1、 第 1 页，共 7 页目录一、 背景 .3二、目的 .3三、步骤 .31、成立领导小组，加强食堂文化建设 .32、精心设计，创设良好的就餐环境及墙壁文化 .33、狠抓进餐风尚、提倡文明进餐 .44、建设饮食安全文化 .55、强化管理，加大对过程的考核和宣传力度 .55、营造人文化、特色化的生活氛围 .56、注重员工的文化建设 .6四、经费预算 .6五、领导小组第 2 页，共 7 页苏霍姆林斯基说：“孩子在他周围在学校走廊的墙壁上、在教室里、在活动室里经常看到的一切，对于他精神面貌的形成具有重大的意义.所以这里的任何东西都不应当是随便安排的。孩子周围的环境应当对他有所诱导，有所启示。 ”这位伟
2、大的教育家的教育理论都是在他的教育实践中产生的。一、 背景开学至今，我校校办食堂运行平稳。在学生能吃饱、吃好的基础上，我们在进一步思考：该如何建立自己的食堂文化呢？食堂文化建设是校园文化、校风建设的重要组成部分，就中学食堂而言，食堂文化也是食堂建设的重要内容之一，也直接关系校园文化的建设与发展。食堂是为师生提供物质食粮的场所，包括为师生提供精神食粮食堂文化。具有浓厚文化的食堂让人消费的是食品，感受的是知识、享受的是文明。二、目的一个良好的食堂环境对学生的学习和生活有着明显的促进作用。应该重视食堂文化建设，使我们的食堂以其特有的食堂文化润物无声地潜移默化着每一位就餐者。三、步骤1、成立领导小组，
3、加强食堂文化建设食堂文化是校园文化的一个重要组成部分，因此，加强食堂文化建设也是加强校园文化建设，提高学生整体素质的一个不可缺少的重要组成部分。良好的食堂文化氛围能够提高食堂的就餐率，食堂不能只满足于学生吃饱之一层面，而是必须让学生吃的饱、吃得好、吃的舒心、吃得开心，让我们的食堂也能成为有特色文化的地方。2、精心设计，创设良好的就餐环境及墙壁文化向广大师生征集食堂的新名称，食堂命名涉及到校区师生员工，同时命名过程也丰富了校园文化和食堂文化的内涵。第 3 页，共 7 页建设食堂的墙壁文化。食堂墙壁分为外墙和内墙，内墙正面进门的上方是大家熟知的“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”十个大字。在内墙上，我们设计
4、了长方形的宣传牌，内容主要以节约、卫生、友爱、守纪为内容。为师生完善硬件配套设施包括监控摄像、组合音像等；可以通过固定时段的饭堂广播播放生活健康知识，每天有十分钟时间可以让人们进行点歌。通过监控摄像播放厨房的摄影录像，让用餐的人看到厨房的安全卫生。对食堂松动的地板进行装修，把脱落的天花板批荡完善好。提高食堂环境档次、潜移默化的影响就餐人员的认识，如添置绿色植物、具有教育意义的壁画。在餐厅的墙壁和立柱上结合爱惜粮食、文明就餐、讲究卫生、和谐相处、助人为乐等基本要求有机安排一些宣传标语，让每一面墙都能与学生形成交流，让一句话都能给小朋友一个启迪。同时在精心布置中华饮食文化、文明就餐要求，使学生能够
5、通过就餐学到知识养成习惯，并培养学生主动参与实践的良好品质。3、狠抓进餐风尚、提倡文明进餐3.1 建设学生就餐的秩序文化。学校食堂成了学生就餐管理小组，由专门的值班教师负责组织学生就餐，跑步在餐厅门前集中，列队有秩序进入餐厅；将学生分成 36 个就餐小组，每天都排出若干个小组长参与食堂就餐的准备工作；就餐结束后，由组长负责安排本组学生收拾餐桌，每月进行一次“星级餐桌评比”3.2 强化就餐制度1、就餐前应洗手，养成良好的卫生习惯。2、进餐厅排队有序，依班进入，不许哄抢，不准在餐厅乱跑，3、就餐时不准大声喧哗，不准敲击餐具饭桌；骨头、菜渣，汤水不准丢洒地上，要放在靠自己位置桌上，用餐后把剩余残渣倒
6、入指定容器内，做到饭后人走桌净。4、要爱惜粮食，不偏食，不挑食，勤俭节约计划用餐，不浪费一粒粮食，不把饭粒馒头丢落地面，擦桌时不往地上擦。5、不准把饭菜端离餐厅，病号需经班主任证明。6、不得随意进入厨房，文明就餐。7、爱护餐厅的设施，不蹬餐凳，不乱涂，不乱调乱动餐厅的电器等设备，维护公共卫生安全。爱护公共卫生，不随地吐痰，不乱丢纸、袋等废弃物，不在餐厅内做影响他人就餐的事情。8、发现问题不吵不闹，逐级反应，妥善解决。第 4 页，共 7 页4、建设饮食安全文化在食堂内部显眼的地方将食堂的文化：包括服务理念、经营理念、发展理念、价值理念等粘贴出来。所有食堂工作人员统一服装，持有健康证，培训合格后方
7、可上岗，符合国家有关规定，食堂的贮藏间、加工间、消毒间不得闲人进入，都有安全制度并上墙，有专人管理，保证学生食堂饮食的安全。5、强化管理，加大对过程的考核和宣传力度组织后勤服务人员认真学习食堂管理的各项规章制度，规范服务行为，讲究服务质量，提高服务效率。在学生餐厅分别设立“后勤工作人员文明监督岗” 、 “文明餐区公布栏” 、 “岗位能手公示栏”及服务反馈意见箱。为了提高各年级和班级就餐管理的水平专门设立“文明餐区经验介绍公示栏” ，对文明餐区的管理水平和经验进行推广和宣传。政教处与学生会、团委及值周领导共同配合，加强日常的检查、监督和考核，努力使全体师生员工自觉形成一种主动参与的责任感和乐于争
8、先的使命感，从而使食堂就餐管理工作开创一个新局面。建立与“学生之家” 、雷锋月、光盘行动等相联系的活动，让各个班级轮流参与一周食堂擦桌子、摆凳子的活动，体验食堂职工的艰辛，养成不把垃圾留在饭桌、离开后摆好椅子会原处的用餐习惯，像“学生之家”一样选拔优秀的班级和学生进行表扬，算入优秀班级评比的制度之一。5、营造人文化、特色化的生活氛围食堂文化建设应充分体现以人为本的工作宗旨，一方面根据住校生远离父母的情况，与学生会合作为住校生专门开展“生日祝福”系列活动，在当日公布“祝福生日快乐”展示牌的同时，还专门准备一份生日礼物：一句祝福的话，一张祝福的卡，一碗祝福的面，一块祝福的蛋糕等，为孩子们营造一个欢
9、乐的气氛，让孩子们充分感受学校大家庭的温暖。另一方面，为了给师生员工提供营养搭配合理，价廉物美的菜肴和优质的服务，我们还组织后勤服务人员开展“请进来，走出去”的学习交流活动，不断提高服务质量和管理水平。第 5 页，共 7 页在特定的节日如端午节、中秋节、冬至等，让有兴趣的师生参与后厨，做粽子、月饼、饺子等等活动，提高学生的动手能力，同时拉近广大师生与服务员工的距离。 。多利用墙壁、手抄报宣传单等多种形式加强饮食文化宣传，在流行病多发季节，我们会加强饮食文化宣传，告戒广大师生饮食要注意的营养结构、营养要求等饮食指南。在购买饭票的地方设置显眼的食堂失物认领处的招牌，方便捡到物品或者遗失物品的同学。
10、有些窗口排了三、四条队，建议在每个打饭窗口画出一人宽左右的两条黄线，只排两条队伍，打饭人员只接受线内的餐盘，这样就能让学生自觉排队，而且方便师生知道哪里是排队的队伍。充分利用食堂大厅的场地，可以给申请使用的人员、组织等，进行适当的娱乐活动。如增加举办生日会的场地。6、注重员工的文化建设加强食堂工作人员的个人素质和业务能力，做好培训，尤其要克服多扣钱、刷错卡的问题。每个窗口配特殊票据，注明时间和窗口，若工作人员错刷卡，就餐人员不同意多买一些饭菜补回，则撕下票据交予卡主，以供其下次就餐时及时返还餐费。定期开展员工拓展培训，员工旅游等活动，增强员工对食堂的归属感。每月由学生和食堂共同评选出优秀服务窗
11、口，对其工作人员给予适度奖励和公开表扬，对问题较多的窗口善意批评。开设员工网络平台，接触新科技，教会员工使用网络。网络平台可以匿名留言，领导可以听取员工的意见和心声，更好地听取民意，但不能寻找释放负能量的员工。对员工的服务考勤情况定期向校区师生公布。四、经费预算用途 预算第 6 页，共 7 页合计五、成立领导小组、加强食堂文化建设组长： 组员： 组员：小组成员 组员： 组员：现状现状：食堂文化氛围不够浓厚，食堂文化标语的宣传力度不足。校区师生尊重劳动、爱惜粮食、勤俭节约的优秀品质有待加强。通过观察发现有部分师生浪费食物，对待后勤职工不礼貌，有些师生没有做到有序文明用餐，不自觉排队，用餐后碗筷会
12、乱放，桌椅乱摆挡住其他行人。理由：食堂文化是食堂建设的重要内容之一，也直接关系校园文化的建设与发展，为此，加强食堂文化建设对提升食堂档次乃至校区发展具有重要的作用。食堂文化建设是学校创建“人文校园、绿色校园、书香校园、和谐校园”工程的一个重要方面，加强食堂文化建设，可以增强服务意识，提高管理水平，培养学生自主意识和良好的饮食卫生习惯，促进学生的身心健康，营造一个和谐、温馨的校园人文环境。实施措施1、成立领导小组，加强食堂文化建设2、精心设计，创设良好的就餐环境3、狠抓进餐风尚、提倡文明进餐4、强化管理，加大对过程的考核和宣传力度5、营造人文化、特色化的生活氛围6、注重员工的文化建设对口部门后勤服务中心、合作社团组织学生组织委员会、好生活餐饮第 7 页，共 7 页
