1、应 天 职 业 技 术 学 院第 三 食 堂 承 包 经 营 项 目招标文件二九年八月三日2应天职业技术学院第三食堂招标邀请函应天职业技术学院第三食堂现面向社会公开招标，热诚欢迎符合条件的餐饮服务企业参与投标。项目名称：应天职业技术学院第三食堂项目内容：师生餐饮服务发布日期：2009 年 8 月 3 日递交标书地点：仙林大学城仙林大道 100 号应天职业技术学院后勤管理办公室收取标书费：400 元 购标书开始时间：2009 年 8 月 3 日 9 时递交标书截止时间：2009 年 8 月 10 日 9 时前开标时间：2009 年 8 月 11 日上午 9 时 如有更改提前通知开标地点：应天职业
2、技术学院后勤管理办公室会议室招标单位：应天职业技术学院联系人：应天职业技术学院后勤管理办公室：陈老师电话：025-85780019 传真：025-85780289 邮编：210046应天职业技术学院 2009 年 8 月 3 日 3第一章 基本情况应天职业技术学院现有学生食堂三个，第三食堂承包经营合同现已届满终止。目前在校学生 7000 多人，在校教 职工 500 人左右。为满足师生员工就餐供应，拟开办第三食堂。现通过招标确定第三食堂承包经营者。第三食堂位于食堂三楼，总建筑面积 2900 平方米，学院提供该食堂内现有设施设备。第二章 招标规范一、招标范围 面向社会公开招标。 二、招标方式 采取
3、自愿参加投标方式。 三、资格条件1、参加投标的单位必须具备以下基本条件：有饮 食经营范围的营业执照；并持有饮食业卫生许可证。注册 资金 50 万元以上。 从事学校餐饮服务业三年以上。在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录。按期 缴纳承包管理费和经营保证金，并具备充裕的开业流动资金。四、投标文件所有参与投标的单位和个人必须按时递交投标文件，其基本内容如下：1、法人代表证明书或法人代表授权委托书；2、营业执照副本、税 务登记证和组织机构代码证的复印件；3、卫 生许可证（复印件）；4、承包管理费报价及优惠条件。5、承包经营策划书；46、拟 投入设备列表（补充食堂设备不足部分）；7、
4、经营风险承担、安全服务承诺书；8、经营管理骨干一览表及资质证明材料；9、联 系方式：单位名称、住址、法定代表人、联系人、联系电话。第三章 合同标本应天职业技术学院第三食堂承包经营合同甲方：应天职业技术学院乙方：为了进一步强化管理，提高服务质量，确保食品卫生安全，本着平等互利的原则，经甲乙双方友好磋商，就乙方志愿承包经营甲方食堂有关事宜双方达成协议如下：第一条、承包经营形式：乙方在服从学院统一管理的前提下，自筹资金、自主经营、独立核算、自负盈亏。第二条、承包经营场所：应天学院食堂三楼，建筑面积为 2900 平方米。第三条、承包经营项目：师生餐饮服务第四条、承包经营范围：快餐、小炒、面点小吃、面包
5、、裱花糕点、饮料(不得加工大米饭和经营香烟、酒类制品) 第五条、承包经营期限：期限为 2 年。从 2009 年 8 月 15 日起至 2011 年 6 月 30 日止。2010 年年底经市、区卫生主管部门验收达不到 B 级食堂者，甲方有权终止合同，且造成的经济损失由乙方全部承担。5第六条、承包管理费数量和缴纳期限：承包管理费，每年_万元，合计_万元。在合同签订之日时一次性用现金(人民币)向甲方缴第一年第一学期(半年)_万元，以后每学期结束前一个月缴清下学期的承包管理费(半年)_万元，乙方逾期不缴清承包管理费，甲方有权终止合同。所缴承包经营保证金不予退还，并追究乙方责任。第七条、承包经营保证金数
6、量、使用、退还1、承包经营保证金 10 万元(人民币)，乙方必须在签订合同之日时一次性向甲方缴清。2、承包经营保证金用于支付因乙方责任所造成的经济损失。3、支付因乙方责任所造成的经济损失后，造成原缴纳承包经营保证金不足的部分，乙方必须在 10 日内如数补足。否则，甲方有权从乙方经营款中扣除补足。 4、合同终止，清算完毕后 30 日内，甲方向乙方退还应扣款项后所剩余的承包经营保证金余款，不支付利息。第八条、资金结算：1、乙方在经营中，所有经营收入，必须一律实行打卡，除打卡机因故障停机和外来人员就餐等特殊情况外，不得收取现金，能打卡的必须打卡，销售窗口杜绝收取现金，否则查实一人次处罚 100 元，
7、若情节严重（拒绝打卡） ，可提前终止合同，且甲方不承担因乙方过失提前终止合同而造成乙方的任何损失。2、乙方的经营资金一律由学院财务处每半月结算一次，按乙方实际营业额扣除各种管理费和必要的水、电、卫生等代缴费以及乙方所欠其公司内部在本校工作职工的各种费用后余额返还给乙方。第九条、相关费用的承担61、由质检、卫生、防疫、工商、税务、环保、环卫、城建、消防、安全等部门产生的罚款均由乙方承担。2、经营期间，乙方所用的水(按自来水公司市场价再加二次供水 15%左右)、电(按市场价)、气(公司价格)和食堂相关的设施检修、排污等费用，均由乙方承担，并按时足额向有关部门缴纳。3、乙方每年向甲方缴纳垃圾清运费
8、3000 元。排污费根据环保部门每吨用水数额结算。4、校园卡终端机（POS 机）由甲方提供，乙方承担费用（包括维修） ，另外乙方每年向甲方缴纳 POS 机管理费 3000 元。第十条、经营场所改造1、甲方食堂的现有设备、用具仍提供给乙方使用，乙方按学院提供的物品名称、单价、数量验收后建帐，负责使用、管理和维修，如有损毁由乙方负责修理或赔偿，乙方在改造时需增加的设备由乙方自理。合同终止后对甲方提供的设备、用具等如数完好地交给甲方，乙方在该承包项目中自行投入的固定在墙上、地面上的全部资产均无偿自动转为甲方所有，如发生人为损坏，乙方应赔偿甲方损失。2、乙方对经营场所，必须按照市、区卫生监督部门的标准
9、要求进行改造。改造经费由乙方承担。改造方案需书面报甲方同意后方可实施。第十一条甲方权利和义务1、甲方有权依照国家法律、法规和学院的规章制度对乙方的经营进行监督、管理、检查、指导。2、甲方应尽力协调与有关管理部门的关系，为乙方创造优越的经营环境，并尽力协助乙方维护经营秩序。73、甲方必须定期征询师生员工对乙方经营、管理、卫生、安全等方面的意见和建议，并及时整理反馈，督促乙方改进到位。4、甲方有权对乙方违背食品卫生法规定或不符合有关管理部门及学校的管理要求等方面问题，及时进行批评教育。对乙方经营不善、管理不到位、饭菜质量差、服务态度恶劣等问题，甲方有权监督乙方进行整改，若经甲方三次书面通知整改仍无
10、明显改善者，甲方有权终止合同，且由此造成的一切损失均由乙方自己承担。5、甲方在监管中必须坚持公平、公正、公开的原则，做到不索、拿、卡、要。6、甲方不提供乙方员工住房，若有空闲房提供给乙方使用，可按每天每个床位 2 元标准计价收费，乙方另承担生活用水用电费用。第十二条、乙方权利和义务1、乙方严格执行国家的方针政策、法律法规，自觉维护、执行甲方的各项规章制度。自觉服从甲方的检查、监督、管理，否则将受到经济处罚，处罚标准（详见附件 1：应天学院食堂管理工作量化考核细则 ） 。2、乙方自己办理有效的卫生许可证和个人健康证等有关证件。持证经营，持证上岗（健康证由甲方登记保管） 。3、乙方要认真执行中国高
11、校伙食管理成本核算标准，综合销售毛利率不得超过 30%，确保饭菜质量。价格要合理(明码标价)、服务要周到、操作要规范，全方位、多层次满足师生员工的需求，并无条件服从甲方安排的节假日值班工作，确保甲方值班（加班）人员伙食供应。4、乙方要严格执行经营范围(营业执照范围内经合同规定的经营项目)，不得以任何借口、理由扩大经营项目，增加经营品种(必须增加的项目、品种必须8书面报甲方同意)。否则，一次一项支付违约金 2000 元，情节严重者甲方有权终止合同。5、乙方在食堂一楼蒸饭房统一订购大米饭，订购数量和价格，由乙方在开业前与蒸饭房洽谈签订供需合同，并报学院后勤管理办公室认可。6、乙方要严格执行卫生部门
12、的规定，确保食品质量、卫生达标，实行饭菜留样制度，杜绝发生食物中毒事故。否则，一次支付违约金 5000 元，并承担一切经济和法律责任，问题严重者终止合同。7、乙方要确保安全，对水、电、气、消防、防盗等方面，要指派专人负责，强化管理，及时排除各种隐患。否则，一次支付违约金 5000 元。并承担经济和法律责任，问题严重者终止合同。8、乙方要积极维护学院的声誉和形象，禁止发生打骂、斗殴、赌博等各种不良现象。否则，一次支付违约金 2000 元，造成严重后果者，移交司法部门处理。9、乙方未经甲方书面批准同意，不得擅自分割外包现有经营场地。10、乙方必须爱护甲方现有的公共财物，未经甲方书面批准同意，不得随
13、意装饰、张贴，不得破坏甲方设施和建筑物结构。否则，除按价赔偿外，还要支付违约金 500-20000 元。因调整供应窗口所需增加 POS 机由乙方自理。第十三条、合同终止1、合同期满，自动终止。若甲方同意，乙方又愿继续承包经营，在同等条件下，乙方具有优先权。2、合同履行过程中，如出现约定终止条件时，一方向对方发出书面终止合同的通知时，合同终止。93、合同终止后，乙方必须在五日内撤离，撤离后如现场仍有余物，则视为放弃物，由甲方处理。第十四条、相关责任1、在承包合同履行过程中，因乙方原因造成的事故，应由乙方承担全部责任。2、乙方与第三方之间产生涉及承包（供货）的经济纠纷，若第三方以甲方或者以甲乙双方
14、为相对方，申请仲裁或者向法院起诉，无论裁判结果是由甲方承担责任还是由甲乙双方共同承担责任，该责任最终由乙方全部承担。3、若甲方先行承担上述经济责任，那么甲方有权在乙方承包经营保证金或经营款中直接扣除相关费用。4、如遇自然不可抗力因素，双方皆可免责。第十五条、附则1、本合同未尽事宜，甲乙双方可协商形成附件。2、合同一式四份，甲、乙双方各执两份。3、本合同甲、乙双方签字盖章后生效。4、甲乙双方制定的和食堂管理有关的规章制度为本合同附件。4、附件与本合同具有同等法律效力。附件 1：应天学院食堂管理工作量化考核细则附件 2：应天学院第三食堂厨具设备交接明细表10甲方：(盖章) 乙方：(盖章)代表：(签
15、字) 代表：(签字)年 月 日 年 月 日附件 1：应天学院食堂管理工作量化考核细则序 号 考 核 内 容罚违约金标 准备 注1 被上级(政府) 卫生监督部门经济处罚 按处罚标准再次等额处罚2 发生食物中毒事故一次，除承担经济和法律刑事责任外 5000 元 情节严重终止合同3 发生火灾事故一次，除承担经济和法律责任外 5000 元 情节严重终止合同4 无消防器材，药过期无效造成消防器材失灵一次 500 元5 经营场所管理不严，发现无关人员进出并酿成不良后果，除承担一切责任外 20005000元 情节严重终止合同6 擅自调整食堂布局，扩大(增加 )经营项目，转让(外包) 经营场地( 窗口) 20
16、005000元 情节严重终止合同7 发生打骂、斗殴、赌博等不良行为一项次 2000 元 情节严重者交司法部门处理8 随意装饰张贴，损坏设备、设施和建筑物结构，除按价赔偿外 50020000元9 食品无生产日期或日期不明、无厂名各查到一次，除及时清理外 1000 元10 查到超过保质期食品一次，除及时销毁外 1000 元11 生鲜、成品、半成品食品混放、无明显标示、查到一次 500 元12 晕、素加工场地混用、在配餐间加工生鲜食品一项次 200 元13 洗净切配好的荤、蔬菜不分类上架、刀具砧板生熟不分开一项次 200 元14 餐具不消毒使用、已消毒与未消毒不分开放置、无记录每项次 200 元15 采购食品无索证一次 1000 元16 无健康证上岗一人次 200 元17 卫生许可证，健康证未年审各一项人次 1000 元、100元18 食品仓库摆放零乱无标签无上架、无离墙离地一项一次 100 元19 不服从校方统一安排的节假日值班任务 5000 元 处罚后仍无条件担任值班20 擅自停业或不充足供应膳食一次 2000 元 情节严重终止合同
