炝炒梅豆角.doc

炝炒梅豆角简介这道菜仍然和梅豆角有关滴，别看照片上有点黑乎乎的，其实梅豆角就是要炒得颜色暗下来才会熟透，不熟的翠绿翠绿的是有毒的呐。用料 梅豆角 一斤小红尖椒 3 个大葱 1 个蒜头 4 个姜片 3 个生抽糖盐花椒 一小撮炝炒梅豆角的做法 1. 梅豆角洗干净，横切丝2. 葱姜蒜辣椒洗干净，切段或丝3. 架锅，放油。油六成热时放入花椒，爆出花椒香味4. 把爆好的花椒捞出不用，放入葱姜蒜辣椒，翻炒出香味5. 放入梅豆角丝，翻炒。变色时加入生抽，盐，再翻炒，中间可能锅会有点干，沿锅边加入少许开水，翻炒6. 看到梅豆角丝软下来，关火，盖盖子闷三分钟让豆角丝彻底熟透，装盘就上桌啦。