1、一.名词解释：1.蛋白质的等电点：当蛋白质溶液处在某一 pH 值时，蛋白质解离成正、负离子的趋势和程度相等，即称为兼性离子或两性离子，净电荷为零，此时溶液的 pH 值称为该蛋白质的等电点。、2.蛋白质的一级结构：是指多肽链中氨基酸（残基）的排列的序列，若蛋白质分子中含有二硫键，一级结构也包括生成二硫键的半胱氨酸残基位置。维持其稳定的化学键是：肽键。蛋白质二级结构：是指多肽链中相邻氨基酸残基形成的局部肽链空间结构，是其主链原子的局部空间排布。蛋白质二级结构形式：主要是周期性出现的有规则的 -螺旋、-片层、-转角和无规则卷曲等。蛋白质的三级结构是指整条多肽链中所有氨基酸残基，包括相距甚远的氨基酸残
2、基主链和侧链所形成的全部分子结构。因此有些在一级结构上相距甚远的氨基酸残基，经肽链折叠在空间结构上可以非常接近。蛋白质的四级结构是指各具独立三级结构多肽链再以各自特定形式接触排布后，结集所形成的蛋白质最高层次空间结构。3.蛋白质的变性：在某些理化因素的作用下，蛋白质的空间结构受到破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，这种现象称为蛋白质的变性作用。蛋白质变性的实质是空间结构的破坏。4.蛋白质沉淀：蛋白质从溶液中聚集而析出的现象。二.填空题1.不同蛋白质种含氮量颇为接近，平均为 16% .2.组成蛋白质的基本单位是 氨基酸 。3.蛋白质能稳定地分散在水中，主要靠两个因素：水化膜和电荷层
3、 . 4.碱性氨基酸有三种，包括精氨酸、组氨酸和赖氨酸。5.维系蛋白质一级结构的化学键是肽键，蛋白质变性时 一 级结构不被破坏。6.蛋白质最高吸收峰波长是 280nm .7.维系蛋白质分子中 -螺旋的化学键是氢键。8.蛋白质的二级结构形式有 -螺旋、-片层、-转角和无规则卷曲等9. 在 280nm 波长处有吸收峰的氨基酸为酪氨酸、色氨酸第二章 核酸化学一、填空题1.DNA 分子中的碱基配对主要依赖氢键 。2.核酸的基本组成单位是核苷酸，它们之间的连接方式是磷酸二酯键。3.碱基尿嘧啶 U 只存在于 RNA 中，碱基胸腺嘧啶 T 只存在于 DNA 中。4.tRNA 的二级结构是三叶草型，三级结构是
4、倒 L 型。5.某 DNA 分子中腺嘌呤的含量为 15%，则胞嘧啶的含量应为 35%。6. 核酸的紫外特征性吸收峰波长在 260nm7. 在核酸中占 9%-10%并可用于计算核酸含量的元素为磷元素二、简答题1.组成 DNA、RNA 的核苷酸有哪些？答：组成 DNA 的四种核苷酸是 dAMP、dGMP、dCMP 和 dTMP；组成 RNA 的四种核苷酸是 AMP、GMP、CMP 和 UMP。2.DNA 的双螺旋结构特点是什么？答 DNA 的双螺旋结构特点是：DNA 分子由两条相互平行但走向相反的脱氧多核苷酸链组成，以右手螺旋方式绕同一公共轴盘。.两链以-脱氧核糖-磷酸-为骨架，在外侧；碱基垂直螺
5、旋轴,居双螺旋内側，与对側碱基形成氢键配对（互补配对形式：A=T; GC） 。.螺旋直径为 2nm；相邻碱基平面距离 0.34nm，螺旋一圈螺距 3.4nm，一圈 10 对碱基。DNA 双螺旋结构稳定的因素：a.氢键维持双链横向稳定性；b.碱基堆积力维持双链纵向稳定性。3.mRNA、tRNA、rRNA 各自的功能是什么？答：mRNA 的功能：蛋白质合成的直接模板。tRNA 的功能：活化、搬运氨基酸到核糖体，参与蛋白质的翻译。rRNA 的功能：参与组成核蛋白体，作为蛋白质生物合成的场所。4.名词解释：核酸的变性、复性答：DNA 的变性是指在某些理化因素作用下，DNA 双链解开成两条单链的过程。D
6、NA 复性是指：在适当条件下，变性 DNA 的两条互补链可恢复天然的双螺旋构象，这一现象称为复性。第三章维生素1.维生素的概念：是维持生物正常生命过程所必需，但机体不能合成，或合成量很少，必须食物供给一类小分子有机物。2.B 族维生素与辅助因子的关系辅助因子通常是一些小分子有机物，常由维生素衍生而来，尤其是 B 族维生素辅助因子的名称所含维生素转运功能NAD+、NADP+维生素 PP氢原子FAD、FMN维生素 B2氢原子TPP维生素 B1醛基CoA泛酸酰基硫辛酸硫辛酸酰基钴胺素类维生素 B12烷基生物素生物素二氧化碳磷酸吡哆醛维生素 6氨基四氢叶酸叶酸一碳单位3.将维生素 D3 羟化成 25-
7、羟维生素 D3 的器官是肝脏。第四章酶一、名词解释1.酶：是由活细胞产生的，对其特异的底物具有催化作用的蛋白质。 2.酶的活性中心：在酶分子表面有必需基团组成的能和底物结合并催化底物发生反应，生成相应产物的部分区域。3.酶原的激活：酶原是不具催化活性的酶的前体。某种物质作用于酶原使之转变成有活性的酶的过程称为酶原的激活。酶原激活的本质是：酶活性中心的形成或暴露的过程。4.同工酶：能催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化性质和免疫学特性不同的一组酶。二、填空题1.酶的催化作用不同于一般催化剂，主要是其具有高效性和特异性的特点。2.根据酶对底物选择的严格程度不同，又将酶的特异性分为绝对特异性
8、、相对特异性、立体异构特异性。3.影响酶促反应速度的主要因素有底物浓度、酶浓度、温度、pH 值、激活剂、抑制剂。4.磺胺药物的结构和对氨基苯甲酸结构相似，它可以竞争性抑制细菌体内的二氢叶酸合成酶的活性（或二氢叶酸的合成）。5.所有的酶都必须有催化活性中心。6.酶原的激活实质上是酶活性中心的形成或暴露的过程。6. 化学路易士气（有机砷化合物）是巯基酶的抑制剂。有机磷农药是生物体内羟基酶（胆碱酯酶）的抑制剂。7. 含 LDH1 丰富的组织是心肌，含 LDH5 丰富的组织是肝脏。8.酶蛋白决定酶的特异性，辅助因子决定反应的类型、可起传递电子或原子的作用。三、简答题.1. 什么是竞争性抑制？竞争性抑制
9、作用的特点，试 1-2 举例说明。答：抑制剂与酶作用的底物结构相似，可与底物竞争性结合酶的活性中心，阻碍底物结合而使酶的活性降低，这种抑制作用称为竞争性抑制。竞争性抑制作用的特点：（1）抑制剂和底物结构相似；（2）抑制作用的部位在活性中心；（3）抑制作用的强弱取决于抑制剂浓度与底物的比值，以及抑制剂与酶的亲和力。酶的竞争性抑制有重要的实际应用，很多药物是酶的竞争性抑制剂。如磺胺类药物的抑制作用就基于这一原理。2.磺胺类药物作用的机理。答：细菌利用对氨基苯甲酸、二氢蝶呤及谷氨酸作原料，在二氢叶酸合成酶的催化下合成二氢叶酸，后者还可转变为四氢叶酸，是细菌合成核酸所不可缺的辅酶。磺胺药的化学结构与对氨基苯甲酸十分相似，故能与对氨基苯甲酸竞争二氢叶酸合成酶的活性中心，造成该酶活性抑制，进而减少四氢叶酸和核酸的合成，最终导致细菌繁殖生长停止。3.Km 的重要意义答 Km 等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度，单位是 mol/L 。 Km 是酶的特征性常数之一。 Km 可近似表示酶对底物的亲和力。 同一酶对于不同底物有不同的 Km 值。
