1、减盐防控高血压知识讲座“开门七件事，柴米油盐酱醋茶” 。盐看似平凡，却能使我们的食物变换无穷风味，是开门七件事不可或缺的要角。但是，盐并非多多益善。如果不加以限制，在不知不觉间，它可能一点点击退你的健康，使你记忆力减退、头昏或胃痛，一条鲜活的生命可能被高血压及相关疾病逐渐吞噬，而这个幕后凶手的名字叫“摄盐过量 ”！您知道自己每天吃多少盐吗？您知道一个人每天应该吃多少盐吗？您知道“口重 ”给身体 带来的危害多大吗？您知道 该如何减盐吗？您知道人平均每天吃多少盐吗？最新全国居民营养与健康状况的调查结果显示：我国居民每人每日食盐为 12 18 克，足足高出了世界卫生组织标准的两倍还多。国际盐和血压研
2、究表明，我国南方人均每天食盐量 12 克，高血压发病率为14%；北方人均每天食 盐量 18 克，高血压发病率为 21%。而我国的阜新，每人每天平均食盐摄入量令人瞠目，竟达 30.1 克，是国际标准 6 倍以上。而我们高血压患病率之高国内外罕见。此外一系列研究表明，长期食盐过量，不仅引发和加重高血压，还可引发肾脏疾病，加重糖尿病病情，可加剧哮喘，极易发生骨质疏松甚至骨折，以及易引发胃消化系统等诸多慢性疾病。【高盐的六级危害】有专家说，吃高盐饮食好比吃毒。因为盐的主要成分是氯化钠，氯、钠和钾是人体电解质主要成分,钠和钾就像两个势均力敌而又互相制衡的“ 战友”。一旦平衡被打破，钠含量增多，就会对人体
3、造成危害。如高血压、心 脏病等多种疾病。高盐饮食将带来以下六级危害。一级危害：高血压、心脏病。1、成人的正常血压为：收缩压低于 140mmHg，舒张压低于 90mmHg。2、高血压可导致心脏病、脑率中、肾脏病等的发生。3、超重或肥胖、高盐饮食、长期过量饮酒、长期精神过度紧张者容易患高血压。4、控制体重、限盐、限酒、心理平衡是防治高血压、心脏病有效措施。5、成年人应每年至少测量一次血压。6、长期高盐饮食可能导致高血压，还会增加肾脏负担。二级伤害：胃癌。因为胃黏膜通常会分泌一层黏液来保护自己，但黏液怕盐，如果吃得太咸，日积月累，胃黏膜的保护层就没有了。高浓度食盐可刺激胃酸大量分泌而破坏胃黏膜，酸性
4、的胃液会对胃黏膜造成一定的损害。因此，当饮食中长期摄入食盐过多时，就会诱发胃癌。三级危害：骨质疏松。患骨质疏松的人，往往是那些喜欢“口重” 的人。因为多吃盐可加快骨钙丢失。动物实验表明，给小兔喂食高盐饲料 12 个月后，其骨密度降低 50。 四级危害：感冒。多吃盐的人易患感冒.因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性,抑制其抗病能力；同时还可减少唾液,使口腔内溶菌酶减少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会，使口腔黏膜水肿、充血、病毒增多，易引起上呼吸道感染，（中医讲可引起“上火 ”）导致感冒。五级危害：糖尿病。过多的盐能增加淀粉酶的活性，引起体内血糖浓度过高。如糖尿病人长期摄入过多的盐，还会诱发高
5、血压病。六级危害：皮肤皱纹多。吃盐过多，体内钠离子增加，会导致细胞失水，造成皮肤老化。食盐容易上瘾，从人们对自家食物的反应可以看出。他们认为，自家烹饪、含 盐不多的食物味道不好。麦格雷戈说，“如果你吃了高盐食物，舌头对盐的味觉感受功能会受到抑制，致使你对高盐食物的需求进一步增加。” 为此，高 盐饮食已经成为全球关注的 问题。英国已连续 7 年开展“ 减盐注意周” 活动。公布高 盐食品黑名单，敦促消 费者不要购买那些每 100克含盐超过 1.25 克的高盐食品。法国政府提出在三年内降低 20%食盐摄入量目标。上世纪日本政府曾花了整整十年时间，通过减盐运动将每天人均食盐量从 13.5 克降到 12
6、.1 克。食盐摄入量过高是高血压的主要危险因素之一，山东居民普遍口重（吃盐过多），“ 减盐防控高血压” 项目是卫 生部与我省合作开展的，宗旨在减少居民食盐摄入量，控制高血压危害的重大公共卫生项目。开展健康厨房行动，减少家庭烹饪用盐，是落实减盐防控高血压措施的重要环节。为了我们自己、我们亲人的幸福与健康，为了我们城市、我们国家的和谐与昌盛，让我们从现在开始：一、自觉限制盐的摄入量，建议每人每天吃盐不超过 6 克。因为少吃盐可预防高血压，而且高血压病人少吃盐还可增强治疗效果。如果能长期保持摄入的食盐量低于 6 克，可使 25 岁至 55 岁人群的收缩压降低 9 毫米汞柱，至 55 岁时冠心病死亡率可减少 16%。二、为“减盐行动”出 谋划策。把您的减 盐经验写出来、讲出来，把您对“减盐行动” 的想法寄 给我 们。三、积极宣传“ 减盐行动” 。利用您所能使用的手段宣 传减盐的好处，为全社会营造良好的减盐氛围，让所有人都能了解减盐的必要性。四、减盐技巧1、提倡使用控盐罐、控盐勺，每餐定量使用食盐。2、烹饪时要尽量晚放盐、少放盐。3、可用醋及其它不含盐的调味品等来弥补少放盐后的口感需求。4、许多调味品、方便食品和其它零食中都含有盐。5、各种盐渍小吃，如椒盐花生米、咸菜以及咸鱼等尽可能不吃。
