1、,第二节 消化与吸收,食物中的营养物质,水,无机盐,蛋白质,维生素,糖类,脂肪,（不需消化可直接吸收）,（需消化后被吸收）,一、食物在消化系统中的变化,口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。对于食物，口腔是不是仅仅起到嚼烂食物的作用呢？,消化系统的组成和功能,消化道的起始部位,内有牙齿舌和唾液腺.,分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉,食物的通道,食物的通路,通过蠕动将食物推入胃中,有胃腺，分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质并暂时贮存食物,人体最大的消化腺,分泌胆汁,分泌胰液,小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.,消
2、化和吸收的主要场所，并将剩余物推入大肠,肛门,通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出,大肠的起始部位,在腹腔的右下部.,肝脏,酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。,酶是生物活细胞制造的一种蛋白质,在人体内各种化学反应中起生物催化剂的作用.其特点是:具有专一性、催化能力特别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在37左右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。,关于酶,小结,消化系统的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的场所.,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶),消化食物,唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺,(淀粉酶),
3、(多种酶),(没有消化酶),(蛋白酶),(多种酶),外消化腺,内消化腺,探究,馒头在口腔中的变化,取一块馒头放到口中咀嚼。口腔中的馒头要经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及与唾液的混合。细细品尝这时的馒头，你能尝出一些甜味来。,提出问题,馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？,馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。,作出假设,将这3支试管一起放入37C左右的温水中。510分钟后，取出这3支试管，各滴加2滴碘液,摇匀。然后，观察并记录各试管中的颜色变化。,C块状馒头+ 2毫升唾液不搅拌,参考下面的方案制定自己的探
4、究计划。1、取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C 3小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）；C块不做任何处理。2、用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。3、取3支洁净的试管，分别编上（1）、（2）、（3）号，然后做如下处理：,制定计划,馒头碎屑+2毫升唾液、充分搅拌。,馒头碎屑+2毫升清水、充分搅拌。,馒头小块+2毫升唾液、不搅拌。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?,2.试管为什么要放入37左右的温水中?,3.取唾液前为什么要用凉开水漱
5、口?,思考,不变蓝色,变蓝色,浅蓝色,（馒头中的部分淀粉被分解成麦芽糖）,（淀粉没被分解）,（淀粉没被充分分解）,温度影响酶的催化作用，唾液中的唾液淀粉酶所需最适宜温度是37C左右。,清除口腔中的食物残渣,口腔唾液中的唾液淀粉酶，将部分淀粉转变成了麦芽糖，麦芽糖有甜味。,5、为什么设置2号和3号试管？,进行对照,4、为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味？,讨论和完善计划,制定出初步的探究计划后，通过小组讨论来检查自己的计划，对考虑不周的地方进行修改。,分析结果，得出结论,馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。,1、与同学交流这项探究的过程、结果和结论。你的结论与其他同学的一样吗？如果
6、不一样，与同学一起分析原因。,馒头碎屑与唾液混合得是否充分，实验装置保持37左右的时间是否足够长等，都会影响实验的结果。,2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？,它们的区别是：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。它们的联系是：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分的与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。,3、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？,口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。,讨论,前面,肝脏,位置:深红色,大部分位 于腹腔的右上部.,(贮存胆汁),(运输胆汁进入小肠),胆汁也是一种消化液，但是胆汁中没有
7、消化食物的酶。那么，胆汁对于食物的消化起什么作用呢？,（胆汁由肝脏分泌）,1、思考：你们观察到什么现象了呢?,水中的花生油，漂浮在表面；而胆汁中的花生油与它充分混合，并逐渐在变小。,2、讨论：胆汁和清水各对花生油起什么作用？ 胆汁对食物的消化有用吗？,胆汁对花生油能起到乳化作用使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。,3、实验结论：胆汁对脂肪具有乳化作用。,（滴加鱼或鸡的胆汁）,食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在消化道内分解成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收，
8、这一过程叫做消化。,二、营养物质的消化和吸收,食物在消化道内经过消化，最终分解形成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。那么，这些营养物质是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？,思考：1、什么叫做消化？食物中的蛋白质、糖类、脂肪被 分解的最终产物是什么？,2、什么叫做吸收？,营养物质（氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸、水、无机盐、维生素）通过消化道黏膜进入循环系统的过程。,小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。,大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。,资料分析,成人的小肠一般56米长，大肠一般1.5米长。,小肠是消化道中最长的一段(成人一般5-6米),小肠内表面有许
9、多环行的皱襞,皱襞表面向肠腔内有许多绒毛状的突起小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积。,分泌肠液。肠液、胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.,小肠绒毛壁、毛细血管壁都由一层上皮细胞构成利于营养物质的吸收,思考,消化食物和吸收营养物质的主要场所是什么？为什么？,因为：（1）小肠很长。（2）有许多皱襞、小肠绒毛，增加消化和吸收面积。（3）绒毛壁、毛细血管壁很薄。（4）有多种消化液。,分析小肠,一段小肠,皱襞,小肠绒毛,小肠,小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？,小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛，这样可以大大增加小肠的吸收面积。,（1）小肠有许多皱襞和绒毛 （扩大了小肠的内
10、表面积）（2）丰富的毛细血管 只有一层很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质）（3）小肠长，且有多种消化液 （食物停留时间长，有利于消化营养物质）,营养物质的吸收,思考,1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的营养物质是什么？,2.你认为这些营养物质进入什么地方？,消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。,循环系统,由血液运往全身各处。,消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,消化腺,唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉,胃 腺：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质,肝 脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解,胰 腺：分泌
11、胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶,肠 腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶,粪便,食物,食物的消化和吸收过程,吸收,三大营养物质的消化糖类：以淀粉为例脂肪：,蛋白质：维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收,1.图中_曲线表示脂肪的消化过程。2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。3.D（小肠）中含有_、_ 、_等消化液。,Y,胆汁,胰液,肠液,口腔,大肠,食道,小肠,胃,解读曲线图技能训练,淀粉,脂肪,课本练习,1、,2.小肠分泌的肠液在小肠中，胆汁和胰液也都流入小肠中，所以小肠的消化液最
12、多，可达3500 mL左右。,3、 一位同学吃西瓜，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在他的身体内会有什么样的经历那？请你以“西瓜子历险记”为题，写一篇科普小文章。,姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：,
13、（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到“酸雨”？（3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？（4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？,1血液中没有（ ）A.氨基酸 B.脂肪酸 C.麦芽糖 D.维生素,2小明患了急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行治疗的方案有以下几种，请选择（ ）A口服葡萄糖B口服生理盐水 C静脉注射生理盐水D静脉注射葡萄糖溶液,3试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（ ）A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、胰液、唾液,4三个试管内有相同
14、量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是（ ）A、胃液、肠液 B、胰液、胃液 C、胰液、肠液 D、唾液、胰液,巩固练习,C,C,C,C,5细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（ ）A牙齿咀嚼的缘故B舌搅拌的缘故 C口腔分泌消化酶的缘故D与以上三条都有关6消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ）A口腔 B.胃 C小肠 D.大肠7下列消化液中，不含消化酶的是（ ）A.唾液 B.胃液 C胆汁 D.肠液8在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 （ ）唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺A B. C. D9各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是： （ ）蛋
15、白质 淀粉 脂肪 无机盐 纤维素AB. C. D,D,C,C,B,D,1肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为 分泌不足。2细嚼米饭会有甜味，是由于 _ 3能消化糖类、蛋白质、脂肪这三种有机物的消化液 是 4消化系统是由 和 组成的。5牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块，这样有利于消化的主要道理是_,肠液和胰液,唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖,增大了食物与消化液的接触面积,消化道,胆汁,消化腺,作业,1、小肠是主要的消化和吸收器官，小肠哪些的结构特点与其消化、吸收的功能相适应？答：（1）小肠长达5-6米，且有多种消化液，食物停留时间长，有利于消化营养物质；（2）小肠内壁有许多皱襞和绒毛扩大了小肠的内表面积，大大增加小肠的吸收面积；（3）小肠壁内丰富的毛细血管只有一层很薄的上皮细胞，有利于吸收营养物质。,
