1、超市销售分析报表商品周转率1、什么是周转率所谓周转率即是指商品从入库到售出所经过的时间和效率。衡量商品周转水平的最主要指标是：周转次数和周转天数2、计算方法周转次数指一年中，库存（配送中心和店铺）能够周转几次，计算公式为：周转次数=销售额/平今年库存额平均库存=（期初库存+ 期末库存）/2周转天数表示库存周转一次所需的天数，计算公式为：周转天数=365 天/周转次数3、商品周转率的不同表示法由于使用周转率的各不相同，可按下列各种方法，来斟酌变更分子的销售额和分母的平均库存额。 用销售来计算，这种方法便于采用售价盘存法的单位。 用成本来计算，这种方法便于观察销售库存额及销售成本的比率。 用销售量
2、来计算，这种方法用于订立有关商品的变动。 用销售金额来计算，这种方法便于周转资金的安排。 用利益和成本计算，这种方法以总销售额为分子，用手头平均库存额为分母，且用成本（原价）计算，使用此方法，商品周转率较大，这是由于销售额里面多包含了应得利润部分金额的缘故。商品周转率的方法算式1、商品周转率数量法：商品周转率=商品出库综合平均库存数2、商品周转率金额法：商品周转率=全年纯销售额（销售价）平均库存额（购进价）商品周转率=总进价额平均库存商品（购进价）商品周转率=销售总额改为销售价的平均库存额3、商品周转周期（天）商品周转周期=（平均库存额纯销售额）365主管人员或负债具体工作人员可以根据这 5
3、个公式来计算不同种类、不同尺寸、不同色彩（颜色） 、不同厂商或批发商的商品周转率，调查“销路较好”和“销路欠佳”的伤心，一次来改善商品管理并增加利润。提高商品周转水平是一个系统工程，核心是两个内容。一个是有效的商品评价体系，如进行28 分析或ABC 分析，进行商品的汰换，剔除滞销品；采用商品贡献率比较法（商品贡献率=销售占比毛利率）衡量商品的重要程度；通过品类管理技术的应用来改善商品结构，加强库存管理等。另一个是提高供应链的速度，包括建立完善信息管理系统，提高效率；努力实现快速反馈，加快衔接速度；加强物流配送能力，提高周转效率。周转加快直接关系到资金的使用效率的提高，同事库存减少，费用降低。
4、交叉比率 交叉比率=毛利率周转率交叉比率通常以每季为计算周期，交叉及周转率，其比率低的优先淘汰商品，交叉比率数值愈大愈好，因它同时兼顾商品的毛利率数值愈大，表示毛利率高且周转又快。更直观的分析在一个周期内各 SKU 的毛利贡献评级。超市销售数据分析五大方面超市的周报即每周汇总，统计各个部门销售数据的报表，其中包括各部门的销售额、毛利、毛利率、日比、周比、同期比、销售占比、日平均销售额、通路费用、各项数据指标、达成率及行动计划，面对这样的一份报表，如何能在这些繁琐的数据中，合理的得出对门店日常经营管理的各项措施和办法是至关重要的，报表的分析主要从以下几方面入手。一、销售额分析：首先可以从每日的销
5、售额在本周总销售额中所占的比率，看出一周中销售是好的时间段在哪几天，这样有助于安排门店员工的工作与休息，但是也须在分析报表的同时，注意一些特殊的日子，如节假日、突发性的集团购买、发工资日（主要是在大型厂矿机关的门店，销售主要来自于此） 。大部分在周五、六、日三天的销售要高于其他时段，故应该在繁忙时段到来前，备足商品，并减少员工休假，以增加服务人员等举措。二、毛利率分析：从毛利率可以看出超市每日的毛利率和各部门毛利率的高低。现在大型卖场的综合毛利率在13-18%，标准超市的毛利率在 16-20%，便利店的毛利率可能会在 22%左右。其实综合毛利率的高低也不是一成不变的，它会随着节假日的到来而随之
6、提升。一般来说，节假日时，高毛利的商品会有较大提高，从而对门店的有一定的补充，这样就有助于超市的管理人员合理补货和安排利润计划。三、贡献毛利率分析：部门的贡献毛利率由高到低的排列可以看出，一般排列为：文具、塑料五金、针织品、休闲食品、日化、烟酒、肉食、副食品、粮油。管理者由此可以逐步调整单品价位和普通商品与利润商品的结构，促使其在综合毛利贡献率上减少差距。对于贡献毛利率较高的部门应加大要货的力度，对于贡献毛利率较低的商品部门应加大调整力度，了解目标顾客群的消费需求。例如：肉食品会因夏季的到来而销售下滑，就应通过增加夏季的畅销品来转移定位。某一部门可能会因利润商品的断货，而使整个部门的贡献毛利率
7、下滑（有时即使是销售额不变，但是利润率却下滑很多） ，这就要求超市根据自身的情况，重视利润商品的库存，合理提出要货需求单以便配送中心配送。四、提高毛利率报表可以有效地提高毛利率。如果一周的毛利率低于预计指标，就可以对各部门的毛利率和销售构成比进行人为调整。例如：一周的整体毛利率为 13%，低于预计毛利率 15%，而其中休闲食品的销售构成为 13.7%，但是毛利率为 11%，为了提高总体毛利率，就可以增加休闲食品的品种和数量及展示的排面，以促进销售，提高这一部门的销售构成比，从而达到提高整体毛利率的目的。有效提高毛利率的方法为： 提高高毛利商品部门的构成比。应当注意的是:a 毛利率虽高，可能季节
8、性商品（如雨季到来，雨伞销售增加）较多； b 毛利率虽高，但是易成为损耗高的商品； 降低低毛利率部门的构成比； 提升高销售构成比部门的毛利率； 若有构成比相同的部门，应发展高毛利率的商品。但是不能完全绝对为了提高综合毛利率，而使销售构成比下降。要对不同个性、特性、用途的商品进行有效的组合，能够满足顾客的各种需求，使综合毛利有所增长。五、经营指标：超市情况设定经营指标及达成率，以决定商品的库存。各部门商品的库存是否适当，库存是否能有效发挥效率等，这种商品成绩判定的指标握们谓之交叉比率。商品的交叉比率越高，就表示越有效率，交叉比率最少也要确保在 200，如果为 100，是指得到与商品投入资本相同数
9、额的毛利，如果将风险负担、滞销商品及损耗计算在内的话，就谈不上效益了。各部门的目标交叉比率先由公司总部统一设定，然后各门店根据实际情况自行调整设定各部门的目标销售额，计算其应有的库存量。计算方法：假设有一部门销售目标 a 为 154 万元，销售占比 b 为 15.7%，交叉比率 c 为 133%，目标毛利率 d 为 15%，那么贡献毛利率为e=bd=15.7%15%=2.355%,目标周转率 f=c/d=133/15=8.87 次，目标库存g=a/f=154/8.87=17.36 万元。周报表作为过去时间段的报表，通过分析我们应大胆而有预见性的预测，以使我们的超市周报起到真正成为经营决策及行动
10、计划的来源，使超市的每一项决策都脚踏实地，真正做到数据化、科学化，周销售数据分析决定超市行动计划成功的关键。超市销售数据分析与实用报表管理第一节 超市经营管理决策依据数据化管理超市的核心管理技术是数据化管理，一品一码单品进销存核算，对超市电脑管理，一品一码的有效分析，成为超市管理决策的核心，是采购和门店管理的重要环节。数据是怎样抽取出来的呢？数据的采集，报表是数据分析的重要工具。1、信息系统权限查询2、电脑中心提供正确掌握信息系统的操作方法，看得懂报表所表达的信息。 数据化管理数据是怎样抽取出来的呢？数据的分类1、直接数据=商品进、销、存等实际数据。2、间接数据=客流量、客单价、来客数、周转率
11、、毛利率、营业外收入、销售排行榜、费用成本、单品适销率等。 数据化管理营运部门重点查询及分析的报表 日销售报表 月销售报表 销售明细报表 未销售商品报表 商品排行榜前、后 50 名销售报表 商品大中小类别排行榜 贡献率报表：类同单品销售排行榜，但增加了百分比 变价报表：对应变化商品，检查是否已更换便签和 POP。 缺货/补货报表 收货/退货/调拨报表 14 天无销售报告 库存大于 60 天 负库存报告 单品进销存报表等重点分析门店 A 类 C 类商品、销售前 50 名后 50 名及连续 4 周无销售的商品，并采取相应措施。 数据化管理采购部门需查询和分析的报表 供应商变动报表：新增、终止交易的
12、供应商和单品促销。 按主供应商汇总每天的销售金额。 单品进销存 含应付款的供应商进销存报表。 结算汇总报表 日销售报表 月销售报表，促销商品销售报表。 销售明细报表 未销售商品报表：标准时段积压商品库存的清单。 商品排行榜前、后 50 名单品销售报表。 商品大中小类别排行榜 贡献率报表 缺货报告：包含即将缺货的单品报表 一个月无销售单品报告 负库存单品报告 数据与分析超市采购部业绩分析表类组名预订收入实际收入达成率%预定促销业绩达成率促销毛利占比 引进新品比率淘汰商品比率各项开发及费用库存商品占用自己情况其他综合评估得分总评估第二节 超市经营决策办法数据分析1、销售分析2、促销分析3、适销率分
13、析4、毛利分析、盈亏平衡分析5、预算管理6、交叉比率分析7、周转率分析销售额/毛利分析 来客数/客单价指标 毛利率动销率库存周转率交叉比率库存/负库存/零库存空间效益（评效）员工贡献效益（人均劳效）空间面积/员工人数单品/促销品/组合品大中小类品牌供应商顾客 每天的某一时段每周的某一时段每周每月采销期间同期/环期 对分析指标的说明一门店经营的各项数据要求销售指标：销售额=销售量商品单价=来客数客单价毛利：毛利润=总销售额-总成本=销售额销售平均毛利率补充概念：总成本包括固定成本与变动成本，固定成本不随销售量增加或减少而变动的费用。如：折旧费、租赁费、管理费、员工基本工资等，变动成本随销量的增加
14、或减少而成正比例变动的费用。如促销费、商品损耗、运输费、税费、奖金、客服包装费等。毛利率： 理论毛利率：理论销售毛利售价100% 成本毛利率：毛利进价100% 销售毛利率：毛利售价100%分析方法表达方式： 直方图/圆饼图/曲线图分析指标时间分析项目 对分析指标的说明二周转率是反映存货周转率速度的比率，有两种方法表示： 周转次数=累计销售成本平均存货平均存货=（期初库存+期末库存）2 周转天数：365 天（年）/季度/月周转次数（大于 1）交叉比率=商品周转次数毛利率 适销率：动销品种数总库存品种数，检验商品适销、滞销情况 来客数：门店每天的实际交易次数，客流量：每天进入门店的人数部门支持率：
15、部门来客数全店来客数品类支持率：品类来客数部门来客数 单品支持率：单品购买数（全店来客数购买此单品的顾客数） 客单价门店每次交易所发生的平均金额，销售额来客数 评效：超市每平米产生的销售金额，总销售额实际经营总面积实际经营面积计算方法：总经营面积（陈列设备）落地面积占比饮 料食 品 杂 项家 电水 产蔬 菜现 场 加 工鲜 肉日 化日 杂针 织文 体服 饰鞋 服冷 冻 冷 藏 根据月销售额、日销售额报表综合分析业绩指标01020304050607080一 月 二 月 三 月 四 月三 维 柱 形 图 1三 维 柱 形 图 2三 维 柱 形 图 32010 年 4 月 2010 年 1 月 20
16、10 年 2 月 2010 年 3 月月初销售额 22.3 61.2 82.2 43.3日销售额 1.3 2.3 2.9 1.4毛利率 11.5 8.4 12 11 类别商品的销售业绩0%1000%2000%3000%4000%5000%饮 料 冷 冻 冷 藏销 售 %利 润 %陈 列 面 %饮料 食品杂项 冷冻冷藏 清洁用品销售% 22 22 7 8利润% 11 10 9 10陈列面% 9 48 4 12 销售分析影响销售额的因素：商品采购的优选、制定合理的价格带，促销虽然是提升“客单价”和“来客数”的关键环节，但是“客单价”和“来客数”却能能直接影响门店的销售额。灵活运用数据分析是促进有效
17、采购商品，优化商品陈列组合，最终实现经营绩效，即如何通过对“客流量” ， “来客数” ， “客单价”等对比“销售额”数据曲线，在商品各小类销售量中的升降关系，分析其与商品采购优化、商品陈列组合之间的关系。 商品促销与销售额分析促销时提高销售的最直接、最简单、最有效的方式之一。制定商品促销计划的数据依据：销售报告：包括类别商品销售数量、金额排行榜评价商品价格带定位和单品毛利额之关联度。该商品库存总量和平均销售趋势分析 促销数据分析策略促销效果：其评估的标准是对该促销单品销量的对比、毛利对比，以带动同类别商品的销量。商品经促销后，业绩能否得到提升？包括销售量、总金额、毛利等。商品促销后，对本部门商
18、品销售，能否提高其贡献度？促销商品在恢复原价后，对该商品的正常销售有无受到影响？促销商品评估表货号 品名 原价 促销价 销售 数 量销售 金 额毛利额 大类销售增长%销售 占 比促销前一周促销本周做出促销点与销售额分析通过日销售曲线图表示出 优化商品组合应考虑的因素：顾客的需求决定了超市商品的选择，决定了超市价格带的确定，商品优化程度、价格带的合理定位、共同影响着适销率数据的高低，反之通过对单品适销率的分析，促进商品采购优化，加强卖场布局调整，最终提高经营绩效。 顾客所需的商品很多，我们为了满足顾客的需求，可续地设立商品配制表，在表中以商品的小分类来满足顾客的需求。顾客的一种需求=一个小分类=
19、数个单品每个商品小分类都是由许多个供应商，分别提供的不同单品组成的，因此，我们会依照商品配制表来挑选最好的单品来进行销售。一个小分类=数个单品设置商品配制表，它是反映该商品组合的宽度和深度，大、中、小类商品覆盖面越大，说明商品组合宽度越宽；各个类别的单品数的多与少，则说明了该类别商品组合的深度。图例：商品适销率分析饮料类 品项数 动销数 适销率%碳配饮料 65 61 93.85果汁饮料 45 37 82.22奶饮料 42 32 76.19通过对适销率数据的分析，能够加强对零销售、滞销商品、畅销商品、新品引进等操作程序的监控。 单品畅销榜数据分析及保全优化策略滞销单品数据分析技术监测方向：是否属
20、当令商品？定价是否合理？促销、企划是否实施到位？TG 台、端架、地堆、专柜陈列是否规范？是否极限对其功能，食用食疗做足了宣传？ 新品引进与滞销单品淘汰：新品采购时，应先做竞争对手同类价格带分析：（遵循）进价=预定售价-预定毛利的法则，确实保证单品毛利空间，可杜绝成为供应商新品销售的试验场，按市场需求主动调整商品构成。滞销单品淘汰应充分理解和执行销售的高周转理念，否则会导致 C 类商品一大堆，销售点分散，供应商支持变弱。灵活运用交叉比率分析手段作为核心的淘汰体系，并建立定时清除制度。 新品引进的 5 中方法 1、按顾客需求，属新特优产品身份作为尝试性引进。2、按其品类短缺属性进行新品补充。3、按
21、其价格带优势进行新品选择。4、按高周转销售特点进行新品选择。5、按其产品市场表现抢眼进行新品选择。 价格带分析同分类商品处于最高价格线与最低价格线所圈定的价值范围，即为价格带。在价格带中，究竟需要多少个单品数量必须依照商品配制表需求。例如：小分类 单品数量（假设数量）水 10国产啤酒 8 食品部香水 15鲜鱼 18生鲜 面包 4018 寸彩电 3家电 台扇 8 价格带分析在同品类商品中至少要有几个超低价格的单品，其品质优良，通常有较高的库存周转率和销售量，但其毛利却不高；还要有几个高价位的单品，多为名牌，通常拥有高毛利额；而中间价位的商品数量应占其 50%以上，是贡献销售额及毛利率的支柱商品群
22、体低价位 20% 中价位 50% 高价位 30%价格/￥ 40 50 70 80 100 110 120 140 150选择商品种类进行陈列，如果其销量低于预期，可根据小分类/单品高中低销售量选择来优化同类商品的组合。0 高销售中间销售低销售10 15 17 19 23 25 29 32 38 配合做何种决定？检查商品库存和陈列面是否充足？是否经常性、针对性安排促销活动？按市调的结果来调整店内的售价定期与厂商再议价，获得更低进价的商品加强促销来提高处于“中销售”商品的销量尽量获得高毛利率，确定销售支柱地位若以上方式你都无法改善，考虑是否有更优势的同类产品，将处于较弱地位的单品替代掉。 检视下列各点： 不符合市场需求范例：色拉油市场占有率选择的单品数量100200300400500000600
