1、幼儿挑食现象研究大丰区小海镇第二中心幼儿园 吴保兰摘要：随着当今社会经济的不断发展，人们的教育意识也逐渐提高，幼儿挑食现象倍受关注，幼儿挑食的原因有很多，包括幼儿自身及外界因素的影响，本文主要有针对幼儿挑食这一现象进行研究并提出了相应对策。关键词：幼儿挑食 原因 对策随着人们对幼儿教育重视程度的提高，挑食这一问题逐渐被人们关注。幼儿教育是基础教育的重要组成部分，因此幼儿自身能否得到良好的发展对今后幼儿的发展具有很重要的影响。挑食是幼儿常见的一种坏毛病，它主要表现为幼儿在食用食物时对食物有所挑剔，对幼儿生长发育及其不利。挑食会造成幼儿营养不良，对幼儿身心发展产生不小的影响。幼儿一直是家长、幼儿园
2、、老师乃至是社会所关注的焦点，既然幼儿中存在挑食这一不良的问题，那么为了更好的促进幼儿的发展，就必须帮助幼儿改掉这一不良饮食习惯，那么幼儿为什么会存在挑食这一现象及如何帮助幼儿改掉这一坏习惯显得尤为迫切。36 岁儿童学习与发展指南健康领域中提到“在引导下，不偏食、挑食，不暴饮暴食。喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品。 ”因此通过研究幼儿挑食的原因，找出问题所在，提出相应的对策来帮助幼儿改掉挑食这一不良的饮食习惯，从而让幼儿养成良好的饮食习惯。一、幼儿挑食的原因，幼儿自身原因：1.食物的味道或外观幼儿是以具体形象思维为主的，喜欢色彩鲜艳的东西。生活中有些食物的外观长的比较奇怪，幼儿就会产生害怕或者是厌恶
3、的情绪，从而就没有想要食用的欲望。例如：水果榴莲、章鱼等。有特殊气味的食物也是造成幼儿挑食的原因之一，例如芹菜、香菜、苦瓜、鱼等。幼儿挑食的原因之一与特殊的食物外观及味道是有一定关系的。2.不良情绪影响人的情绪会影响饮食，当人们处于逾越的情绪状态下，食量会相对增加，反之则不然。生活中当幼儿被父母责骂后，心情处于低落状态，没有心情吃饭，就有可能出现对饭菜挑挑捡捡的现象。如果对这类幼儿的情绪不做及时的疏导，会影响幼儿的正常饮食，对幼儿的生长也是没有好处的。3.零食摄入过多随着幼儿生活水平的日益提高，幼儿除了一日三餐外，还喜好吃零食，如今的零食品种比较多，幼儿饭前及饭后零食量摄入过多，就势必会影响幼
4、儿主食的摄入量。4.认知水平低下处在幼儿期的幼儿自我意识较为薄弱，认知水平较低，日常生活作息多半要依赖成人，成人的饮食习惯和幼儿营养搭配方面的知识了解的程度对幼儿起着很大作用。成人认为某种食物对幼儿的发展有利，那么在短期内可能会出现过多的让幼儿摄入该种食物，从而导致幼儿个人对食物的喜好存在偏差，久而久之“挑食”这一坏习惯就无形中已经形成了。二、家长影响。1.家长的过分溺爱人们的生活水平在不断的提高，现在的家庭一般都只有一个孩子，对这个孩子都是宠爱，孩子想要什么就买什么。有的孩子一天到晚的吃零食，有一类家长是这样的，他们为了能够保证孩子健康成长，就会定期或是长期的让孩子吃一种或是一类食物，例如为
5、了让孩子将来能够长的高点，就长时间的给孩子喝骨头汤。2.家长不良饮食习惯的影响俗话有云：“家长是孩子的第一任老师” ，因此家长的一言一行对孩子的成长有很大的影响。家长不良的饮食习惯也会影响幼儿的饮食。例如家长自己不喜欢食用的菜就会减少或者是直接拒绝购买食用，这样久而久之幼儿也会开始排斥此类食物。我们知道有些老年人信仰一些特殊的宗教有不吃荤菜，不吃猪肉等的习惯，幼儿又是好模仿的，幼儿就会开始学大人不吃一些食物，因此幼儿挑食行为与家长的饮食习惯是密不可分的。三、老师影响。1.进餐过程中教师严厉的语言在幼儿园中午进餐过程中，有时教师就会对幼儿进行语言上的批评，这样孩子就认为老师不喜欢自己了，心情低落
6、，这样对幼儿的进食就造成了影响，出现了幼儿进食困难。还有些孩子不喜欢一些食物，但是老师用命令的语气让孩子一定要吃掉，孩子就不得不乖乖吃掉，其实孩子内心是相当抵触这类食物的，迫于无奈，只好照做。那么当孩子回到家中再次碰到这种食物时就会产生厌恶的情绪，就不想再看到这类食物，那么孩子就开始对食物有了挑拣的坏习惯。2.对幼儿挑食行为的关注较少不管是在家中还是在幼儿园中我们或多或少能够看到此类现象，有些孩子在吃饭时会将碗里自己不喜欢吃的菜挑出来扔在桌子上，家长可能对此都不太在意，认为偶尔一两个菜不喜欢吃也没什么大不了的事情，这些菜的营养可以从其他食物中获取。在幼儿园内，老师在给孩子们打饭打菜前会询问幼儿
7、，在今天的菜中有自己不喜欢吃的吗？有的话告诉老师，老师就不给你盛了。可见不管是家长还是老师对幼儿挑食行为的关注较少，认为一两个菜不吃也没什么关系。4、针对幼儿挑食的对策1.改善食物外观及味道精美诱人的食物往往能够激发人们的食用欲望，幼儿比较喜欢颜色艳丽以及一些可爱的卡通形象，家长在幼儿日常饮食方面可适当多下点功夫，例如可以将饭菜拼成一些卡通动物形象来刺激幼儿的感官。有些食物的味道比较特殊，家长则可以将几种菜混搭在一起，试图分散掉点食物原有的味道。2.控制幼儿零食的摄入量家长在日常生活中要控制幼儿零食的摄入量，饭前尽量减少零食的摄入，保证幼儿正常的一日三餐，不要将零食代替正餐。饭前饭后可适当的吃
8、一些水果，有助于消化。3.激发幼儿主动进食的兴趣要激发幼儿主动进食的兴趣，如何来采取行之有效的方法呢？幼儿不喜欢吃饭只吃菜，此时家长可以将饭做成饭团，在饭团中加入菜，这种新鲜的吃饭方式或许可以勾起幼儿的进食兴趣。由于幼儿喜欢新鲜事物，因此通过改变食物本身的外观及搭配方式来吸引幼儿的注意， 。另外幼儿在家中一般都是和父母吃饭，比较单调，那么我们可以适当去亲戚家吃吃饭，或是邀请亲戚家的孩子或者小伙伴一起来家里吃饭，幼儿是好模仿的，当幼儿看到自己的同伴在津津有味的吃着自己不喜欢吃的食物时，幼儿或许会选择在同伴的鼓励下也来吃一吃自己不喜欢吃的食物，幼儿挑食的不良习惯也得到了改善。4.家园共同培养幼儿健
9、康的饮食习惯家长及幼儿园教师要正确引导幼儿进食，家长在家中要以身作则不挑食不偏食，当幼儿出现挑食的现象时要及时的进行教育和引导，告诉幼儿不能养成挑食的坏习惯，每种食物都应该吃一点，这样才能更健康快乐的成长。家长和幼儿园内的老师可定期的进行沟通交流，询问幼儿近期的饮食情况，针对幼儿饮食习惯中的不良行为加强引导与教育，为幼儿的健康成长服务。5.为幼儿科学合理的配餐幼儿园和幼儿家长可根据幼儿每日营养所需来科学合理的为幼儿配餐，饭后可适当添加水果。家长可学习一些幼儿饮食方面的知识，为幼儿健康成长保驾护航。当幼儿对某些食物出现挑拣的情况时，家长可利用其他食物来分散幼儿的注意力。当幼儿慢慢习惯了这种混搭的方式后，可慢慢的改变此搭配形式，重新制造出新的搭配模式，当幼儿完全可以适应这多种不同的搭配模式时，那么就意味着他们已经适应了这几种菜，那么幼儿挑食的问题就得到了改善甚至是解决。随着幼儿挑食问题关注度的不断提升，幼儿挑食的原因主要为食物特殊的外观、气味特殊；幼儿认知水平较低；家长不良饮食习惯对幼儿饮食的影响。为了促进幼儿身心全方位的健康发展，我们应对幼儿的生活饮食极为关注，针对幼儿挑食这一现象，我们可以通过为幼儿科学合理的配餐；激发幼儿的饮食兴趣；家长以身作则，发挥其榜样作用；家园合作，共同帮助幼儿形成良好的饮食习惯。
