1、健康长寿话养生,主讲人：高伟 高 级 营 养 师,“养生”：黄帝内经 “智者之养生也，必顺四时而适寒暑， 和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔。 如是，则避邪不至，长生久视。” 有智慧的养生必定顺应四季，适应寒暑；喜怒适度，随遇而安，阴阳平衡，刚柔相济。 如果做到了，病邪无从侵袭，延长生命，不易衰老,就会耳聪目明，健康长寿。 养生的内涵 ！,春季食补 -四 季 养 生,自然界： 春、夏、长夏、秋、冬、 人体 ： 肝、心、脾、 肺、肾、 五行 ： 木、火、 土、 金、水、 春在五行中属木、五脏中属肝 、 春季养生重在养肝,春季食补 -四 季 养 生,春寒料峭，乍暖还寒，气候逐渐变暖，草木发芽，肝脏的阳
2、气也要生发。 饮食方面： 适当增加一些辛温升散的大葱、蒜、韭、香菜等,多食时鲜蔬菜、少食肥甘厚腻和过于辛辣食物，防止肝气生发太过。,春季食补 -四 季 养 生,韭菜：又名起阳草、壮阳草1、补肾温阳： 韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。2、益肝健胃： 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。,春季食补 -四 季 养 生,3、润肠通便： 韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。 这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”、“清
3、肠草”之称。,春季食补 -四 季 养 生,韭菜的食用方法： 盒子、水饺、炒鸡蛋、韭菜炒虾仁、 韭菜炒春笋等、现做现吃，不宜隔夜、,春季食补 -四 季 养 生,温馨提示： 韭菜性偏温热，凡阴虚内热或眼疾、 疮痒肿毒不宜食用。,春季食补 -四 季 养 生,菠菜是春天时令蔬菜，滋阴润燥、舒肝养血对高血压、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。,春季食补 -四 季 养 生,菠菜含有丰富的B族维生素，能防治口角炎； 胡萝卜素在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，预防传染病，促进儿童生长发育； 菠菜含有丰富的维生素C、维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，能激活大脑功能，防止大
4、脑的老化，预防老年痴呆症。,春季食补 -四 季 养 生,菠菜含铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定； 菠菜含大量植物纤维，促进肠道蠕动，利于排便，预防便秘。 菠菜必须水焯后再烹饪，因为菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，焯水会减少80%的草酸，去掉菠菜的涩味。,春季食补 -四 季 养 生,菠菜猪血汤 清炒菠菜 炝拌菠菜 蒜泥菠菜 菠菜豆腐 老醋菠菜花生米,春季食补 -四 季 养 生,荠菜：护生草、鸡腿草、清明草、地菜、 荠菜味甘、性平、凉、入肝、肺、脾经 、 健脾和胃、 清热解毒、 利水消肿、 降压明目、,春季食补 -四 季 养 生,荠菜苦瓜粥原料：鲜荠菜100克
5、、鲜苦瓜50克、粳米100克 制法：荠菜洗净切段、苦瓜洗净切片、将粳米熬约30分钟、加入苦瓜、荠菜再煮10分钟、调味即食。 荠菜饺、炒菜、炖汤,春季食补 -四 季 养 生,荠菜根部的药用价值最高，不应摘除、 荠菜不宜久烧久煮，破坏营养成分，颜色变黄。 体质虚寒者慎食用、 最好不加蒜、姜、料酒来调味，破坏荠菜本身的清香味。,春季食补 -四 季 养 生,肝开窍于目，“肝受血而能视”肝病反映于目。 肝阴不足 (肝血不足): 眼睛干涩、视物模糊、 枸杞6克、嚼服/日，滋阴养肝。,春季食补 -四 季 养 生,肝火上炎：目赤肿痛、 双花饮： 金银花10克、 白菊花5克、 薄荷3克 煮水代茶饮/清肝火、,春
6、季食补 -四 季 养 生,肝阳上亢： 头晕目眩、面红目赤、急躁易怒、 耳鸣眼花、失眠多梦等、(高血压）,枸杞菊花茶 枸杞子10克、菊花5克、 煮水代茶饮。 白菊明目，黄菊清肝， 菊花疏风清热、解毒明目， 枸杞养阴补血，养肝明目。 加蜂蜜或冰糖以增强口感.,宁夏中宁枸杞果实椭圆扁长呈纺锤形，肉厚,两头较尖，果脐上有一细小白点，表面邹褶多的自然风干，暗红色或紫色，（日照时间长），味道甘甜微酸无苦涩，放进水里，浮在水面，不会迅速下沉，水的颜色微黄红色。,春季食补 -四 季 养 生,春天，细菌病毒大量繁殖，导致瘟疫流行，直接危害人类健康。 上海肝炎爆发（88年）、 全国非典爆发（2003年）、 全球甲
7、流（2009年）、 说明春天是某些疾病多发的季节。,春季食补 -四 季 养 生,大蒜药用价值： 1.抗菌素：蒜中的大蒜素，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。,春季食补 -四 季 养 生,2.抗癌：含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，抗突变，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。俄罗斯医学家大蒜是土地里长出来的青霉素。山东金乡大蒜肿瘤,春季食补 -四 季 养 生,科学食用方法： 大蒜宜生食，捣成泥，放置10-15分钟，
8、蒜氨酸与蒜酶在空气中结合大蒜素再食用。 每次2-3瓣、多吃大蒜会影响B族维生素的吸收，患胃溃疡、头痛、牙痛、眼睑炎、眼结膜炎、咳嗽等暂不宜食用。,夏季食补-四 季 养 生,初夏： 初夏5.6月，五行属火，五脏属心。 夏季的炎热易扰乱心神，心火上炎，心绪不宁，心烦会加速心跳进而加重心脏的负担，容易发病。 初夏养生重养心,夏季食补-四 季 养 生,养心安神食物： 如：茯苓、莲子、百合、红枣等。 适当多吃养阴生津之品： 如：藕粉、枸杞子、银耳、西瓜、鸭肉等。夏天吃“苦”巧过暑。因为苦入心，可养阴清热消暑除烦，如苦瓜、苦菊、绿豆等。,夏季食补-四 季 养 生,火是夏天的主气： 心开窍于舌，舌为心之苗，
9、心气通于舌。心火上炎： 舌质红赤、舌尖发红、起刺、生疮、 心烦、夜不能寐等。,夏季食补-四 季 养 生,双仁饮：酸枣仁：酸平.入肝心经.安神镇静、柏子仁：甘平.入心肝肾经养心安神等作用。 各克、煮水喝，早晚各一次。,夏季食补 -四 季 养 生,莲子银耳羹：莲子200克、银耳适量、1.莲子用凉水浸泡2-3小时去芯，开水入锅 煮熟、2.将温水泡好的银耳洗净切成瓣，再与莲子 同煮3-5分钟即食。 加入适量蜂蜜口感更佳。,夏季食补-四 季 养 生,莲子：性平、味甘涩，入心、脾、肾经； 补脾止泻、益肾涩清、养心安神。 主治：失眠、多梦、健忘、遗精 等病症有食疗作用。,夏季食补 -四 季 养 生,莲心茶：
10、莲子中央绿色的芯，称莲子芯。含莲心碱、异莲心碱等多种生物碱。 清热泻火 强心作用 降低血压 口舌生疮 有助于睡眠。 莲子芯.克泡水代茶饮加糖或蜜（苦）,夏季食补-四 季 养 生,温馨提示 莲子：涩肠止泻，年老体弱者，有阴虚内热， 肠枯血燥引起的大便燥结，不应食用。 莲子芯：苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者 不宜喝莲子芯茶。,夏季食补 -四 季 养 生,长夏 五行属土、五脏属脾、 （7月、8月） 暑湿交杂,夏季食补-四 季 养 生,长夏：湿为主气。外湿：淋雨、涉水、环境潮湿、内湿：脾虚水湿不能正常运化，停聚体内， 形成湿热。湿性 粘浊、如油入面、肢体沉重、头重如裹、口淡无味、食欲不振、大便粘滞排出
11、不畅等。,夏季食补-四 季 养 生,出现全身乏力、厌食、心悸、失眠、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。甚至出现胸闷、心慌、低热等。妇女白带多，皮肤湿疹、痤疮等。 千寒易除，一湿难去。 长夏养脾重在除湿,夏季食补-四 季 养 生,薏米红豆粥： 薏米称“薏苡仁”，神农本草经将其列为上品，治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。 红豆， “赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因红色入心，因此它还能补心气。,夏季食补-四 季 养 生,薏米和赤小豆养血、祛湿、利水、消肿的作用。 “消肿”并不是水肿。身体发福也是肿，叫体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿，水液不能随气血
12、流动，滞留在体内细胞之间，使人体膨胀起来。去湿减肥不伤身体，尤其适用于中老年肥胖。,夏季食补-四 季 养 生,针对不同的体质，适当做些加减： 体质偏寒： 加桂圆、大枣、 桂圆甘温、能开胃健脾、 大枣安神补血、温补心气、痛经：加姜片、大枣、红糖、暖小腹缓解疼痛。 （薏米去掉）,夏季食补-四 季 养生,山药薏米粥（药食、无毒）山药：补脾胃、肺、肾、薏米健脾除湿， 适合长期食用。方法：1.鲜山药100克、薏米50克磨碎煮粥。 2.干山药30克、薏米50克打碎煮粥。 磨碎后煮粥有利于吸收。,夏季食补-四 季 养 生,小米：性凉、 味甘咸、入脾、胃、肾经、 有清热解渴、和胃安眠等功效。小米能解除口臭，减
13、少口中的细菌滋生。小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防阴道炎。,夏季食补-四 季 养 生,小米粥熬好稍冷却沉淀，浮有一层细腻的粘稠物，粥油代参汤，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡、术后患者等有利于恢复。小米粥补脾胃，久食脾健，湿自化。,夏季食补-四 季 养 生,绿豆：性寒、无毒、入心胃经、 清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、 利水消肿、增进食欲、,夏季食补-四 季 养 生,绿豆小米粥、 绿豆薏米粥 提示： 煮绿豆用高压锅或不锈钢锅， 避免接触空气，否则红色汤。,夏季食补-四 季 养 生,苦瓜：因苦得名、也叫凉瓜、 性寒、入心、肝经。 1. 促进饮食、消炎退热 苦瓜甙和苦味
14、素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；,夏季食补-四 季 养 生,2.防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用； 苦瓜汁: 某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有辅助治疗效果.,夏季食补-四 季 养 生,3.降低血糖 新鲜苦瓜的汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。,夏季食补-四 季 养 生,清炒或凉拌、配橄榄油、清香的苦味特别适合糖尿病人、高血压、高血脂病人食用。 生食清热泻火、 熟食养血滋肝、,夏季食补-四 季 养 生,西瓜：性寒、
15、入心、胃、膀胱经、 中暑、咽喉肿痛、口舌生疮、尿路感染、小便不利等有食疗作用。 西瓜汁是清热解暑的良药(天生白虎汤), 西瓜皮（翠衣）煮水可以利尿消肿、降低血压。 西瓜肉用于暑瘟湿热.心烦口渴.小便不利等食疗. 脾胃虚寒适量.（温度）,夏季食补-四 季 养 生,冬瓜：性微寒、入肺、大肠、小肠、膀胱经。 有利尿消肿、清热除毒、清胃降火及消炎功效、 对动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的食疗作用。 经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，减肥；冬瓜含糖量低，适宜糖尿病人。,夏季食补-四 季 养 生,冬瓜银耳羹：冬瓜250克、银耳30克、方法： 冬瓜切片带皮、银耳泡发洗净、先将瓜片炒1-
16、2分钟，加汤，将熟的时候，加银耳、黄酒、味精、盐即可。,夏季食补-四 季 养 生,冬瓜粥：冬瓜60克、大米30克、方法：冬瓜切成小块（留皮）、大米淘净，共同入锅加水适量、武火烧开改文火煮，瓜烂米熟粥稠为好。 适宜暑热烦闷、水肿、肥胖等。,夏季食补-四 季 养 生,丝瓜：味甘性凉、无毒、 清热利肠、凉血解毒、 解暑热、消烦渴、祛风化痰、 杀虫等功效、夏日保健佳品,西红柿丝瓜汤 丝瓜1根，西红柿2个，香葱花适量。 先将西红柿洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净切片。锅中放入菜油烧至六成热，加入鲜汤5OO毫升烧开，放入丝瓜片、西红柿片。待熟时，加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。 此汤味美鲜香，有清解热毒、
17、消除烦热之功效。,夏季食补-四 季 养生,夏季食补-四 季 养生,生姜：调味品+中药（还魂姜）祖国医学认为: 味辛热、归脾、胃、肾、心、肺经, 可温中散寒、醒脾健胃、 回阳通脉,燥湿消痰。,夏季食补-四 季 养生,冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方、早上吃姜，赛喝参汤，晚上吃姜，胜似砒霜、 温馨提示： 生姜性温、不宜过量食用、 冻姜、烂姜不宜食用、,夏季食补 -四 季 养 生,自制参花茶：金银花5克、西洋参1-2克，开水冲泡15分钟，代茶饮，金银花：清热解毒、西洋参：补充元气（安精神定魂魄、增加意志力）,夏季食补-四 季 养 生,解暑茶： 金银花.菊花各9克.绿茶10克煮水代茶饮. 双花清热解毒、
18、菊花清火.绿茶解暑、 此茶属寒凉性.适合脾胃功能正常及阴虚者.,夏季食补,脾胃虚弱： 乏力.胃疼.厌食.腹胀、 红枣山药粥：大米养胃.山药补脾.红枣补虚脾胃虚寒：喜热食.胃部不适.面色萎黄.大便稀塘等。 羊肉萝卜汤：次周。,中医认为： 脾为后天之本，气血化生之源， 不同于其他脏器，四季都要注意保养脾胃， 四季脾旺不受邪。内存正气，邪不可干。定食定量、七八分饱、清淡为佳、勿食过硬、过凉、过粘、过油腻、切记不可贪凉（冷风、冷饮料）、,秋季食补-四 季 养 生,秋季在五行中属金，五脏中属肺。 肺叶娇嫩，不耐寒热，故称“娇脏”。 燥是秋天的主气，故称秋燥。 秋季食补以养肺、滋阴、润燥为主,秋季食补-四
19、 季 养 生,初秋气候：热燥温燥 (立秋处暑白露) 月-9月 晚秋气候：凉燥凉燥 （秋分寒露霜降）月-11月,秋季食补-四 季 养 生,初秋，滋阴加润燥.生津养肺、百合清热止咳润肺、莲藕滋阴生津、梨止咳化痰、萝卜消积滞化痰热、,秋季食补-四 季 养 生,润燥食物： 花生.核桃.葵花子.榛子.腰果.西瓜子.白瓜子等。 能量较高，摄入量,秋季食补-四 季 养 生,看不见的油（50克/周可食部） 大小适中花生仁66粒、 或大杏仁37粒、 或开心果76粒、 或葵花籽5把（成女手掌）,秋季食补-四 季 养 生,莲薏腰果羹 原料： 腰果莲子各20粒、茯苓、薏米、芡实、 藕粉各30克、糯米100克、白糖适量
20、。方法：1.薏米.芡实.糯米加水煮软，用果汁机打成糊、2.将煮熟的腰果、莲子加入米糊中、3.适量温水将藕粉调好，糖加入米糊拌匀即可。 早晚食用.滋补五脏.宁心安神.久服延年益寿。,秋季食补-四 季 养 生,润肺养肺的食疗方： 百合、银耳、山药适量、大枣5枚、 煮粥：最后加入碎的核桃仁、,秋季食补-四 季 养 生,百合: 性微寒，入心、肺、肝三经、 作用：润肺、清心、止咳、开胃、安神、 百合含秋水仙碱，对白细胞减少有预防作用、 以及促进和增强单核细胞吞噬能力的作用。,秋季食补-四 季 养 生,百合： 硒、铜等微量元素能抗氧化； 促进维生素 C 吸收； 可显著抑制黄曲霉素的致突变作用； 临床上常用
21、于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。,秋季食补-四 季 养 生,西芹百合：原料：西芹100克.百合.胡萝卜.腰果各50克 1.百合分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。 2.锅内冷油小火，放入腰果炸至酥脆捞起放凉。3.将油倒出一半，剩下的油烧热入胡萝卜.西芹丁,大火翻炒约1分钟。 4.入百合.盐.糖.大火翻炒约1分钟即可盛出, 加放凉的腰果即食.,秋季食补-四 季 养 生,百合莲子银耳羹银耳10克.莲子50克.百合10克.枸杞10克.冰糖20克方法:1、银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，撕成小片、莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发、2、把
22、撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，大火煮开后转文火煲1小时.,秋季食补-四 季 养 生,3、银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、倒入莲子，小火煮半小时、4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可。滋阴润肺、益气养心银耳要煮很长的时间才会粘稠，后加百合、煮的时间不能太长最后放入枸杞过早会产生酸味,秋季食补-四 季 养 生,萝卜 性寒，入脾、肺、胃三经、 消积滞、化痰热、 芥子油：能促进胃肠蠕动，增强食欲、 木质素：能提高巨噬细胞的活力，防癌、多种酶：能将亚硝胺致癌物质分解，有保护机体的作用,秋季食补-四 季 养 生,萝卜炖牛肉：原料：萝卜400克.牛腩200克.大葱15克.姜15克.料酒
23、10克.酱油5克.盐3克.味精2克.八角3克.花生油20克方法：1.将牛肉洗净.切成2厘米见方的块.入沸水中略焯捞出、2.热锅凉油.放葱段.姜片.八角炸香.加入鲜汤.料酒.牛肉块.炖至熟烂、3.放入萝卜块烧开.撇去浮沫.待萝卜熟烂.入盐.酱油.味精.拣出葱.姜.八角.再撇去浮抹.出锅即食,秋季食补-四 季 养 生,莲藕：性平.入心肺脾胃经.和孔 生食能清热润肺、凉血行淤； 熟吃可健脾开胃，止泻固精。1.莲藕大米粥： 莲藕100克洗净切碎，大米50克同煮后加蜂 蜜即食。2.榨汁：莲藕葡萄汁、莲藕雪梨汁、,秋季食补-四 季 养 生,3.糖醋藕片： 藕250克.糖20克.醋10克 将藕去皮洗净.从中
24、间剖开.切成半圆形、切片放在清水中、烧开水将藕片放入、焯透后取出.放在凉水中过凉、滤去水分、捞出装盘、将糖和醋放入拌匀即食。,秋季食补-四 季 养 生,食用方法：七孔藕：淀粉高水少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕：水分高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒。 莲藕不变成褐色，去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，可保持玉白水嫩不变色。 炒藕丝时，边炒边加清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。藕丝不会变黑（马踏湖）,秋季食补-四 季 养 生,梨 ： 生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴、 上呼吸道感染引起咽喉干、痒、痛及尿赤等症状适用。方法：生食或榨梨汁，含在口中徐徐下咽， 湿润咽喉，缓解症状。,秋季食补-四 季 养
25、生,百合雪梨羹 百合15克（干品）雪梨1个、冰糖15克方法：百合凉水泡发、雪梨洗净切块、 砂锅内加水适量，水沸后，将雪梨与百合加入，文火煮2小时，加冰糖即食。（加入几粒山楂或大枣）,秋季食补-四 季 养 生,温馨提示： 1.脾胃功能弱，大便不成形者，不宜食生梨 2.煮梨汤时，梨皮与梨核一起煮，梨皮润肺止咳效果更好。,秋季食补-四 季 养 生,季节性抑郁症（心情感冒） 凄风苦雨.草木凋零.寒流常袭.心情郁闷.对什么事情都不感兴趣（更年期+青春期） 心理调节： 早睡早起：,秋季食补-四 季 养 生,3.运动：目前国际上流行的科学运动计划是“357”模式：3：每天快走3公里，30分钟以上、5：每周坚
26、持5天以上时间运动、7：运动后的心率加上年龄不超过170次。,秋季食补-四 季 养 生,温馨提示：1.夏季喜食凉性食物多一些，秋季来临给胃肠适应的过程，不宜油腻，少食辛辣食物。2.深秋之际，滋阴食物切记少用，防止损伤脾胃之阳气。3.中医有白色入肺之说，应适当多摄入豆制品、百合、莲藕、菜花、银耳、山药等。,冬季食补-四 季 养 生,冬季属于收藏的季节。阴气盛极、 阳气闭藏，气候寒冷，寒是冬季的主气冬季在五行中属水，五脏中属肾。,冬季食补-四 季 养 生,人体生长、发育和生殖与肾的精气密切相关。肾阳：促进机体的温煦、运动、兴奋、和化气的功能。肾阳旺，则全身之阳皆旺；肾阴：促进机体的滋润、宁静、成形
27、和制约阳热等功能。 二者平衡，相互制约。,冬季食补-四 季 养 生,肾阳不足： 面色苍白、畏寒、肢冷、脉无力而迟缓、腰酸腿软、精神萎靡、生殖功能减弱、阳痿遗精、小便淸长等。,冬季食补-四 季 养 生,肾阴不足： 五心烦热、心烦意乱、口干咽燥、头晕耳鸣、脉细数、遗精或早泄、小便少而黄赤等。,冬季食补-四 季 养 生,在寒冷的冬季如何保护肾脏：1.作息时间： 早睡晚起，不要经常熬夜，否则会耗 损精血，体能不足，免疫力低下早衰。2.免受风寒：六气之一 寒为阴邪，最易伤肾。,冬季食补-四 季 养 生,3. 温补：冬季的食补为温补 热性食物：羊肉、狗肉、鸡肉、麻雀肉等 热性调味：生姜、桂皮、胡椒、辣椒、
28、大蒜 适宜热食：火锅、炖汤、 （适量+适度）,冬季食补-四 季 养 生,山药补肾 铁棍山药：性味甘、平补肾益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用 糖蛋白能预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积； 皂甙能防止冠心病和脂肪肝的发生；,冬季食补-四 季 养 生,果胶增加 T 淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统吞噬能力，增强肌体免疫功能，抑制肿瘤细胞繁殖。 山药可作为抗肿瘤和放、化疗及术后恢复的辅助药物，久用可耳聪目明，延年益寿。蒸、煮、炖、炒、面食等均可，每日50-100克,冬季食补-四 季 养 生,鉴别铁棍山药的依据=河南焦作 铁棍山药粗细均匀，细且长，通常直径1
29、3cm，毛须略稀，表皮颜色微深且有暗红色 “ 锈斑 ”，粉性足，质腻，折断后横断面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，入水久煮不散；由于含大量氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得“干、面、甜、香”。,冬季食补-四 季 养 生,山药芡实粥（神仙粥）： 山药50克. 大米50克.芡实10克. 方法：芡实打碎磨粉，大米山药煮至八成熟，加入该粉，米烂熟即食。 适用于肾虚、夜尿多、补肾固肾。 大米粥=糯米粥,冬季食补-四 季 养 生,羊肉补肾： 中医： 羊肉是血肉友情之物，益气血暖脾胃，羊肉中的左旋肉碱是人体不可缺少的物质。 羊肉味甘而不腻，性温而不燥，补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效， 冬天
30、吃羊肉，既能抵御风寒， 又可滋补身体。,冬季食补-四 季 养 生,羊肉的食用方法：爆、炒、烤、烧、酱、涮等1.除膻：料酒+生姜、绿豆或山楂等、 萝卜钻几个小 孔入锅与羊肉同煮、2.适量：每次每人每天50-75克，搭配蔬菜。3.禁忌：发烧 、牙痛、口舌生疮、吐黄痰等上火、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，不宜食之。,冬季食补-四 季 养 生,冬季偶感风寒安康粥： 七个葱头七片姜，糯米大枣熬成汤， 煎 好兑上半杯醋，驱风散寒保安康、 生姜辛温.合胃止呕.大枣甘平.益气补中. 姜枣相合.调和营卫.药借食力. 食助药威.不伤脾胃,冬季食补-四 季 养 生,热汤：生姜豆腐羊肉汤 姜20-30克、羊肉100
31、克、 豆腐100克、 茼蒿200克、胡椒粉适量、,感冒分型-四 季 养 生,1.风寒感冒：恶寒、发热轻较、咽干不疼、 口不渴、流清涕、全身酸痛、咳嗽、痰白等。治疗用药：、偏温性疏风散寒，解表清热。用于治疗风寒感冒。,感冒分型-四 季 养 生,2.风热感冒：发热重，畏寒轻、头痛、嗓子疼、口渴、咳嗽、黄痰等。治疗用药：清热解毒。 用于风热感冒。,感冒分型-四 季 养 生,流行病学统计：北京冬季.病毒感染风寒感冒发病原因：着凉。风热感冒发病原因：平素饮食肥甘厚腻、口味重、辛辣、火锅、热性食物多、补药、药酒等导致体内火气大。,感冒分型-四 季 养 生,3.暑湿感冒： 胃肠型感冒肺：咳嗽、胸闷、气短等
32、胃肠：恶心、呕吐、腹泻等 藿香正气水/胶囊：独特药理作用 芳香化湿、 和胃化湿、 发表解暑、用于治疗暑湿感冒,进补提示虚则补之黄帝内经说的“虚则补之，实则泻之”。不虚不能补，不该补的去补，不仅对身体起不到好的作用，还有可能适得其反。 医学上有个名词叫“人参滥用综合征”，不该用人参的人用人参进补，可能会补出很多毛病来，如全身瘙痒、头晕、血压高、发烧、出血、过度兴奋、精神错乱。,进补要辨证 老中医气虚、血虚、阴虚、阳虚、,辨别体质食补-四 季 养 生,气虚证 ： 面色无华.少气懒言.语声低微.疲乏无力.自汗.脉搏虚弱.食欲不振.食后腹胀.腹泻或便溏、易出汗、怕风寒、易感冒等症状。补气食品： 牛肉、
33、鸡肉、乳鸽肉、鹌鹑、海参等。,辨别体质食补-四 季 养 生,血虚证： 面色苍白或暗黄、唇色淡白、头晕眼花、 心悸失眠、手足发麻，妇女行经量少、延期甚至经闭等。补血食品： 动物血、动物肝脏、红肉、 黑芝麻、红枣、红糖等。,辨别体质食补-四 季 养 生,阳虚：形寒肢冷.手足发凉.疲乏.自汗.喜热饮. 大便稀溏.小便清长等补阳食品： 羊肉、狗肉、鸽肉、雀肉、胡桃仁、海参等。,辨别体质食补-四 季 养 生,阴虚：五心烦热.口干咽燥.喜冷饮. 大便秘结. 小便赤黄.口舌生疮.舌质红少苔等滋阴食品： 鹅肉、鸭肉、牡砺、豆腐、莲藕、银耳、芹菜、菠菜、猪肝、猪肾、芝麻等,辨别体质食补-四 季 养 生,阴虚和阳
34、虚互相转化，调整。 比如冬季阳虚时炮制药酒加入人参，补气壮阳，夏季体质转化阴虚时，继续喝此药酒，会加重阴虚， 发生口鼻出血， 生疮长疖， 大便干燥等,唐孙思邈 明确良工：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然而命药”。 食物是最好的药物、 是药三分毒、 药 补不如食补、 鱼生火、肉生痰、 白菜萝卜保平安、,养生的基本原则,春季养肝 夏季养心 秋季养肺 冬季养肾 四季养脾胃 一生重养心食补要因人、因地、因时、辨证。,学会养生： 60不病、70不老、 80不衰、90不呆、 100不倒、 - 120岁 健康长寿！,健康长寿-四 季 养 生,祝朋友们平安健康长寿 谢谢大家！Thank You ！,
