1、1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。 2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。 3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。 4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。 5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。 6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上 屉，能使 鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。 8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际
2、，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。 9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油， 颜色晶亮而无杂质。 生活巧用醋 1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。 2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。 3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。 4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入 10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。 5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用 1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中
3、毒。 6、醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。 7、宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋 50 毫升加水至 100 毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。8、饮酒过量已有醉意者，可服 50%食醋 100 至 200 毫升，解酒毒、养肝肾。 9、餐后的食具，如果使用 1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等 传染病。 醋的妙用 1、醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点 盐，即可成为香醋。在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖 烂，味道亦好。煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。 2、擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：铜、铝器用旧了，用醋涂擦后
4、清洗，就能恢复光泽；宰鸡杀鸭前 20 分钟，给鸡鸭 灌上一汤匙醋， 拨毛就 变得轻而易举了。 3、玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉；丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分 钟，晾干后光泽如新：毛料衣服磨光的地方，用 50%浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。 4、醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房 间，能杀菌防流感；每天用 40%的醋水溶液，加热后洗头可防治脱 发， 头屑过多；用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。 赶走烦人的水垢 残茶的妙用 1、湿茶叶可以取掉容器里的鱼 腥味和葱味。 2、可以煮茶叶鸡蛋，其味道清香，非常可口。 3、用残茶叶擦洗有油腻的
5、锅碗、木、竹桌椅，可使 该物品更为光洁。 4、把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮。 5、残茶叶晒干后，还可以装入枕套充当枕芯，枕之非常柔软。 6、把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。 7、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长。 8、残茶叶还可以喂养刚出的小蚕。 9、把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊绳的功能。 西瓜皮的妙用 1、削去青皮，将其切成小方快或细丝，加上盐、酱油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。 2、将去皮切成的小块或小条的瓜条，入水煮沸，再下入番茄、鸡蛋、些 汤不仅味佳色艳，而且能消署利尿。 3、把去皮后的瓜
6、皮切成细长小条，用食盐腌 23 小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌，即可食用。 4、将去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上铺火腿片，加上 调料，上锅清蒸，其味鲜美，清香四溢。 淘米水的妙用 1、用淘米水洗浅色衣服易去污 ，而且 颜色鲜亮。 2、沉淀后的淘米水再加热水，可以用来浆衣服。 3、用淘米水洗手，可用滋润皮肤作用。 4、用淘米水漱口，可以治疗口臭或口腔溃疡。 5、将带腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去腥味。 6、把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。 7、用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净。 8、用淘米水洗猪肚，比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干 净、节约。 9
7、、常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈。生 锈的菜刀泡在淘米水中数小 时后，容易擦干净。 10、淘米水浇灌花木或蔬菜，可使其长得更茁壮。 11、用淘米水擦洗后的油漆家具，比较明亮。 12、用淘米水擦拭新漆器，45 次后，能除去臭味。 食盐的妙用 1、想让花开得更鲜色，在花盆里浇一点点盐水即可。 2、用盐水洗冻疮可止痒。 3、早上喝一杯淡盐水，有助大便通畅。 4、将盐水搽在被开水烫了的皮肤上，可减轻疼痛。 5、用盐可以擦掉铜器上的黑点。 6、洗澡时，水里放点盐，可治疗皮肤病。 7、用油炸食物时，将一点盐放入油锅内，油就不会向外溅了。 8、煮破了壳的鸡蛋时，水里放点盐，蛋白就不会流出来了。 9、将胡萝卜捣
8、碎拌点盐，可以将衣服上血迹擦掉。 10、为防止洗衣服时衣服褪色，可在水中放些盐。 11、每天早晨嘴里含一含淡盐 水，可以清 洁口腔，消除口臭，减轻牙龈肿痛出血，帮助治 疗牙周炎。 12、洗水果时先把水果表面的 污渍揉搓掉，然后把水果浸泡在盐水中，半小时后再冲洗干净，即可放心吃。 13、当嗓子内小舌红肿下垂时 ，用 盐末点治，可减轻喉部不适。 14、用淡盐水和绿茶或菊花洗眼，可以使红肿热痛的急性眼 结膜炎很快好转。 15、用盐和辣椒或茄子根一起煮水，浸洗双脚，可以治疗脚气病，对手、脚 冻疮也有一定的消肿、止痒作用。 16、用热盐汤浸泡双脚，或用炒 盐熨贴腰背，对风湿筋骨病，有一定的止痛作用。 1
9、7、有虫蔬菜虽无农药污染，但叶上小虫非常难洗，只要将蔬菜拆叶泡在淡盐水中 3-5 分钟，虫子便会自动掉入水中。 18、清洗平菇表面的粘稠物时 ，可将平菇放在淡 盐水中浸泡 5 分钟左右，然后用细软净布沿菇纹轻轻擦洗。 19、夏季豆腐很难保存，但将食盐溶解于水后烧沸，冷却后把豆腐浸放于盐水中却能使豆腐保存很长时间。 20、煎鱼前将鱼放在盐水中洗 净， 鱼就没有泥土味和腥味。 21、新买的碗碟或玻璃杯先放在 盐水中煮过，以后就不易破裂。 22、菜刀用钝后，将刀放在盐水中浸泡半小时左右，然后在磨刀石上边磨边浇盐水，能使刀刃锋利，且经久耐用。 食盐美容法 1、雪肤洗澡时，用干净的纱布装入适量的细盐，在
10、脸上、颈部及全身上下进行摩擦拍打，约五六分钟即可，可除去已殆的角 质皮肤，有助血液循 环，使皮肤细嫩白皙。 2、祛斑食盐 1 份，白蓝粉 6 份、兰花粉 3 份、白糖半份，加少话水调成糊状，敷抹于斑处，隔日一次，可使斑色变浅至无。 3、除痘食盐一匙、白醋半匙、开水半小标，溶解后以棉花蘸洗患处，每日一次，连续数日即可见效。经常使用粉刺去无踪。 4、嫩肤食盐 15 克，杏仁粉 100 克，加冷水调成糊状敷于面部，每周 23 次，可使肌肤爽滑细润有光泽。 5、美齿每日早晚用淡盐水漱口，或在牙膏上洒上少许精盐 ，可有效地祛除烟茶垢， 预防龋齿发生，使牙齿洁白有光泽。 牛奶的妙用 1、除鱼腥味-炸鱼前先
11、把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强佳味。 2、做冻鱼-在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使 鱼的味道更 鲜。 3、除蒜味-喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。 4、去酒迹-如果白衬衣上留下了酒迹，可用煮开的奶擦拭，即可去起污迹。 5、去水果迹-变味的牛奶能去掉花衣服上的水果迹，在痕迹处涂上牛奶，过几小时再用清水洗，就能洗干净。 6、去墨水迹-衣服上沾染了墨水迹，先用清水洗，再用牛奶洗，然后用洗 洁精洗，即除。 7、去铁锈-衣服挂在钉子上，或沾到了铁锈，是很 难洗得掉的，如果先把有铁锈的地方，用沸水浸湿， 涂上发酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗干净了。 8、消除眼肿-早晨起床眼皮肿了，用牛奶加一点醋
12、和开水混合，然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦 5 分钟，再用热毛巾捂一下，很快就会消肿。 9、使硬鞋油变软-打开的鞋油放久了，会变得发硬而不好再用，如向里面加入几滴 鲜牛奶，鞋油就会变软，用起来仍然同新鞋油一 样。 10、治轻微烧烫伤-在患处敷上点烧开的牛奶，可迅速消除因烧、烫伤的灼痛。 11、贴标签-要使玻璃上的标签贴得牢，可先将标签放在牛奶中泡一泡。 不可不知牙膏十大妙用 1用布蘸点牙膏擦拭水龙头，可使水 龙头光亮如新。 2用海绵蘸点牙膏刷洗脸盆和浴缸，效果很好。 3用棉布蘸点牙膏后，轻轻擦拭泛黄的白色家具，可使家具颜色还原如新。 4用温热的湿抹布将灶台上的焦垢润软，然后用尼龙洗碗布蘸牙膏用力刷洗污垢，再用干净的布擦干净即可。 5烹调完鱼后，手上仍残留有鱼腥味，不妨在手上挤点牙膏搓洗，鱼腥味便能立刻消除。 6手上沾了食用油、签字笔油、汽 车蜡或机油等难洗的油污，用牙膏搓洗就能清除。 7衣服的袖口和衣领是比较难洗涤的，用牙膏涂在污处，反复搓洗，效果不同凡响。 8白球鞋穿久后常会泛黄，先用专用清洗剂处 理，再用牙刷一刷，清水冲洗，球鞋便可洁白如新。 9手电筒的反光屏用得太久了会变黄，将牙膏涂在上面，35 分钟后，用绸布轻轻擦拭，便可使其光亮如新。 10如果不经意间身体某部位被烫伤，可以涂抹一些牙膏，减轻疼痛。
