1、常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表（每 100 克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等级：超过 150 毫克百克，不宜选用； 50150 毫克百克，急性期不宜选用；小于 50 毫克百克，适宜选用谷薯类及其制品种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤白米 181 糯米 177 小米 73 糙米 224米糠 540 小麦 121 面粉 171 面条 198高粱 97 玉米 94 米粉 111 麦片 244甘薯 24 芋头 101 马铃薯 36 荸荠 26蔬菜类种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤白菜 126 菠菜 133 包菜 124 空心菜 175蒿子 163 芥菜 124 蒿子 163
2、 芹菜 124苋菜 87 榨菜 102 芥兰菜 185 盐酸菜 86雪里蕻 244 韭菜 250 芜荽 202 葫芦 72冬瓜 28 姜 53 苦瓜 113 丝瓜 114小黄瓜 146 茄子 143 青椒 87 萝卜 75胡萝卜 89 洋葱 35 菜花 249 菜豆 297蘑菇 284 大葱 130 番茄 42 南瓜 28豆类及豆制品种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤豆芽菜 146 绿豆 751 红豆 532 豌豆 757杂豆 570 黄豆 1165 豆干 665 黑豆 1374熏干 636 肉/水产类种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤瘦猪肉 1225 猪血 118 猪
3、皮 298 猪脑 663猪肝 1695 猪大肠 2622 猪肾 1326 猪肚 1324猪肺 1387 牛肉 837 牛肚 790 牛肝 1695羊肉 1115 兔肉 1076 鸡心 1250 鸡胸肉 1374鸡肝 2935 鸭肠 1210 鸭肝 3015 鸭心 1469鳝鱼 928 鲤鱼 1371 海参 42 海蛰皮 93螃蟹 816 乌贼 898 鱼丸 632 虾 1377白带鱼 3916 乌鱼 1832 牡蛎 2390 蚌蛤 4363草鱼 1403 鲢鱼 2024 白鲳鱼 2381 鹅 33蛋奶类种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤鸡蛋白 37 鸡蛋黄 26 鸭蛋白 34 鸭蛋
4、黄 32皮蛋白 20 皮蛋黄 66 奶粉 157 牛奶 14水果类种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤柠檬 34 桃子 13 西瓜 11 哈密瓜 40橙子 30 橘子 30 葡萄 09 石榴 08凤梨 09 鸭梨 11 枇杷 13 苹果 09杏子 01 硬果干果类种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤栗子 346 莲子 409 红枣 60 黑枣 83葡萄干 54 龙眼干 86 瓜子 242 杏仁 317花生 963 腰果 805 白芝麻 895 黑芝麻 570核桃 84 其它种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤 种类 嘌呤银耳 989 香菇 2145 蜂蜜 12 茄酱 30酱油
5、 250 1. 蔬菜类碱性食物大全A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草） 、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠 瓜、甜瓜（香瓜） 、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头） 、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋） 、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。C.属于平性(阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯） 、马铃薯(土豆) 、芋头。D.属于温性的碱性食物有：昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）
6、 、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。2.食用药材类碱性食物大全A.属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。 B.属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。C.属于平性的碱性食物有：黄精 、天麻、党参、茯苓、甘草。D.属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。E.属于热性的碱性食物有：肉桂。3.水果类碱性食物大全A.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。B.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、桃子、柠檬、樱桃。D.属于热性的碱性食物有：荔枝、橘子、龙眼 (桂圆)。4.坚果类碱性食物大全A.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：大豆( 黄豆)。B.属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。5.饮料类碱性食物大全A.属于凉性的碱性食物有:茶叶B.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。6.制品类碱性食物大全A.属于寒性的碱性食物有：食盐。B.属于温性的碱性食物有：食醋。C.属于热性的碱性食物有：食碱。7.十字花科类碱性食物大全A.萝卜干、红萝卜、红薯等。
