1、餐厅服务员规章制度一、行为规范1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。2、及时打扫卫生，保持店内清洁。3、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长,长头发必须盘发。4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。5、要时刻用好礼貌用语必须请字当头谢字不离口，如遇客人要主动打招呼。6、不得擅自接触客人的随身物品.7、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。9、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。10、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生。11、工作期间不要咀嚼口
2、香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。 2、每日准时考勤迟到 10 分钟以内第一次口头批评，第二次扣 2 分，30 分钟以上按工半天处理，扣 10 分，60分钟以上的扣 20 分，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资，扣除的工资资助餐厅员工活动经费，每月记入全勤考核中，超时加班 30 小时为优秀，全勤为合格，缺勤为不合格。 3、上班时间：为早 9：3014:30，晚 16:3021： 30，中午（14 ：30-16：30 、9：30-11 ：3
3、0）轮班值班，一个星期轮一次，轮值晚班者为本星期总值班员，负责带领其她服务员做好星期一擦窗及玻璃；星期二擦吧台，地柜，卡斯炉，钵子炉，干锅炉卫生，星期三擦冰箱，消毒柜，热水器，空调，风扇，灭蚊灯卫生，星期四洗楼梯地毡，通道扶手，盆栽卫生，星期五桌椅，转盘卫生，楼面班长负责检查，店长监督，每星期打分一次，等次为优秀（3 分） ，合格（1 分） ，不合格（0 分） 。 4、本店服务员、服务生工资均分为五星十档次发放，一星按基本工资发放，二星以上按当月考核的工作表现与成绩+ 基本工资发放。 （每月全勤奖 10 分，餐厅卫生达标奖10 分，个人卫生达标奖 3 分，工作态度无投诉奖 10 分，获客人表扬
4、 1 次奖 1 分，同事相互关爱每天帮同事做一件事情 3 分，完成推菜任务 10 分，收集客户资料奖 10 分，接订餐业务按 100 元 1 分奖励，团体达标奖 5 分，营业额业绩达标为 125000 元，营定额每上升 1000 元奖励 1 分） ，每月获得 50 分者发放一档工资，获 70 分者发放二档工资，获 80 分者发放三档工资，获 90 分者获四档工资，获 100分者获五档工资，获 120 分者获六档工资，获 140 分者获七档工资，获 160 分者获八档工资，获 180 分者获九档工资，获 200 分者获十档工资，连续一年获得十档5、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假
5、获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。6、工作期间，不在岗位的扣 10 元资助餐厅员工活动经费。7、工作餐用餐时间为 20 分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。 8、每天准时参加餐前会，按要求做好工作。9、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。10、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。11、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。12、上班时手机不允许带在身上。13、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理。14、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟。15、不允许在餐厅内奔跑，要轻快的走路。16、员工的工资按月结算结算日期为每月 1 号到 31 号发放日为次月 15 日。 17、餐厅规定工作人员及服务人员辞职须干满三个月提前半个月申请，如擅自离开视为自动离职，不给予工资。三、建立联系客户制度1、店长与领班必须带领服务员一起建立客户档案，每桌来吃饭的客人，尽量要求留下联系方式（电话，微信） ，但不能强迫客人，下班前由班长汇总登记到餐厅客户联系薄上，如有客人生日，请备注是谁的生日，方便来年祝福，每建立 10 个联系方式奖励 1 分，每月发宣传短语（节日，出新菜，老家来菜，平时问候）给客户 10 位增加 1 分。
