1、店长绩效评估指标量表日期： 被考核人姓名 职位 店长 部门考核人姓名 职位 部门 总经办考核得分序号 考核项目 权重分 绩效目标值达成数据值数据来源 自评 考核人 复核人1 销售计划完成率 40 工作计划完成率 100%，每正负完成率每 1%加减 0.4 分（50%以下为 0 分）。 财务2成本率控制率（含送的水果）202.1、考核期内严格控制好销售成本，成本率控制：厨房在 44% 以内，每超过 1%-2 分。(活动期间 50%） 。2.2、物料进出严格手续制度，规范正确操作流程，违规一次-1 分。财务3 市场调研 5考核期内熟悉同行市场行情，了解消费者需求，及时反馈顾客需求信息，每月底上交分
2、析报告。未完成为 0 分。直接上级4 员工管理 104.1 员工无违纪违规，确保各项工作按时间节点完成，违规一次/人，-1 分。4.2 做好用人、育人工作，因缺员影响工作，直系下属每发生一次/人-2 分，其他员工每发生一次/人-0.5 分。直接上级5 服务达标率客户满意度 10 各部门的服务达标率，客户满意率在95%以上（含 95%） ，每低于 1%-1 分。 直接上级6 月工作完成率 5 月工作计划完成率 100%，每低于 1%-1分。 直接上级75S 管理：整理、整顿、清扫、清洁、保养10 每月卫生考核 80 分以上（含 80 分）为合格，每次考核不合格一次-1 分。 直接上级1、2、本月
3、重点考评 3、 合计得分考评意见：激励分加分事项 10 总计得分被考核人 考核人 经理确认签字： 日期：签字： 日期：签字： 日期：服务员绩效评估指标量表日期： 被考核人姓名 职位 服务员 部门考核人姓名 职位 部门考核得分序号 考核项目 权重分 绩效目标值 达成数据值 数据来源 自评 考核人 复核人1 劳动纪律 10每天不迟到、不早退、认真详细完成交接班工作任务。能遵守请假条制度和各种公司规章制度，违反一次-2分。考勤2 新产品推销 10每月推销点单率达标的情况下，新品推销排名第一名为满分，中间为 5 分，最后一名为 0 分。直接上级3 销售额完成率 40工作计划完成率 100%，每正负完成
4、率每 1%加减 0.4 分（50%以下为 0 分）。财务4 形象 10每天保持衣冠端正，整洁大方，统一工作服，头饰整齐，有淡妆。违反一次-2 分。直接上级5 技能操作 10每天能根据流程规范操作，熟练每一道工序，按操作标准，认真用心，提升工作技能。每违规操作一次-2 分。 直接上级6 客户满意度 10 每月工作无客户投诉，至少维护 2 名老客户来消费，无为 0 分。 直接上级7 月任务完成率 5 月工作计划完成率 100%，每低于 1%-1 分。 直接上级8月工作对公司存在问题建议5 月工作对公司与店面提出合理化建议1 个，否则为 0 分。直接上级1、2、本月重点考评 3、 合计得分考评意见：
5、激励分加分事项 10 总计得分被考核人 考核人 人力资源部确认签字： 日期：签字： 日期：签字： 日期：前厅领班绩效评估指标量表日期： 被考核人姓名 职位 前厅领班 部门考核人姓名 职位 部门考核得分序号 考核项目 权重分 绩效目标值 达成数据值 数据来源 自评 考核人 复核人1 月工作计划完成率 5 月工作计划完成率 100%，每低于 1%-1 分。 直接上级2结帐、预订记录及报表、现金存交等业务无差错10考核期内业务项目每出错一次-1 分。记录单结算单3 销 售 额 完 成率 40依据财务报表完成率，工作计划完成率 100%，每正负完成率每 1%加减0.4 分（50%以下为 0 分）。财务
6、4 顾 客 满 意 度评 价 15考核期内客人对前厅服务的满意度评价达 98%，每低于 1%-1 分。顾客每投诉一次-5 分。直接上级5 紧 急 事 件 处 理 5对突发的紧急事件当场处理完毕，如不能自行处理应及时上报，每延误一次-5 分。直接上级6 餐厅卫生 5S 管理 10对 卫 生 与 物 品 在 日 常 操 作 设 备 维 护 摆放 规 范 整 洁 与 工 作 环 境 素 养 、 卫 生 达 标100%。 检 查 不 合 格 一 次 -2 分。直接上级7餐厅工作技能操作服务流程培训达标率10对前厅员工微笑服务、技能、制度、流程规范达标率 98%以上，并每月培训一次。缺失一次-2 分。直
7、接上级8 客 户 回 访 率 、价 格 管 理 5老客户月回访率 100%，做好会员积分统计及礼品发放登记。缺失一次-1分。直接上级1、2、本月重点考评 3、 合计得分考评意见：激励分加分事项 10 总计得分被考核人 考核人 人力资源部确认签字： 日期：签字： 日期：签字： 日期：库管绩效评估指标量表日期： 被考核人姓名 职位 库管 部门考核人姓名 职位 部门考核得分序号 考核项目 权重分 绩效目标值 达成数据值 数据来源 自评 考核人 复核人1日收发任务完成率100%20按月时间出库单据*实际完成率，每正负完成率每 1%加减 0.2 分（50%以下为 0 分）。直接上级2库存盘点帐实相符正确
8、率10库存盘点帐实相符核对正确率100%，每正负完成率每 1%加减 0.1分（50%以下为 0 分）。直接上级3 销售额完成率 30依据财务报表完成率，工作计划完成率 100%，每正负完成率每 1%加减0.3 分（50%以下为 0 分）。财务4各类票据及出库提单保存装订上交率 100%10每月 30 日前核对完毕并装订上交财务部。缺失一项-5 分，两项为 0 分。 直接上级5 出货货损及差错率 10 出货货损及差错率，每正负完成率每1%加减 0.1 分（50%以下为 0 分）。 直接上级6月底分析报表上报准时率10当月 30 日结付各项费用及分析报表上报准时率达 100%，缺失一项-5 分，两
9、项为 0 分。直接上级7现金、票据、单据安全正确率10 确保现金、票据、单据正确性，编制保存 100%，否则为 0 分。 直接上级1、2、本月重点考评 3、 合计得分考评意见：激励分加分事项 10 总计得分被考核人 考核人 人力资源部确认签字： 日期：签字： 日期：签字： 日期：收银员绩效评估指标量表日期： 被考核人姓名 职位 收银员 部门考核人姓名 职位 部门考核得分序号 考核项目 权重分 绩效目标值 达成数据值 数据来源 自评 考核人 复核人1日收发任务完成率100%20按月时间出库单据*实际完成率，每正负完成率每 1%加减 0.2 分（50%以下为 0 分）。直接上级2 销售额完成率 4
10、0依据财务报表完成率，工作计划完成率 100%，每正负完成率每 1%加减0.4 分（50%以下为 0 分）。财务3各类票据及出库提单保存装订上交10每月 30 日前核对完毕并装订上交财务部。缺失一项-5 分，两项为 0 分。 直接上级4现金、票据、单据安全正确率及准时上报154.1 确保现金、票据、单据正确性，编制保存，每差错一次-5 分；4.2 确保每天现金日报、日存准时。每差错一次-5 分。直接上级5 收银速度、唱收唱付 15 根据公司标准，确保收银速度、唱收唱付，每差错一次-3 分。 直接上级1、2、本月重点考评 3、 合计得分考评意见：激励分加分事项 10 总计得分被考核人 考核人 人
11、力资源部确认签字： 日期：签字： 日期：签字： 日期：吧台长绩效评估指标量表日期： 被考核人姓名 职位 吧台长 部门考核人姓名 职位 部门考核得分序号 考核项目 权重分 绩效目标值 达成数据值 数据来源 自评 考核人 复核人1 销售计划完成率 40依据财务报表完成率，每正负完成率每 1%加减 0.4 分，（50%以下为 0 分）。财务2 损耗率 20 2.1 吧台损失财物每 10 元-1 分，2.2物品过期造成的损失每 10 元-1 分。 直接上级3 质量控制 5 考核期内每日采购物品需严格把好质量关，如有一例质量投诉为 0 分。 直接上级4 员工管理 204.1 员工无违纪违规，确保各项工作
12、按时间节点完成。违规一次/人，-1分。4.2 做好用人、育人工作，因缺员影响工作，每发生一次/人-2 分。直接上级5 客户满意率 10考核期内规范管理各部门的服务标和行为，客户满意率在 95%以上（调查表） ，每低于 1%-1 分。直接上级6 月工作完成率 5 月工作计划完成率 100%，每低于 1%-1 分。 直接上级1、2、本月重点考评 3、 合计得分考评意见：激励分加分事项 10 总计得分被考核人 考核人 人力资源部确认签字： 日期：签字： 日期：签字： 日期：厨师长绩效评估指标量表日期： 被考核人姓名 职位 厨师长 部门考核人姓名 职位 部门考核得分序号 考核项目 权重分 绩效目标值
13、达成数据值 数据来源 自评 考核人 复核人1 销售计划完成率 40依据财务报表完成率，每正负完成率每 1%加减 0.4 分（50%以下为 0 分）。 财务2 成本控制率 20考核期内严格控制好销售成本，成本率控制：厨房在 44% 以内，超过 1%以内的-2 分，超 1%以上为 0 分。(活动期间控制在 50%。 ）直接上级3 菜品创新率 10 每月菜品创新新品 4 种以上，无为 0分。 直接上级4 安全预防率 5部门安全无事故，预防工作做到100%。抽查发现安全问题一次为 0 分。 直接上级5 客户满意 10考核期内规范管理各部门的服务标和行为，客户满意率在 95%以上（含95%） ，每低于
14、1%-1 分，考核期内退菜一次-5 分。直接上级6 质量控制 5 考核期内每日采购物品需严格把好质量关，如有一例质量投诉为 0 分。 直接上级7 员工管理 107.1 员工无违纪违规，确保各项工作按时间节点完成。每违规一次/人-1分。7.2 做好用人、育人工作，因缺员影响工作，每发生一次/人-2 分。直接上级1、2、本月重点考评 3、 合计得分考评意见：激励分加分事项 10 总计得分被考核人 考核人 人力资源部确认签字： 日期：签字： 日期：签字： 日期：厨师绩效评估指标量表日期： 被考核人姓名 职位 厨师 部门考核人姓名 职位 部门考核得分序号 考核项目 权重分 绩效目标值 达成数据值 数据
15、来源 自评 考核人 复核人1 卫生清洁达标 10 厨房整洁无杂物，考核期内卫生清洁不达标每次-1 分。 直接上级2 成本控制率 20考核期内严格控制好销售成本，成本率控制：厨房在 44% 以内，每超过1%-2 分。(活动期间成本控制在50%。 ）直接上级3 饭菜质量 10保证出品的饭菜质量，新鲜食品要及时放进冰箱里冷藏储存、保鲜，饭菜质量新鲜得满分，违规一次-2 分。 直接上级4 菜品创新率 10 考核期内菜品出新一次。 直接上级5 客户满意率 105.1 考核期内规范管理各部门的服务标和行为，客户满意率在 95%以上（含 95%） ，每低于 1%-1 分。5.2 顾客每投诉一次-5 分。退菜
16、发生一次-5 分。直接上级6 营业指标完成率 40依据财务报表完成率，每正负完成率每 1%加减 0.4 分（50%以下为 0 分）。财务1、2、本月重点考评 3、 合计得分考评意见：激励分加分事项 10 总计得分被考核人 考核人 人力资源部确认签字： 日期：签字： 日期：签字： 日期：后勤管理人员绩效评估指标量表日期： 被考核人姓名 职位 部门考核人姓名 职位 部门 总经办考核得分序号 考核项 目 权重分 绩效目标值 数据来源 自 评 考核人1 领导能力 20善于部署工作，提高工作效率，积极达成工作计划和目标（20分），尚能领导部署达成部分工作计划和目标（10 分），领导方式不佳，常使部署有怨
17、言及流失，影响工作任务的完成（0分）。直接上级2 销售额完成率 30 依据财务报表完成率，完成率每正负 1%加减 0.3 分（50%以下为 0 分）。 财务3工作任务及效率20 考核期内工作计划完成率 100%，每低于 1%-2 分。 直接上级4 沟通协调 20 配合一线服务经营工作，因工作协调影响工作一次-5 分。 直接上级5工作技能提升及培训指导5善于分配权力，积极传授工作知识，善于调动本部门人员工作积极性（5 分），能够分配工作，有效传授工作知识，在调动本部门人员积极性方面有所欠缺（3 分），欠缺分配工作权力，及指导部署之方法，任务进行偶有困难，影响执行力（1 分）。直接上级6 工作态度
18、 5任劳任怨，竭尽所能完成任务（5 分），交付工作需要督促方能完成（3 分），敷衍了事，无责任心，做事粗心大意，完成部分工作任务（1 分）。直接上级1、2、本月重点考评 3、 合计得分考评意见：激励分加分事项 10 总计得分被考核人 考核人 经理确认签字： 日期：签字： 日期：签字： 日期：后勤人员绩效评估指标量表日期： 被考核人姓名 职位 部门考核人姓名 职位 部门 总经办考核得分序号 考核项目权重分绩效目标值 数据来源 自 评 考核人2 工作质量 20 出色、准确,无任何差错（20 分），工作疏忽,偶有小差错（10 分），工作质量不佳,常有差错（0 分）。 直接上级3 工作技能 20工作技
19、能较高，能充分完成工作任务（20 分），工作技能稍感不足，尚能完成部分工作任务（10 分），工作技能低，日常工作难以完成（0 分）。直接上级4 工作态度与责任感 10任劳任怨，竭尽所能完成任务（10 分），交付工作需要督促方能完成（5 分），敷衍了事，无责任心，做事粗心大意（0 分）。直接上级5 团队精神 10能积极主动与他人配合，为工作顺利完成尽最大努力，爱护团体，常帮助别人（10 分），不主动配合他人工作，仅在督促下与人合作（5 分），工作中不配合别人，致使工作出现差错（0 分）。直接上级6 纪律性 10 考核期内不能很好遵守公司的各项规章制度和纪律，每违反一次-2 分。 直接上级7 经营指标完成率 30 依据财务报表完成率，每正负完成率每 1%加减 0.3 分（50%以下为 0 分）。 财务1、2、本月重点考评 3、 合计得分考评意见：激励分加分事项 10 总计得分被考核人 考核人 经理确认签字： 日期：签字： 日期：签字： 日期：
