决定餐饮业发展的本质还是一个国家的经济发展和其人民的收入水平，其
11、它的例如还有农业的发展，运输业的发展，法律法规的完善等也对其有影响。*竞争分析：本公司的主要竞争来自 3 公里以内的提供类似服务条件的餐饮企业，主要竞争对手是附近的中小餐馆、酒店。这些餐馆、酒店的优势是消费层次适中、餐品花样繁多、风味独特。弱点是对餐品的健康关注较少、服务特色不明显、卫生条件不佳，餐品的模仿性大。本公司的市场策略可能有通过提供餐品花样繁多的菜肴，提供老顾客与优惠，发放传单进行自我宣传等。据预测，可能由于中，小餐饮业的扩张，中，小餐饮业整体的质量有可能会下降。针对此情况，我公司应该在发展中注重保持服务质量，在和对手的宣传手段相识时，应采取不同于对手的独特的服务，如送餐，订餐，发展
12、到后面时，可能与酒店结合。由于我店一开始是建立在呈贡新区，大学云集，以大学生为主的青年的消费主体和消费能力和新城区的建立公共设施的承载量相比起其他地区具有优势。创 业 项 目 计 划 书 2013 年 6月8*市场营销策略：由于本公司的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销“进行产品宣传。 通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“简单爱“的经营宗旨与理念。食疗保健具有的延续性、计划性决定了本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本公司
13、将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺： l 顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。 l 将顾客满意进行到底。树立 “顾客满意自己才满意“的观念，做到时时刻刻为顾客着想。 l 建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。本餐厅将在营销过程中，围绕 21 世纪的餐饮主题养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对“简单爱“产品的宣传介绍。本公司将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，
14、为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。 1 与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系。在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。为获得充足的原料，制定正确的合理的进货政策，积极为供应商提供市场信息，进而开拓市场空间。 2 社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。创 业 项 目 计 划 书 2013 年 6月93 政府媒介关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，
15、加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息，制造新闻事件。五、管理团队公司结构：公司初期主要设立服务部、后勤部、会计部、餐饮部四个部门，四个部门中都各有一个主要负责人，其余人员为后勤部包括 2 个主厨和 4 个助手，服务部包括 6 个职工，负责服务员、清洁员和安保的工作。公司管理制度：为加强公司的规范化管理，完善各项工作制度，促进公司发展壮大，提高经济效益，根据国家有关法律、法规及公司章程的规定，特制订本公司管理制度大纲。一、公司全体员工必须遵守公司章程，遵守公司的各项规章制度和决定。二、公司倡导树立“ 一盘棋” 思想，禁止任何部门、
16、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。三、公司通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善公司的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提高经济效益。四、公司提倡全体员工刻苦学习科学技术和文化知识，为员工提供学习、深造的条件和机会，努力提高员工的整体素质和水平，造就一支思想新、作风硬、业务强、技术精的员工队伍。五、公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理，鼓励员工发挥才智，提出创 业 项 目 计 划 书 2013 年 6月10合理化建议。六、公司实行“岗薪制 ”的分配制度，为员工提供收入和福利保证，并随着经济效益的提高逐步提高员工各方
17、面待遇；公司为员工提供平等的竞争环境和晋升机会；公司推行岗位责任制，实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。七、公司提倡求真务实的工作作风，提高工作效率；提倡厉行节约，反对铺张浪费；倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。八、员工必须维护公司纪律，对任何违反公司章程和各项规章制度的行为，都要予以追究。六、财务预测*投资与收益（单位万元）第一年 第二年 第三年 第四年 第五年年 收 入 70 80 90 100 110销售成本 15 18 20 22 25运营成本 35 35 35 35 35净 收 入 20 27 35 43 50实际投资 150 100 100 100 100资本支出 100 65 67 69 72年终现金 70 62 68 74 78
