1、创业活动策划方案计划摘要：我创业的项目是“麦多”馅饼店，主营多种口味的馅饼，服务范围囊括本店周围的居民区及学校，因此市场前景较为开阔。本店的人员组织结构相对简单，包括一名前台收款员及两名馅饼制作人员，因此本店采取的是低成本薄利多销的营运模式，从而达到运营初期平稳过度，积攒人气和打开销路，而后进一步做大做强的经营模式，使本店成为远近驰名的品牌店。1. 企业介绍：中国吉林麦多食品有限公司创立于 2006 年，是中国最具潜力的馅饼连锁加盟企业。麦多公司在传统制饼工艺的基础上，经过广泛的市场调研，结合中西方餐饮文化特色制作出的麦多馅饼，尤其符合现代人的饮食习惯。先进的烤饼技术，现代化的制饼设备，时尚的
2、馅料搭配，融汇成了麦多馅饼那独特的美妙滋味。麦多公司成立以来，一直崇尚“真诚服务，互敬双赢”的企业发展理念，不断追求品牌的创新和突破。历经几年的迅速发展，自 2005 年麦多公司开设第一家自营麦多馅饼店起，发展到现在全国遍地开花的局面。多种口味的馅料，西点烤制方式，汇聚东西方饮食内涵，麦多馅饼以打造中国营养快餐第一品牌为己任，填补了中国快餐市场在此领域的空白，不断掀起着中国休闲快餐的健康风暴。本店基于麦多连锁快餐的运营模式，以自营麦多馅饼店为主，按照麦多总公司设计的销售方法，采取低成本低投入的无风险加盟模式，从而准确地打入市场，占领市场。2.行业分析我国的经济发展处于发展中国家水平，处于市场经
3、济的初级阶段，人均收入不高，快餐业的发展受到消费水平与消费能力的制约；地区和人均发展不平衡。体现在快餐业发展上，沿海城市较内陆与中西部地区发展要快，大城市要比中小城市快；对连锁快餐发展所需的社会配套措施支持不够，市场法规不健全，配送系统不完善，消费环境不规范，企业投入与发展基础还不强。快餐作为社会发展到一定阶段的产物，需要与社会发展同步。从目前情况看，适度发展的因素较多，但是随着社会的不断进步与发展，潜力依然很大，前景也将越来越广阔。在中国，快餐业有着极大的发展空间。中国目前正处于城市扩张的高峰期，每年有大约 1800 万农村人口进入城市。城乡壁垒松动并多有突破，城乡之间人口流动规模不断扩大。
4、到 2015 年，中国的城市人口将首次超过农村人口。城市化不仅意味着人民生活水平的全面改善，也意味着人民生活方式的巨变和资源消耗的提高。由此也就不难看出城市化与快餐业发展的关系尤为密切。中国快餐业近年来表现活跃，发展步伐加快。与此同时，业界也多有新思路、新观点出现，展望快餐业的发展变化，令人鼓舞。3.产品介绍：麦多馅饼源于留学生之手，又有人把它称为“大学生烤饼” 。麦多公司在保留原有的西点制作原理，结合中式调馅技术，创出了现有的麦多馅饼。它改变了传统馅饼的单调、乏味，经过 300 度高温、短时间的加工工艺，表层香酥爽口、里层细嫩有筋、口感独特，令人流连忘返。麦多馅饼避免了煎炸食品对人体健康的危
5、害，完整的保留了食品原有的营养元素，它快捷、方便、鲜香宜人、老少皆宜、健康时尚。麦多馅饼的面饼采自精制面粉，表皮酥脆可口、层次分明。中层的面筋，因经多次和制，富有弹性，松软而有嚼劲。馅料采用鸡肉与羊肉的大腿部位和猪肉的前槽部位，精致瘦肉均搭配营养洋葱，在提高肉的香味的同时，洋葱本身也可以增进食欲，促进消化，具有防癌抗衰老的功效。为了符合现代人的饮食习惯，麦多馅饼打造了黑椒牛肉、孜然羊肉、麻辣鸡肉、酱汁肉、猪肉蘑菇、香辣鱿鱼、什锦果酱、奥尔良鸡肉等多种品牌馅料，最终成就出多元化的麦多馅饼。4.人员及组织结构：本店的人员组成相对简单，设经理一名（本人） ，采购及馅饼制作人员两名，收银员一名。工作制
6、度如下：（1）每天厨房和前厅各留一名值班人员，按照规定的时间准时上班，工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人。餐厅要对其成长成才全面负责。考勤管理由前厅负责人管理和记载，要不定其公布。有事必须事先请假经经理审批。（2）厨师长在每天下班前要负责向采购人员提供次日采购清单。采购工作由专人负责，定点采购。采购点要符合国家有关的经营规范，要向本店提供有关的经营审批手续。严禁采购过期和问题物品。采购回来的物品要及时入库。保管对采购回来的物品要采样留存（保存期限根据实际确定） 。采购发票要及时核销。采购渠道要经经理审批。（3）厨师长全面向经理负责，有关人员工作时间原则上无条件服从管理，有意见事后通
7、过适当的渠道反应。负责值班人员要在正式上班前做好本部门的基本准备工作。检查落实没有到位的工作环节。正式上班后领班检查室内准备工作无误后组织清理室外卫生。服务员实行合作分工制。卫生方面要做到“一尘不染” ，用品要用心清洁做到完好清洁干净如新。物品的摆放要无遗漏按规定的位置和次序摆放。没有工作任务时不得聚众打闹闲聊。不得私自动用餐厅内的娱乐设备。工作时间娱乐设备由领班负责管理和调试，其他人员不得随便使用和更改。5.营销策略：本店将目标市场定位于店面周围的学校及居民区，其中学生为主要客源，主要销售时段将集中于早上上学前及中午午饭两大时间段，因此，在该时间段中本店可以推出送餐进校园的快捷服务，免除学生
8、排队长时间等候的拥挤场面。另外，本店还计划将每个馅饼的价格调整至 3-4 元不等，这样便可以以低价位迅速占领学生市场，从而实行“薄利多销”的经营模式，在创业初期达到收支平衡甚至平稳盈利的目标。进而在以后的逐步发展中渐渐形成低投入高产出的盈利方式，将本店的规模进一笔扩大，努力成为该地区的自营快餐第一店。6.财务规划：开店第一年需缴纳品牌加盟费 2 万元，设备投入 1 万元，10 平米店面的租金每年 2 万元，员工工资每人每月 1200 元，每年约为 5 万元。产品预期每天售出 100 个，售价 3 到 4 元不等，每个馅饼成本价格约为 1 元，因此每天净收入约为 300 元，每年近 11 万元左
9、右。除去第一年的固定成本 10 万元，此后每年均可保证净盈利在 3 万元以上。7.风险与风险管理：由于本店依托于成熟的已有企业，实行加盟模式，因此投资小、风险小，成功率高。麦多馅饼全国首创独此一家，市场无相似产品竞争，公司对投资人实行区域保护，以实现投资方经营的规范发展。公司有优秀的管理模式，投资人可以得到系统的管理培训和指导，并得到公司的产品、技术以及日后持续的支持。这样，投资人便可以集中进货，降低成本，保证货源充足。而且公司使用公司熟悉的服务商标、产品商标、所有权、专利与外观设计，省却了人们对产品的认知过程，节省了投资人市场占有时间。总结：利用风险较低，投资较少的加盟店形式，可有效避免在创
10、业初期遇到大亏损，资不抵债的尴尬情况，同时，本店采用零售店的策略，进一步节省了创业空间的局限，使店面租赁费用和设备投入方面的费用降至最低，从而稳步实施“薄利多销”的营运模式。另外，对麦多馅饼这个品牌的选择也是具有相当高的投资水准，该产品不同于以往的传统馅饼，具有较为现代化的制造水准，对于馅料的选择也是结合了当今时尚流行并广为大众所接受的元素，更符合现代人对于快餐类食品的追求，也更为年轻一代人所接受，因此，将店址选在学校及居民区周边将是一个万全的决策。当然，我们在财务分析上统计的并不是很完善，仍还有很多未知的因素没有考虑进去，包括缴税和采购运输等方面，但就麦多馅饼的综合能力而言，在实施创业的第二年我们完全有能力全部回收剖成本并实现利润的跨越性增长，从而将自己的品牌，做大做强。
