1、 脆柿子的制作方法脆柿子和一般柿子一样，只不过脆柿子在“懒”的过程中不用温水，全用凉水，所谓的“懒”就是泡。用凉水泡柿子时间长一些。用温水泡，用的时间很短柿子就可以吃，但是泡的柿子软，不脆。另外，脆、软柿子是否削皮无关紧要，都可以，前提是要保证卫生。做法一1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。2、将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。3、6-7 天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。4、最后就是开吃（香甜脆爽好吃极了）小贴士：1、做脆柿子一定要硬的柿子软的就没意义了。2、柿子去蒂时不要连根拔起，只是把边缘翘起的剥掉就可以了。
2、3、柿子在放入坛子以后不要开盖，以免影响效果。4、如果没有泡菜坛也可以用塑料袋代替（一定要将代口扎紧）5、白酒就是普通 45 度酒，用量不多，喷时尽量均匀。6、7 天后如果柿子还涩不要将柿子扔了可以改用苹果捂软柿子吃，这样就免得浪费了。做法二1、挑些大小一样的柿子，不要破损，软的柿子，做脆柿子只能硬的哦！一些枝剪掉不要，蒂一定要保留哦！2、拿一吃饭滴碗倒一些白酒（要上点档次的酒，劣质的就不要了哦！）好点的白酒哦，这样味道会很清香滴！3、拿一个柿子放入白酒碗中帮它洗个澡吧！ 全身裹上香香的白酒后，装入 塑料袋中，然后扎紧袋口（要密不透风哦亲们！ ）大概过个 5 天左右（个头小的话放个 3 天左右
3、）就可以拿出来啦，又脆又甜的脆柿子就做好啦！洗净削皮就可以吃啦！做法三主料 青柿子 30 个 适量的盐 适量的水 坛子 2 个方法：1、将刚摘下来没有破口的柿子，洗净备用。将水烧热，放入适量的盐，不要太多。2、将装青柿子用的坛子洗净（一定要洗净，否则会污染柿子，柿子在脱涩过程中会烂），将选好的青柿子麻整齐的放入坛子。3、将烧热的盐水倒入坛子中。并想法保持水温热一个星期左右就可以了。在北方农村，我家把坛子放在火炉旁边。绿绿的皮，白色的肉，吃起来是脆脆的，而且很甜，这就是脆柿子制作成功后的样子。做法四原材料：未成熟的绿色柿子和盐、水，一个腌菜的缸（不一定要这个啦，其他合适的容器也行）柿子洗净备用，
4、把盐放入缸里，看缸的大小放盐量，别放太多，放水跟盐一起搅和（水放多一点没关系），然后放入柿子，盖上盖子过上四五天就可以啦！绿绿的皮，白色的肉，吃起来是脆脆的，而且很甜，比苹果还好吃，我最喜欢了！做法五用水把桑叶煮到 7 分开，然后把硬硬的柿子泡到里面，每天换一次水，最少要一个星期就可以脱色了，柿子还是脆的。煮桑叶大概是要制作微碱性的水，因为以前看过有方法是用石灰水泡的，但是这个应该更健康吧。换句话说，茶叶水也可以，但是就是成本很高，家里有喝茶习惯的，可以用每天的茶叶根泡柿子。煮到 7 分是不能让脱涩的碱性物质挥发掉。脆柿子的营养功效据介绍，这种脆柿含有丰富的尼克酸和维生素 B 族元素，含量不仅
5、高于普通柿子，还大大超过苹果、梨、葡萄等水果，常食可以促进肠胃病、心血管病、肝炎、高血压、喉痛等疾病症状的改善，保健功效十分明显。据中国林科院亚热带林业研究所测定，每百克鲜果内含可溶性糖达 11.68 克，蛋白质 0.570.67 克，脂肪 0.280.30 克，并含有丰富的尼克酸、维生素 B1、B2、E、C 和 胡萝卜素，其含量高于涩柿，而且高于苹果、梨、葡萄等水果。果糖 69.5-73.3g，脂肪 0.4-0.5g，钙 84-163mg，磷 50-90mg，热量 293-375 千卡。还有较高的镁，硫胺素，抗坏血酸等成份。 柿子中碘的含量高达 1.2ug/100g，是预防缺碘性甲状腺肿大的好食品。柿子具有清热，润肺，止渴，镇咳，祛痰的功效，也是高血压，慢性支气管炎，动脉硬化等疾病的保健水果之一。以上便是为您介绍的脆柿子的制作方法，都是很简单的方法，相信你对脆柿子怎么做已经有了很清楚的了解了吧。
