1、 市场营销学实训项目 实训报告日期: 2011 年 11 月 18 日 班 级: 11 国贸 1 班 学 号 姓 名 指导老师 实训地点 成绩1133010123 叶美 楼巧玲 校 外组内成员 陈昱楠,李燕花,徐茜茜,陈凯娜,蔡晓晓实训项目名称 市场营销方案设计一、实训目的和要求通过此次实训,使同学们对市场营销课程的内容有一个连贯的系统的认识。通过实践,可以更好的理解,消化,吸收理论知识,同时,掌握市场营销的基本基本技能,比如调查市场,分析市场等。二、实训内容及步骤1、选定一个同学们感兴趣的行业或产品(200 字)随着人们生活水平的提高,人们对食品的要求也越来越高,很多食品都要求自然,都怕有危
2、害,红糖对我们的身体有很多好处,红糖的好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”,也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人适量吃些红糖还能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。 2、调查该行业或产品的宏观市场环境(500 字)宏观市场环境:1.总人口:义乌地区登记人口 190.79 万,常住人口 123.40万 2.人口的地理分布:商贸城,批发市场周围人口较多,义乌地区近年来人口流动
3、量大。 3.年龄结构:0-14 岁 15.88 万(占 12.87%)15-59 岁 96.06 万(占 77.85%)60 岁 71.46 万(占 9.29%)65 岁 7.55 万 (占 6.12%)人口老龄化进程趋缓,人 口 多 , 收 入 水 平 高 ,对 食 物 、 衣 着 、 日 用 品 的 需 要 量 多 , 那 么 市 场大 。4.人口性别:男女性别比例进一步扩大5.家庭:基本上的家庭都具有支付功能。家庭中小孩较喜欢,家长也愿意满足。6地区间人口的流动性:外贸流动人员,各国人口流动性高。随着义乌地区商贸繁荣发展,义乌近年来人口流量大,流动率高。7.地区经济发展阶段:稳定快速增长
4、,中小城市爆炸性发展。实现快而稳定的发展。8.地区发展态势:发展状况属于中上势能。一 些 中 小 企 业 ,很 注 意 开 发 价 廉 物 美 的 商 品 以 满 足 广 大人 民 的 需 要 。 具 有 地 区 特 色 的 食 品 很 受 大家 欢 迎 。 9.产品(业)结构:进一步优化。包括义乌地区各类商贸城的建立,商品更多的流入世界各地,民以食为天,地区特色的食品普遍被广大商业人士接受。10.货币流通状况:流通量大,范围广11.大多数人的收入因素: 国 民 生 产 总 值 的 增 长 幅 度 大 , 国家 经 济 发 展 的 状 况 良 好 , 速 度 快 国 家 人 民 生 活 水 平
5、 的 高 , 一 定 程度 上 决 定 该 食 品 需 求 的 构 成 。 人均 收 入 增 长 , 对 消 费 品 的 需 求 和购 买 力 就 大 , 反 之 就 小 。 个 人 可 支 配 收 入 。 义 乌 地 区 个人 收 入 高 , 它 构 成 实 际 的 购 买 力 。 个 人 可 任 意 支 配 收 入 。 大 多 数人 口 对 不 是 生 活 基 本 需 求 品 的 需求 高 , 生 活 也 富 足 , 对 此 食 品 的需 求 可 以 得 到 满 足 。 大 多 数 家 庭 收 入 高 , 对 消 费 品 需求 大 , 购 买 力 也 大 。 “货 币 收入 ”和 “实 际
6、 收 入 ”也 相 对 高 , 也有 一 定 实 际 购 买 力 。 12.消费结构:消费需求旺盛,消费稳定增长,财政收入增长快于支出。13.环境污染和生态平衡,中等水平14:社会文化环境:“鸡毛换糖”是义乌的典型精神,地区文化馆建设较好,文化种类多而广。3、调查该行业或产品的微观市场环境。 (500 字)微观市场环境:企业本身:因为义乌本地种有大量的糖梗作为材料,加上红糖麻花的制作工艺并不是太复杂,所以制作红糖麻花的成本不会太大。并且红糖麻花作为义乌地区最为盛名的土特产,口味很好,较为容易打开市场被广大顾客所接受,所以市场潜力也挺大。企业本身由于这些,再加上较好的宣传和营销手法,会较其他产品
7、更容易树立自己的品牌,打开市场。企业内部环境:红糖麻花制造厂一般坐落在农村,因为红糖的本质材料糖梗种在农村,工厂可以就近取材,减少很多运输之类的成本。工厂内部也分有管理人员、操作人员、清洁人员和销售人员。上层管理人员负责正常运转整个工厂公司并管理各阶层的事。操作人员负责榨糖、制作麻花、熬糖、浇糖等工序并保证产品质量。清洁人员严格管理整个食品生产车间的安全卫生。销售人员负责宣传和各种销售推广工作。各部门相互联系,有效配合。竞争者:同糖类产品,其他义乌特产,同油炸酥食产品。顾客:因为红糖麻花是义乌特产,口感好,很多顾客会因为这点来尝来买。而且红糖本身具有舒筋活血、驱寒祛湿、暖胃强身等功效,顾客们会
8、追求一些对健康有益的食品。顾客大致可分为义乌本地和外地的,本地顾客是常吃常买,几乎是固定客户。而外地顾客也有部分为固定,但大多还不是太固定。供应商:工厂作为起初的供应商,可以有两种红糖麻花销售方式。一是直接供应给顾客,顾客到乡下游玩并可到工厂购买现炸现浇的红糖麻花,乡土风味浓厚,原汁原味。二是包装好销售到各大超市、特产店、网店等,这些作为销售中介,可将红糖麻花销售向更广的范围更多的顾客。4、.用 SWOT 分析法分析该行业或企业的市场营销环境。 (300 字)优势:在市场环境中红糖麻花有很强的竞争优势,在这个行业中,普通麻花在很多地 都可以买到,而红糖是义乌的特产,在此方面它具有独特的吸引力,
9、对顾客来讲,顾客们更加信任有知名度的产品,普通麻花没有红糖麻花那么有吸引力。劣势:红糖麻花在同其他的麻花相比时,它也具有一定的劣势,麻花的本质是香脆的,普通的麻花嚼起来都非常容易,而红糖麻花就是比较硬比较粘,不利于老人市场和小朋友市场。机会:红糖是义乌的特产,而义乌是一个商贸经济比较发达的地区,外来人员较多,从而我们就可以抓住这个机会,更好更快的 发展红糖麻花威胁:相对普通麻花而言,红糖麻花浇上红糖以后吸引很多年轻人,但同时它也受到普通麻花的威胁,普通麻花有够好的销售渠道,可以面向老人,小孩,而红糖麻花因为含糖高就很难打入老人和小孩市场。5、针对自己的产品,分析消费者的需求(产品、服务等) (
10、200 字) 根据诺的需求层次理论,人类的需求层次由低到高依次为生理、安全、社会经济时代的产生和发展,都是生产力发展和人类需求不断升级、创新及其相互作用的产物。 21 世纪进入“微创新”时代,顾客需求更加成为。企业产品“微创新”的主要创作依据来源。就红糖麻花来说,香甜可口,很受外国人的热爱以及义乌本地人的推崇。购买红糖麻花的消费者有很多,不同的消费者对它的评价是不一样的,当然它的美味是想当然的,因此才会有那么多人去买。红糖麻花作为义乌本地的特色,真正地体现了义乌的文化特色以及人文理念。售前服务是一直存在,却是不被注意的环节。在消费者购买红糖麻花之前,首先需要明确自己的应用需求;然后寻找满足需求
11、的厂商和产品,列入候选;进而了解已经圈选的红糖麻花和厂商,缩小选择范围;采购前,消费者还迫切需要了解购买红糖麻花的渠道,以保证买到品质可靠、价格适宜、服务有保障的红糖麻花。另外,消费者在进行选择的过程中,知识、资料的缺乏会妨碍他们的判断,迫切需要得到需求分析、产品推介等方面的支持。同时,消费者在购买红糖麻花的时候,要对是不是现成做的还是陈旧的做出一个判断,并要求得到质量保证。只有在满足红糖麻花既新鲜又酥脆的时候,消费者的需求才会增长。6、如何提高你的顾客满意度,使顾客让渡价值最大。 (200 字)民以食为天,红糖麻花作为一种食品,要提高顾客满意度首先要有质量保证,其包括红糖麻花的制作材料面粉,
12、油,糖,优质的制作材料是保证红糖麻花质量的基础,还包括制作过程,制作过程的好坏也会直接影响成品的质量与口感。其次就是要让顾客吃的放心,食品最忌讳的就是不卫生,不健康,所以要做好清洁工作,以保证卫生健康的成品,还有就是服务态度,态度决定高度,好的服务态度会让顾客有好的心情,顾客才会满意,所以要通过质量、清洁、服务和价值来提高顾客满意度。要提高顾客让渡价值,关键是要提高顾客满意度,减少顾客的货币成本,时间成本,体力成本和精力成本,如降低价格,简化订货或送货程序。7、对该行业进行市场细分,并确定目标细分市场。 (100 字)红糖麻花市场依据性别可细分为男性市场和女性市场,根据年龄层次的市场又均可细分
13、为老年市场、中年市场、青年市场和少年儿童市场。其目标细分市场是中年市场和青年市场,因为红糖麻花比较硬,而且比较粘,所以其老年市场和少年儿童市场会比较弱。就人的年龄比例来看,红糖麻花的市场会很广。8、针对选定的细分市场,设计市场营销方案,包括(店面选址、产品设计,品 牌设计,价格策略) (500 字)义乌的红糖文化历史悠久,其中,最好吃的就属红糖麻花了。红糖麻花其实就是在麻花上面浇上红糖汁,外面的红糖香甜可口,里面的麻花外脆内酥,让人赞不绝口。最具义乌特色的红糖麻花是纯手工制作,菜籽油炸而成,不添加任何化学膨松剂。一般在义乌的义亭有买,现做现卖的,比较卫生且方便。我觉得如果要把红糖麻花销售好,最
14、好把店面选在繁华地带,那里人流量大,经过的人肯定会被红糖麻花的美味所吸引,作为义乌独特的产品,是毋庸置疑的,也是无可厚非的!红糖麻花的制作方法是:先打入一个鸡蛋,放两小勺猪油,一点盐,一点酵母,并打散。然后加点白糖,打散,加入面粉揉成团。揉到这个的面团,所谓的盘光(面部粘盘),也不粘手就行。用东西盖好,最少醒一小时。然后再开始搓麻花,就像拧绳子一样的拧,也可以试下切条的方式。麻花要两条叠起来拧,因为这种效果好看点,能使麻花有棱有角的。既美观有好吃,拧好的麻花醒了十分钟,两成熟的油开炸。再看麻花一点点的鼓出油面,等炸到黄金就可以捞出来了,这样炸出来的红糖麻花就很酥脆也很香甜。因为它的酥脆和好吃,
15、深受人们的喜爱和赞赏。人们纷纷去买红糖麻花,只为尝那香甜酥脆的感觉。在义乌,有很多地方有红糖麻花,但最正宗的莫过于义乌的义亭。也许你在买红糖麻花的时候,你要等几个小时,但是那等待也是值得的,它的美味绝对可以俘获你的胃。至于红糖麻花的品牌,我觉得作为义乌美味的特产,其品牌自然就不用说了。那是响当当的,如上海的“卢生糖” 、 “玉棠” 、云南的“红庆” ,南京的“甘汁园”等,用这些牌子做出来的红糖,都是很不错的哦!还有古乡红糖产品从审美设计到加工工艺,从食品营养到食品安全,从原汁原味到产品的高贵价值,都是高标准、高要求、高规格。古乡红糖的红糖原料全部采用高原自有甘蔗原料,产品安全可靠、营养健康、绿色环保。古乡红糖原料生产厂是中国唯一一家通过国家绿色食品。红糖麻花相对价格来说,挺实惠的,是按斤数来买的,便宜且美味。在价格也很有优势,使得更多的人购买红糖麻花。