1、1第一讲 概述油茶，茶科，油茶属常绿小乔木。因其种子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油 ；也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。叶部含有花黄素、茶碱等，是医药工业的原料，木材可做小型农具。基本信息中文学名 油茶 别称 茶子树、茶油树、白花茶拉丁学名 Camellia oleiferaAbel 科 山茶科油茶在我国栽培利用历史愈 2000 年,现在世界上把油茶作为食用油料树种栽培的也只有中国。茶籽油是我国的特产,它是一种营养价值高,具有一定的保健功能的木本植物食用油。它的物理,化学特性
2、与橄榄油极为相似,其成分是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸,含量在 90%以上,不含芥酸,山愈酸等难以消化吸收的组分,绝不含黄曲霉毒素( 致癌性很强) 。茶籽油易于人体吸收,消化,对防止血管硬化,治疗高血压大有好处。由于茶籽油不含亚麻酸,2不易氧化变质,油质稳定,具有耐储存和耐高温的良好性能。茶籽油可以加工成人造奶油,粉末油,色拉油,起酥油及人造蛋黄酱等。茶籽油还可用于化妆品,毛纺洗涤,机械润滑和防锈以及医药等领域。第二讲 形态特征油茶树高达 46 米，一般 23 米。树皮淡褐色 ，光滑。单叶互生，革质，椭圆形或卵状椭圆形，边缘有细锯齿，长 3-10 厘米，宽 1.5-4.5 厘米。花顶生或腋
3、生，两性花，白色，直径 6-9厘米，花瓣倒卵形，顶端常二裂。蒴果球形、扁圆形、橄榄形，直径 3-4 厘米，果瓣厚而木质化，内含种子。种子茶褐色或黑色，三角状，有光泽。茶树每年的春季还会长出一种果实“茶苞“ ，未成熟时是红 色或者是绿色，成熟后会脱一层皮， 里面的肉质呈银白色或者白色。根 据不同的果实味道各有不同，肉薄 的吃起来香，肉厚的吃起来水份很 多，而且脆，把这种果实串起来晾 在家里一段时间后有点蔫的时候吃 起来味道更好。也叫木子苞，山茶苞. 叶子在春季长嫩叶的时候会变异, 变厚为茶耳，也叫“ 狗耳朵 “，木子耳 ,凉耳朵. 味道和茶苞一样。3灌木或中乔木;嫩枝有粗毛。叶革质，椭圆形，长圆
4、形或倒卵形，先端尖而有钝头，有时渐尖或钝，基部楔形，长 5-7 厘米，宽 2-4 厘米，有时较长，上面深绿色，发亮，中脉有粗毛或柔毛，下面浅绿色，无毛或中脉有长毛，侧脉在上面能见，在下面不很明显，边缘有细锯齿，有时具钝齿，叶柄长 4-8 毫米，有粗毛。花顶生，近于无柄，苞片与萼片约 10 片，由外向内逐渐增大，阔卵形，长 3-12 毫米，背面有贴紧柔毛或绢毛，花后脱落，花瓣白色，5-7 片，倒卵形，长2.5-3 厘米，宽 1-2 厘米，有时较短或更长，先端凹入或 2 裂，基部狭窄，近于离生，背面有丝毛，至少在最外侧的有丝毛; 雄蕊长 1-1.5 厘米，外侧雄蕊仅基部略连生，偶有花丝管长达 7
5、毫米的，无毛，花药黄色，背部着生;子房有黄长毛，3-5 室，花柱长约 1 厘米，无毛，先端不同程度 3 裂。蒴果球形或卵圆形，直径 2-4 厘米，3 室或 1 室，3 爿或 2 爿裂开，每室有种子 1 粒或 2 粒，果爿厚 3-5 毫米，木质，中轴粗厚;苞片及萼片脱落后留下的果柄长 3-5 毫米，粗大，有环状短节。花期冬春间。油茶是茶科茶属常绿小乔木，种子可榨油供食用。茶油色清味香、营养丰富、耐贮藏，是优质食用油;也可作为润滑油、防锈4油用于工业。进入 21 世纪以来，我国油茶产业发展较快，基地建设逐步扩大，油茶产品深加工方法不断改进。中央和地方政府对油茶产业发展予以充分重视，出台多项优惠、扶
6、持政策，极大地调动了各方发展油茶产业的积极性。中国油茶产业迎来发展新契机，进入快速发展阶段。第三讲 分布范围油茶树是世界四大木本油料之一，它生长在我国南方亚热带地区的高山及丘陵地带，是中国特有的一种纯天然高级油料。主要集中在浙江、江西、湖南、广西四省全国年产量仅为 20 万吨左右。从长江流域到华南各地广泛栽培，是主要木本油料作物。长期栽培，变化较多，花大小不一，蒴果 3 室或 5 室，花丝亦出现连生的现象。海南省 800 米以上的原生森林有野生种，呈中等乔木状。我国油茶面积在上世纪八十年代末开始有所减少，但仍是我国南方重要的经济5林树种之一。2000 年以来，以江西、安徽、浙江等省快速发展，总
7、体面积呈缓慢上升。第四讲 生存习性油茶喜温暖，怕寒冷，要求年平均气温 1618，花期平均气温为 1213。突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在 1000 毫米以上，但花期连续降雨，影响授粉。要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植，对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，而不适于石块多和土质坚硬的地方。第五讲 繁殖方式油茶以种子、插条或嫁接繁殖。为保持亲本的优良性状，多采用插条或嫁接育苗，然后进行栽植造林，最适造林季节是立春到惊蛰，也有在 10 月份进行的。直播造林以冬季最好。第六讲 嫁接方法用油茶树作砧嫁接山茶花
8、方法很多 ，目前应用较多的是断砧拉皮接和不断砧皮下枝接。应用断砧拉皮接时，要保留原树冠的一部分营养枝 ，视砧木的大小每砧应对称接 24 个接穗。两种方法具体操作步骤如下 :6断砧拉皮接1. 断砧 每株树选择砧木 24 个分枝角度适当，干直光滑，无病虫为害的主枝，离地面 50-80em 处锯断，除保留 23 个作营养枝，其余枝条全部清除;2. 洗砧 用清水擦洗接口和接口以下 5-7em 的树皮;3. 削砧 用嫁接刀削平锯口，削面里高外低;4. 削穗 在芽的反面或侧面平削接口，稍见木质部 ，削面长1.52em，在其反面斜削短接口，削成 30的斜面，呈马耳形。一般接穗一叶一芽，叶片剪去 1/31/2
9、;5. 切砧 视接穗大小、长短用嫁接刀在砧木上直割两刀，深度仅达木质部表面，然后将皮挑开;6. 接入 接穗长削面对砧木切口木质部，对齐直边，稍露白，用砧木皮条包封接穗短接口;7. 包扎 用具有一定弹力的塑料薄膜带自下而上包扎接口，注意防止接穗移位;8. 保湿遮荫 在砧木上套上适中的塑料袋保湿，用笋壳或废牛皮纸按东西向扎在保湿袋外层遮荫;9. 管理 接后在 1 个月内注意保护保湿袋，防止人畜危害和害虫咬破保湿袋，当新梢触及保湿袋时，可以解去保湿袋(宜在傍7晚或阴雨天进行)。遮荫材料继续保留，用蜡涂封切口，及时除去萌条，当发现新梢徒长时，可摘除顶心，及时设置支架，防止风折和病虫为害新梢。不断砧皮下
10、枝接1. 削穗 将穗削成长 23em，两端成马耳形的一叶一芽的短穗，然后在叶柄的对面一侧用刀削平，深度稍带木质部，剪去叶片 1/3 或 1/2;2. 削砧 在离地面 5080em 树干处用清水洗净嫁接部位，再用刀尖刻成“n“ 或“H“形; 深达木质部，长同接穗，宽视接穗粗度而定，自上而下撕开皮层;3. 嵌穗 包扎将削好的接穗嵌入砧木皮槽内，把砧木的皮条盖在接穗上，用有弹力薄膜带包扎。第七讲 植物用途种子含油 30%以上，供食用及润发、调药，可制蜡烛和肥皂，也可作机油的代用品。油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。茶油的不饱和脂肪酸含量高达 90%，远远高于菜油、花生油和豆油，
11、与橄榄油比维生素 E 含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。油茶具有很高的综合利用8价值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等，茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还有抑菌 和抗氧化作用。此外，油茶还是优良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季节，10 月上旬至 12 月，蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也有很高的应用价值 。同时，油茶又是一个抗污染能力极强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。茶树的灰，洗头
12、可杀死虱子包括虫卵。记得九几年上中学的时候，班上有人头上长虱子，因为是寄宿在学校，我是日防夜防，还是防不慎防，回家后用杀蚊子的喷在了头上用塑料袋包起来都只是治标不治本，虱子是死一大半，但过两天又出来好多。老妈熬夜打开台灯帮我清理头上的虱子及虫卵，也未能消灭干净，真的很强悍啊。农历九月初是茶子采收的季节，我周末就帮忙上山摘茶子，在树上爬上爬下，头上掉了很多茶树杆上的灰，晚上回家再洗干净，如此两天后，突然发现洗头再也不掉虱子了，而且妈妈帮我再检查时虫卵也全空壳了。从油茶树叶中提取的天然抗氧化剂茶多酚，其抗氧化能力高于 VF10 20 倍，表现出天然，低毒，高效等优良的抗氧化效能。茶多酚还具有降低血
13、脂，抑制动脉粥样硬化，降低血糖，抗氧化，9抗衰老，杀菌消炎，抗癌等多种药用功效。 第八讲 种植技术选种油茶采种要把好片选、株选、果选、籽选这四关，选取粒大、饱满、种壳黑褐色、无病斑、有光泽的新鲜优质种子。注意种子贮藏方法:茶果采回后，不能堆沤，不能曝晒，应薄薄地摊在空气流通、干燥的地方，让其自然开裂脱粒，种子室内阴干贮藏。一般多用湿沙在地面上层积贮藏，也可采用窑藏。细致整地在造林前一年的夏、秋季节进行整地，在山区，整地一年前要进行砍山、炼山，整地方式有全面整地、带状整地、块状整地等，要因地制宜地采用合适的整地方式。备耕在适宜种植的地方，按 23.3 米的株行距开穴备耕，先将直播地方整理成 40
14、40cm 的平台，再在平台内侧开一个 10-15cm深的长形小穴，目的是利于蓄水，防止干旱。点播在平台内的小穴内放置种子 3 粒，成三角形散放，注意种子一定要贴紧实土，利于种子吸水发芽，播后覆土宜浅，盖土要细，10防止人畜为害和水分蒸发。另外为防止兽、鼠为害，可用药剂拌种。管理种子发芽后，生长到 20 厘米高时，可以简苗，在 3 种苗中留下最壮实的一株，其它两株去掉或另种到其它地方，以备后用,或者移栽其他地方。第九讲 选苗技术一、确认苗木是良种 按照XX 省油茶造林工程管理办法(试行) 规定 :油茶良种是指经过国家或省级林木品种审( 认)定委员会审定的优良品种、优良无性系和优良家系。二、确认苗木身份合法正规的油茶良种壮苗是有“四证一签“合法身份证的。即良种苗木生产许可证，由省林木种苗管理站发放;良种苗木经营许可证，由省林木种苗管理站发放; 良种苗木质量合格证，由省林木种苗管理站授权的良种苗木所在地的林业行政主管部门发放;林木良种植物检疫证 ，省森林植物检疫管理站授权的良种苗木所在地的林业行政主管部门发放; 种子(苗木) 标签，其嫁接穗条标签由省林木种苗管理站审定的油茶采穗圃发放;嫁接苗木标签由省林木种苗管理站审定的油茶育苗苗圃发放。
