1、阿胶基础知识（一）一、阿胶是什么？阿胶系我国古老的名贵药材，是我国医药宝库中的珍品之一，与人参、鹿茸并称为“中药三宝” 。阿胶产自山东省东阿县，用东阿地下水把驴皮熬煮成胶，故名“阿胶” 。 阿胶历史悠久，应用广泛。它在我国现存最早的药物学专著神农本草经中列为“上品” ，被李时珍本草纲目称为“圣药” 。以山东省东阿县所产的阿胶最为正宗、道地。阿胶素有“国药瑰宝” 、 “妇科良药” 、 “药膳佳品” 、 “食疗妙药”等美称，已有 3000 多年的历史，自北魏以来一直作为向皇帝进贡的贡品。它通过丝绸之路出口到海外，是我国走向世界的最早的保健品和美容品，受到国内外宫廷贵族和人民大众的欢迎。是什么让阿胶
2、传承千年？她的灵魂是什么？东阿百年堂总结出阿胶二十四文化，由小编来为您讲述，阿胶的灵魂！ 二、阿胶地域文化北魏水经注称：“(东阿) 大城北门内西侧皋上有大井，其巨若轮深六七丈岁常煮胶以贡天府，本草所谓阿胶也” 。唐慎微所著重修政和经史证类备用本草称：“阿井水煎乌驴皮如常煎胶法” 。明确指出阿胶用阿井水煎乌驴皮。宋政寇宗爽本草衍义称：“驴皮煎胶，取其发散皮肤之外也，用乌者，取乌色属水，以制热则生风之义，如乌蛇、乌鸡、乌雅之类皆然。 ”事实上，毛色与驴的品种有关，黑驴形体较大。李时珍本草纲目说：“东阿有井大如轮 取其水煮胶，用搅浊水则清。故人服之下膈疏痰止吐。其水清而重，其性趋下，故治淤浊及逆上之
3、痰也” 。沈括（公元10311095 年）中说：阿井水 “性趋下，清而重” 、 “取井水煮胶，谓之阿胶” 。现代科技研究证明水是阿胶之魂：东阿地下水得天独厚，它是太行山、泰山两山脉交汇的地下潜流相对密度 1.0038,富含多种矿物质和微量元素，是炼制阿胶及动物药胶最理想的电解质。此水熬胶，驴皮中的胶质与杂质易于分离，使胶质纯正、色如琥珀，且有助药效发散，从而利于人体吸收。千百年来的实践证明，正是东阿独特的地下水孕育出了上品的阿胶，也是真正好的阿胶只能出自东阿的原因所在。炼胶工艺独特：东阿炼胶技艺精湛，整个炼制过程秉承了 2500 多年的传统炼胶技艺之精华，工艺经过 50 多道工序 40 多天精
4、制而成。其色黑如莹漆光透如琥珀。并始终遵守千年古训：“技不外传，传男不传女” ，（百年堂，为天地造好胶）使炼胶技艺成为东阿之独有文化遗产。东阿百年堂在前人的基础上加上现代化的技艺，形成百年堂独有的血珀天胶熬制工艺，百年堂血珀天胶炼制工序达到 108 道之多。阿胶用料精纯：李时珍本草纲目曰：“阿胶以乌驴皮得同井水煎成乃佳尔” 。文献上记载，清同治十年（1871 年） ，同治皇帝特派四品钦差到东阿监制“九天工序胶” ，称为“九天贡胶” 。皇帝派钦差大臣亲自到东阿，监督买黒驴，放于狮耳山上，饮水郎溪河。百年堂血珀天胶就是在炼制九天贡胶的过程上，选料、熬制工序、熬制技法更加严苛的产物。三、阿胶美容文化
5、阿胶的滋补养颜效果十分显著，能通过补血养血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤保健。阿胶，历代均被作为女性美容养颜的佳品。元曲秋夜梧桐雨之锦上花：“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱。 ”（百年堂，为天地造好胶）可见阿胶养颜美容之神奇功效。四、阿胶滋补文化早在 2500 多年前药物学专著神农本草经就把阿胶列为上品认为它是滋补佳品，无毒，适宜久服，能轻身益气，不老延年，明代李时珍强调阿胶的主要功用在于补血与液 。阿胶与人参、鹿茸并称为中药三宝清代叶天士临证指南医案说阿胶是：血肉有情之品，滋补最甚。叶天士（1667-1746） ，是我国清代杰出的医学
6、家、临床学家。中医认为：人与动物同为有血、有情之躯，动物类物品对人的滋补能力比草本类要强，称血肉有情之品 。五、阿胶是男人的加油站，女人的美容院，孩子的营养宝阿胶功能主治:补气养血，滋阴润肺.用于气血两虚,头晕目眩, 心悸失眠,食欲不振及贫血。阿胶与人参、鹿茸并列称为“中药三宝” ，与丝绸茶叶，瓷器并称“中国四大国礼” 。女人吃阿胶：气血两虚,头晕目眩, 心悸失眠, 食欲不振及贫血，这些都是女人普遍的症状。最好的吃法就是做成阿胶糕，味道好，营养全。长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。长久以来多用于妇女孕期胎动不安、分娩
7、失血过多等症。男人吃阿胶：可以滋阴润肺、强筋壮骨，阿胶对于男子身体虚弱、补虚润肺、气短乏力、心烦不眠、眩晕心悸、牙龈出血等疗效也特别好，还能改善神经衰弱、头晕、失眠多梦等症状。故历代中医用阿胶治疗男女之虚症、血症和肺损之症。孩子吃阿胶：同样不错，因为补血效果好，利于孩子的生长发育，还能促进脑发育，让孩子更聪明。此外，治小儿哮喘也有特效。六、阿胶食用禁忌1.感冒、腹泻以及外伤感染期间，因服药物与阿胶糕功效相抵，不可食用；2.生吃萝卜、大蒜时应间隔 2 个小时以上，因萝卜与大蒜为顺气类，阿胶糕补益类，一补一顺吃了白吃；3.孕期前三个月和后三个月不可以食用，因阿胶糕会引起缩宫，容易增加流产、早产的几
8、率。但在怀孕中期，适量的进补阿胶，对孕妇以及胎儿都有很好的滋养效果。4.女士生理期间不可以食用，经期食用的话容易影响体内血糖含量，有些补药具有补血、止血等功效，女性例假期间，本身就是一种排毒体现。若随便进补会造成经量不正常。一般来说女性经期不适合食用补品。阿胶基础知识（二）1.阿胶和黄明胶的区别是什么？补血功效逊色于阿胶，价格较阿胶更低些，可针对消费能力较低的人群推荐。但黄明胶也有独特之处，善于治疗体虚便秘，色斑，不易上火。2.手脚冰凉吃几盒阿胶能达到效果？一般情况下，按量连续服用一个月会收到较为明显的效果。由于每个人体质不同，消化吸收度不同，也会存在个体差异。手脚冰凉者可加桂圆同食，效果较好
9、。3.听说阿胶对痛经有疗效，是真的吗？阿胶有调节月经的作用。痛经主要因为受寒、气血淤滞等作用，在非经期常服阿胶产品可以改善气血，温煦少腹，从而缓解痛经。4.长期服用阿胶能发胖吗？服阿胶不会导致发胖。阿胶脂肪含量非常低，其主要成分是胶原蛋白，水解后能产生 18 种氨基酸，这些都是人体所需的基本营养物质。由于阿胶能调弱补虚，增强体质，长期服用后，较瘦的人在一定时期会有增重的现象，但这是机体良性改善的表现，不是脂肪堆积的结果。5.阿胶是否只有女人能吃？阿胶已有两千五百多年历史，自古男女通用。但女人因为有经、孕、胎、产的影响，失血的机会很大，而且女性衰老的速度比男性显得要快，因此中医认为女子以血为本。
10、基于这些认识，大家认为“阿胶是女性的专用产品”也就不足为怪了。南朝医学家陶弘景在名医别录里记载“阿胶，微温，无毒。主丈夫少腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。 ”文中明确指出对于男子，阿胶可以补肝肾，强壮体质。事实也是如此，阿胶能够随时补充人体所需血液、津液，使机体运转始终处于和谐状态，即“阴阳平衡” ，因此阿胶能抗疲劳，提神醒脑，增强机体活力。对于工作、精神压力非常大的现代男性来说，阿胶同样是呵护健康的上佳之选。阿胶能润肺养肺，因此经常吸烟的男士，吃些阿胶对身体很有好处。6.哪些人不适宜服用阿胶？脾胃虚弱，出现食欲不振、胃中饱胀、腹中胀满、呕吐、腹泻时，就不宜服用了。7.阿胶块上
11、面的红字可以服用吗?阿胶块所印红字为国家药典规定的一种可以食用的矿物类药材，具有镇心安神，清热解毒的作用，对人体有一定益处，服用时不必擦去。8.服用阿胶饭前好还是饭后好？根据个人的体质来确定，胃好消化能力较强的最好饭前服用，这样吸收会更好些，而消化能力不好的要饭后吃。9.阿胶过期后能服用吗？阿胶本身没有保质期，但是药品法规定所有药品必须有保质期，所以阿胶的保质期写的是五年。但据历史典籍记载陈阿胶优于新阿胶，不易上火。10.无病的人可以吃阿胶吗？可以吃。自古以来阿胶就是用于预防保健的， “暗服阿胶不肯道” 、“东莱阿胶日三盏”说的就是杨贵妃姐妹服阿胶美容的史实。国家药典规定阿胶可药食两用。体虚的
12、人服阿胶可滋补强健，健康的人服阿胶可提高抗病能力，预防疾病。经常吃阿胶的人不但脸色好，而且身体好，不容易感冒。11.阿胶能长期服用吗？阿胶能补血养血，补充生命所需基本物质，长期服用可美容养颜，增强体质，延缓衰老。 神农本草经记载：“久服轻身益气” 。因此阿胶能长期服用。12.女性在月经期间可以用阿胶吗？月经正常者：建议经期暂停服用。月经异常者：月经过多、经期延长，每天 1 块(约 32 克)炖烊，可配合西洋参 1020 克炖后互冲服。若月经过多，伴有血块，下腹胀痛，属瘀滞者，可配合蒲黄 6 克炖后互冲服。对于因素体血虚，月经后期，月经过少的患者，则平时可常用阿胶半块炖烊，配合枸杞 30 克炖后
13、互冲服，行经期暂停。其他异常情况请遵医嘱。13.阿胶为什么能够补血，什么原理？阿胶活性成分能刺激小鼠骨髓基质细胞增殖，保护骨髓造血干祖细胞，同时能明显增加贫血小鼠骨髓单核细胞数、增加骨髓细胞中造血因子含量，恢复骨髓造血微环境，减轻放、化疗药物对骨髓组织损伤，保护造血系统。阿胶对造血系统保护这一研究成果被国际权威的美国工程索引 EI 收录。14.体热引起的便秘能吃阿胶吗？阿胶、黄明胶、黑芝麻、核桃仁都有润肠通便的功效，经常服用对于体热便秘者有一定改善作用。因此可以建议其服用用黄明胶、黑芝麻、核桃仁做的阿胶糕。但如果病情严重需咨询医师，此糕不可代替药物。15.听说阿胶对痛经有疗效，是真的吗？阿胶有
14、调节月经的作用。痛经主要因为受寒、气血淤滞等作用，在非经期常服阿胶产品可以改善气血，温煦少腹，从而缓解痛经。16.手脚冰凉吃几盒阿胶能达到效果？一般情况下，按量连续服用一个月会收到较为明显的效果。由于每个人体质不同，消化吸收度不同，也会存在个体差异。手脚冰凉者可加桂圆同食，效果较好。17.阿胶促进钙的吸收的原理是什么？阿胶能改善动物体内钙平衡，与其所含甘氨酸能促进钙的吸收有关。科研人员曾做过两个实验，均能证明阿胶有促进钙的吸收与贮存的作用。实验一：用阿胶给大鼠灌胃，同时在食物中加碳酸钙，能增加钙的吸收和在体内的潴留，可使血钙增高。实验二：在给大鼠基本饲料的基础上，每日加服阿胶 30g，与不加者
15、对比，食物中钙的吸收率增加。18.为什么有的人吃自己加工好的阿胶膏会上火呢？这与消费者的加工方法有关系。在江南，人们习惯在加工阿胶的过程中加入与阿胶等量的黄酒及桂圆肉等热性东西，其主要作用是溶化阿胶、改善口感。正是因为加入了大量的黄酒和桂圆肉，所以才会上火的。19.阿胶如何保存？阿胶是一味滋阴补血的名贵中药，民间流传说越陈越好。人们习惯在冬天买一点阿胶存放着，等到隔年后的冬天再吃，但在五六月份的霉雨季节和七八月份的炎热高温中，阿胶如果稍微保存不好，很容易发生霉花和溶化。 百年堂阿胶提醒您：可把阿胶贮于木箱（盒）内，箱底层放少许右灰或其它吸潮剂，如硅胶，这样防止阿胶困受潮而结饼、起霉花。如是上年
16、末吃完的阿胶，应先用纸包好（约 100200 克的小包） 。纸包内应衬一层老油纸，每层胶之间也应垫一张老油纸。如果没有老油纸，可用食品塑料袋代之，以防阿胶与纸粘连。箱内石灰注意不要放得大多。其它胶类如鹿角、龟板、鳖甲等亦可参照此法保管。阿胶在正常情况下不打开内包装的情况下，放置在阴凉干燥的地方就可以了。 阿胶在打开内包装，也就是撕开铝塑后，就必须要注意了，最好放置在密闭的容器内，放到冰箱里保存。20、阿胶可以用微波炉加热吗？阿胶可以用微波炉加热，可把阿胶取三至二块直接加入适量的水或黄酒，放入微波炉中 3-5 分钟方可取出。 21、阿胶夏天可以服用吗？可以服用。因个人体质不同，如出现服用消化不良
17、，或有不适，则应暂停。22.哪些人不适宜服用阿胶？脾胃虚弱，出现食欲不振、胃中饱胀、腹中胀满、呕吐、腹泻时，就不宜服用了。且生病，感冒，发烧等不适宜吃任何滋补品。23.阿胶服用量是多少？阿胶药用时一般用量为 3-9g，可遵医嘱服用；即一次服用量为百年堂阿胶标准块 32 克一块的 1/4 量；阿胶作为滋补养生佳品时，可参照推荐服用方法服用。24.烊化是何意？烊化：即溶化，蒸化或隔水炖化。胶类药容易粘附于其它药渣及锅底，如此即浪费药材又易熬胶，所以应先将砸碎的阿胶块放入容器中加入热水，并隔水加热或其它非直火加热的方式使化溶解。 25.服用阿胶会上火吗？中华人民共和国药典记载：阿胶“性味甘平，归肺、肝、肾经。“阿胶性平，单独服用阿胶是不会上火的。
