1、花生酱马芬直径 7cm，高 5cm 纸膜约 4 个。 （我用的小纸杯，效果也还 ok）材料：全蛋 2 个 细砂糖 60 克 沙拉油 50 克带颗粒的花生酱 100 克 鲜奶 60 克 低粉 100 克泡打粉 1 小匙做法：1.全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入沙拉油搅拌均匀。2.分别加入带颗粒的花生酱及鲜奶，继续搅成均匀液体状。3.低筋面粉与泡打粉一起过筛，再加入做法 2 中，改用橡皮刮刀以不规则放心搅拌成均匀的面糊。4.用汤匙将面糊舀入纸模内约 8 分满。5.烤箱预热后，以上火 190 度，下火 180 度烤约 25-30 分钟左右。【朗姆杂果麦芬】(参考分量：4 个)配料：黄油 60 克，细
2、砂糖 60 克，鸡蛋 50 克，牛奶 60ML，低筋面粉 95 克，奶粉 5 克，盐 1/8 小勺，泡打粉 1/2 小勺，葡萄干 30 克，杏仁片 15 克，核桃仁 15 克，朗姆酒 60ML（浸泡干果用）。烘焙：烤箱中层，上下火 185 度，25-30 分钟，至表面金黄制作过程：1、将全部葡萄干以及少量杏仁片、核桃仁用朗姆酒浸泡半个小时以上。2、黄油软化以后，加入细砂糖、奶粉、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅。3、分 3 次加入鸡蛋，并继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。4、搅打完的黄油应该是轻盈、膨松的状态，不油水分离。5、将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌
3、)6、将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里。【超软巧克力麦芬】配料：低筋面粉 85 克，可可粉 2 大勺，黄油 60 克，糖粉(或细砂糖)85 克，鸡蛋 50 克(约 1 个)，牛奶 80ML，盐 1/8 小勺，泡打粉 1/2 小勺，小苏打 1/4 小勺。烘焙：185 度，约 30 分钟(温度和时间仅供参考，视模具大小及烤箱实际情况调整。)制作过程：1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。4、搅拌均匀后的样子，应
4、该细腻光滑，不出现蛋油分离。5、倒入牛奶(此时不需要搅拌)6、倒入第一步里过筛后的面粉。7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。8、把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3 满。放入预热好的烤箱烤焙。【蜜豆麦芬蛋糕】(参考分量：中等纸杯 6 个)配料：黄油 60 克，细砂糖 60 克，鸡蛋 50 克，牛奶 50ML，柠檬汁 15ML，低筋面粉 100 克，盐 1/8 小勺，泡打粉 1/2 小勺，蜜豆 60 克。烘焙：185 度，约 30 分钟(时间与温度仅供参考，需视烤箱实际情况及模具大小酌情调整)制作过程：1、将柠檬切开，挤出汁备用。2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。3、黄油软化后，加
5、入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。5、加入牛奶。(不需要搅拌)6、加入柠檬汁。(不需要搅拌)7、倒入过筛后的低筋面粉。8、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。9、拌好的面糊。10、加入蜜豆。11、把蜜豆和面糊拌匀。12、倒入模具，2/3 满。放入预热好的烤箱，185 度，约 30 分钟。对于我们上班一族来说，周末无疑是最具诱惑力的一个词。没心没肺如我，即使这一周过得再郁闷，一旦周末临近，便会心情舒展开来。周末的休闲时光，无论慢慢悠悠做点什么，都很随性，读读小说，亦或是出门散散步，
6、都很轻松。晒晒午后的阳光，品品茶，都很惬意。当然，喷点 Burberry 的 weekend 香水，气氛再好不过，邀上几个朋友举办个周末派对，更是其乐无穷以上纯属我的臆想，勿信。没错，现在的周末，于我，最大的乐趣只有一个睡懒觉。但是，休闲的小点心却是可以来一款的。美好的周末时光，即使只是坐着或躺着什么都不做，也不能少了美食的相伴。轻松的心情，需要点什么来点缀。用这款蜜豆麦芬，给自己一个美好的周末吧。提前祝各位：周末愉快！【蜜豆麦芬蛋糕】(参考分量：中等纸杯 6 个)配料：黄油 60 克，细砂糖 60 克，鸡蛋 50 克，牛奶 50ML，柠檬汁 15ML，低筋面粉 100 克，盐 1/8 小勺，
7、泡打粉 1/2 小勺，蜜豆 60 克。烘焙：185 度，约 30 分钟(时间与温度仅供参考，需视烤箱实际情况及模具大小酌情调整)制作过程：1、将柠檬切开，挤出汁备用。2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。5、加入牛奶。(不需要搅拌)6、加入柠檬汁。(不需要搅拌)7、倒入过筛后的低筋面粉。8、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。9、拌好的面糊。10、加入蜜豆。11、把蜜豆和面糊拌匀。12、倒入模具，2/3 满。放入预热好的烤箱，185 度，约 30 分钟。TIPS：1、这款麦芬能膨胀的比较高，主要是因为它的黄油含量较高，打发的黄油可以充当膨松剂，在泡打粉的辅助下，能使蛋糕组织很细腻松软，非常好吃。泡打粉可以不放，但对麦芬的膨发会有一些影响。2、加入牛奶和柠檬汁后，不需要搅拌，直接倒入面粉，再一起搅拌均匀。3、如果想要烤好的麦芬更美观，可以在将面糊装入模具后，在
