1、 融资报告“来个便当”创业投资商业计划书联 系 人：陈乾开联系方式：15280801500电子邮箱：致投资者的一封信尊敬的各位投资者您好：本人系内蒙古科技大学一名大四学生，将于 2016 年 7 月本科毕业。在校期间和团队从事了三年的学生旅游市场和经营了一年半的学生食堂，发现传统食堂在运营上存在的很大弊端，对当前大学生的市场需求和行业动向有比较清晰的把握。目前和团队基于传统食堂和校外门店的操作弊端着力开发“大学生连锁餐饮平台”项目，项目名称为“来个便当大学生餐饮配送与销售平台” ，战略目标是将公司打造成为全国最大的大学生餐饮连锁企业，项目内容本人将在以下商业计划书中给与详细说明，此项目偏向于务
2、实、长期发展，能落地生根，而不是站在风口上的高速增长行业，希望对此项目有兴趣、对全国大学生市场有兴趣的投资者、企业家能给我这个年轻的创业者一些宝贵的指导意见，对项目感兴趣的投资者可与我本人联系洽谈。此致敬礼 陈乾开2015 年 10 月 28 日目 录一、项目概述 .11.1 项目概述 .11.2 市场容量及需求概述 .11.3 为什么我们要做“来个便当” .21.4 融资金额及资金使用动向概述 .2二、市场背景及 SWOT 分析 .22.1 学生餐饮市场现状分析 .22.2“来个便当”的优势分析 .32.2.1 与传统食堂相比 .32.2.2 与校外门店餐馆相比 .52.3“来个便当”的机会
3、分析 .62.4“来个便当”威胁分析 .82.5“来个便当”劣势分析 .8三、项目具体分析 .93.1 项目核心及工艺流程 .93.2 客户定位 .103.3 产品定位 .10四、营销策略 .114.1 营销方式 .114.2 销售渠道 .12五、战略目标 .13六、融资资金使用动向 .146.1 融资总额说明 .146.2 资金使用 .14七、风险及应对措施 .15八、政府扶持政策 .16九、投资者权益及回报 .161一、项目概述1.1 项目概述大学生连锁餐饮平台项目核心是“集中加工，分散配送，分散销售” ，所谓集中加工即利用中央厨房的大产能实现面向学生的大需求供应；分散配送即通过公司的配送
4、团队，将在中央厨房加工完毕的餐饮分装后配送至各个学校的分销点，进一步销售；分散销售即在各学校的分销点依靠食堂、校外小店、第三方外卖平台进行分散销售。发展战略是“基于福州，面向全国” 。项目特点：定为学生、线下整合、多渠道销售、可快速扩张。1.2 市场容量及需求概述截止 2015 年全国在校大学生人数已近超过 2800 万，福州大学城截止 2014 年在校生人数超 23 万人，而随着近日十八届五中全会“中国全面开放二胎”政策的宣布，在未来 18-20 年中国的在校大学生人数必定有一个量的急剧上升，整个市场容量将在未来 20 年达到一个新的高度，并且这是年复一年循环的庞大消费群体。随着第三方外卖平
5、台的兴起，以及近年来在大学生生活习性中养成的惰性和学校传统食堂在质量和品味上不能满足学生多元化需求，导致在校学生对外卖订餐、食堂外带、快速消费的需求不断上涨，这就为学生快餐行业提供一个很好的市场契机。21.3 为什么我们要做“来个便当”纵观现在市场上存在的餐饮企业和第三方外面平台，学生餐饮市场还处于一片空白，而我们的中央厨房模式对于社会群体来说并不陌生，但对于以学生市场为垂直切入点，通过我们团队对各企业和各平台的调查，却是市场上绝无仅有的。更多的行业领先者往往看不上学生市场的小规模而繁琐的运作，但却忽略其背后庞大的消费群体和市场总额，这是我们最好的契机，市场运作中“时间”是及其关键的，利用前期
6、已有的市场基础和外卖基础，通过 O2O 形式以学生为切入点我们必将获得快速发展。1.4 融资金额及资金使用动向概述本次融资需求为 150 万元，用于新公司的注册、福州大学城中央厨房的构建、送餐配送体系及团队的构建、新菜品的研发、前期市场营销等项目，具体资金使用将在以下计划书中详细说明。 二、市场背景及 SWOT 分析2.1 学生餐饮市场现状分析目前全国在校大学生人数已超 2800 万人，而福州大学城截止2014 年已有学生超 23 万人，集中分布在闽侯县大学城，依据我们对福州大学城近 600 人的市场调查，初步数据显示如下：3日均餐饮消费 14-17 元 17-20 20-22 22 以上比例
7、 17.43% 48.62% 23.85% 10.10%对食堂餐饮满意程度 满意 普通 感觉差 特别差比例 5.5% 12.84% 67.88% 13.78%由以上数据可以合理预估有 80%以上的学生日均用餐消费在 17 元以上，也就是说整个大学城学生日均餐饮消费在 400 万以上，而其中对学校传统食堂较为满意的学生占比低于 20%，全国其他城市的在校大学生也同样存在这样的情况，整个行业将是一个积少成多的爆发式市场，全国 2800 万在校生的年均餐饮消费额在 1200 亿元以上。2.2“来个便当 ”的优势分析2.2.1 与传统食堂相比（1）节省人工成本，资源集中利用，线下强力整合。目前普遍学校
8、食堂一个窗口需要 2-3 个大厨，大厨月工资在4000-6000 元不等，需要 3-4 个小工，小工工资在 1500-2000 不等，这就造成了传统食堂在人工成本上的花费巨大，单个窗口一年下来得接近 20 万的人工成本，同时在售卖情况不那么火热的时候造成人力资源的浪费；对于食堂小炒模式的窗口，学生下课集中消费的时间段又造成人力上的不足，而采用中心配送模式，则可以很好地避开这一环节，充分利用人力资源，只需要在中央厨房有 5-6 个精干4大厨以及 6 个左右小工即可。在销售站点只需要 2 个售卖人员就可以完成工作，由于我们是标准化流程，销售站点可以采用学生勤工助学。以 10 个销售站点为例，在人工
9、成本上与传统食堂相比可节省人工成本达 130 万元，而实际上前期我们就可以在福州大学城 13 个学校获取 15 个以上销售站点。实际上我们就是通过线下进行资源整合，将各环节标准化，将销售环节流程化，在学生还没下课前就已经将餐饮准备完毕，当人群集中消费时自然可以快速、高效而稳定地进行。表格：平均工资计算，厨师 5000/月，小工 1800/月，学生 1000/月传统食堂 年人工成本 中央厨房 年人工成本厨师 单窗口 2-3个10-15 万 5-6 个 25-30 万小工 单窗口 3-4 4.5-6 万 6+25 个学生 11+25=36万服务范围 单个窗口 10 个分销点以 10 个点计算年人工
10、成本 150-210 万 年人工成本 60-65 万（2）高质量、上等服务+现代化营销。我们拥有强大的营销团队，都是即将毕业的学生，都有校园市场的推广和开发经验，对学生消费心理和总体需求有更精确的把握。传统食堂思想固化、菜色基本长期不变，而我们这种新模式可以利用现代互联网营销手段，依靠微博、微信公众平台、百度贴吧、外5卖平台等，时刻收集信息和对学生需求进行反馈，把握学生的最新用餐动向，灵活变动菜色、适时进行产品促销、回馈学生，能更好地满足学生和总体市场的需求。（3）辐射范围广，销售点灵活，扩张渠道广。以 10 个网点为例，如果传统食堂需要开 10 家窗口不但在人工上需要巨额投入，同时需要拥有很
11、强的社会关系才能拿到 10 家餐厅窗口的入驻权，而且普通高校食堂窗口年租金在 10 万以上，租金、设备和管理上将会有很大的投入，以此累加的成本造成传统食堂不可能在规模上进行大肆扩张，而我们这种新的模式，由于不需要在食堂加工饭菜，销售点的占地面积很小，可在食堂分割窗口、学校超市边角、集中宿舍区边角等人流量较多的地方，选址相当灵活，且容易获得，当铺租金费用相对较低，只需要 6-8 平米放置保温柜、加温水箱、餐盒以及餐点即可。统一使用加工设备、资源集中利用，这就为我们日后低成本的扩展争取了强大的优势。综上所述， “来个便当”走的是低成本、渠道广、以用户为中心而快速扩张的路线，形成规模后将在人工、租金
12、、设备、销售渠道上会传统食堂走的固定模式形成很大的竞争,是对传统食堂的经营模式的一种颠覆。2.2.2 与校外门店餐馆相比对比与现在行业内已有的餐饮管理公司或者第三方外卖平台，6由于长久以来，学生餐饮主要是以学校食堂承包制形式存在，导致并没有强势的餐饮企业在这一市场上大力开发，随着时局的改变，近年来各高校周边出现很多个体经营的小餐馆，这些小餐馆在菜品和服务上由于比传统食堂更有优势，因此也在一定程度上获得了在校生的青睐。但由于小餐馆的经营模式多为夫妻、家人或几个朋友共同经营，或者采用加盟制度，这在运营上存在很大的劣势：第一、个体经营店面租金高、人工成本高、采购量少导致的原料成本高、覆盖范围有限，由
13、于个体经营者在资金、人力方面的限制，导致其扩张趋势非常缓慢，几乎处于停滞状态，无法在更宽领域提供更多的服务，最多只是单个餐馆服务于单个院校，这就为“来个便当”这种大面积覆盖、宽领域服务的新模式提供了准入契机；第二、采用加盟连锁制是近年来品牌餐厅发展的一个趋势，但由于加盟者多为个体经济，依靠加盟公司的品牌而存活，对于加盟公司来说其缺乏真正的企业文化和核心内容，因此在学生群体中并不能获得很好的品牌效果；而从加盟商较多来说，他只是加盟公司的一份子，在产品和核心思想上有很大束缚，同时在营销上各加盟商也无法达成一致，对于学生群体来说大部分的加盟商就像沙漠中孤立的沙子，空有品牌而没有其在产品、营销上的核心
14、价值。而“来个便当”这种垂直的经营管理模式则可以很好的避开加盟店的这种缺点，每个城市统一的管理和统一的营销宣传、传承一样的企业文化将有助于我们的快速成长。72.3“来个便当 ”的机会分析第一、从市场角度来说，随着近两年第三方外卖平台的兴起和市场格局的改变，第三方外卖平台投入巨额资金对消费者进行补贴、让利用户，看似对消费者提供便利，实则在一定程度上养成了白领、学生、社会人士对外卖的依赖性消费，而外卖平台的真正目的正是让消费者养成这种惰性和依赖性，当掌握巨大的消费流量后，依赖其高比例的佣金提成，社会上很多的餐饮店将变成其“加工厂” 。第三方平台在前期的市场推广上恰好为“来个便当”这种新模式奠定了一
15、定的市场基础，对于餐饮的个体经营者来说面临高店租的窘境下还要面临外卖平台的高佣金（6%-10%） ，加上配送人员的劳务费（每份 1 元） ，必将导致其成本直线上涨，这也是近段时间个体餐厅经营者频频反应的最大问题之一。那当下就是“来个便当”这种新模式进入的最佳时期，中央厨房带来的低成本（与个体餐馆形成强劲对手） 、自建配送体系、外卖平台在全国为我们打下的市场和消费者基础，都预示着我们可快速发展并取得有效收益。第二、从消费者角度来说，我们专注于在校大学生市场，必须立足于考虑学生实际的生活情境，抓住本质才能更好地营销。1、由于每个学校食堂的容量有限、而学生的消费时间非常集中，下课期间各高校的食堂及其拥挤，导致当下学生打包餐饮回宿舍、去教室的比例不断上涨，据我们团队对约 1200 名学生的统计，该比例高达 27%。这就为“来个便当”这种高品质、快速消费的餐饮提供了市场机会。
