1、1.感冒忌用下列哪一种食物？ （A ）A.海鱼 B.豆浆 C.青菜 D.生姜2.老年人一天吃几个鸡蛋才合适？ （B）A.2 个 B.12 个 C.1 个 D.23 个3. 酒中含有酒精，饮酒过多或者经常饮酒，会造成酒精中毒使身体受损，那么饮酒对身体哪个器官最为有害？ （C）A.眼睛 B.皮肤 C.心脏 D.肺4.方便面里必然有那种食品添加剂？ （B）A.防腐剂 B.合成抗氧化剂 C.食用色素 D.漂白剂5.关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是？ （C）A.没有水就没有生命B.饮用水越纯净越好C.养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜.水果等碱性食物D.调味剂与营养剂加的越多越好6.夏季在烈日下工作或
2、运动过量出汗多时，为预防中暑应多喝-。（C）A.糖水 B.糖醋水 C.盐开水 D.白开水7.烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失？（D ）A.烧菜前用碘盐爆锅 B.烧菜加水后 C.烧菜加水前 D.菜将出锅前8.某人由于营养不良，身体浮肿，其食疗补救措施是-。 （B）A.多吃蔬菜 B.多喝豆汁 C.多吃馒头 D.多喝水9.下列不属于营养物质的是？（B）A.食物中的葡萄糖 B.肝糖元分解形成的葡萄糖C.饮水中的碘 D.食物中的胡萝卜素10.下列关于营养物质的叙述中，正确的是？（D ）A.营养物质摄入过多时，一定使人发胖。B.营养物质摄入过多时，一定排出C.营养物质摄入过多时，氧化分解加强，释放能量
3、多。D.在人体内可以利用必需氨基酸合成非必须氨基酸。11在人的一生中，脑发育的最关键时期是？（A ）A.胎儿期与婴儿期 B.婴儿期与儿童期C.儿童期与青春期 D.青春期与婴儿期12.出现食物中毒症状或误食化学品时，最先采取的急救措施是-。（A）A.催吐 B.吃止泻药物 C.进行人工呼吸 D.向卫生防疫部门报告13.如将电线插头脱离插座，以下哪一项是安全的做法？（C）A.用工具猛力撬出B.用力拉引电线，使插头脱离插座C.小心用手把插头从插座中拔出D. 脚踩住插座，用手拉电线拔出14.人体消化道中最长的器官是？（A ）A.小肠 B.盲肠 C.大肠 D.胃15.下列干果中脂肪含量最高的是？（D ）A
4、.开心果 B.瓜子 C.花生 D.核桃16.下列说法不正确的是？（C）A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B.空腹不宜饮茶C.死鳝鱼.死甲鱼.死螃蟹只要弄熟了还是能吃的D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝酒17.秋季应该少吃的蔬菜？（C）A.菠菜 B.白萝卜 C.生姜 D.生菜18.早餐哪两种食物可以多吃？（B）A.稀饭，鸡蛋 B.水果，蔬菜 C.豆浆，油条 D.面条，面包19.清晨忌吃的三种食物有？（A ）A.饮料，香蕉，菠萝B.苹果，梨，草莓C.牛奶，肉类，番茄D.茶，蜜糖水，面包20.香蕉的功效有？（A）A.预防高血压，减少疲劳B.抗氧化C.助贫血D.防止皮肤干燥，脱屑21.以下哪种食物不会引起失眠
5、？（C）A.奶茶 B.豆类食品 C.白米粥 D.咖啡22.除了蒜，还有那些食物能够杀菌？（A ）A.洋葱 B.西红柿 C.黄瓜 D.胡萝卜23.下列哪些不能防止电脑辐射？（D ）A.橘子 B.仙人掌 C.绿茶 D.红茶24.土豆不宜存放在什么地方？（C）A.干燥处 B.通风处 C.日光照射处 D.客厅内25.什么时候吃水果对身体不好？（B）A.饭前 B.饭后 C.感冒时 D.早餐26.醋放久了会生白，为了防止其生白对人食用造成危害，最好在醋内放入少许黄酒与？（C）A.姜末 B.白糖 C.精盐 D.味精27.引起佝偻病最常见的病因是？（D ）A.生长发育过快B.慢性腹泻C.母乳摄入少D.日光照射
6、不足28.下面哪种食物会影响近视的预防？（C）A.海带 B.动物肝脏 C.糖果 D.水果29.下列哪个不是造成近视的原因？（C）A.用眼过度 B.长时间看电视 C.眺望远处 D.在阳光下看书30.牛奶可以跟以下哪种食物一起食用？（A ）A.面包 B.苹果 C.鸡蛋 D.巧克力31.长期使用铝制容器装食物会引发哪种疾病？（A ）A.老年痴呆 B.心脏病 C.癌症 D.糖尿病32.何种开水对健康有益？（C）A.反复烧开的水B.搁置几天之后的开水C.自然冷却到 20 至 25 摄氏度的温凉白开水D.滚烫的白开水33.复印机在复印过程中会产生（A ）从而损害人体健康？A.臭氧 B.二氧化碳 C.一氧化
7、碳 D.二氧化硫34.以下哪些食物能改善人体的酸性体质，对人体有益无害？（A）A.瓜果蔬菜 B.鸡鸭鱼肉 C.山珍海味 D.豆制品35.买回来的蔬菜最好在水中浸泡多少分钟，可以去除绝大部分的农药？（A）A.30-60 分钟 B.1-5 分钟 C.10-15 分钟 D.冲一冲就可以了36.优质食用油不应有的特征是？（D ）A.无悬浮物 B.没有沉淀物 C.清晰透明 D.油色发暗37.烟草燃烧时，烟雾中含有多种对人体有害的物质，如尼古丁.焦油等，这些物质主要诱发人体患（C）A. 多种消化系统疾病B. 多种运动系统疾病C. 多种呼吸系统疾病D. 多种神经系统疾病38.下列各种物质中，哪一种不属于毒品
8、（D ）A.鸦片 B.海洛因 C.吗啡 D.可乐39.下列哪一项生活方式不属于健康的生活方式（D ）A. 维持良好的人际关系B. 经常保持愉快的心情C. 维持积极向上的心态D. 不管多累，当日的事情一定要当日完成40.不需要在较小伤口或出血较少情形下采取的措施为（D）A.将伤口冲洗干净 B.贴上创可贴 C.用纱布绷带加压止血 D.拨打 11041.感冒冲剂主要用于治疗（B）A.腹泻 B.感冒 C.发烧 D.轻微外伤42.下列在生活中看到的几种现象中，哪一种不属于过敏反应（D）A. 有些人吃了虾后，会发生腹痛B. 一些人脖子等处接触了化纤后起红斑C. 一些人吸入花粉后，会发生哮喘D. 皮肤接触了
9、过热的水后，会起水泡43.1675 年，列文虎克用自己磨制的显微镜观察微生物，这架显微镜能放大的倍数为（A）A.300 倍 B.400 倍 C.500 倍 D.600 倍44.早在 10 世纪，我国就有人将轻症的天花病人的痘浆接种到健康人身上，以预防天花，其中痘浆和预防天花的方法分别属于（B）A. 抗原.非特异性免疫B.抗原.特异性免疫C.抗体.非特异性免疫D.抗体.特异性免疫45.呼吸道黏膜上具有纤毛，它的生理功能是（D ）A.有助于空气流动 B.杀菌作用 C.阻碍空气流动 D.清扫异物46.下列免疫属于非特异性免疫的是（D ）A. 患过麻疹的人以后不再得麻疹B. 患过天花的人以后不再得天花
10、C. 淋巴细胞产生特殊蛋白质促进吞噬病原体D. 角质层细胞阻止病原体侵入人体47.下列抗原的叙述中，不正确的是（D ）A. 抗原主要是侵入人体发病原体和异物B. 抗原是引起人体产生抗体的特殊蛋白质C. 抗原与抗体结合后可被白细胞吞噬D. 抗原的类型不同但促进人体产生的抗体相同48.人体的免疫器官主要有（C）A. 皮肤.黏膜.纤毛等B.血液.淋巴和溶菌酶C.胸腺.脾脏和淋巴结D.糖类.脂肪.蛋白质和核酸等49.世界上最早采用接种人痘的方法预防天花的国家是（A ）A.中国 B.印度 C.美国 D.日本50.传染病的传播途径是指（D ）A. 病原体在人体内的感染途径B. 病原体在动物体内的感染途径C
11、. 病原体从一代到另一代经过的生活环境D. 病原体离开传染源到达健康人所经过的途径51.下列各项中，对人体具有保卫作用的第三道防线是（D）A. 乳酸所具有的杀菌作用B.血液中的吞噬细胞吞噬侵入人体的病原体C.胃酸和酶所具有的杀菌作用D.SARS 病人痊愈后体内产生的抵抗致病病毒的抗体52.出生三个月的婴儿，通过接种白百破疫苗，可以预防（A）A.百日咳.白喉和破伤风这三种疾病B.百日咳.破伤风和脊髓灰质炎这三种疾病C.白喉.破伤风和脊髓灰质炎这三种疾病D.百日咳.白喉和脊髓灰质炎这三种疾病53.下列关于皮肤和黏膜的结构功能的叙述中，不属于防止病原体侵入人体的是（B ）A.皮肤的分泌物具有杀菌作用
12、B.黑色素细胞分泌黑色素C.呼吸道黏膜上皮具有纤毛；D.黏膜分泌物具有杀菌作用；54.下列结构与物质属于人体第一道防线的是（D） ；A.血液中的吞噬细胞 B.抗体 C.溶菌酶 D.口腔黏；55.安全用药指的是（D） ；A.尽量减少药物的服用剂量；B.尽量选择少的药物的品种；C.尽量选择价格较高的药物；D.尽量避免药物对人体产生的不良反应或危害； 56.大多数慢性疾病都是在成年期发生的，许多与之C.呼吸道黏膜上皮具有纤毛D.黏膜分泌物具有杀菌作用54.下列结构与物质属于人体第一道防线的是（D ）A.血液中的吞噬细胞 B.抗体 C.溶菌酶 D.口腔黏膜55.安全用药指的是（D）A.尽量减少药物的服
13、用剂量B.尽量选择少的药物的品种C.尽量选择价格较高的药物D.尽量避免药物对人体产生的不良反应或危害56.大多数慢性疾病都是在成年期发生的，许多与之有关的不良生活方式，形成于（A）A.儿童和青少年时期 B.青年时期 C.中年时期 D.老年时期57.在野外遇到轻微擦伤时，可用下列哪一种药物（D ）A.牛黄解毒片 B.阿司匹林 C.黄连素 D.碘酒58.做口对口呼吸抢救突然停止呼吸.但心跳没有停止的病人时，不需采取的步骤是（D）A.使病人仰卧，头向后仰B.将病人的衣领解开，腰带放松C.清除病人口鼻中的异物和污物，保持呼吸道畅通D.正确地做人工胸外心脏挤压59.下列各种生活方式中，不属于健康生活方式
14、的是（C）A.烦恼时用摔打枕头来发泄B.积极参加集体活动C.烦恼时吸少量的烟使自己平静下来D.平时坚持体育锻炼60.做人工胸外心脏挤压时，双手按压病人的胸骨下端，使其下陷大约（B）A.1-2 厘米 B.3-4 厘米 C.5-6 厘米 D.7-8 厘米61.人体的免疫功能，可清除自身的损伤细胞，在这一生理过程中，损伤的细胞属于（C）A.病原体 B.抗体 C.抗原性物质 D.自身物质62.下列医疗措施，使人体产生抗体，获得免疫的是（C）A.服用阿司匹林 B.注射胰岛素 C.注射疫苗 D.注射抗生素63.吞噬细胞属于（ B ）A.红细胞 B.白细胞 C.血小板 D.淋巴细胞64.当遇到人突然晕倒时，
15、下列哪一种紧急求助的方法最为合适（B）A. 先采取一些必要的救治措施，然后拨打 “120”，等候急救车B. 先拨打“120” ，在急救车到来前，先采取一些必要的救治措施C. 先采取一些必要的救治措施，然后拨打“110” ，等候急救车D. 先拨打“110” ，在急救车到来前，先采取一些必要的救治措施65.药物按照是否需要职业医师或者职业助理医师的处方进行购买而分为_和 _。( A)A. 处方药 非处方药B. 胶囊 药片C. 中药 西药D. 处方药 中药66.以下疾病史传染病的是（ A ）A.艾滋病 B.尿毒症 C.高血压 D.糖尿病67某人由于营养不良，身体浮肿，其食疗补救措施是（ B ）A多吃
16、蔬菜 B多喝豆汁 C多吃馒头 D多喝水68下列不属于营养物质的是（ B ）A食物中的葡萄糖 B肝糖元分解形成的葡萄糖C饮水中的碘 D食物中的胡萝卜素69在饥饿或冬眠时，能源物质的消耗依下列哪种顺序发生（ C ）A脂肪蛋白质糖 B脂肪糖蛋白质C糖脂肪蛋白质 D蛋白质糖脂肪70下列疾病与成年人营养不合理无关的是（ D ）A动脉粥样硬化 B脚气病 C骨质软化病 D镰刀型细胞贫血症71.人体含水量百分比最高的器官是（ C ）A.肝 B.肾 C.眼球72.人体最大的解毒器官是（ C ）A.胃 B.肾脏 C.肝脏 D.脾73.什么时间吃水果比较好（A ）A.饭前食用 B.饭后食用74.以下哪一类茶是半发酵
17、茶（ C ）A.红茶 B.绿茶 C.乌龙茶 D.花茶75.吃太多手摇爆米花机爆出的米花会导致：（B）A.锡中毒 B.铅中毒 C.铬中毒76.如需要一壶 50的温水，哪一种方法更节省燃料( A )A.把整壶水烧到 50 B.先烧开半壶水再掺半壶凉水C把整壶水烧开倒掉一半 D.把整壶水烧开再掺一壶凉水77. 柠檬汁有哪些营养含量？ （A ）A.维生素 a 与维生素 c B.维生素 b1 与维生素 cC.维生素 c D.维生素 b678.被称为“活维生素 c 丸”的是？（A ）A. 红枣 B.苹果 C.香蕉 D.梨79. 能促进人体肠胃吸收钙的重要物质是？（D ）A 维生素 a B.维生素 b C.
18、维生素 c D.维生素 d80.香水中含有什么物质对人体皮肤有害？（D ）A.铁 B.锌 C.硅 D.铜81.下列搭配容易造成腹泻的是？（A ）A. 花生+生蟹 B.李子+鸡蛋 C.菠萝+鸡蛋 D.芹菜+肉82.杀鱼后手上的腥味用什么可以去除？（A ）A.牙膏 B.奶粉 C.洗洁精 D.洗手液83.柿子不能与以下哪些食物短时间内一起食用？（A ）A.红薯 B.茄子 C.西红柿 D.苹果84.下列不属于心脏病突发的急救措施要点的是？（D ）A.当突然出现胸部剧烈疼痛或憋闷时，马上调整体位，保持比较缓和的姿势，并保持安静B.脸色苍白，出现休克症状是，马上叫救护车C.感觉到心脏疼痛时，立刻调整坐姿，
19、服用药物。D.平躺，静静的等待疼痛过去。85.最佳睡眠时间是什么时候？（B）A.晚上 12 点到早晨 6 点 B.晚上 10 点到早晨 6 点C.随时都可以 D.中午86.每天坐在电脑前的时间不宜超过几小时？（D ）A.半小时 B.1 小时 C.2 小时 D.3 小时87.以下哪项属于中暑急救措施？（D ）A.洗冷水澡 B.打点滴 C.睡觉 D.迅速为其进行物理降温88.下列食物中，最易霉变产生黄曲霉素的是-？（C）A. 苹果 B.土豆 C.花生 D.猪肉89.煮鸡蛋时不宜使用哪种容器？（A ）A.银质容器 B.不锈钢容器C.陶制容器 D.铝制容器90.便秘患者应少食？（B）A. 豆类食物 B
20、.糖类食物 C.谷类食物 D.海鲜91.当身上衣服着火时,可立即 ： （ C ）A.奔跑离开火场，灭掉身上火苗 B.用手或物品扑打身上火苗C.就地打滚，压灭身上火苗 D.找水扑灭火92.零时到八九点钟，有许多称谓，如：凌晨.黎明.清晨.早晨等，你知道凌晨是哪一段时间？（ A )A.零时至六时 B.申时到六时 C.天快亮时 D.天刚亮时93根据疾病预防中心有关资料统计，全球约有 3.5 亿乙肝病毒携带者，我国有 60的人群 感染过乙肝病毒（HBV） ，其中乙肝病毒携带者已超过 1.2 亿，肝癌发病率也在增加。其中约 80% 左右的肝癌患者是由乙肝病人转变而来的，这一事实说明（ D ）A乙肝病人的
21、肝细胞中有原癌基因存在B乙肝病人又长期接触放射性物质C乙肝病人又经常吃含有亚硝酸盐的食物和霉变食物D乙肝病人体内的乙肝病毒能使病变的肝组织发生癌变94青少年时期是长身体的最佳时期，因而每天都必须摄入足量的蛋白质，有关原因叙述正 确的是（ D ）蛋白质在体内不能贮存蛋白质不能全部由糖类和脂肪在体内转化而成蛋白质提供生命活动所需的大部分能量体内的蛋白质每天要少量分解和更新蛋白质是青少年长身体的重要原料A B C D95科学家试验研究发现，用“汽水”浇灌植物比用“纯水”浇灌更能促进植物的生长，原 因是“汽水”能（ B ）A加强植物呼吸作用 B加强植物光合作用C改良酸性土壤，调节 pH 值 D加强植物
22、蒸腾作用96世界卫生组织（WHO ）统计表明，到 2005 年全球糖尿病患者已多达 3 亿，在我国糖尿病 患者将近 4000 万，潜在的糖尿病人群不低于 3000 万。糖尿病是一种常见病，发病率有逐渐增加的趋势。下列有关糖尿病的叙述正确的是（ C ）A医疗上判断糖尿病病情的方法用班氏糖定性试剂测定患者尿中的 C6H12O6B现在有多种根治糖尿病的方法C糖尿病是因为病人体内的胰岛 B 细胞受损而引起的DC6H12O6 和乳糖都是动物细胞中的二糖97在“马拉松”最后冲刺阶段，有的运动员会出现血压下降.心率加快.四肢发冷等症状， 这是由于随着人体大量出汗而向外排出过量的（ D ）Ca2+ 水 Na+
23、 K +A B C D98关于“中耕松土”能提高农作物产量的原因叙述中，不正确的是（ C ）A能增强植物根的呼吸作用，为吸收矿质离子提供更多的能量B能促进土壤中硝化细菌的活动，从而提高氮肥的利用率C促进农作物体内水分和矿质元素的运输D有利于微生物分解农家肥，提高土壤肥力99在炎热的晴天，正午时分植物的光合作用出现一个低谷，这个低谷被称为光合作用“午休”现象。以下是对光合作用“午休”现象的解释，不合理的是（ D ）A晴天中午，植物的许多气孔都处于关闭状态， CO2 的吸收量随之减少了，导致光合效 率降低B晴天中午，温度升高，影响植物细胞内许多生化反应的进行，导致光合效率降低C晴天中午，植物叶肉细
24、胞呼吸作用增强，消耗大量有机物，导致净光合效率降低D晴天中午，植物蒸腾作用减弱，从土壤吸收的物质运输受到影响，导致光合效率降低100止痛药（如“度冷丁” ）并不损伤神经元的结构，在阻断神经冲动传导过程中，检测到 突触间隙中神经递质（乙酰胆碱）的量不变。试推测它的作用机制是（ A ）A与突触后膜的受体结合 B与突触前膜释放的递质结合C抑制突触前膜递质的释放 D抑制突触小体中递质的合成 101人类的皮肤中含有黑色素，皮肤的颜色是由两对独立遗传的基因(A 和 a，B 和 b)所控制； 显性基因 A 和 B 可以使黑色素量增加，两者增加的量相等，且可以累加。若某一纯种黑人与某纯种白人配婚，后代肤色为黑
25、白中间色；如果该后代与同基因型的异性婚配，其子代可能出现的基因型种类和不同表现型的比例分别为（ C ）A.3 种 3:1 B.3 种 1:2:1C.9 种 1:4:6:4:1D.9 种 9:3:3:1；102河豚因味道鲜美而闻名，民间有 “拼死吃河豚；A日照长短 B水温 C水中的氧气浓度 D水的盐；A.温度降低，抑制微生物的繁殖 B.温度降低，水果；C.温度降低，水果散失水分比较少 D.温度降低，微；A.酱油 B.醋 C.麻油 D.啤酒 105.当今社会食；高温低温保持干燥保持湿润暴露空气中隔；ABC.9 种 1:4:6:4:1 D.9 种 9:3:3:1102河豚因味道鲜美而闻名，民间有“拼
26、死吃河豚”之说。每年三.四月份是河豚的繁殖季 节，此时河豚体内含有剧毒的河豚毒素，尤其是卵巢内浓度较高。因而苏南年年都有因吃河豚死亡的消息报道。问此时期内引起河豚体内毒素浓度增大的非生物因素是（ A ）A日照长短 B水温 C水中的氧气浓度 D水的盐度 103.在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确 的是 (D)A.温度降低，抑制微生物的繁殖 B.温度降低，水果呼吸作用比较弱C.温度降低，水果散失水分比较少 D.温度降低，微生物根本不能生活 104.制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是(C)A.酱油 B.醋 C.麻油 D.啤酒 105.当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品
27、腐败变质，应采取的保存方法有 (D)高温 低温 保持干燥 保持湿润 暴露空气中 隔绝空气A B C D106 某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是(B)A制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封B制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行C制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物D制作酸奶和葡萄酒用到的 “菌”都能进行孢子生殖107.小强的妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法是 (B)A.冷冻 B.冷藏 C.腌渍 D.晒干 108.2010 年 6 月 6 日，我市某地一农民在没有任何保护措施的情况下，
28、进入自家沼气池清理废渣，结果晕倒池中，随后又有两人进入池中施救，三人均不幸身亡，你认为这三人死亡的主要原因是 (A)A.池内缺氧，窒息死亡 B.疲劳过度，体力不支死亡C.突发暴病死亡 D.沼气中毒死亡109.下列各项属于酵母菌结构.功能及人类对酵母菌利用的是(B) 无成形的细胞核 细胞内没有叶绿体 将萄萄糖分解为酒精和二氧化碳 用于制作甜酒 将葡萄糖分解成乳酸 用于制作酸奶A. B c D. 110根据简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ D ）A引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入D该保存方法和冰箱贮存食物的原
29、理相同111 发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了(D)A醋酸菌的发酵 B乳酸菌的发酵C霉菌的发酵 D酵母菌的发酵112 与做馒头.制酸奶有关的微生物依次为(D)A. 细菌.真菌 B. 曲霉.青霉 C. 霉菌.醋酸杆菌 D. 酵母菌.乳酸菌 113馒头.面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中 （ A ）A加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳B加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精C加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸114下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ A ）A发酵过程中控制温度是关键
30、条件之一B发酵过程中必须保持空气流通C制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种D发酵都是由酵母菌完成的115在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是 (B)A曲霉菌 B酵母菌 C青霉菌 D乳酸菌116制作面包和酿酒时，分别利用了酵母菌发酵产生的 (D)A二氧化碳和水 B.二氧化碳和葡萄糖C氧和酒精 D.二氧化碳和酒精117 孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是 (D)A 孝感米酒只有在夏天才能生产B 酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌C 只有在密封条件下，酵母菌才能存活D 酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核 118在酸奶的制作过程中，起发酵作
31、用的是 ( A )A.乳酸菌 B醋酸菌C霉菌 D酵母菌119 人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放，这属于食品保存措施中的(B)A.干燥保存 B 低温保存 C.中空保存 D.灭菌保存120四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列生物中的（ A ）A乳酸菌 B醋酸菌 C酵母菌 D米曲霉121制作泡菜会用到哪种微生物？(B)A. 曲霉 B乳酸菌 C青霉 D.酵母菌122吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内 (A)A温度低，细菌繁殖速度慢 B.温度低，把细菌都冻死了C.没有空气，细菌无法繁殖 D.温度低，营养物质分解慢 123下列食品的制作没有应用到发酵技术的
32、是 (D)A酸奶 B馒头 C泡菜 D豆浆 124食品腐败的主要原因是 (A)A细菌和真菌的生长繁殖 B水分的散失C防腐剂的过量使用 D运输途中的挤压125.炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是(C)A.夏天空气潮湿，化学物质的污染严重B.食品本身的营养物质含量过高C.温度较高，食物中的细菌.真菌大量繁殖D.炎热的夏天，食物的水分蒸发过快126制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了 (B)A隔绝空气，防止其它菌进入 B利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C防止灰尘污染 D使多种细菌在坛内快速增多 127 酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物。有关二者与其利用的匹配关系，不
33、正确的是 (B)A酵母菌一酿造酒 B.乳酸菌酿造醋C酵母菌做馒头 D.乳酸菌酸奶128 四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列生物中的（ A ）A乳酸菌 B醋酸菌 C酵母菌 D米曲霉 129制作泡菜会用到哪种微生物？ (B)A. 曲霉 B乳酸菌 C青霉 D.酵母菌130吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内 (A)A温度低，细菌繁殖速度慢 B.温度低，把细菌都冻死了C.没有空气，细菌无法繁殖 D.温度低，营养物质分解慢 131下列食品的制作没有应用到发酵技术的是 (D)A酸奶 B馒头 C泡菜 D豆浆 132食品腐败的主要原因是(A)A细菌和真菌的生长繁殖 B水分的散失C防腐剂的过量使用 D运输途中的挤压
