1、,第2章 组成细胞的分子,第5节 细胞中的无机物,运动员饮料中的化学成分,成分,质量浓度,成分,质量浓度,蔗糖,其他糖类,柠檬酸,柠檬香精,氯化钠,氯化钾,磷酸二氢钠,磷酸二氢钾,碳酸氢钠,30 g/L,10 g/L,10 g/L,0.8 g/L,1.0 g/L,0.1 g/L,0.1 g/L,0.1 g/L,0.1 g/L,思考,1. 每升饮料中水占多少？2. 表中哪些成分属于无机盐？,一 细胞中的水,1. 含量,细胞中含量最多的化合物是水,不同生物的含水量不同,同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同,细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？,分析讨论一,4. 同种生物，不同的生长发育时
2、期含水量不同,1. 血液是呈川流不息的液态状，而心肌是呈坚韧的固态状，但是两者的含水量却很接近，这说明什么?,说明心肌中主要是结合水,血液中主要是自由水,思考讨论二,结合水：,与细胞内其他物质相结合的水（4.5%）如：鸡蛋清。不能自由流动，不易蒸发。,自由水：,以游离形式存在可以自由流动（95 .5% ）能参与代谢，容易蒸发,自由水、结合水的特点,一 细胞中的水,2. 种类和功能,一 细胞中的水,2. 种类和功能,结合水,一 细胞中的水,2. 种类和功能,结合水,4.5%,一 细胞中的水,2. 种类和功能,结合水,4.5%,细胞结构的组成成分,一 细胞中的水,2. 种类和功能,结合水,自由水,
3、4.5%,细胞结构的组成成分,一 细胞中的水,2. 种类和功能,结合水,自由水,4.5%,95.5%,细胞结构的组成成分,一 细胞中的水,2. 种类和功能,结合水,自由水,4.5%,95.5%,细胞结构的组成成分,良好溶剂,一 细胞中的水,2. 种类和功能,结合水,自由水,4.5%,95.5%,细胞结构的组成成分,良好溶剂,运输养料和代谢废物,一 细胞中的水,2. 种类和功能,结合水,自由水,4.5%,95.5%,细胞结构的组成成分,良好溶剂,运输养料和代谢废物,化学反应的原料和场所,一 细胞中的水,2. 种类和功能,结合水,自由水,4.5%,95.5%,细胞结构的组成成分,良好溶剂,运输营养
4、物质和代谢废物,参与生化反应,为细胞提供液体环境,1.农民晒干葵花籽与炒葵花籽主要失去的是什么形式的水？,思考讨论三,自由水 结合水,3.比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？,一般而言，自由水含量越高，代谢越旺盛。,2.晒干的葵花籽还能发芽吗？炒过之后的呢？,能 不能,4.自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒能力强？,结合水含量越高，抗性相对较强,5.自由水和结合水是否可以相互转化？,一 细胞中的水,3. 水的含量与细胞的代谢密切相关,一 细胞中的水,3. 水的含量与细胞的代谢密切相关,自由水 / 结合水的比值越大，代谢越强，抗逆性越小。,自由水 / 结合水的比值越小，代谢越弱，抗逆性
5、越大。,一 细胞中的水,3. 水的含量与细胞的代谢密切相关,例1. 下列植物细胞中结合水的相对含量最大的是,A. 休眠的蚕豆子叶细胞B. 玉米的胚乳细胞C. 洋葱根尖分生区细胞D. 成熟柑橘的果肉细胞,一 细胞中的水,3. 水的含量与细胞的代谢密切相关,例1. 下列植物细胞中结合水的相对含量最大的是,A. 休眠的蚕豆子叶细胞B. 玉米的胚乳细胞C. 洋葱根尖分生区细胞D. 成熟柑橘的果肉细胞,例2. 刚收获的鲜小麦在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是_，这样的种子在适宜的条件下，仍能萌发。,自由水,把晒干的种子，放在洁净的试管中加热，试管壁上出现了水珠，这些水主要是_，这样的种子将不能
6、萌发。,结合水,将已经晒干的小麦种子点燃烧尽，燃烧过程中留下来的物质是什么？,无机盐,1.无机盐在细胞中的存在形式：, 大多为离子,阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。,阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。,二、细胞中的无机盐：,2.含量：很少，仅占11.5,注意：无机盐并不是都以离子状态存在，如骨骼中的CaCO3以化合物形式存在。,（1）为什么缺铁会导致贫血？（2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？,血红蛋白,分析讨论四,构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分,铁是血红蛋白的重要组分,镁是叶绿素的重要组分,现在有许多食盐都是加碘的。为什么要在食盐中
7、加碘？,缺碘不仅会引起甲状腺肿大，还会造成不同程度的脑发育落后，只有补足了碘才能确保婴幼儿脑的正常发育。, 维持细胞和生物体的生命活动,缺钾,缺磷,医用生理盐水是质量分数为0.9%的NaCl。为什么浓度为0.9%？,该种浓度的盐和细胞是等渗溶液, 维持细胞渗透压平衡,患急性肠炎的病人（肚泻）脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，因此，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。,食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物质（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的pH值会不会有较大的变化？, 维持细胞和生物体的酸碱平衡,缓冲对：H2CO3 NaHCO3 NaH2PO4Na2HPO4,3.无机盐的
8、生理功能:,（1）是某些复杂化合物的重要组成成分,（2）维持细胞和生物体的生命活动,（3）维持细胞渗透压平衡,（4）维持细胞和生物体的酸碱平衡,技能提高,查找资料，了解某种植物（如:小麦）生长发育需要哪些无机盐。 设计实验，证明某种或某几种无机盐是这种植物生长发育所必需的。,实验原理 ：,方法步骤 ：,当植物缺少某种必需矿质元素时，就会严重影响植物的生长和发育，并出现特有的病症,2、设置对照,1、配制培养液,分别配制完全培养液、缺镁培养液,3、培养,取符合要求的玻璃容器若干个，随机分为A、B两组，分别加入等量的培养液。A组用完全培养液，作为对照；B组用缺镁培养液，并贴上标签，每个培养瓶中分别种一棵长势良好、大小相似的玉米幼苗，并作好记录,将这些装置放在温度、光照等条件相同且适宜的环境下培养，定时补充相应的培养液并定期给培养液通气,4、观察现象,定时观察、记录、比较两组玉米幼苗的生长状况,设计实验证明Mg是植物的必需矿质元素,5、结果预测,6、再设对照,8、实验结论,在缺鎂培养基中加入镁元素，再观察、记录玉米幼苗的长势并做好记录。,加入镁元素后玉米幼苗生长情况逐渐变好，最后生长良好。,7、结果预测,用完全培养液培养的玉米长势良好，而用缺镁培养液培养的玉米长势不好，叶色发黄。,镁是植物生长所必需的矿质元素。,
