第七章炒法（一）学习目标1. 能使用设备，生产出合格的中药饮片2. 能进行饮片合格品的判断能力目标 知识目标 掌握炒制技术的操作步骤、注意事项 熟悉炒法、火力、火候的含义以及炒法的分类情感目标1、要有极强的责任心，生产良心药、放心药2、有团队协作精神适用的岗位中药饮片的制备、质量检查等岗位炒法将净选或切制后的药物，置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制方法。 一、基本概念便于掌握温度；使药物受热均匀；防止某些种子类药物炒成子 。火力： 火的 强 或温度的 。火候 药物炮制的 程度二、分类名称 火候 火力 备注清炒炒黄 文火，个别中火 王不留行、苍耳子(中火)炒焦 中火 山楂炒炭 武火，个别中火 蒲黄（中火）辅料炒麸炒 僵蚕米炒 红娘子土炒 白术砂炒 武火 马钱子滑石粉炒 水蛭蛤粉炒 阿胶、步骤 注意事项预热 药 翻炒 出 1 预热 目的 ；防止某些种子类药物炒成 子 炒 。2 药 要 的 品种 定 。加炒，一，后 currency1药物拌炒。 “ 翻炒 、，fi， fl 。 出 、 。用炒的药物，出 后”， 。 2. 方法 1 炒将 “ 置于 的 度 的 度同 ，便于搅拌 翻动。 2 器炒 炒药 炒药。
