1、健 康 知 识 问 答1.合理营养的原则是什么? （ ABCD ）A.食物多样化 B.重视三餐搭配C.食品荤素、粗细平衡 D.科学烹调2.良好的饮食习惯是什么? （ ABCD ）A.饭前便后洗手 B.进食定时定量C.不吃腐败变质食品 D.不暴饮暴食3.怎样预防食物中毒? （ ABCD ）A.不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉B.生熟食品、刀案分开C.不吃腐败变质食品D.不吃发芽土豆4.怎样预防高血压? （ ABCD ）A.不吸烟、少饮酒 B.控制饮食、防止肥胖C.低盐饮食、多食蔬菜 D.保持情绪稳定、乐观5.健康指的是：（ ABC ）A.身体健康 B.心理健康 C.良好的社会适应能力 D.道德行
2、为能力良好6.糖尿病典型症状有哪些? （ ABCD ）A.多饮 B.多食 C.多尿 D.消瘦 7.哪些人容易得高血压? （ ABCD ）A.肥胖的人 B.喜欢吃咸食的人C.饮酒过多者 D.有高血压家族史的人 8.高胆固醇的食物有哪些？（ ACD ）A.肥肉 B.瘦肉 C.蛋黄 D.动物内脏9.药品保存应注意什么? （ ABCD ）A.避光 B.防热 C.防潮 D.注意失效期 10.假如你身边的人突然发生心脏病，应如何抢救？（ AB ）A.让病人躺下，找出病人身上可能带有的急救药品B.尽快给急救中心打电话，迅速送医院抢救 C.做人工呼吸11.富含铁的食物有哪些？（ ABCD ）A.猪血 B.猪肝
3、 C.黑木耳 D.大枣12.富含钙的食物有哪些？（ AB ）A.虾皮 B.牛奶 C.动物内脏 D.胡萝卜13.下列食物中有利于降压的有哪些？（ AB ）A.粗粮 B.芹菜 C.咖啡 D.浓茶14.以下哪些是不科学的饮食搭配？（ ABCD ）A.小葱拌豆腐 B.豆浆冲鸡蛋C.茶叶煮鸡蛋 D.炒鸡蛋放味精15.癌症的早期信号是什么？（ ABC ）A.异常肿块 B.腔肠出血 C.体重减轻 16.健康的生活方式和行为是？（ ABCDEF ）A.不共用毛巾和洗漱用具 B.每天刷牙，饭后漱口 C.咳嗽、打喷嚏时遮掩口鼻，不随地吐痰D.不在公共场所吸烟 E、经常食用奶类、豆类及其制品F.多吃蔬菜水果和薯类，
4、注意荤素搭配17.健康的生活方式和行为是？（ ABCDE ）A.不滥用抗生素 B.不吃变质、超过保质期的食品 C.经常开窗通风 D.膳食要清淡少盐 E.生熟食品要分开存放和加工18.高血压患者用药应注意什么? （ ABC ）A.联合用药 B.长期用药 C.规律用药 D.间歇性停药19.吸烟可引起哪几种疾病？（ ABCD ）A.肺癌 B.高血压 C.冠心病 D.喉癌20.痛风患者应忌食哪些食物？（ ABCD ）A.啤酒 B.海鲜 C.羊肉 D.动物内脏21.绿色食品是指：( BCD )A.食品颜色为绿色 B.原料产地具有良好的生态环境C.农作物生长的水、肥必须无公害、无污染D.产品符合食品卫生法
5、要求22.家庭卫生应达到：( ABCD )A.室内整洁通风好 B.卧具干净勤洗晒C.灶具、食具干净、生熟食具分开 D.无“四害”23.绿化对环境：( ABCD )A.吸收二氧化碳、二氧化硫，放出氧气 B.吸附和阻留灰尘 C.调节气候 D.美化环境，使人消除紧张，提高工作效率24、 每天至少刷牙几次？B A.1 次 B.2 次 （根据最新的基于大量人口的普查发现,一天要是刷牙不到两次的人,得心血管疾病的几率会比刷牙次数多于两次的人高 7%。 ） 25、 蜂蜜不易在哪种容器中储存？B A.玻璃瓶 B.铁罐 （蜂蜜用金属容器存放,不但非常容易变质,而且食用后容易引起中毒。因为蜂蜜中含有有机酸和碳水化
6、合物,这些物质在酶的作用下,一部分转变为乙酸。乙酸能腐蚀镀锌的铁皮,从而增加了蜂蜜中的铅、锌、铁等金属含量,使蜂蜜变质。 ） 26、 能增强心血管系统的运动是什么？A A.有氧运动 B.无氧运动 （心血管疾病是由动脉粥样硬化导致的慢性病，它是一种“生活方式病” ，只有通过戒烟限酒、平衡膳食、加强锻炼等，改变不良的生活方式，才能达到有效防范的目的。而有氧运动是以健身为目的、提高身体耐力的活动，包括走路、慢跑、游泳、骑车、爬山等，其对心血管疾病的预防非常有帮助。 ） 27、 胡萝卜怎样吃最有营养？A A用肉炖食 B.生吃 （胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转化为维生素 A，但是这个被人体吸收
7、转化的过程，必须是与油脂混合才可以进行。所以，像胡萝卜炖红烧肉，才是又美味又营养的科学烹饪方法。 ） 28、 牙刷应多长时间更换一次？B A6 个月 B.3 个月 （一般来说，目前市场上销售的国产牙刷，使用 l-3 个月，牙刷毛就弯曲了。而弯曲的牙刷毛不仅不能刷净牙缝中的食物残渣，还会擦伤牙龈。所以，发现牙刷毛弯曲时，应该立刻换一把新牙刷。另外使用时间过长的牙刷头内易存留细菌。所以一般建议最少每三个月更换一次牙刷。 ）29、 长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？B A肾脏 B.肝脏 （各种酒都有不同含量的酒精，酒精进入人体后只有 10%自肠胃排出，90%则在肝脏中代谢，直接刺激、损害肝细胞
8、。 ） 30、低盐饮食有利于预防高血压，一般每人每天的食盐用量不应超过多少为好？B A.4 克 B.6 克 （吃清淡少盐的膳食有利于健康，流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过 6 克为宜。 ） 31、喝鲜榨果汁好还是吃水果好?A A水果 B.果汁 （果汁中含有太多的糖分，而膳食纤维含量严重不足。 ） 32、一顿吃饱还是少量多餐好？B A.一顿吃饱 B.少量多餐 （多吃几次。这能将热量分散摄入，稳固血糖，均匀提高胰岛素水平，也可以缓解身体压力，让人不易疲倦。 ） 33、吃苹果和橙子哪个更对人体有益？A A苹果 B.橙子 （英国
9、诺丁汉大学研究发现，每周吃苹果超过 5 个，心肺功能会得到明显改善，气喘和哮喘症状也大大减少。 ） 34、茶与咖啡哪个对人体更有益？B A咖啡 B.茶 （二者都能提神，但茶含有更多有益心脏的抗氧化剂，能促进动脉健康，预防癌症。 ）35、下列哪项符合家庭健康饮食环境的要求？A A高血压炒菜清淡少盐 B.一天中只有一餐配有蔬菜 （患病率逐年增高，为预防这种危害严重的慢性病，倡导清淡少盐膳食已成当务之急。 ）36、以下哪种食物为早餐中必须包括的，它在体内能很快转化为葡萄糖为大脑提供能量。A A谷物 B.牛奶 （谷物中含有丰富的 B 族维生素、膳食纤维、植物蛋白和镁、钾、磷、铁等微量元素，据中国营养学
10、会的相关调查显示，我国居民约40%不吃杂粮，而且膳食中的谷类消费明显下降。实际上，正常人每天需要保证 300 克500 克的谷物营养摄入量，尤其需要注重早餐的谷物营养摄取。 ）37、早饭应该在起床（ A ）分钟后吃比较好？ A20 分钟 B.10 分钟 （一般来说起床后 2030 分钟再吃早餐最合适，这时人的食欲最旺盛，消化吸收状态也在最佳水平。 ） 38、为保持健康，每天最好进行（ B ）中等强度的运动？ A.1小时 B.30 分钟 （不运动，会使身体的免疫能力下降，某些疾病和病毒不能得到有效免疫而诱发身体疾病，科学建议每天运动 1 小时为宜。 ） 39、牛奶是人体（ A ）的最好来源。 A
11、钙 B.铁 （每 250 克牛奶中含有 250 毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素 D、乳糖和必需氨基酸。 ） 40、一日三餐中，两餐之隔最好相差多长时间为宜？B A.45 小时 B.56 小时 （人体必须等胃把所有食物消化完，再次产生饥饿感的时候才能就餐。食物通常在胃里停留 56 小时，这就意味着，两次就餐之间必须间隔 56 个小时左右。 ） 41、如果长期使用油条，很有可能造成（ B ）在体内的蓄积，有损身体健康。 A铅 B.铝 （油条铝残留超标主要是由于使用泡打粉和明矾引起的，制作油条需要使用泡打粉或明矾，来起到膨松的作用，传统的泡打粉大都含有明矾，其主要成分是铝，这
12、是造成超标的主要原因。 ）42、如果不吃早餐，血液里缺乏（ B ） ，大脑功能就会受影响。 A维生素 B.葡萄糖 （由于头一晚的睡眠，血糖含量就会有所降低，当你不吃早餐时，血糖得不到补充就会造成低血糖，大脑得不到能源供应，其功能就会受到影响，继而出现头晕，注意力不积中等症状，严重的还会造成昏厥、四肢抽搐，并对大脑造成一系列不可恢复的损伤。 ） 43、长期吸烟容易引起什么疾病？A A支气管炎 B.肺水肿 （慢性支气管炎是由于感染或非感染因素引起气管、支气管粘膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。引起慢性支气管炎的病因错综复杂，现今公认吸烟为慢性支气管炎最主要的发病因素。 ） 44、老年人日常饮用水最
13、好的是： BA.果汁 B.茶水及白开水 （很多中老年人被心血管疾病困恼，心血管疾病严重危害着患者的健康，而茶水有助于预防心血管疾病。 ） 45、下列哪些运动适合老年人 B A.山地自行车 B.保健操 （生命在于运动,但是对于老年人来说有些运动并不适宜,如果勉强为之可能会对身体造成不必要的伤害,不少老年人都爱选择去户外锻炼，如爬山、打太极拳等。然而，随着人的年龄增长，有些运动不仅不能达到运动效果，反而会给老年人的健康带来危害。 ）46. 老年人冬季晨练易空腹运动对吗？B A.对 B 不对 （早晨，血液浓度较大，空腹跑步会增加心脏和肝脏的负担，易出现心律不齐和其他循环障碍，忌空腹晨练不要在空腹或饱
14、腹状态下晨练，可吃些食物，如面包、牛奶、鸡蛋及水果，吃至半饱后到户外进行晨练。 ）47、从营养角度考虑，以下哪种方法正确 B A 反复淘米 B.蔬菜先洗后切 (如把整棵菜或整片菜叶先用清水洗净，然后再切，这样就可减少维生素 C 和其它水溶性维生素的损失。) 48、以下对于老年人的营养指导错误的是 B A 每日摄入的盐不超过 6 克 B.每日饮水 3000ML 左右(吃清淡少盐的膳食有利于健康，流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过 6 克为宜。) 49、老年人运动要遵循的原则是 A A 运动要选择适宜的项目如慢跑 B.尽量快跑 50、出血性脑血管疾病最重要的危险因素是 B A糖尿病 B.高血压 ( 高血压病本身不可怕，怕的就是高血压带来的后果，就心、脑、肾病变，心肌肥厚、冠心病、心功能不全是其参与原因之一，脑血管动脉硬化、脑梗塞、脑萎缩甚脑出血都可能发生，肾病、肾功不全预后亦不佳。)
