1、1毕业论文开题报告体育教育健康危险行为视角下温州瓯海区中学生饮食相关行为研究一、选题的背景与意义“民以食为天”，食物是人类赖以生存的基本保证。而食物中的营养素是生命的物质基础，它与维系健康个体的生命，与种族延续、国家繁荣和文明相关。我国社会经济得到了快速的发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化，尤其是肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病呈现出明显的低龄化趋势。我国改革开放以来，国家以经济建设为中心大力加强和发展农业，调整农业生产结构，增加牛、羊、禽及水产、豆类及蔬菜水果生产，努力保证城乡食物供给等重大方针政策的重要性和成功。但
2、一些健康问题总是在考验和挑战我们的身体，尤其是被视为祖国未来的中学生健康也越来越受到关注。饮食行为与许多慢性疾病如肥胖、糖尿病、心脑血管疾患等相关。青少年时期是体格和智力发育的重要时期，也是饮食行为和生活方式发展的关键时期，所形成的不良行为及其影响一直延伸到成年期，成为导致成年人死亡、患病主要原因。合理的饮食习惯对中学生的成长发育及一生的生活质量都会有很大的影响。导致不健康的最重要因素之一就是不健康的饮食行为。儿童、青少年是一生中生长发育最为旺盛的时期，也是各种行为习惯和生活方式养成的重要阶段。生理和心理的变化较为复杂，各器官机能逐渐趋向成熟，脑力、体力活动频繁，思维活跃而敏捷，记忆力较强。他
3、们的生长发育状况、学习效率高低、生活能力及抗病力的强弱、劳动效力与运动能力的大小等等都与营养有着密切的关系。良好的营养状况是保证儿童、青少年健康的必要条件。为了解温州瓯海区中学生饮食行为现状，本文作者预开展此项研究，以为各级政府、教育、卫生部门和学校制订促进青少年健康成长相关政策和措施，也为今后实施营养干预措施提供参考依据。二、研究的基本内容与拟解决的主要问题21瓯海区中学生饮食行为2瓯海区中学生饮食行为中健康危险行为分析3瓯海区中学生饮食行为中的健康危险行为的改善建议拟解决的主要问题为了解温州瓯海区中学生饮食行为现状，本文作者预开展此项研究，以为各级政府、教育、卫生部门和学校制订促进青少年健
4、康成长相关政策和措施提供重要参考数据。三、研究的方法与技术路线研究的方法1、文献资料法通过查阅各报刊、杂志及相关文献，浏览网页等途径，收集与本课题相关的文献资料。2、问卷调查法问卷采取随机抽样的原则，向瓯海区中学生随机发放调查问卷，进行调查，获取资料。3、访谈法为了切实了解瓯海区中学生状况及影响因素，对校领导班主任及家长和学生进行走访。4、数理统计法对调查报告进行常规统计，并对部分原始数据进行筛选。技术路线第一阶段对课题相关资料进行查全查新。第二阶段设计调查问卷。第三阶段进行问卷调查，整理、统计、分析。第四阶段访谈对此研究进行针对性地补充。第五阶段撰写论文，论文定稿，并为论文答辩做准备。四、研
5、究的总体安排与进度1、选题2010年11月2010年12月2、开题报告2010年12月1日2010年12月24日3、设计调查问卷并发放2011年1月2011年2月4、论文初稿2011年2月31日2011年3月28日5、论文二稿2011年3月28日2011年4月25日6、论文定稿2011年4月25日2011年5月12日37、论文答辩2011年5月6月五、主要参考文献1宗万栋聊城市中小学生早餐现状J中国学校卫生,2002,2343232高树军,翟凤英,马冠生,等我国中小学生早餐现况分析J中国学卫生,2001,2221091113葛可佑90年代中国人群的膳食与营养状况M第卷，北京人民卫生出版社，19
6、96，89944王幸斌,倪艳翔食品营养与保健M化学工业出版社，20075蔡美琴,姜培珍,刘丽营养师职业资格双认证培训教材M国际专业人才出版社,20066王玉玲,刘玉平某中学学生早餐情况调查J200022,1177王维群营养学M高等教育出版社2001年83918冯尚坤饮食与健康J中国事物与营养2004年第2期9王幸斌,朱小芬,王小琴景德镇市中学生早餐现状的调查J景德镇高专学报2008年6月10中国营养学会中国居民膳食营养素参考摄入量M北京中国轻工业出版社，2000年11薛朝红，黄靖宁德市，汉族中小学生营养状况分析J中国学校卫生，2005年2月12袁加峰上海市中小学生营养状况评价J中国学校卫生，2
7、000年2月13侯为道，苏应雄，傅小香，等学生家长营养知识态度行为调查分析J中国学校卫生，1997年14唐泳梅，关维俊，宁鸿珍，等唐山市部分学龄儿童营养教育效果评价I中国学校卫生2003年15汤雪琴，王国平中小学生家长营养知识态度行为调查分J实用临床医学2005年6月4毕业论文文献综述运动训练健康危险行为视角下温州瓯海区中学生饮食相关行为饮食与健康一直是人们永恒的话题。“民以食为天”，食物是人类赖以生存的基本保证。而食物中的营养是生命的物质基础，维系健康个体的生命，与种族延续、国家繁荣和文明相关。我国在三千多年前，从有文字记载的历史年代开始就有了关于饮食的论述，如在我国最古老的古籍黄帝内经中就
8、有关于饮食和养生的记载，如“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”等记载和内经灵枢篇以来关于各种食物分为“温、凉、寒、热”四性和“酸、辛、苦、咸、甘”五味和各种食物的归经、主治的论述。在科学高速发展的今天，饮食作为一种科学文化，越来越受人们重视。众所周知，食物是人类的营养源泉，人类所需的蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素、水以及膳食纤维都是从饮食中获得。各大营养素维持着人体的生长、发育、生殖及新陈代谢等生命活动，任何一种营养物质都不可缺少。尤其是现在中学生的营养和健康问题已经受到社会各界人士广泛的关注。近年来，随着我国经济的迅猛发展，人民生活水平的快速提高，使人们对营养问题更加重视，也
9、为消除中学生的营养缺乏病提供了有利的物质条件。但学生饮食结构还不尽合理，营养缺乏和过剩问题依然存在1常见不良饮食行为11不吃早餐或早餐质量差不吃早餐或早餐质量不好可导致儿童少年营养缺乏，甚至影响他们的生长发育，还会影响儿童少年的认知能力和学习成绩。全国营养调查显示，我国儿童少年经常不吃早餐的比例为74，从来不吃早餐者的比例为61，其中中学生吃12次早餐或不吃早餐的比例为160，高于小学生120。12三餐不规律我国的膳食指南建议少年儿童三餐一点供能比应分别为早餐2530，课间餐10，午餐35和晚餐30。三餐能量供给，早餐偏低，仅为195，而晚餐又偏5高，为413。三餐的膳食种类中，膳食结构不合理
10、，营养不均衡、蛋白质及维生素平均摄入量偏低。13挑食、偏食行为调查发现882的小学生与857的中学生有特别喜欢和不喜欢吃的食物，中学生挑食者占107，偏食者占151；小学生挑食者占100，偏食者占135，中小学生之间挑食、偏食比率差异无显著意义。长期偏食，必将会导致营养的不均衡，进而影响儿童少年的生长发育。14零食行为从现有的资料来看，我国中小学生所选择的零食大多是高脂、高糖、高盐和高味精食品，甚至含过多的添加剂，营养价值不高，同时零食过量也会影响食欲，妨碍正餐的摄入量，从而导致肥胖、龋齿等，影响身体正常功能的发育。偏、挑食的儿童所吃的零食增加导致了不良饮食行为的聚集性。15饮料摄入据调查，2
11、014的学生每天要喝1杯或1杯以上含糖饮料。有的饮料含有咖啡等成份，有利尿作用；有的含有合成香料、色素或防腐剂，会影响胃肠功能，加重肾脏负担。16蔬菜水果摄入蔬菜水果中含有的一些营养素如膳食纤维、抗氧化剂和钾等能有效保护血清脂质和DNA不被氧化。青少年7D内食物的调查分析显示，5592的学生不能做到每天吃1次水果，4156的学生每天吃蔬菜少于2次。2不良饮食行为的危害21不良饮食行为与儿童生长发育中学生饮食习惯不良的贫血率为3079，饮食习惯好的贫血率为392，两者差异有显著性。有不良饮食习惯的儿童非常容易缺锌，导致生长发育停滞、性发育延迟、智能发育迟缓以及严重损害细胞免疫功能。22不良饮食行
12、为与肥胖症目前我国青少年肥胖率已超过8，逐步成为青少年首要的健康危险因素之一，可导致智力低下、性发育受影响及日后成人肥胖症、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、脑血管病等。经研究发现，肥胖儿童高血压发生率达259，血脂6水平异常者占97。不良饮食习惯是引起肥胖的重要因素。肥胖儿童较正常儿童在喜欢吃油腻食品、饮食量较大、偏食挑食、进食速度快、暴饮暴食且爱吃甜食等指标较高，差异有统计学意义。50以上的肥胖儿童多喜食肉类、油炸及含气饮料。经常吃西式快餐平均34次/周者，肥胖发生率是少吃者12次/月的25倍。23不良饮食行为与其它疾病国外一些研究表明，动脉粥样硬化过程及心血管病的主要童期已开始和存在。不良
13、饮食习惯是儿童患高血压、高血脂的重要危险因素。3影响因素31父母或照看人的影响父母承担着满足儿童青少年营养需要的责任，在儿童青少年饮食行为的发展和形成过程中起着极其重要的作用。其影响一般有以下几个方面提示和教育，食物购买和分配，饮食行为，非营养目的食物的使用。32来自同伴的影响儿童对食物的喜好、选择和消费的行为受同伴的影响很大。儿童的年龄越小，其饮食行为受同伴的影响越大。33传播媒介的影响电视节目对儿童食物喜好方面的影响比来自家庭的影响还要大，电视广告对儿童青少年饮食行为的影响更大。看广告的儿童选择零食的比例要比没看任何广告的儿童多。4思考中学生的营养状况情况不佳,应引起家庭、学校和社会的广泛
14、重视，建议持之以恒地对校医、食堂炊管人员、家长和学生开展营养健康知识教育,充分利用各种宣传媒介,开展多种宣传活动,让家长和学生真正了解合理膳食和平衡膳食,使家长和学生真正明白合理膳食的重要性,积极改进膳食，满足其身体发育所需的能量,进而有力地促进中学生的身心健康成长。国家应尽早出台相关管理规定,强制学校食堂配备专职或者兼职营养师,由营养师制定并提供每周食谱,同时监督、指导学生膳食的制造和出售过程,保证学生营养需要。中学应建立、制定科学的作息时间制度并严格执,安排好时间,提高就餐率。7参考文献1宗万栋聊城市中小学生早餐现状J中国学校卫生,2002,2343232高树军,翟凤英,马冠生,等我国中小
15、学生早餐现况分析J中国学卫生,2001,2221091113葛可佑90年代中国人群的膳食与营养状况M第卷，北京人民卫生出版社，1996，89944王幸斌,倪艳翔食品营养与保健M化学工业出版社，20075蔡美琴,姜培珍,刘丽营养师职业资格双认证培训教材M国际专业人才出版社,20066王玉玲,刘玉平某中学学生早餐情况调查J200022,1177王维群营养学M高等教育出版社2001年83918冯尚坤饮食与健康J中国事物与营养2004年第2期9王幸斌,朱小芬,王小琴景德镇市中学生早餐现状的调查J景德镇高专学报2008年6月10中国营养学会中国居民膳食营养素参考摄入量M北京中国轻工业出版社，2000年1
16、1薛朝红，黄靖宁德市，汉族中小学生营养状况分析J中国学校卫生，2005年2月12袁加峰上海市中小学生营养状况评价J中国学校卫生，2000年2月8本科毕业设计（20届）健康危险行为视角下温州瓯海区中学生饮食相关行为UNDERTHEPERSPECTIVEOFWENZHOUHEALTHRISKBEHAVIORSRELEVANTCONDUCTSTUDENTSDIET9摘要摘要了解温州市瓯海区中学生饮食及肥胖相关危险行为的流行现状和发展趋势。对温州市瓯海区6所中学的学生，引用了温州教育、卫生及相关部门制定调查问卷进行了随机调查。结果中学生832的学生每天食用早餐；129每天摄入非健康；291的学生每天都
17、有摄入甜点；324每天摄入的营养食品；426的学生有偏食现象；346的学生自感偏重，164和186控制饮食和锻炼减肥的学生；中学生中存在多种非健康减肥行为，女生明显高于男生。结论针对学生存在的这些不良的饮食行为，可以通过学校的健康教育课或者通过其他形式的宣传方法是学生养成良好的饮食行为，也可以通过健康教育课是青少年掌握成年期疾病的预防知识。建议学校、家长、社会密切配合，积极促进中学生健康饮食行为和生活形成。关键词中学生；营养行为；减肥10ABSTRACTABSTRACTTOUNDERSTANDTHECONDITIONOFDIETARYRELATEDBEHAVIORAMONGURBANADOLE
18、SCENTSINWENZHOUCITYAQUESTIONNAIREINVESTIGATIONWASPERFORMEDFROM6MIDDLESCHOOLSINURBANAREAOFWENZHOURESULTSABOUT832MIDDLESCHOOLSTUDENTSDIDNOTHAVEBREAKFAST,129OFSTUDENTSDRANKBEVERAGEONCEORMOREEVERYDAY,291ATESWEETFOODONCEORMOREEVERYDAY,AND426WEREFOODPREFERENCESATOTALOF346OFSTUDENTSWERESELFINDUCTANCEOVERWE
19、IGHT,BUTONLY164AND186DIDPHYSICALEXERCISESTOCONTROLTHEIRWEIGHTTHEREWEREMANYKINDSOFUNHEALTHYWEIGHTCONTROLBEHAVIORAMONGSTUDENTS,ANDITWASMOREOBVIOUSINGIRLSCONCLUSIONSBOTHUNHEALTHYDIETARYBEHAVIORANDUNHEALTHYWEIGHTCONTROLBEHAVIORWERECOEXISTENTAMONGURBANADOLESCENTSITISNECESSARYTOALLYTHREESECTIONSSUCHASSCHO
20、OL,FAMILYANDCOMMUNITYTODRAWUPINTERVENTIONSTOIMPROVETHESITUATIONKEYWORDSMIDDLESCHOOLSTUDENTSFOODHABITSWEIGHTLOSS11目录1前言错误未定义书签。2研究对象和方法错误未定义书签。21研究对象1322研究方法错误未定义书签。3结果分析错误未定义书签。31食品摄入相关行为14311非健康饮食摄入情况错误未定义书签。312营养食品摄入情况错误未定义书签。32学生减肥情况错误未定义书签。321调查情况错误未定义书签。33住校与非住校中学生饮食错误未定义书签。4分析错误未定义书签。41不良饮食行为5
21、42肥胖引发的问题错误未定义书12签。43住校生与非住校生非营养食品摄入情况错误未定义书签。5建议11参考文献13致谢14附录15131前言饮食行为与许多慢性疾病如肥胖、糖尿病、心脑血管疾患等相关。青少年时期是体格和智力发育的重要时期,也是饮食行为和生活方式发展的关键时期,所形成的不良行为及其影响一直延伸到成年期,成为导致成年人死亡、患病主要原因。近十几年来，我国社会经济得到了快速的发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化，尤其是肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病呈现出明显的低龄化趋势。同时显示我国改革开放以来，国家以经济建设
22、为中心大力加强和发展农业，调整农业生产结构，增加牛、羊、禽及水产、豆类及蔬菜水果生产，努力保证城乡食物供给等重大方针政策的重要性和成功。但一些健康问题总是在考验和挑战我们的身体，尤其是被视为祖国未来的中学生健康也越来越受到关注,中学生饮食行为和健康的问题已成为了困扰着现代人们一道难题。为此我选择了这一课题，结识在现在中学中存在的饮食问题,我们对瓯海区中学生的膳食及营养状况进行调查与评估，使中学生懂得正确饮食行为才健康，也为今后实施营养干预措施提供参考依据。142研究对象和方法21研究对象瓯海区随机抽两所初中200名学生（郭溪中学、潘桥中学），四所高中的300名学生（三溪中学、同德中学、景山中学
23、、瓯海第二职业中学）。22研究方法221文献资料法查阅国内外与中学生饮食相关的文献资料。222数理统计法对相关数据进行EXCEL统计和整理。223访谈法对所调查学校的学生、教师、学生家长、食堂的管理人员进行访问224问卷调查法引用温州教育、卫生及相关部门制定调查问卷，在温州瓯海六所中学中发放调查问卷。共发500份调查问卷，有效调查表497份，有效率9935，男女比例111。表1温州瓯海区青少年健康危险行为调查学生构成情况人数性别初中高中重点初中普通初中合计重点高中普通高中职业中学合计男5359112455130126女474087554968172合计1009919910010098298调查
24、样本构成男生238人4611,女生259人5389。各类学校学生分别为重点中学200人,普通中学100人,职业中学98人。3结果31食品摄入相关行为见表2、表3。311非健康饮食摄入情况不同学段、不同性别的健康饮食行为中无论是早餐和营养食品摄入行为中的任一种或同时具有2种比例最高的学生为初中学生（662，407），其次依次为高中生（545，338）、职业高中学生（496，143）。而不健康饮食行为非15健康饮料喜好和甜食喜好、偏食等行为平均发生率为129，291和426，初中生除讨厌某类食物以外的3种不健康饮食行为发生比率，仍然显著高于其他各年级学生。非健康饮料喜好行为和讨厌某类食物行为同学段
25、性别间差异不显著，而甜食喜好行为同学性别间差异，女生显著高于男生，其中以初中女生为最高（411）。见表2。表2不同学段、性别学生饮食相关行为比例饮食高中初中行为男生女生合计男生女生合计职业高中合计男生女生合计男生女生合计早餐行为709614662551540545491507496594568582营养食品摄入43038540736931033813116114333314324非健康饮料摄入181151166118789668110121146112129甜点摄入298411354225362225108289180223264291偏食375433402433462449364443401
26、400450426自感偏重237421322200544391132401258200485346锻炼减肥18824421413323218880179127143227186节食减肥103204150852671868018212891235164呕吐减肥101211091012200312121011312营养食品摄入情况健康饮食行为324的学生每周至少5D摄入牛奶、豆奶,以初中生最高,其次是高中生男女生差别没有显出意义不同学校类型中学以重点初中发生率最高,职业中学最低,重点中学高于普通中学。582的学生每天食用早餐,以初中生比例最高,其次是高中生,女生高于男生不同学校类型中学以重点初中发
27、生率最高,职业中学明显低于其他中学,初中阶段重点初中明显高于普通初中,高中阶段普通高中高于重点高中和职业中学。32学生减肥情况见表2。321在调查学生中346的学生自感偏重感觉自己的体质量有点高或很高,以高中生比例最高,其次是初中生,女生明显高于男生不同学校类型中学以职业中学发生率最高,普通初中16最低。初中阶段重点中学与普通中学差别不明显,高中阶段职业中学明显高于重点高中与普通高中。有186的学生通过锻炼的方式减肥，女生明显高于男生，初中发生率最高，其次是高中不同学校类型中学以普通初中发生率最高,普通中学与重点中学差别没有显著意义。以节食减肥和呕吐减肥，发生率164和11,女生明显高于男生，
28、发生率以高中生最高,其次是初中生不同学校类型中学以职业中学发生率最高,其次是普通高中,初中阶段重点中学与普通中学差别不明显,高中阶段职业中学明显高于普通高中与重点高中。33住校与非住校中学生饮食相关行为发生情况在过去的30D里,摄入汽水饮料分别139和285,每天摄入甜点分别159和236,住校生发生率比非住校生低而每周至少有3D在西式快餐店吃饭及偏食现象,住校生与非住校生差别没有显著意义。健康饮食行为发生情况,住校中学生摄入牛奶、豆奶行为远低于非住校生食用早餐行为住校与非住校生二者差别没有显著学意义。自感偏重及所采取的各种减肥行为包括锻炼减肥、节食减肥、吐食减肥、绝食减肥、吃减肥药等,住校生
29、与非住校生差别没有显著意义表3。表3住校与非住校中学生饮食相关行为比例饮食行为住校生非住校生早餐行为585599营养食品摄入284381非健康饮料摄入139185甜点摄入159236偏食414436自感偏重400358锻炼减肥1852014分析41调查显示温州市瓯海区青少年沾染不良饮食行为和不健康减肥行为的人数虽然不占主流，但是每天摄入牛奶/酸奶或豆奶/豆浆等营养食品的学生人数较少，仅占总人数的324，而职业高中/中等专业技术学校学生只有122和143的学生每天摄入牛奶/酸奶或豆奶/17豆浆。与此同时，初中生的西式快餐喜好、非健康饮料喜好和甜食嗜好等不健康饮食行为发生率又高于高中、职业高中。结
30、果提示虽然初中生的饮食受到家长的支配较多，相对高年级学生得到更多的照料和监督，但同时也说明家长对子女饮食习惯存在误区，家长普遍缺乏营养、健康生活方式和成年期疾病的早期预防等知识，经济条件的改善又容易对子女产生溺爱。食堂的饭菜种类比较少、单一,没什么特别吸引人的地方。不过食堂的饭菜量比较多而且价钱也比较便宜。餐厅也相对较宽敞，可以缓解学生用餐高峰期的压力,同时食堂的卫生条件比较好。但食堂用餐的时间也比较短，学生在下课后就需要在较短时间内赶往食堂。食堂开放的时间没有规定，有时迟来的学生就有可能打不到菜。同时食堂服务员的态度有待提高，服务员欠耐心，微笑少，打菜量度不准，而价钱同样，这样会令就餐者心理
31、产生不平衡。42因肥胖引发的青少年心理情绪问题日益突出,本研究着重于了解与肥胖有关的饮食行为,了解盲目减肥和不健康的减肥方式发生情况,而不同于以往的调查较多偏重于膳食热能、食物种类和膳食制度等。青少年肥胖不仅容易导致青少年对疾病的抵抗力下降，还会引起自卑感、压抑感、情感孤僻等心理问题，更重要的是为成年期肥胖、冠心病、糖尿病、脂肪性肝硬化等慢性疾病的发生埋下隐患，将给青少年的身体发育和健康成长造成不可弥补的损失。呕吐已摄入的食物、超过24H的节食、擅自服用减肥药等减肥行为，不但不能有效地控制体重，而且在一定程度上对身心产生永久性的损害。43住校中学生每天摄入汽水饮料、甜点行为发生率比非住校生低,
32、可能是因为条件所限,选取这些食品的机会没有非住校生多,提示当有条件时其不健康饮食行为的比例将有增加的可能与此同时,住校中学生营养食品摄入也远低于非住校生,只有187住校生每天摄入牛奶、豆奶,应引起学校等有关部门的重视。5建议在饮食行为方面总体而言中学生中存在严重的问题。学生往往有着以心情来论事的现象，对饮食没有做到定时、合理。学生对合理饮食行为的意识极其淡薄，严重忽视早餐在全天的能量和营养素摄入中占有重要的地位。18针对学生存在的这些不良的饮食行为，可以通过学校的健康教育课或者通过其他形式的宣传方法是学生养成良好的饮食行为，也可以通过健康教育课是青少年掌握成年期疾病的预防知识。加强对学生及家长
33、的健康教育，进一步加强对初中生的营养教育，摒弃和改变不健康饮食行为，养成每天吃早餐、每天喝牛奶、少喝饮料、少吃甜食、少吃洋快餐等良好的饮食习惯教育青少年了解不健康减肥对身心健康成长的危害，消除危险因素，防止疾病发生，确保青少年健康成长。温州市青少年超重和肥胖呈逐年上升趋势，而青少年又是追求时尚和形体美的主力军，两者的矛盾必然导致肥胖行为的发生，而不良的减肥行为对青少年的生长发育和身心健康会产生不同的影响。我们应着重鼓励学生多锻炼，在增强体质的同时也达到减肥的目的，了解自己的营养状况，树立正确的审美观和掌握科学的管理体重的方法。引导学生积极参加体育锻炼，同时进行合理膳食的指导。食物中的营养是生命
34、的物质基础，维系健康个体的生命，与种族延续、国家繁荣和文明相关。我国在三千多年前，从有文字记载的历史年代开始就有了关于饮食的论述，如在我国最古老的古籍黄帝内经中就有关于饮食行为和养生的记载，如“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”等记载和内经灵枢篇以来关于各种食物分为“温、凉、寒、热”四性和“酸、辛、苦、咸、甘”五味和各种食物的归经、主治的论述。在科学高速发展的今天，饮食行为作为一种科学文化，越来越受人们重视。同时通过大众传播媒介包括电视、广播、报纸等,利用它们覆盖面广、影响面大,可形成强大的舆论态势的特点,造成较大的社会影响,进行饮食行为知识如合理膳食、营养保健知识、科学健康的饮食方式的
35、宣传，通过多种形式的营养知识的宣传以减少各种营养性疾病的产生,进而提高中学生的自我保健能力及整个民族的健康水平。19参考文献1宗万栋聊城市中小学生早餐现状J中国学校卫生,2002,2343232高树军,翟凤英,马冠生,等我国中小学生早餐现况分析J中国学卫生,2001,2221091113葛可佑90年代中国人群的膳食与营养状况M第卷，北京人民卫生出版社，1996，89944王幸斌,倪艳翔食品营养与保健M化学工业出版社，20075蔡美琴,姜培珍,刘丽营养师职业资格双认证培训教材M国际专业人才出版社,20066王玉玲,刘玉平某中学学生早餐情况调查J200022,1177王维群营养学M高等教育出版社2001年83918冯尚坤饮食与健康J中国事物与营养2004年第2期9王幸斌,朱小芬,王小琴景德镇市中学生早餐现状的调查J景德镇高专学报2008年6月10中国营养学会中国居民膳食营养素参考摄入量M北京中国轻工业出版社，2000年
