1、1托幼机构保育员培训内容一、保育员工作职责二、保育工作一日内容安排三、如何培养幼儿良好的卫生习惯四、早期幼儿基本能力训练目标五、托幼机构卫生消毒六、班级患病儿童护理及全日观察七、儿童常见意外事故及常见症状的鉴别处理八、儿童常见症状和鉴别与处理九、儿童常见病十、托幼机构传染病的管理十一、保育员问答题2保育教师工作职责1、在园长的领导下、保健老师的指导下做好本班保育工作，严格遵守园内的生活作息制度。2、认真做好本班房舍、设施、 环境的清洁卫生工作。早上在幼儿入园前，做好一切清洁工作，保持环境整洁、美好、安静、舒适。3、管理幼儿生活、饮食、大小便、睡眠、穿衣、户外活动等。对患病和患病儿童做好特殊护理
2、和全日观察。4、在保健老师指导下，严格执行园所制定的各项安全制度，留心各种事故隐患，及时杜绝排除。并掌握事故应急处理的方法。5、严格执行卫生保健制度中规定的消毒要求，掌握消毒液的配比方法和浓度，熟知园所内常用物品的清洗消毒时间和方法，并防止消毒后的再污染。6、妥善保管好本班使用的各种物品，负责班级幼儿的餐饮工作。7、对幼儿态度和蔼、 动作轻柔，注意个人 卫生和仪表整洁，不随便使用幼儿物品。8、努力钻研业务、 总结经验，不断提高保育工作质量。学习儿童心理学，以培养儿童良好习惯。9、配合教师开展幼儿的教育课程。3保 育 工 作在我国，托儿所、幼儿园是孩子家庭的延续，几十万人的庞大保育队伍直接担负着
3、保育和教育婴幼儿的责任。因此，为了儿童能从各方面打下良好的基础，保育老师上岗前必须经过专业培训，真正成为保护儿童身心健康的“护花使者”。为解决家长的后顾之忧，特别是解放妇女的劳动力，托幼园所要坚持为社会服务，促进计划生育、优生优育、幼教工作的开展。随着全球化进程的加快，社会的高度文明和进步，妇女已成为现代化建设不可或缺的重要角色，要把母亲从繁杂的育儿事务中解放出来，托幼园所就是母亲们可以依托的最好“港湾”。因此，托幼园所在孩子的收入托时间上、喂养上或其他服务内容上，在不影响孩子的生活制度前提下，都要适应家长的工作时间，方便家长。提高保教人员的保教水平，使每个幼儿在托幼园所里既健康的生长发育，又
4、得到良好的保育和早期教育，分担家长在教养抚育子女方面的负担，让他们没有后顾之忧地投入到工作中去。每一位家长在工作中取得的成绩都是和托幼园所教师的工作分不开的，托幼园所的工作是崇高的。提高保教人员的素质水平是一项很重要的工作，因为托幼园所的保教人员直接担负着保育和教育幼儿的责任，是托幼园所工作的重要环节。保教人员是除父母亲以外的第一位老师，他们的一言一行对幼儿都有潜移默化的影响，所以，良好的素质是每一位保教人员都必须具备的，只有热爱孩子、热爱保育工作，有良好的思想品德和生活习惯，遵守劳动纪律，认真执行生活规章制度，数量掌握科学育儿知识，全心全意做好家长的后勤保障工作，才能成为一名称职的保教人员。
5、保育工作一日内容安排保育是教育工作中不可缺少的组成部分，在幼儿园工作规程中明确规定了托幼机构的性质是“对三周岁以上学龄前幼儿实施保育和教育机构，是基础教育的有机组成部分，是学校教育制度的基础阶段”。在规程中还明确规定了保育工作的目标：“实行教育和保育箱结合的原则，对幼儿实施体、智、德、美诸方面全面发展的教育，促进其身心和谐发展。 ”婴幼儿离开成人的照顾无法独立生活，同时，婴幼儿时期是生长发育的关键时期，在这个时期，身体的器官发育尚不完善，各生理功能尚未健全，如语言、动作、思维、表达等能力都不完善，加上对外界的适应能力差，对疾病的抵抗能力较弱，极易受到外界不良因素的影响，给健康带来危害，因此，需
6、要成人给予贴心的保育。在托幼机构中，幼儿已从父母的精心呵护下迈出了一大步，他们在集体生活中对一切是那样的陌生而又那样的好奇，对任何事物都想探索，但他们缺乏危险意识，没有自我保4护能力，极易发生意外。因此，在托幼机构中，保教人员的责任心要比父母还重，因为父母只管一个孩子，而保教人员却要管很多孩子，从他们的吃、喝、拉、撒、睡，一直到早期教育、心理保育等都要照顾到。在保育工作这一章节中，我们着重讲一日、一周的保育工作内容及一月保育工作的重点，行之有效地指导保育教师开展工作，形成一个规范要求，便于具体操作，也可称为保育人员上岗或定期培训较为适用的指导手册。（一）晨间清洁卫生清晨表示一天的开始，保教人员
7、要精神饱满、服装整洁、仪表大方、说话轻揉地投入到一天的工作中去。晨间的清洁卫生工作是非常重要的，为迎接幼儿入园，必须创造一个美化、绿化、净化、安全化、儿童化的室外环境。1、晨间清洁卫生工作分为日托和寄宿制两种，由保育员负责。日托幼儿园所每天早晨7：30 开窗通风，冬季开窗 15 分钟。一般冬季室温不低于 1820，夏季室温不超过28。2、把前一天下班后清洗好的茶杯放入消毒柜里消毒半小时。如果班级没有消毒柜，则在前一天下班前交由食堂蒸煮或放在消毒间的大消毒柜消毒，早上由保育老师去取回来（当天消毒来不及） 。取消毒好的茶杯必须有容器，上面要盖上消毒巾或盖子，防止再污染。茶杯消毒好放入茶杯箱，一是要
8、用带消毒液的抹布将茶杯箱的各自擦拭一遍再放入；二是防茶杯时，手抓杯把，不能用五个手指伸入杯内去抓；三是放茶杯时要检查一下茶杯箱上的幼儿姓名表浅是否脱落或模糊不清；四是茶杯放好后，用清洁布帘将杯箱罩起来（布帘不要定图钉或拉铁丝，只要布长一些，前后罩住即可） 。杯箱一律不要装门，方便幼儿取茶杯，又可避免夹住孩子的手。3、准备幼儿饮用水：保温和密封性能好的桶可在前一天晚上放入开水，以便第二天有可饮用的冷开水。对沉淀物多的水要随时倾倒更换，水温要符合幼儿安全，以滴在成人手背不烫为好，如过烫的开水要开盖降温。4、湿式清扫：先用清水将窗沿、桌面、玩具柜等物体表面抹一遍，然后用消毒液再抹一遍。地面清扫后用带
9、消毒液的拖把将地面、走廊、楼梯拖一遍。中、大班幼儿可以协助抹小椅子，小班、托班的椅子由老师抹。最后整理，做到室内不零乱，杂物不乱放。5、准备盥洗室用品。备好幼儿洗手的肥皂，检查一下毛巾架上的擦手毛巾是否齐全挂好。消毒制剂、水瓶等是否放在安全的地方。6、厕所的清洁卫生：厕所先用清水冲洗一遍，然后用消毒液再刷一遍，做到无臭味、无黄垢。把托班用的痰盂从消毒桶中取出，用清水冲洗干净备用。冬季有电热水器的班级要烧好热水，以备洗手用，水温 30左右。检查一下幼儿入厕所的手纸是否准备好，最好整理干净，拖干地面水渍。7、室外环境清扫。清扫落叶、拔除杂草，注意消灭蚊蝇、蟑螂、臭虫等害虫。5（二）晨间接待1、晨间
10、幼儿进班时，中、大班幼儿进园后可以自己进班；小班、托班或患病、情绪不好的幼儿需家长送进班。接待工作由教师负责，保育员配合。2、保教人员接待幼儿的家长，服装穿戴整齐，做到职业化、端庄大方、和蔼可亲、热情愉快，主动与家长和幼儿说话，说几句夸奖幼儿的话，拉拉幼儿的小手，摸摸他的头，或抱一抱，让幼儿的情绪受到感染，高兴地入园。主动与家长简短交谈，了解一下幼儿在家的情况。3、放好幼儿带进园的书包和脱下的外衣、帽子、手套、围巾等。冬季，室内外温差较大，要脱去幼儿过厚的衣裤。衣物要放在专用橱柜里，没有橱柜，可挂放在活动室的专设位置，或放在卧室中。特殊物品要妥善保管，如钱款、手饰、玩具、危险品等。4、对患病或
11、情绪不好的幼儿要特别关照。对没有吃完早点的幼儿让其坐下吃完，并照顾幼儿喝水。对托班、小班哭闹的幼儿要安慰爱抚，稳定其情绪，可以抱抱他或分散一下他的注意力。5、组织幼儿擦小椅子，准备好小抹布，由保育员搓好给幼儿擦。可以指导幼儿怎么擦，但不要过多干涉和要求。根据情况，小椅子不一定每天擦。（三）户外活动充分利用阳光、空气、水等自然因素，让幼儿参加户外活动和锻炼，每日不少于 2 小时，以提高他们对外界气候变化的适应能力，增强对疾病的抵抗力。在户外活动中，保育工作尤为重要，要进行适合幼儿生理条件的体育活动。1、开展晨间户外活动：保教人员必须全部到户外，观察注意每一位幼儿，可让幼儿自己选择玩具，找伙伴嬉戏
12、、玩耍、跑跳，只要不妨碍幼儿安全的活动都可以进行。2、户外活动时，衣着不宜过多。冬季室内外温差大时，可给幼儿穿两件毛衣，外加一件薄棉袄或晴纶绒袄参加户外活动。活动前要检查幼儿的裤子和鞋带是否系好。3、玩户外大型玩具必须在保教人员的照顾和帮助下进行，玩前要先检查一下大型玩具是否潮湿、脱漆、松动，是否有裂口、翘刺、翘钉，照顾幼儿安顺序玩，不要拥挤和推打。4、保教人员要科学适量地掌握幼儿的活动密度和负荷量，动静结合，对“疯玩”过度的幼儿，要让其休息片刻。尤其是炎热的夏季，要避免幼儿过多的跑跳，使体力消耗，防止大量出汗而造成中暑虚脱。5、幼儿在户外活动时，保教人员要全神贯注，不得随意离开幼儿，如遇特殊
13、情况需要暂时离开，也要交代给其他在岗人员，切勿匆匆离岗，如接电话、上厕所等，要很快返回。保教人员也不要聚在一起聊天。6、注意户外场地的安全，有无凹坑、玻璃、碎砖，如有嬉水池或带棱角的花坛，要让幼儿避开；不要让幼儿去触弄带刺的职务或采摘小果子植物，以免误入呼吸道发生意外；6不要让幼儿搬运过重或过大的桌子、器材、玩具等，以免影响幼儿的视觉而发生意外。7、做操时由教师带领，并注意幼儿的动作是否到位。保育员在做操的同时，要观察幼儿的情绪、衣着等。对患病或患病儿童不可强求，应减低锻炼强度或让其休息。8、保教人员在户外或做操时，冬天不宜穿大衣、滑雪衫、风衣、紧身裤等；夏天不宜穿裙子或鞋跟过细过高的高跟鞋。
14、9、户外活动的内容安排，器具准备由教师负责，保育员负责善后整理和安全防护工作。遇到幼儿要喝水或大小便，需保育员护送去班上，完成后送回。10、户外活动中，掌握好播放音乐的音量，不宜由高音喇叭，一般控制在 5060 分贝的音量。（四）大小便1、为幼儿准备敞开式、清洁卫生、安全符合幼儿特点的盥洗和入厕设备。进食前或入厕后必须用肥皂洗手。2、保育员负责做好盥洗前的准备工作，如准备肥皂、擦手毛巾、便纸等，将一切物品摆放在每天固定的地方，以便取用。幼儿擦手的肥皂可放在肥皂盒里，也可套在专用网袋里，若没有网袋，新买的对对袜也可以作套子使用。3、组织幼儿盥洗时，要维持好幼儿的秩序。对新入园的幼儿要教给他们怎样
15、上厕所、怎样洗手。每次进盥洗室的人数以两组幼儿 1012 人为好，一组先上厕所，上完厕所洗手时，第二组接着上厕所。幼儿在露天盥洗和上厕所时要多人照顾，让幼儿不拥挤，雨天不淋雨。4、对于 37 岁的幼儿，可以让其自己上厕所，教他们如何解系裤子，如裤脚太长，可卷起一道。男孩子可站着小便，女孩子小完便后要用便纸擦干再拉上裤子。5、大便后由老师给幼儿擦屁股，擦时动作要轻柔，从前往后擦，让幼儿扶住老师的腿，手不要触地。对于有肛裂、出血、肛门口疼痛的幼儿，在大便后，老师要给幼儿用温水清洗一下。6、对于 3 岁以内的幼儿可坐痰盂大小便，痰盂准备充足一些，约为 45 个幼儿一痰盂。大小便后痰盂要随时倾倒，一般
16、由保育老师负责。幼儿坐痰盂的时间不能太久。7、注意上厕所的安全。厕所周围最好有扶手，台阶不能过高，地面不能潮湿，通风要好。几个班合用厕所时，要分时段安排，并安排老师照顾。8、注意观察幼儿大小便情况，如有异常要及时记录或向保健老师汇报。如血尿、血便、大小便痛或便秘、腹泻、尿频等。9、保教人员在处理完幼儿的大小便或在倒痰盂后，要用肥皂洗手。对一些硬件设施达不到要求的，如只有户外的公共厕所的园所，幼儿入厕所时一定要有老师护送、接回。雨雪天或冬天零度以下天气，可在教室内准备痰盂。（五）盥洗71、养成幼儿手脏、进食前、大小便后，户外活动后用肥皂洗手的习惯。洗手时教幼儿怎样卷袖子或往上拉，冬季穿着过多或小
17、班、托班的幼儿由老师帮着卷。2、洗手时手心、手背、手指缝到手腕关节活动处都要洗。先用流水淋湿手心、手背等处，然后抹上肥皂，双手必须搓出肥皂泡后用流水冲洗干净，洗完双手后小手在水池内甩三下，防止水滴在地上，用自己的毛巾擦干双手，小幼儿要帮助他拉下袖子。3、对没有盥洗室或 3 岁以内的托班幼儿不会洗手的，由老师帮助洗，没有自来水可用保温桶蓄水冲洗，不要用脸盆装水给幼儿洗。小幼儿共用一条毛巾擦手的，每次用后要清洗消毒，毛巾要大，可用小浴巾代替。4、幼儿园中药设置洗澡设施。夏天可每天给幼儿洗澡，时间安排在午餐后。洗澡采用淋浴方式，洗澡前，要准备好幼儿用的物品，如肥皂、毛巾、浴巾、拖鞋等，洗澡时先由老师
18、调节好水温，先放冷水再放热水，以一个老师帮助，每个淋浴头 23 个幼儿为好。洗澡的毛巾用前统一消毒，洗时用一块换下一块，不要共用一块毛巾。5、洗澡间外的老师负责组织幼儿脱下衣裤，备好换洗衣裤（日托夏天洗澡，衣裤可以不换） ，换好拖鞋（拖鞋可由家长带来专用） 。对洗完澡出来的幼儿要立即用大毛巾包裹，迅速擦干穿衣。小幼儿由老师负责穿脱衣裤。6、洗澡时先让幼儿淋湿身体，然后由老师擦肥皂（一般选用碱性、刺激性小的肥皂） ，主要在颈部、腋下、大腿腹股沟、腋窝、脚踝等处打上肥皂，让幼儿搓一搓，再全身搓一搓，背后及小幼儿由老师帮着洗，搓完肥皂用清水冲洗干净。日托幼儿在夏天冲澡可以不擦肥皂，主要用温水淋去汗液
19、。7、幼儿大便拉在身上，应先换下弄脏的衣裤，然后用便纸擦干净，再用温水给幼儿清洗屁股。洗屁股的盆要专用，每次用后消毒备用。洗屁股时由前往后洗，也可用水壶冲洗，有条件的直接洗澡。对臀部皮肤发红的幼儿，在清洗后可涂上一点油或软膏。8、给幼儿盥洗时，老师动作要轻柔，语言要和蔼可亲，不要留长指甲或带容易损伤幼儿皮肤的戒指。患有灰指甲或皮肤病的老师不能参加盥洗。对大便拉在身上的幼儿，老师不能训斥或埋怨，以免增加幼儿的心理负担。9、盥洗结束后，由保育员负责清理，清洗消毒，托干净地面的水渍，摆放齐各类物品，清点一下盥洗时用的毛巾、浴巾、拖鞋等物。教养员老师要负责检查幼儿盥洗的情况并清点人数。10、患病儿童或
20、患病儿童参加盥洗时，要给予特殊的帮助和照顾。如洗澡时可以让其坐着洗，可以等别的都洗完后再给患病儿童洗，也可单独洗，洗时注意观察其情绪、面色及皮肤嘴唇的颜色。11、盥洗室中的老师要职责到人，在幼儿盥洗中部的随意离开，必须等最后一个幼儿洗完后才能离开。对一些盥洗设施在户外的，要求有遮雨棚。冬天零度以下天气，不宜再户外洗手，可用保温桶或水壶洗手。对几个班合用盥洗室时，在不影响进餐的情况下，分8时段进行盥洗。12、寄宿制的幼儿园晨间洗漱工作量大，保教人员要一起参与。幼儿起床后，分组上厕所、刷牙、洗脸。幼儿从茶杯箱里取出自己的茶杯，接一点保温桶里的温开水（因为幼儿在漱口时会饮下生水） ，老师给幼儿挤上牙
21、膏，观察幼儿刷牙，教给幼儿竖着刷，上牙先刷，再刷下牙，刷牙时间 3 分钟，然后吐出泡沫，漱漱口，最后用自来水冲洗牙刷和杯子。刷牙后茶杯不再放入茶杯箱，放入桶里，以便清洗消毒。牙刷要专用。牙刷每三个月换一次，小班幼儿刷牙不到位的要督促其漱口。13、早上的洗脸由老师调好电热水器的热水让幼儿湿洗，让幼儿用毛巾沾水洗两遍，特别是洗眼睛，然后擦干。洗脸后由教师给幼儿脸上、手上涂上油脂，让幼儿自己抹开。大班幼儿可自己去油脂擦，老师只要打开油脂盖，放在班里的桌上，告诉幼儿取指甲大小的油脂。没有点热水器的，要准备一只大保温桶，保育员兑好冷热水给幼儿洗。14、寄宿制幼儿晚上上床先洗屁股洗脚，脚巾脚盆专用，每周消
22、毒一次。（六）餐前餐后管理正确组织幼儿进餐，保证按时按量供应幼儿饭菜，有利于儿童的生长发育。1、餐前管理（1）保育员在每日进餐前 30 分钟开始餐前准备，首先配制好抹桌的消毒液，将餐前准备桌（原则上不允许仔玩具柜、茶杯箱上等摆饭菜）或手推车擦好备用，最后检查一下餐巾、餐盘是否消毒好，如餐具在班上消毒的要检查一下消毒情况。（2）由保育员去食堂取回消毒好的餐具，途中餐具上必须盖上消毒布或盖，防止灰尘、苍蝇进入。保育员将取回的餐具放在餐前准备桌上或手推车的下层。（3）由教师负责幼儿纪律，在幼儿进餐前半小时，可以安排幼儿安静地听音乐、听故事等，避免幼儿过渡兴奋或出汗。教师宽大的或有封闭走廊的，可让幼儿
23、坐在活动室的一边或四周，或走廊里。桌子不要挤在一边放，要宽松地摆放，以便幼儿进餐。（4）食堂人员将各班的饭、菜送到班上，饭菜的容器上必须加盖，如食堂工作人手紧，可有各班保育员去厨房备餐间窗口领取。饭菜取回后保育员在进餐前 10 分钟开始抹桌。（5）教师在盥洗室负责组织幼儿洗手，吸收前先检查一下肥皂和擦手毛巾是否放好。幼儿园要求每班应有两教一保。如部分托幼机构每班一教一保，餐前管理就要由保育员一边抹桌，一边维持幼儿纪律。洗手后与饭入口时间在 10 分钟以内。（6）盥洗室里的老师必须等最后一个幼儿洗完手，收拾好毛巾，拖干地上的水渍，整理好盥洗用具，才能从盥洗室出来。如果是两教一保的人员编制，其中一
24、个教师先去吃饭，一边照顾幼儿午睡；如果是一教一保，必须两个人同时照顾幼儿进餐。（7）组织幼儿放椅子要告诉幼儿，椅子不要放到桌子底下去，要轻轻摆放，吃饭前将小椅子留有一双脚的空间，洗完手后是不能用小手去拉椅子或随便乱摸的。（8）保育员抹桌子，第一遍清水、第二遍消毒液、第三遍清水，保育员抹完桌子后，9可在每张餐桌上放一个消毒好的餐盘，里面放上本桌就餐人员的筷子或小勺，以便幼儿自己从餐盘中拿餐具。中、大班幼儿也可以由幼儿值日生发餐具，值日生必须先洗手，然后按照消毒好的桌子顺序分发。中班的下学期开始用筷子。（9）抹桌原则上和洗手同步进行，如幼儿围着桌子坐，必须走一桌抹一桌，如不围桌子坐，保育老师可将几
25、张桌子一起抹好。2、餐时管理（1）放碗餐具，保育员就可以分发饭菜了。原则上要求小班、托班幼儿饭菜放在一起，碗要比中、大班的大一点；中、大班幼儿饭菜分开放，用两只碗，一只装饭，一只装菜。幼儿吃饭最好不要用盘子，因为盘子太浅，底表面积烫，不好端，并且装带汤汁的菜装不了多少。（2）保育员必须站在餐前准备桌前面对着孩子打饭菜，用手推车时，则可将车推至幼儿桌前。不要等所有幼儿都坐好后再吃，坐好一个吃一个。吃饭慢的幼儿可以先洗手吃饭。（3）幼儿饭菜是一荤、一素、一汤。荤素菜可和饭一起吃，要求一口饭一口菜，等饭菜全部吃完后才能喝汤。有些园所喜欢让幼儿先吃完素菜再吃荤菜，这样不好，时间一长，幼儿会产生挑食情绪
26、。（4）给幼儿盛饭菜时要注意量和质的分配，如第一碗米饭要多盛一点。盛菜时要注意荤素搭配，荤菜的量要均匀，不能有的幼儿吃得多，有的吃得少，如肉圆、鸡翅、鸡腿、大排等应按个数分配。鱼头和骨头不能当作荤菜给幼儿吃。如果吃鸡腿、大排、有汤汁的包子等，动手时要给每张餐桌放一块餐巾，让幼儿擦手。（5）中、大班幼儿允许自己端饭菜，但不允许端汤。小班、托班幼儿饭菜汤都不能自己端，由老师用托盘或手推车送到餐桌上。（6）饭菜全部打完后，保育员不要走动，站在餐前准备桌前照顾幼儿添饭；若用手推车，则将车推放在讲台前位置，保育老师站在车旁，照顾幼儿添饭。此时，教养员老师巡回指导观察幼儿正确进餐，这样可以掌握好哪些孩子添
27、过饭了，添的量多少。（7）给幼儿添饭菜时，可根据幼儿的个体差异而定，但要争取让每个幼儿都添到饭菜。在指导幼儿进餐时，不要催促幼儿“快吃”，这是幼儿最反感的。可以鼓励幼儿细嚼慢咽，等咽完一口再咽第二口，告诉他：“时间很多，别急，慢慢吃”，或者说：“瞧，今天小朋友吃饭有进步” ，或者说一些鼓励的话和刺激食欲的话：“今天的菜烧得真香，连老师都想吃了”，等等。给幼儿添饭时不要问他：“你要不要添饭？”大多数幼儿会说：“不要。 ”一旦说不要，你要硬性强迫就会上了幼儿的情绪。你可以问幼儿：“你添过饭了吗？”幼儿摇头或回答你：“ 没有。 ”那么这时你就可以自然地给幼儿添一点饭菜。要尽量把饭菜添完，不要剩余。（
28、8）给幼儿添汤，必须将汤桶拎至幼儿桌边去盛。若汤桶很大、很烫，则需在幼儿桌10边放一张小椅子，将汤桶放在上面。汤不要盛得太满，汤碗不要从幼儿的头顶上端过去，以免发生意外。冬天汤要热一点，夏天要温凉一些。（9）幼儿进餐时，保教人员不要大声喧哗，不要讨论饭菜的好坏，不要随便尝幼儿饭菜。在冬天或有大风的天气，不要开窗，以防对流风。冬季饭菜要保温，简易的做法是在饭菜的容器外面做一个棉套，只要做成一块长方形的，不要做底，一圈起来包住容器有尼龙搭扣搭住即可。或者准备两只饭焐子，一只焐饭，一只焐菜。3、餐后管理（1）保育员要事先准备好餐后擦嘴的餐巾，可放在茶杯箱桌上或餐前准备桌上。幼儿吃干净饭菜后让其将餐具
29、放到餐前准备桌上的盆里或桶里，但不要用筐，以免汤汁流出来。幼儿放餐具时告诉其轻轻摆放、分类摆放，然后拿一块餐巾擦干净嘴巴和小手，将擦过的餐巾放在一边待洗。（2）饭后漱口用保温桶里的温开水，防止幼儿用自来水漱口而饮下去。幼儿在盥洗室漱完口一定要告诉其不要用自来水冲杯子，加入用自来水冲洗了，必须重新消毒，不能放回茶杯箱内。（3）餐后的卫生打扫由保育员负责，但必须等最后一个幼儿吃完后再进行。先用清水抹干净桌面，油腻餐桌可先用洗涤剂抹一遍，再用清水抹一遍。一般鱼刺、骨头、菜茎等丢在桌上放筷子的餐盘里。（4）幼儿吃完饭后，擦漱完毕，搬好自己的小椅子坐到活动室一边或封闭走廊里，春秋天可坐到户外，最好不坐在
30、活动室里，以免影响未吃完幼儿的情绪。等所有幼儿都到齐后，由教师组织饭后散步 20 分钟。饭后不宜剧烈运动或过度兴奋。（5）饭后的餐具一般由炊事人员来取走清洗消毒。4、各餐注意事项（1）晚餐的管理与午餐相同，但在食物上要清淡一些，谷类、荤菜量要少一点，约少510 克。（2）早餐主要是为寄宿制幼儿安排的，一般安排在起床半小时后。如果对不在幼儿寄宿而来园吃早餐的幼儿，必须与家长规定好进园的时间，尽量安排班级统一时间吃早餐。（3）早餐最好由炊事员送进班，因为晨间保育员要做晨间清扫或组织幼儿起床、穿衣，时间较为紧张。早餐的牛奶或豆浆、稀饭不能太烫，冬天要热一些。吃完早餐后由教师组织幼儿到户外做晨间活动。（4）寄宿制的幼儿园，在晚饭后安排幼儿吃水果，一般安排在晚餐后 1 小时。吃水果前先让幼儿洗手，吃完水果后让幼儿漱口，然后组织幼儿进行一些比较安静的活动，准备晚间盥洗。（5）有些园所是在大餐厅用餐，餐前必须有专人对餐桌进行消毒。幼儿在洗完手后，由老师组织进餐厅，然后由各班级保教人员安排自己班幼儿进餐。原则上不要求幼儿大餐
