1、第一节 番 茄,一、品种类型,二、生物学特性,三、栽培季节和茬次安排,四、栽培技术,一、品种类型,（一）有限生长型,（二）无限生长型,（一）有限生长型,主茎生长67片叶后，开始着生第一花序，以后每隔12叶形成一个花序，当主茎着生24个花序后，主茎顶端形成花序，不再发生延续枝，故又称自封顶。,（二）无限生长型,主茎生长810片叶后着生第一花序，以后每隔23片叶着生一个花序，条件适宜时可无限着生花序，不断开花结果。,二、生物学特性,（二）生育周期,（三）对环境条件的要求,（一）形态特征,（一）形态特征,根,茎,叶,根系发达；采用育苗移栽，伤主根，可促进侧根发育；地上部茎叶生长旺盛，根系分枝能力强。
2、,茎多为半直立，需搭架栽培；腋芽萌发能力极强，需及时整枝打杈；茎节上易发生不定根。,叶片和茎上有茸毛及分泌腺，分泌出特殊气味。,花,果实,种子,小花的花柄和花梗连接处有离层，条件不适合时易落花。,（一）形态特征,茎,叶,花,聚伞花序,总状花序,果实,种子,（二）生长发育周期,发芽期幼苗期,种子萌动到第一片真叶显露，需79d。,营养生长阶段花芽分化阶段,露真至第一花序现蕾，需50 80d 。,开花着果期结果期坐果期果实膨大期定个及转色期,第一花序现蕾至坐果。,第一花序坐果到生产结束。,开花至花后45d。,花后45d至30d左右。,花后30d至果实成熟。,（三）对环境条件的要求,温,喜温蔬菜。,发
3、芽期适温2830；幼苗期（日/夜）2025/1517；开花着果期（日/夜） 2030/1520,光,喜充足阳光，光照不足常引起落花。强光伴随高温干旱，则会引起卷叶、坐果率低或果面灼伤。,水,半耐旱作物，在较低空气湿度下生长良好。,肥,适合微酸性至中性土壤。需肥量大，后期需增施磷钾肥。生长期间缺钙易引发果实生理障害。,结果期（日/夜）2528/1620；适宜地温2022。,日光温室冬春茬栽培技术,品种选择,育苗要点,整地定植,定植后的管理,收 获,育苗要点,播种,分苗,苗期管理,整个苗期都应注意增强光照；,温室内做苗床,催芽后均匀撒播,3叶期前分于营养钵或移植床中。,分苗缓苗期，2528/182
4、0，地温20；,缓苗后通风降温，2225/1315；,7080d，株高25cm左右，具89片叶，第一花序现大蕾。,水分管理见干见湿；,定植前1周炼苗，1820/10。,覆土,苗龄,（日温/夜温）,嫁接换根,整地定植,温室消毒翻地施基肥造底墒做小高畦定植开定植沟摆苗并培土稳坨浇定植水合垄，开暗沟覆地膜,（小行距50cm，大行距60cm，株距33cm ）,定植后管理,温光调节,水肥管理,植株调整,缓苗期闭棚升温，高温高湿条件下促进缓苗。温度超过30时可回苫降温。,结果期 “四段变温管理”，即上午2528，促进植株的光合作用；下午光合作物减弱，2025；前半夜1520，促进同化物运输；后半夜1012
5、，抑制呼吸消耗。,缓苗后2025（日）/1317 （夜） 。,整个生长期注意增光补光,保花保果,疏花疏果,定植后管理,第一穗果膨大期一般不浇水；第一穗果采收前可不追肥，缓苗后每周喷施1次磷酸二氢钾溶液。第二穗果长至核桃大小时，结合灌水进行第一次追肥，每667m2追施磷酸二铵15kg，硫酸钾10kg或三元复合肥25kg。以后气温升高，放风量增大，一般1周左右灌1次水，明暗沟交替进行。结合灌水，在第四穗果、第六穗果膨大时分别追1次肥。结果期可增施CO2气肥。,温光调节,水肥管理,植株调整,保花保果,疏花疏果,定植后管理,留果个数大果型品种每穗留果34个；中型留45个。具体措施第一次，每一穗花大部分
6、开放时，疏掉畸形花和开放较晚的小花；第二次，果实坐住后，再把发育不整齐，形状不标准的果疏掉。,温光调节,水肥管理,植株调整,保花保果,疏花疏果,收获,采收后需长途运输12d的，可在转色期采收。采收后就近销售的，可在成熟期采收。,白熟期,转色期,成熟期,完熟期,症状,（四）番茄常见生理障害及其防治,脐腐病,筋腐病,空洞果,裂果,畸形果,原因果实缺钙所致。防治措施土壤中应施入消石灰或过磷酸钙作基肥；追肥时要避免一次性施用氮肥过多而影响钙的吸收；坐果后30d内，可叶面喷施1%的过磷酸钙或0.1%氯化钙。,日烧果,生理性卷叶,褐变型筋腐果,（四）番茄常见生理障害及其防治,原因碳水化合物不足和碳/氮比值
7、下降，引起代谢失调，致使维管束木质化，是导致褐变型筋腐果的直接原因。而白变型筋腐果主要是由于烟草花叶病毒（TMV）侵染所致。防治措施生产中可通过选用抗病品种，改善环境条件，提高管理水平，实行配方施肥等方法来防止筋腐病的发生。,脐腐病,筋腐病,空洞果,裂果,畸形果,日烧果,生理性卷叶,（四）番茄常见生理障害及其防治,原因花期授粉受精不良或果实发育期养分不足造成的。防治措施生产中选择心室数多的品种，不易产生空洞果；同时生长期间加强肥水管理，使植株营养生长和生殖生长平衡发展；正确使用生长调节剂进行保花保果处理。,脐腐病,筋腐病,空洞果,裂果,畸形果,日烧果,生理性卷叶,（四）番茄常见生理障害及其防治
8、,原因主要是高温、强光、土壤干旱等因素，突然灌大水而开裂。防治措施为防止裂果的发生，除选择不易开裂的品种外，管理上应注意均匀供水，避免水分忽干忽湿，特别应防止久旱后过湿。,脐腐病,筋腐病,空洞果,裂果,畸形果,日烧果,生理性卷叶,（四）番茄常见生理障害及其防治,原因环境条件不适宜而致。使用生长调节剂蘸花时，浓度过高易形成尖顶果。防治措施苗期加强温光水肥管理，特别是在花芽分化期，要防止温度过高或过低；开花结果期合理施肥，防止分化出多心皮及形成带状扁形花而发育成畸形果。使用生长调节剂保花保果时，要严格掌握浓度和时期。,脐腐病,筋腐病,空洞果,裂果,畸形果,日烧果,生理性卷叶,（四）番茄常见生理障害
9、及其防治,原因果实受阳光直射部分果皮温度过高而灼伤。番茄定植过稀、整枝打杈过重、摘叶过多，是造成日烧果的重要原因。天气干旱、土壤缺水或雨后暴晴，都易加重日烧果。防治措施合理密植，适时适度地整枝、打杈，果实上方应留有叶片遮光，搭架时，尽量将果穗安排在番茄架的内侧，使果实不受阳光直射。,脐腐病,筋腐病,空洞果,裂果,畸形果,日烧果,生理性卷叶,（四）番茄常见生理障害及其防治,原因在干旱缺水条件下的生理性保护作用。另外，过度整枝也可引起下部叶片大量卷叶。防治措施生产中应均匀灌水，避免土壤过干过湿，设施栽培中要及时放风，避免温度过高。,脐腐病,筋腐病,空洞果,裂果,畸形果,日烧果,生理性卷叶,第二节辣
10、椒,一、品种类型,二、生物学特性,三、栽培季节和茬次安排,四、栽培技术,一、品种类型,灯笼椒,长辣椒,簇生椒,圆锥椒,樱桃椒,灯笼椒,长辣椒,羊角椒,牛角椒,线辣椒,簇生椒,二、生物学特性,（一）形态特征,（二）生长发育周期,（三）对环境条件的要求,（一）形态特征,根系较浅，两排侧根，方向与子叶平行；根系发育弱，再生能力差；根系对氧要求严格。,茎直立生长，二杈或三杈分枝；腋芽萌发力较弱，株冠较小；有限生长型和无限生长型。,根,茎,叶,单叶互生，长卵圆形，全缘，叶面光滑，稍有光泽。,辣椒的两排侧根,辣椒的二杈分枝,门椒,对椒,对椒,四母斗,无限型分枝,有限型分枝,叶,子叶,真叶,花,花蕾,果实,
11、种子,（二）生长发育周期,发芽期幼苗期初花期结果期,种子萌动露真，2025d ；,露真门椒现大蕾，6090d；,门椒现大蕾门椒坐住，2030d ；,门椒坐住拉秧，90120d 。,（三）对环境条件的要求,温度,光照,水分,土壤营养,温度,喜温不耐寒，又忌高温暴晒；发芽适温2532 ；幼苗要求较高的温度，2528/1820；开花结果期适温为2528/1520。土温过高，对根系发育不利。,水分,单株需水量不多，但因根系不发达，必须经常供给水分，并保持土壤较好的通透性；既不耐旱也不耐涝，干旱易诱发病毒病，淹水数小时，植株就会萎蔫死亡;对空气相对湿度的要求以80%为宜，过湿易引发病害；空气干燥，又严重
12、降低坐果率。,光照,耐弱光，过强光对生长发育不利 ；日中性植物，1012h短日照和适度的光强能促进花芽分化和发育；种子嫌光。,土壤营养,要求土质疏松、通透性好的土壤，忌低洼地；对土壤酸碱度要求不严，pH6.28.5；辣椒需肥量大，不耐贫瘠，但耐肥力又较差，因此一次性施肥量不宜过多。,水肥管理,浇水缓苗水，水量稍大。以后进入蹲苗期；门椒坐住后，开始浇水，门椒采收后，应经常浇水保持土壤湿润；结果前期7d左右浇1次水，结果盛期45d浇1次水。追肥少量多次门椒坐住后，结合浇水进行第1次追肥。盛果期，根据植株长势和结果情况，可追施化肥或腐熟有机肥12次。,植株调整,基部侧枝尽早抹去；老、黄、病叶及时摘除
13、；如密度过大，在对椒上发出的两杈中留一杈去一杈，控制生长。加强环境调控，防止落花落果。,采收,门椒、对椒应适当早采；此后原则上是果实充分膨大，果肉变硬、果皮发亮后采收。,第二节 叶菜类栽培,大白菜,一、品种类型,二、生物学特性,三、栽培季节和茬次安排,四、栽培技术,一、品种类型,（一）卵圆型,（二）平头型,（三）直筒型,散叶变种,半结球变种,花心变种,结球变种,二、生物学特性,（二）生长发育周期,（三）对环境条件的要求,（一）形态特征,（一）形态特征,根,茎,叶,浅根性，直根系。主根上着生两列侧根，主要根群分布在25cm土层内，侧根数量多。根系再生能力强，可直播或移栽。,在营养生长时期为短缩茎
14、，其上着生叶片。生殖生长期抽生花茎。花茎有明显的节，高度达60100cm。可分枝23次，表面有蜡粉。,包括子叶、基生叶、莲座叶、球叶、茎生叶。,主根,侧根,根,茎,短缩茎,花茎,叶,子叶,基生叶,子叶,早熟：2/5叶序5叶绕茎2周成一个叶环。晚熟；3/8叶序,球叶,幼苗叶,茎生叶,叶球,（二）生长发育周期,营养生长阶段早熟种50-70d中熟种75-85d 晚熟种90d以上,发芽期,幼苗期,莲座期,结球期,休眠期,生殖生长阶段,返青抽薹期,开花期,结荚期,营养生长阶段,发芽期 从播种到第一片真叶显露为止，需46d。此期根系逐渐发育。幼苗期 从第一片真叶出现到团棵为止。莲座期 从团棵到第三个叶环的
15、叶子长成，植株心叶开始出现包心现象时为止。,营养生长阶段,结球期 从莲座期结束至叶球充分膨大，直至收获为止。 A.前期特点是叶球外层叶片很快形成叶球的轮廓，俗称“站筒 ”、“抽筒”；B.中期叶球内叶迅速生长、充实叶球，称为“灌心”；C.后期体积不再增大，内叶缓慢生长充实，外叶养分向球叶运转，充实叶球，外叶逐渐衰老、发黄、脱落，达到采收期。休眠期 大白菜结球后期遇到低温时，生长发育过程受到抑制，由生长状态被迫进入休眠状态。（南方地区一般不需要经过）,拉十字,开小盘（团棵）,莲座期,站 筒抽筒长 框,生殖生长阶段,返青抽薹期从返青至抽薹至开花，需2025d。 开花期 从始花到基本谢花，需1520d
16、。 结荚期 谢花后，果荚生长迅速，种子不断发育、充实，最后达到成熟，需要2530d。,喜湿，适宜土壤湿度80%90%，适宜空气相对湿度为65%80%。,（三）对环境条件的要求,温,光,需中等强度的光照；长日照植物。,水,肥,幼苗期保持土壤湿润；莲座后期适当控水；结球期应大量浇水；结球后期应少浇水。,土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的壤土和轻粘壤土为宜，适于中性偏酸的土壤。,半耐寒性植物，生长适温1222。,发芽适温2025；幼苗期适温2225；莲座期适温1722；结球期适温1222；休眠期适温02；春化适温 25。,每生产1000kg鲜菜约吸收氮1.86kg，磷0.36kg，钾2.83kg，钙1
17、.61kg，镁0.21kg。一般苗期吸收5%，莲座期吸收30%，结球期吸收65%。,注意以下问题：品种的生长期不能超过当地所能提供的生长期。苗期高温干旱会导致病毒病的发生。莲座期低温潮湿会导致霜霉病的发生。结球期会导致细菌性软腐病的发生。,露地秋茬栽培技术,基肥每667 m2施腐熟有机肥5000kg，过磷酸钙50kg，硫酸钾20kg。,平畦：适于干旱地区。,高垄或高畦：适于多雨、地下水位较高地区。,1.21.5m,1.21.5m,1.21.8m,5060cm,播期确定,品种选择,播种育苗,田间管理,收 获,整地施肥,露地秋茬栽培技术,条播按行距划深0.61cm的浅沟，将种子均匀撒播在沟中，盖土
18、平沟。,直播,穴播按株距挖深1cm的浅穴，将种子均匀播在穴中，盖土平穴。,用种量：150200g/667m2,直播,育苗,播期确定,品种选择,播种育苗,田间管理,收 获,整地施肥,露地秋茬栽培技术,浇水幼苗期及时浇水，保持地面湿润。雨后及时排涝，中耕松土。追肥23片真叶时，对田间生长偏弱的小苗施偏心肥12次。间苗苗出齐后，可于子叶期和34片真叶期进行间苗。定（植）苗和补苗团棵时定苗，大型品种株距5053cm，小型品种株距4650cm。如缺苗及早挪用大苗补苗。育苗移栽的，可在幼苗团棵时定植。,苗期管理,莲座期管理,结球期管理,播期确定,品种选择,播种育苗,田间管理,收 获,整地施肥,露地秋茬栽培
19、技术,定苗后追施一次“发棵肥”，每667m2施粪肥10001500kg，或硫酸铵1015kg，,草木灰100kg，随即浇水。以后保持土壤见干见湿。莲座后期应适度控水“蹲苗”。,苗期管理,莲座期管理,结球期管理,播期确定,品种选择,播种育苗,田间管理,收 获,整地施肥,露地秋茬栽培技术,浇水“蹲苗”结束后开始浇水，以后要保持土面湿润，收获前58d停止浇水，提高耐贮性。追肥包心前56d追“结球肥”，每667m2施用优质农家肥10001500kg，草木灰100kg。包心后约1520d追“灌心肥”，随水冲施腐熟的豆饼水23次，也可追施复合肥15kg或硫酸钾10kg。,苗期管理,莲座期管理,结球期管理,
20、播期确定,品种选择,播种育苗,田间管理,收 获,整地施肥,大白菜,一、品种类型,二、生物学特性,三、栽培季节和茬次安排,四、栽培技术,一、品种类型,（一）卵圆型,（二）平头型,（三）直筒型,散叶变种,半结球变种,花心变种,结球变种,二、生物学特性,（二）生长发育周期,（三）对环境条件的要求,（一）形态特征,（一）形态特征,根,茎,叶,浅根性，直根系。主根上着生两列侧根，主要根群分布在25cm土层内，侧根数量多。根系再生能力强，可直播或移栽。,在营养生长时期为短缩茎，其上着生叶片。生殖生长期抽生花茎。花茎有明显的节，高度达60100cm。可分枝23次，表面有蜡粉。,包括子叶、基生叶、莲座叶、球叶
21、、茎生叶。,主根,侧根,根,茎,短缩茎,花茎,叶,子叶,基生叶,子叶,早熟：2/5叶序5叶绕茎2周成一个叶环。晚熟；3/8叶序,球叶,幼苗叶,茎生叶,叶球,（二）生长发育周期,营养生长阶段早熟种50-70d中熟种75-85d 晚熟种90d以上,发芽期,幼苗期,莲座期,结球期,休眠期,生殖生长阶段,返青抽薹期,开花期,结荚期,营养生长阶段,发芽期 从播种到第一片真叶显露为止，需46d。此期根系逐渐发育。幼苗期 从第一片真叶出现到团棵为止。莲座期 从团棵到第三个叶环的叶子长成，植株心叶开始出现包心现象时为止。,营养生长阶段,结球期 从莲座期结束至叶球充分膨大，直至收获为止。 A.前期特点是叶球外层
22、叶片很快形成叶球的轮廓，俗称“站筒 ”、“抽筒”；B.中期叶球内叶迅速生长、充实叶球，称为“灌心”；C.后期体积不再增大，内叶缓慢生长充实，外叶养分向球叶运转，充实叶球，外叶逐渐衰老、发黄、脱落，达到采收期。休眠期 大白菜结球后期遇到低温时，生长发育过程受到抑制，由生长状态被迫进入休眠状态。（南方地区一般不需要经过）,拉十字,开小盘（团棵）,莲座期,站 筒抽筒长 框,生殖生长阶段,返青抽薹期从返青至抽薹至开花，需2025d。 开花期 从始花到基本谢花，需1520d。 结荚期 谢花后，果荚生长迅速，种子不断发育、充实，最后达到成熟，需要2530d。,喜湿，适宜土壤湿度80%90%，适宜空气相对湿
23、度为65%80%。,（三）对环境条件的要求,温,光,需中等强度的光照；长日照植物。,水,肥,幼苗期保持土壤湿润；莲座后期适当控水；结球期应大量浇水；结球后期应少浇水。,土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的壤土和轻粘壤土为宜，适于中性偏酸的土壤。,半耐寒性植物，生长适温1222。,发芽适温2025；幼苗期适温2225；莲座期适温1722；结球期适温1222；休眠期适温02；春化适温 25。,每生产1000kg鲜菜约吸收氮1.86kg，磷0.36kg，钾2.83kg，钙1.61kg，镁0.21kg。一般苗期吸收5%，莲座期吸收30%，结球期吸收65%。,注意以下问题品种的生长期不能超过当地所能提供的生
24、长期。苗期高温干旱会导致病毒病的发生。莲座期低温潮湿会导致霜霉病的发生。结球期会导致细菌性软腐病的发生。,露地秋茬栽培技术,基肥每667 m2施腐熟有机肥5000kg，过磷酸钙50kg，硫酸钾20kg。,平畦：适于干旱地区。,高垄或高畦：适于多雨、地下水位较高地区。,1.21.5m,1.21.5m,1.21.8m,5060cm,播期确定,品种选择,播种育苗,田间管理,收 获,整地施肥,露地秋茬栽培技术,条播按行距划深0.61cm的浅沟，将种子均匀撒播在沟中，盖土平沟。,直播,穴播按株距挖深1cm的浅穴，将种子均匀播在穴中，盖土平穴。,用种量：150200g/667m2,直播,育苗,播期确定,品
25、种选择,播种育苗,田间管理,收 获,整地施肥,露地秋茬栽培技术,浇水幼苗期及时浇水，保持地面湿润。雨后及时排涝，中耕松土。追肥23片真叶时，对田间生长偏弱的小苗施偏心肥12次。间苗苗出齐后，可于子叶期和34片真叶期进行间苗。定（植）苗和补苗团棵时定苗，大型品种株距5053cm，小型品种株距4650cm。如缺苗及早挪用大苗补苗。育苗移栽的，可在幼苗团棵时定植。,苗期管理,莲座期管理,结球期管理,播期确定,品种选择,播种育苗,田间管理,收 获,整地施肥,露地秋茬栽培技术,定苗后追施一次“发棵肥”，每667m2施粪肥10001500kg，或硫酸铵1015kg，,草木灰100kg，随即浇水。以后保持土壤见干见湿。莲座后期应适度控水“蹲苗”。,苗期管理,莲座期管理,结球期管理,播期确定,品种选择,播种育苗,田间管理,收 获,整地施肥,露地秋茬栽培技术,浇水“蹲苗”结束后开始浇水，以后要保持土面湿润，收获前58d停止浇水，提高耐贮性。追肥包心前56d追“结球肥”，每667m2施用优质农家肥10001500kg，草木灰100kg。包心后约1520d追“灌心肥”，随水冲施腐熟的豆饼水23次，也可追施复合肥15kg或硫酸钾10kg。,苗期管理,莲座期管理,结球期管理,播期确定,品种选择,播种育苗,田间管理,收 获,整地施肥,
