食品行业研究报告.docx

上传人:hw****26 文档编号:2311364 上传时间:2019-05-05 格式:DOCX 页数:17 大小:66.30KB
下载 相关 举报
食品行业研究报告.docx_第1页
第1页 / 共17页
食品行业研究报告.docx_第2页
第2页 / 共17页
食品行业研究报告.docx_第3页
第3页 / 共17页
食品行业研究报告.docx_第4页
第4页 / 共17页
食品行业研究报告.docx_第5页
第5页 / 共17页
点击查看更多>>
资源描述

1、2016 年食品行业分析报告1 中国食品行业发展概述 1.1 食品行业定义与分类食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产行业,与人们生活密切相关。 食品行业包括门类非常广泛,从食品工业方面通常大致分为十类,即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。 从食品产品行业分类,分为主类 细类1 畜产品行业 肉制品行业、乳制品行业、蛋品行业2 水产品行业3 发酵制品行业 调味品行业、酒类行业4 粮油制品行业 焙烤行业、油脂行业5 果蔬行业6 饮料行业7 食品添加剂行业8 糖果行业9 保健食

2、品10 其他食品 休闲食品、餐饮行业、速冻食品行业、罐头行业、方便食品制造行业表二我国食品产品分类1.2 中国食品行业发展概述我国食品工业在中央及各级政府的高度重视下,在市场需求的快速增长和科技进步的有力推动下,已发展成为门类比较齐全,既能满足国内市场需求,又具有一定出口竞争能力的产业,并实现了持续、快速、健康发展的良好态势。食品工业总产值年均递增 10%以上,产品销售收入快速增长,经济效益大幅度提高,继续保持位列国民经济各产业部门前列的地位,为国民经济建设发挥着支柱产业的重要作用。中国的食品在过去的 24 年,一直是以比较高的速度在增长。2014 年达到10.89 万亿。但是 2015 年,

3、只有 11.6 万亿,增速放缓。食品工业增加值占到工业增加值的 11.9。折算成 GDP,大概一半,食品占 GDP 的 6%。目前,国内食品饮料自主品牌国际影响力不断增加,且大都以酒类和罐头食品为主。同时,质量保障不断强化,食品安全水平稳步提高。而在国际食品工业发展方面,有如下几个特点:常规食品稳定,健康食品发展快;创新推动发展,龙头企业成为行业支撑。国内最大的问题就是创新不足,企业在研发的投入不够。同时,可以看到以后的发展方向,一定是规模、集中度增加,规模增大,企业数量减少,这是一个趋势。此外,中国市场要走向世界,这也是一个趋势。2 中国食品行业发展现状分析2.1 中国食品行业运营概况2.1

4、.1 2014-2016 年第一季度食品行业经济运营概况据中国报告大厅提供信息,截止 2014 年第一季度,全国规模以上食品工业企业 34849 家,完成工业总产值 20227.37 亿元,同比增长 26.1%。与此同时,食品工业经济效益也连续提高。全国规模以上食品工业完成利润 1455.6 亿元,同比增长 24.9%。7 月份,全国居民消费价格总水平同比上涨 2.3%,环比上涨0.1%。与上月相比,同比涨幅持平,环比涨幅略增 0.2 个百分点。据国家统计局、中商产业研究院提供信息,截止 2015 年 3 月底,我国规模以上食品企业 8071 家,亏损企业 1109 家;我国食品行业资产总额为

5、 12596.60亿元,同比增长 12.51%,行业负债总额为 5865.04 亿元,同比增长 8.36%。从偿债能力来看,2015 年一季度我国食品行业的资产负债率为 46.56%。据国家统计局数据资料,2016 年 14 月,全国规模以上食品工业企业(不含烟草)累计完成主营业务收入 32413.8 亿元,同比增长 5.3%;实现利润总额 2136.1 亿元,同比增长 11.6%;亏损企业亏损总额 146.7 亿元,同比减少7.7%;资产合计 59588.5 亿元,同比增长 6.1%;存货 8262.0 亿元,同比减少0.3%(其中产成品存货 3425.4 亿元,同比增长 0.8%)。201

6、6 年 14 月,农副食品加工业、食品制造业及酒、饮料和精制茶制造业完成工业增加值(现价)占全国工业增加值的比重分别为 4.9%、2.3%和2.4%,同比分别增长 6.1%、8.8%和 6.3%。2.1.2 2015 年度全国食品行业运营发展概况2015 年我国食品工业总体保持了健康发展,生产增长平稳,产业结构不断优化,效益继续改善,投资规模扩大,价格低位平稳运行。近日公布的 2015 年食品工业经济运行情况显示,食品工业资产占全国工业的 7.1%,主营业务收入占 10.3%,主要经济指标占比和 2014 年相比,都有不同程度的提高。 主要经济指标有行业利润总额和主营业务收入等,2015 年,

7、全国工业规模以上食品企业累计实现利润总额同比增长 9.06%,累计完成主营业务收入同比增长 6.26%。据国家统计局提供数据,2015 年,规模以上食品工业增加值按可比价格计算同比增长 5.7%。若不计烟草制品业,食品工业增加值同比增长 6.5%。其中农副食品加工业增长 5.5%;食品制造业增长 7.5%;酒、饮料和精制茶制造业增长7.7%;烟草制品增长 3.4%。 2015 年食品工业主营业务收入排前 10 位的地区是:山东、河南、湖北、江苏、四川、广东、湖南、福建、安徽和吉林,共实现主营业务收入74328.02,占全国食品工业 66.5%。和去年相比,前 6 名位置没有变化,后 4位中,吉

8、林替代辽宁进入前 10。 进出口方面,据海关统计,2015 年,我国进出口食品 9918 亿元人民币,同比下降 0.7%。其中出口 3805.7 亿元,增长 1.6%;进口 6112.3 亿元,下降2.1%,贸易逆差 2306.6 亿元。前十大类出口食品,出口量增加的有 5 类-蔬菜、水果、软饮料、茶和酒。进口方面粮油食品共进口 1.41 亿吨,增加 21.4%,价值 3596 亿元,下降 5.6%,占全国食品进口总值的 58.8%。 2.2 中国食品产业结构分析随着我国经济的迅猛发展和人们生活水平的提高,食品工业也得到稳定快速增长,市场供应产品种类显著增加、精深加工产品比例不断上升,产品向多

9、元、优质、功能化方向发展。由于人口的增长,消费结构的多元化变化趋势,传统食品资源已逐渐不能满足需要,因此,各种有前途的食品新资源的开发和应用将会得到加强。全国食品行业变化较大的几类产品2015 年,全国累计生产罐头同比增长 2.02%,增速比去年同期下降了近 3个百分点。全年中,9 月份产量最高;8 月份增速最快,同比增长 11.84%。2015 年,全国规模以上企业乳制品累计产量同比增长 4.60%。其中,9 月份增速最快达 13.13%;各月产量均为正增长。2015 年,全国方便面累计产量同比下降 0.65%。从月度生产量情况来看,9 月份产量最高,12 月份产量同比增长最快为 5.56%

10、。2015 年,全国规模以上企业糖果产量同比增长 6.68%,增速比去年同期下降了 7 个百分点。全年中,上半年增速较快。其中,6 月份达到 32.3%;12 月份产量最高;产量各月均为正增长。2.3 中国食品行业市场分析食品行业从需求角度来讲是有刚性需求和弹性需求,尤其是随着生活水平的提高食品,消费弹性逐渐扩大。从宏观角度来看,社会经济需求刺激食品行业市场发展,随着国民收入水平持续升高,食品仍将保持较快增速,同时居民收入与消费同步增长,食品消费结构发生变化。从微观角度来看,消费者对食品需求在不断转变,重视食品安全并高度关注,对食品加工的要求更加严格;由于营养缺乏与营养过剩并存,健康食品成为最

11、佳选择;生活方式以及节奏的改变,驱动食品产品向方便化转型;在收入增长和生活水平提高的背景下,追求美食和享受饮食文化成为趋势。2.3.1 食品行业国内市场分析随着国内供需状况发生根本改变,以及国内食品消费不断升级,在经济新常态下,食品在消费品类、消费渠道和消费区域等方面将呈现分化的趋势。一是食品消费品类出现分化。随着食品消费市场逐步走向成熟,一般性、温饱性的支出比例在逐渐减少,而体现生活质量和生活方式的消费支出,比例则在逐年增加。近两年,从价格看,与健康相关或提高消费者生活质量的高端产品,每年平均的价格增幅超过 2.5%的通胀率。而大众消费产品,如碳酸饮料等,价格增幅明显低于通胀率,部分甚至出现

12、负增长。从消费行为来看,在相同品类中,消费者越来越多地选择购买高端单品,即售价高出同品类平均价格 20%的单品。在食品饮料中,酸奶、啤酒、瓶装水均出现消费升级的现象,高端单品的市场占比显著上升,比如酸奶销量的 38%来自高端单品。而进口产品,也占据了这类高端单品中的很大一部分,并且增长速度比国产产品更快。另外,近年来,健康性、功能性、有机性食品成为行业宠儿,一些企业依靠健康食品饮料逐步成长为细分行业的巨头。二是食品消费渠道出现分化。近三十年间,在食品零售环节,新型渠道的持续扩张,形成对传统渠道份额的不断蚕食。目前,传统杂货店和大卖场的销售增长普遍放缓;相比之下,超市、小型超市和便利店的情况较好

13、,涨幅则高达9%。而电子商务的崛起,更是对商超构成巨大压力,发展至今不足十年,但显示出巨大的生命力。三是食品消费区域的分化 。中国的一线城市依然是快速消费品的重要阵地,但已经不是增长最快的地方。快速消费品在一线和二线城市的增长速度显著放缓。2014 年,一、二线城市的零售市场年复合增长率仅为 2%,而中小城市(三、四、五线城市)则高达 7.7%。快速消费品企业,包括食品饮料企业,正在重新布局市场营销和销售资源,向中小城市发展。另外,从城市居民与农村居民食品消费对比情况来看,农村居民食品消费的增速,也要快过城市居民,增长潜力巨大。2.3.2 食品行业国际市场进出口分析全国食品行业进口额大幅下降,

14、2015 年,全国食品行业累计完成进口额同比增长-26.12%。全年进口下降幅度逐渐收窄。其中,9 月、11 月、12 月同比为正增长。食品进口源产地主要集中在新西兰、巴西、美国、澳大利亚、泰国、德国、韩国等地区,食品行业主要进口市场新西兰降幅最大,同比增长-58.49%;印度尼西亚进口涨幅最大。2015 年,全国食品行业累计完成出口额同比下降 2.32%。除 2、3 月份出口额较低外,全年出口较为平稳。年底出口额为全年最高,12 月份出口同比增长5.18%;除 2 月和 12 月份以外,其他月份出口额均为负增长。其中,3 月份降幅最大达 18.71%。食品行业主要出口市场日本同比下降 6.4

15、%2015 年,食品行业主要出口目的地是:日本、美国、香港、韩国、菲律宾、马来西亚、德国、泰国、俄罗斯联邦、荷兰等地区。其中,对日本出口占11.34%,同比下降 6.4%;对美国出口占 10.35%,同比下降 1.79%;对香港出口占 8.7%,同比增长 3.83%;对韩国出口占 5.53%,同比增长 5.38%。2.4 中国食品子行业发展概况(1)全国食品行业各子行业利润占比及变化2015 年,全国工业规模以上食品企业累计实现利润总额同比增长 9.06%。从其他食品制造、调味品发酵制品、焙烤食品制造、乳制品制造、方便食品制造、糖果巧克力及蜜饯制造等各子行业利润完成情况看,调味品发酵制品效益增

16、速较快,其利润总额增长达到 20.1%;糖果、巧克力及蜜饯制造利润负增长。35%16%14%14%13%9%其 他 食 品 制 造 调 味 品 发 酵 制 品 焙 烤 食 品 制 造 乳 制 品 制 造方 便 食 品 制 造 糖 果 巧 克 力 及 蜜 饯 制 造2015食 品 行 业 各 子 行 业 利 润(2)全国食品行业各子行业主营业务收入占比及变化2015 年,全国食品行业累计完成主营业务收入同比增长 6.26%。其他食品制造、调味品发酵制品、焙烤食品制造、乳制品制造、方便食品制造、糖果巧克力及蜜饯制造各子行业主营业务收入均为正增长,其中,焙烤食品制造主营业务收入同比增长最快。7.74

17、%13.23%13.00%15.34%16.26%8.52%25.91%罐 头 制 造 调 味 品 发 酵 制 品 焙 烤 食 品 制 造 乳 制 品 制 造 方 便 食 品 制 造糖 果 巧 克 力 及 蜜 饯 制 造 其 他 食 品 制 造2015年 食 品 行 业 各 子 行 业 主 营 业 收 入1.92%8.98%9.40%1.66%5.55%8.90%0.00% 1.00% 2.00% 3.00% 4.00% 5.00% 6.00% 7.00% 8.00% 9.00% 10.00%罐 头 制 造调 味 品 发 酵 制 品焙 烤 食 品 制 造乳 制 品 制 造方 便 食 品 制 造

18、糖 果 巧 克 力 及 蜜 饯制 造2015食 品 行 业 各 子 行 业 主 营 业 务 收 入 增 长 情 况2.5 近期中国食品行业要闻1.新修订的食品安全法于 10 月 1 日起施行4 月 24 日,第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过了新修订的食品安全法,国家主席习近平签署第 21 号主席令予以公布。新修订的食品安全法共十章 154 条,经全国人大常委会两次审议,三易其稿,被称为“史上最严”的食品安全法,并于 10 月 1 日起正式施行。2.食品安全战略列入“十三五”规划建议十八届五中全会通过了“关于制定国民经济和社会发展第十三个五年规划的建议”,其中包括“实施食品安全战略,形

19、成严密高效、社会共治的食品安全治理体系,让人民群众吃得放心”,标志着我国已将食品安全战略提升到国家战略。3.“一带一路”为食品企业带来机遇和挑战11 月 3 日,“一带一路”(北京)食品安全合作高层对话在京召开,我国将与沿线国家相关部门一道,不断充实完善“一带一路”食品安全监管合作机制和内容,加强沿线国家对各相关国家和经济体食品安全监管法律法规的了解,共同打通欧亚“食品安全大通道”,促进食品贸易健康发展,造福沿线各个国家。4.马铃薯有望成中国第四大主粮据农业部统计,未来我国粮食消费需求仍呈刚性增长趋势,到 2020 年粮食需求增量在 500 亿公斤以上。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄,适应性广,特别

20、是开发利用南方冬闲田,扩种马铃薯潜力很大。同时马铃薯是世界第四大粮食作物,其在我国种植历史已有 400 多年,推进马铃薯成为我国主粮产品对保障国家粮食安全意义重大,已成为必然的选择。5.国家食品药品监督管理总局加强食品安全监管工作国家食品药品监督管理总局不断加大食品安全监管力度,2015 年陆续出台了一系列法规:食品安全抽样检验是食药监部门防控食品安全风险、实现科学监管的重要手段,实施了食品安全抽样检验管理办法;为落实食品生产经营者食品安全第一责任、强化食品安全监管、保障公众身体健康和生命安全,出台了食品召回管理办法;按照食品安全法“建立科学、严格的监督管理制度”的基本要求,发布中华人民共和国

21、食品安全法实施条例(修订草案征求意见稿),对现行食品安全法实施条例进行了细化、补充和完善等。为便于广大消费者和食品生产经营者查询食品安全监督抽检信息,国家食品药品监督总局在官方网站开通了“食品抽检信息”专栏。6.世卫组织称吃火腿肠致癌10 月 26 日,世界卫生组织下属国际癌症研究机构(IARC)发布报告,将加工肉制品列为“致癌物”(1 类致癌物),将红肉列为“较可能致癌物”(2A 类致癌物),引起巨大争议。为帮助媒体和公众科学解读该报告、正确认知和描述风险、理性对待日常生活中的食肉问题,本报等媒体迅速组织采访了多位权威专家,在科学分析的基础上,从“红肉加工肉制品致癌能力有多大、国际癌症研究所相关报告存局限性、如何评价红肉和加工肉制品中致癌物质风险、如何科学吃肉”等多方面对该报告进行深入解读,为及时消除人们的恐慌情绪尽到了媒体的责任。 7.“僵尸肉”的说法不科学,但走私肉存在巨大隐患

展开阅读全文
相关资源
相关搜索

当前位置:首页 > 教育教学资料库 > 精品笔记

Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved

工信部备案号浙ICP备20026746号-2  

公安局备案号:浙公网安备33038302330469号

本站为C2C交文档易平台,即用户上传的文档直接卖给下载用户,本站只是网络服务中间平台,所有原创文档下载所得归上传人所有,若您发现上传作品侵犯了您的权利,请立刻联系网站客服并提供证据,平台将在3个工作日内予以改正。