1、蛟川街道中心幼儿园家长对食堂满意度测评表幼儿园的食堂卫生安全与伙食质量紧连着千家万户，系着无数父母的心。为进一步提高食堂伙食质量，为师生创造更好的生活用餐环境，我园特向各位家长发放“幼儿园食堂满意度调查表”。各位家长阅题后，在相对应的字母打“”。幼儿园将针对调查结果对存在的问题在最短时间内进行整改，使幼儿园食堂真正为师生服务。1 你认为食堂的菜饭是否卫生？A 卫生 B.一般 C.不卫生2 你认为食堂的饭菜是否营养？A、营养丰富 B、营养一般 C、没有营养3 你觉得食堂菜的质量是否新鲜？A 很新鲜 B、基本上可以 C、偶尔不新鲜4 你认为冬天食堂菜类保温情况如何？A、做得好 B、我不太注意 C、
2、偶尔不够热5 你认为食堂饭菜的口味怎么样？A.好 B.一般 C.比较差 6 您认为饭菜的份量够吗？A.够 B.还可以 C.不够如果不够，你觉得是哪样少了？A、米饭 B、菜 C、两者都少7 你认为食堂的卫生情况怎么样？A、很好 B、还可以 C、不怎么样 8 你对园食堂总体的满意度A、很满意 B、基本满意 c、很不满意9.你对孩子餐具的卫生情况A 卫生 B.一般 C.不卫生10.其它建议：蛟川街道中心幼儿园食堂工作自查报告蛟川街道中心幼儿园食堂在各级领导的关心爱护下，一直保持着良性运转，全体员工以饱满的热情，积极认真的工作态度，为全体师生服务。在食品卫生、质量上严格要求，以“防患于未然” 的态度，
3、从食品的采购、销售、保管等方面严格把关，一直以来未出现任何食物中毒事故。园领导经常以社会上的典型事例为依据，警钟长鸣，在职工思想上筑起一道坚固的防线，全体职工在工作中更仔细地干好自己的本职工作。下面将自查情况作如下报告：一、后勤管理基本情况学校后勤系统坚持“质量第一，服务第一 ”的理念，制定了清晰的食品安全管理网络，职责分明，层层把关、层层落实。食堂环境舒适，饭菜保质保量。制定了“五常法”管理实施评估表，由园领导带头不定期地对食堂的每位营养员进行检查和评估。建立并完善档案管理。二、食堂基本情况：1、食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证” 齐全，食堂人员严格遵守食品卫生制度，操作规范。食堂工作
4、人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的食品卫生安全知识。2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有独立的粗加工间、洗消间，配餐间、烹调间，食堂各室的卫生定点定人，时时保洁。 配备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设施通风良好，环境整洁。保健人员每天对食堂人员进行晨检、日常岗位考核，并记录。物品摆放有序，标识、标签统一、整齐。严禁闲杂、生人进入食堂。3、食堂各类电器，运转正常。如出现故障，维修及时。三、尽职尽责，严把“六关”食品卫生安全关系到师生的身体健康、正常教学秩序及社会的稳定，为了做好食品卫生管理工作，我们严把“ 六关” ，防范事故的发生。1、严守食品采
5、购关。物资采购必须坚持质量第一的原则。我园的食品原料由金菜篮蔬菜合作社提供，粮油食品由蛟川梦菲副食店提供。对两家单位严格执行索取卫生许可证 、 营业执照和产品检验合格证，及做好食品入库登记。并与供应商签订食品卫生安全协议书，保证其食品的质量。杜绝“三无”和劣质食品进入幼儿园。2、严守食品保管关。我们建立了健全的食品验收贮存制度。所有食品入库验收登记，定期检查库内食品，先进先出，保证食品新鲜。食品与非食品不混放，生食品与熟食品不同器皿储存。通风良好，环境整洁。做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。3、严守食品操作关。在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。生熟食品、成品、半成品的加工和存放有明显
6、标记，分类上架存放，不混放。清洗加工食品先检查质量。荤素食品分池清洗。食品盛器用后冲洗干净，荤素食品分开使用。加工结束后把地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。并制定了食物留样 48 小时、留样量 100 克制度。专人负责，记录详实。食堂不存在危害人体健康的食品，和超范围、过量使用食品添加剂。我们食堂在自制点心时，只用适量的酵母起泡剂。从不制作冷菜食品。4、食堂严把清洗消毒关，防止交叉污染，餐具做到一洗二清三消毒四保洁。食品实行“五隔离”即主食与副食、生与熟、成品与半成品、食品与杂粮，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生熟食刀案及荤素用具分开专用，并有明显的标志。盛放食品的容器加盖，取食品时必须用食品夹。食堂定人定期对电热水器进行清洁消毒。配菜间内紫外线灯管，食堂人员每周一次用 95含氯溶液棉球进行擦拭，并做好记录。5、严守个人卫生关。对食堂每位营养员进行晨检。上岗时穿戴工作衣帽整洁，进入熟食间前能自觉履行二次更衣。做到勤洗手，勤洗澡，勤换工作服，勤理发，勤剪指甲。6、严守平面卫生关。坚持每餐打扫，每餐清洁，保持餐桌，碗勺洗净消毒。每次工作完毕做好台面的清洁卫生工作，灶具彻底清洗，地面打扫干净，每餐一小扫，每星期一大扫。厨房间地面保持干燥、不滑无油腻，干净清洁。蛟川街道中心幼儿园2011.9
